Що краще: подрібнювач чи блендер?

Кожна сучасна господиня знає ціну технічним помічникам на кухні: якщо процес приготування їжі можна прискорити, а рутинну роботу зробити майже блискавичною, цим потрібно скористатися. Серед таких паличок-виручалочок у господарстві осібно стоїть блендер. І подрібнювач теж. Два конкуренти, які змушують покупця задуматися, який з них повинен зайняти почесне місце на кухні? Час розібратися.

Зміст матеріалу

Конструкційні відмінності

Блендер – прилад, здатний дуже швидко пюрувати продукт, перетворити його на емульсію або навіть напій. Блендеру частіше потребують молоді мами, які готують малюкам окремо і щодня займаються подрібненням продуктів для втілення їх у зручний для малюка вигляд.

Подрібнювач – прилад, який саме подрібнює продукт, не доводячи його до рідкої консистенції. Він робить нарізку, а вона, в свою чергу, буває дрібною, середньою і великою.

Нарізаний таким чином шматок можна відправити на сковорідку, в каструлю, в суп тощо.

Конструктивні відмінності між приладами.

• Спосіб нарізання їжі. Подрібнювач ріже акуратно, тонко, навіть філігранно. У цьому він незамінний. Якщо потрібно картоплю порізати на слайси для приготування домашніх чіпсів, подрібнювач прийде на допомогу. Якщо ту саму картоплю потрібно перетворити на пюре для смаження драників, використовується блендер.
• У блендері ніж з мотором знаходиться знизу, в подрібнювачі – зверху. Це головна конструктивна відмінність. Чаша може бути як пластиковою, так і скляною і у того приладу, і у іншого.

Інші особливості факультативні. І подрібнювач, і блендер відрізняються удосконаленням функціональності. Можна знайти щось простіше і подешевше, не особливо вражаюче в швидкості або потужності роботи.

Можна придбати модель техніки, яка перетворить процес готування на кулінарне шоу Джеймі Олівера, не менше.

Ось які конструктивно-технічні характеристики заслуговують на увагу покупця.

• Турборежим. Якщо блендер або подрібнювач володіє такою особливістю, прилад буде працювати на максимальній швидкості. Цей режим допомагає з мінімуму на максимум переключитися дуже швидко.
• Імпульс. У такому разі техніка працюватиме з важливими зупинками: вони тривають всього кілька секунд, але допомагають приладу якісно виконати своє завдання.
• Регуляція швидкості. Відбувається управління роботою ножа, спрощується контроль дії техніки з боку власника. Швидкість буде перемикатися плавно, що важливо для якісного подрібнення і довговічності роботи приладу.

Ці моделі кухонної техніки – блендер і подрібнювач – дійсно дуже схожі. Можна в господарстві мати обидва прилади, і кожен буде служити своїм завданням. Можна проаналізувати, що потрібно частіше: якщо пюрувати продукт, готувати смузі доводиться майже кожен день, значить, блендер потрібніший. Тоді перерозподіл коштів йде на користь блендера, і має сенс вкластися в модель подорожче. Якщо ж нарізка важливіша за пюрування, дорожчою покупкою, швидше за все, буде блендер.

Різниця у функціональності

Без блендера підносити муси доводилося б вручну: нескінченно працює вінчик, втомлюється рука, процес займає чимало часу. Міксер або кухонний комбайн теж не завжди під рукою, а в разі комбайну, це ще й громіздкий конструктор, який може не вписатися в ергономіку кухні. Чи то справа блендер: кілька хвилин – і автомат робить мусс ідеальної консистенції.

Пюре, соки, смузі, емульсії, подрібнення печива для формування ідеальної крихти – все це робить блендер швидко і бездоганно. А ще в цьому приладі можна колоти лід, що в сезон коктейлів стає важливим функціоналом.

Блендери бувають наступних конфігурацій.

