Чи можна їсти старий мед без шкоди для здоров’я: точна відповідь

Торішній чи навіть більш давній мед змінює свою консистенцію, колір і на ньому утворюється біла пінка. Та чи безпечно вживати такий продукт, чи краще знайти йому інше застосування.

Чи варто їсти старий мед?

За словами пасічника Уенді Град, з часом мед потемніє та/або кристалізується, але його все ще можна їсти.

А щоб продукт надовше зберігав не тільки свої смакові властивості, але й колір, треба правильно його зберігати.

Правила зберігання продукту

Металеві або пластикові контейнери можуть окислити мед, а тепло може змінити його смак. Тому для досягнення найкращих результатів зберігайте його подалі від електроніки, що виділяє тепло, на вашій кухні.

Щоб мед довше зберігався, тримайте його в герметичному скляному контейнері, щоб запобігти його бродінню.

“Будьте обережні, використовуйте чистий, сухий посуд, коли черпаєте з банки; забруднення зіпсує мед”, – застерігає пасічник.

Мед треба зберігати в скляній тарі (фото: pixabay)

Чому мед не псується

Річ у тім, що низький вміст вологи в меді не дає бактеріям вижити. А без бактерій мед не зіпсується. Крім того, мед досить кислий, щоб завадити розмноженню більшості бактерій і організмів, які псують іншу їжу.

Крім того бджоли додають до меду власні ферменти, і ці ферменти виробляють перекис водню. Той самий антисептик, яким ми лікуємо рани.

“Оскільки мед є природним антимікробним засобом, він використовувався в історії майже для будь-якої хвороби розуму та тіла. У минулому лікарі на полях битв додавали мед в рани солдатів, щоб запобігти розмноженню бактерій. Навіть сьогодні лікарні використовують медичний мед для лікування штамів бактерій, стійких до ліків”, – додав експерт.

Якщо сумніваєтеся, зробіть скраб для ніг

Змішайте 3 ст. л. меду, 1 ч. л. морської солі в глибокій ємності.

Нанесіть отриману масу на шкіру стоп, втираючи її круговими рухами. Через 5-7 хвилин ретельно змийте скраб.

Робіть так принаймні раз на тиждень і ваші ніжки будуть не тільки м’якими і ніжними, а ще й матимуть медовий запах.

Чи можна їсти старий мед, та на що слід звернути увагу в першу чергу

Мед в банці може зберігатися протягом тривалого часу. Потім, в нього починає змінюватися структура та колір. Постає питання, чи можна використовувати старий мед в інших цілях або вживати його в їжу.

Мед є майже на кожній кухні, але іноді його довгий час не використовують й він старіє, твердіє та змінює колір. Час кристалізації меду залежить від його сорту. Наприклад, соняшниковий густіє вже через 30 днів. При тривалому зберіганні мед починає темніти, через що випаровуються його корисні властивості. Тому, старий мед можна вживати, але користі від нього не буде. Термін зберігання залежить від його сорту, температури зберігання та ємності, в якій його тримають. Зазвичай мед довго зберігається, але іноді він все ж таки псується.

Якщо на ньому зверху з’явилася пінка та відчувається неприємний й трохи кислий аромат – мед забродив, його вживати вже не можна.

Якщо вдома є мед, якому більше року, тоді краще використати його для приготування випічки. Якщо він сильно затвердів та його неможливо дістати з банки, то зробіть водяну баню, щоб розтопити масу.