• Стаціонарний. Це стійкий корпус з двигуном всередині. Зверху корпусу кріпиться прозора висока ємність, куди і відправляється продукт для подрібнення. На дні цієї чаші є ніж-лопасть. Блендер можна поставити на стіл, і він буде працювати без необхідності тримання приладу в руках. Чаша буває пластикова і скляна. Вона заповняться, закривається спеціальною кришкою, і прилад запускається натисканням стартової кнопки. Соуси і напої робити стаціонарним блендером неймовірно зручно. Потім з чаші вміст просто розливається по келихах або склянках – якщо це смузі, наприклад.
• Занурювальною. Це лопатева насадка-ніж, іноді варіативна (в комплекті – кілька ножів). Такі блендери, як правило, мають компактні розміри і ряд різнофункціональних насадок. Навіть на найменшій кухні знайдеться місце такому приладу. Він поміщається в стандартний кухонний ящик, не утискаючи того, що там вже зберігається. Стаціонарний блендер, звичайно, потребуватиме більше місця. Використовується завантажувальний прилад у будь-якій зручній для цього ємності, головне, щоб її борти або стінки були достатньої висоти. Зручний занурювальний блендер і тоді, коли порції приготування повинні бути маленькі. Але є у нього і мінус – весь час роботи занурювальний блендер доводиться тримати в руках.

Подрібнювач не може зробити смузі і пюре: він – тут каламбур доречний – заточений під інше. Можна навіть сказати, що подрібнювач є високотехнологічною тіркою. Вона робить все швидше і якісніше, ніж людина, яка використовує звичайну ручну тірку.

Що може робити подрібнювач:

• швидко і вправно нарізати складові для салатів і гарнірів, десертів;
• швидко шинкувати інгредієнти для закаток;
• нарізати фрукти для прикрашання десертів;
• дробити горіхи для наповнення домашньої випічки;
• готувати саморобний майонез;
• подрібнювати м’ясо для отримання фаршу;
• формувати естетичну нарізку продуктів для холодних закусок.

Звичайно, можна знайти в продажу подрібнювач, що володіє додатковим функціоналом. Наприклад, має такі насадки в комплекті, які чудово збивають тісто. Якщо вдалося купити подібну модель, блендер може бути і не найпотрібнішою покупкою. Рідко, але обидва прилади можуть продаватися в парі. Наприклад, акційний пакет: купуєш блендер, і подрібнювач йде в подарунок або за зниженою ціною. Але частіше покупець зупиняється на чомусь одному.

Власники блендера кажуть, що техніка так добре справляється зі своїми завданнями, що не хочеться купувати подрібнювач для простою. Щоб красиво нарізати овочі слайсами, можна купити дешеву тірку.

Щоб зробити фарш, можна змінити насадку в блендері – це, в принципі, можливо.

Що краще вибрати для кухні?

Функції цих адептів кухонного комфорту дійсно дуже схожі. Іноді прилади підміняють один одного. Але головна їх відмінність – кінцевий результат. Пюре або нарізка – ось в чому питання. Яка відповідь зустрічається частіше, що буде використовуватися майже щодня, а що місяцями лежати на верхній полиці – ось на які питання повинен відповісти споживач.

7 порад потенційному покупцеві.

• Якщо в сім’ї є маленькі діти, груднички, блендер буде неоціненною підмогою в господарстві. Зробити пюре зі своїх, надійних продуктів, зробити з дорослого супу пюрований, додавши туди вершків або молока – блендер справляється з цим дуже вправно. Замішувати в напої ягоди, до яких малюк ставиться скептично – це теж може блендер. Швидше за все, такий прилад буде використовуватися майже щодня.
• Якщо в сім’ї дітей немає, смузі і коктейлі майже ніхто не п’є, а ось салатики подавай щодня, на виручку прийде подрібнювач. Він сподобається естетам, яким імпонує рівна, однакова нарізка.
• Якщо в будинку свята і звані вечері – справа звична, то подрібнювач теж може бути гарною підмогою. Спорудити швидку нарізочку з овочів, фруктів, сирів він точно допоможе. Швидко накромсати інгредієнтів для салатів – теж. Ну і замішати домашній майонез для заправки.
• Якщо людина вирішила взятися за свою вагу, скинути зайве, в рецептниках може бути чимало щодо нових назв: мусс і смузі як частина системи харчування. У цьому випадку без блендера не обійтися. Це він за пару хвилин перетворить звичайний кефір і жменьку ягід і насіння на поживний коктейль, що сприяє схудненню.
• Фудблогер – людина, яка готує на камеру. Він продає свою роботу, в якій все має бути ідеально. І естетика подачі в списку вимог до результату займає найвище місце. Красива нарізка інгредієнтів приваблює глядача, чіпляє, класно вибудовує кадр. У такому випадку подрібнювач буде абсолютно логічним придбанням.
• Людині, яка відновлюється після серйозного лікування, операції, часто потрібне особливе харчування – те, що в радянський час називалося протертим. І тут блендер здорово виручає.
• Якщо сім’я велика, салати та інші страви готуються буквально «тазиками», подрібнювач рятує господиню: не потрібно півдня стояти з великим ножем біля дошки.

Залишилося тільки обвести в гурток актуальні пункти і стане ясно, за чим же все-таки йти в магазин. Не виключено, що правильним рішенням буде купити і те й інше!

Як вибрати блендер: 6 особливостей, які спростять покупку

Чи потрібний блендер на кухні — питання риторичне, але не останнє для тих, хто його недооцінює. Розберемося, які бувають і як знайти свій – ідеальний.

Для чого потрібний блендер

Блендер в умілих руках прискорює готування і робить свою роботу на відмінно. З його допомогою легко подрібнювати, збивати та перемелювати продукти. Моделі з розширеним функціоналом буквально творять чудеса, починаючи від мусів, емульсій та кремів. Потрібно лише правильно вибрати блендер за характеристиками.

Який блендер вибрати: короткий гайд за видами

Розрізняють три основні різновиди: занурювальний, стаціонарний та персональний — зменшена копія стаціонарного. Різниця між ними у функціях, габаритах, кількості аксесуарів та у загальному принципі роботи.

Стаціонарний

У комплектації такого корпуса із моторчиком, пластикова чаша та кришка. Достатньо помістити продукти всередину та вибрати необхідний режим. Базово пропонується 3-5 швидкостей, а в пристроях дорожче передбачене поступове регулювання до потрібної позначки.

Враховуйте, що конструкція немаленька. Потрібне місце на поличці, щоб зберігати цей девайс.

Занурювальний

Він же ручний, він же блендер-паличка. Таким змішують їжу в мисці, склянці чи іншій місткості. Часто моделі поставляються з чашами та додатковими насадками, як у міксера чи кухонного комбайна.

При використанні занурювальних моделей необхідно розрахувати допустиму кількість їжі. Занадто великий обсяг таким якісно перемолоти не вийде. І все ж таки з його допомогою простіше збивати пюре і крем.

Занурювальний або стаціонарний блендер: за та проти в таблиці

Як вибрати блендер за характеристиками

Тип блендера — перше, з чим належить визначитися. Потім варто придивитися до окремих параметрів, адже вони визначають функціональність, якість та термін роботи.

Потужність

Електроприлади середнього класу найчастіше оснащуються потужністю 300-600 Вт. У параметрах моделей, що продуктивніше фігурують цифри до 1300 Вт.

• 300 Вт — допомагають якісно поєднувати м’які інгредієнти до однорідної маси. Більше орієнтований на рідини.

• 500-700 Вт добре подрібнюють варені інгредієнти в єдину консистенцію.

• 700 Вт і вище — крім головного функціоналу, призначені для перемелювання заморожених та твердих продуктів, наприклад, льоду або горіхів.

Для першого власного блендера краще брати модель середньої потужності. Так буде простіше протестувати функціонал пристрою та випробувати більше різних рецептів.

Швидкість та режими

У найпростіших блендерів швидкості запрограмовані виробником. Достатньо натиснути кнопку і темп обертання ножів буде поступово підвищуватися або знижуватися. Нерідко на панелі керування можна побачити режим турбо. При включенні цієї кнопки блендер починає обертатися на повну потужність, але зупиняється через короткий час.

Моделі з окремим коліщатком для регулювання швидкості, безперечно, зручніше. Тут можна виставити потрібні параметри з кроком до десяти поділів. Така можливість найчастіше зустрічається у стаціонарних блендерів.

Деякі виробники пропонують встановити швидкість, відштовхуючись від конкретних продуктів. Для цього навколо коліщатка або на окремих кнопках розміщені картинки з їжею, як у Tefal BL91HD31.

Ножі

Найчастіше зустрічаються ножі з двома, трьома та чотирма вістрями. До того ж кількість лопатей впливає на якість подрібнення. Для найпростіших рецептів, простого перемішування рідин цілком вистачає двох кінцевого ножа. Але з твердими продуктами такий ніж не впорається.

Оптимальний варіант — 3 і більше лопатей. Тоді пристрій безпроблемно подрібнить більшість твердої їжі.

Матеріали

Чаша та основа пристрою зустрічаються в комбінації різних матеріалів.

1. Пластик — найдешевший, легенький і стійкий до сколів.

1. Скло зносостійке. При інтенсивній експлуатації не знебарвлюється, не зберігає запахи їжі.

1. Термоскло оптимальне для подрібнення гарячих страв, наприклад супів.

Корпус найчастіше з трьох складових:

1. Метал — міцніший за пластмасу, зате вбирає запахи.

1. Пластик надійніший за рахунок легкості. Якщо пластиковий блендер впаде, то менше ймовірності, що він розлетиться на шматки.

1. Нержавіюча сталь — надійна у всіх сенсах, але набагато важча за інші матеріали.

Оптимальний варіант — взяти блендер зі скляною чашею та металевою основою. Наприклад, Panasonic MX-MG5451WTQ.

Об’єм чаші

Більшість блендерів не менше 1 літра. Це найзручніший варіант для супу, тіста, кремів. Якщо потрібен інший варіант, трапляються моделі з об’ємом меншої чаші — 0,6, і 0,8 літра. Найкомпактніші варіанти до 500 мл ідеальні для смузі, коктейлів, супів для однієї людини.

Комплектація та опціональні насадки

Стаціонарні блендери поставляються із набором різних ножів. Серед додаткових аксесуарів можна зустріти маленькі чаші для зберігання чи транспортування рідини. Інших насадок зазвичай не передбачено.

У занурювальних та мультифункціональних пристроїв комплектація цікавіша. Найчастіше в наборі, крім подрібнювача, є вінчик, насадка для пюре або окрема насадка, як у міксера.

Як правильно вибрати блендер, виходячи з поставлених завдань

Часто ми купуємо блендер не просто так, а для окремих страв. Якщо є конкретний задум щодо того, як використовувати пристрій, дивіться на конкретні характеристики.

Для смузі та коктейлів

Любителям смузі та коктейлів підійдуть стаціонарні та занурювальні моделі. Сюди ж можна віднести фруктові та овочеві пюре. Кінцевий вибір варто робити, відштовхуючись від інгредієнтів, які планується змішувати. Наприклад, для змішування м’яких фруктів та ягід вистачить занурювальної моделі. Якщо потрібно подрібнити лід, на допомогу прийде стаціонарний блендер.

Щодо потужності. Оптимальний варіант — не менше 500 Вт. Так, блендери з потужністю 300 Вт теж впораються із запитом, але це займе більше часу. Межа змішування теж буде нижчою, можливо, в смузі залишаться великі шматочки фруктів.

Для дитячого харчування

Для приготування пюре малюкам потрібний стаціонарний блендер. Щоб перемелювати їжу ретельніше та швидше, оптимальна потужність у межах 500-900 Вт. Краще, якщо пристрій здатний працювати на кількох швидкостях. Тоді можна коригувати приготування в залежності від інгредієнтів. Чаші на 500 мл цілком достатньо, щоб перетерти обід дитині.

Для фаршу

Подрібнювати м’ясо в блендері не так складно, якщо вибрати пристрій із гарною продуктивністю. Мінімально необхідна потужність — від 600-750 В і вище. Якщо не хочеться возитися з прожилками перед подрібненням, тоді на допомогу блендер від 900 Вт. Такому електроприладу підвладне будь-яке м’ясо, навіть підморожене. Інші характеристики можна вивчати за потреби.

Як виявилося, підібрати блендер не так вже й складно. Відштовхуючись від порад у нашому огляді, зможете знайти свого надійного помічника і щоразу готувати із задоволенням.

Вам сподобалася стаття?