Як правильно зібрати та зберігати ріпчасту цибулю?

Поради, які допоможуть зберегти цибулю у квартирі до наступної весни.

Одним з перших овочів, який звільняє грядки є ріпчаста цибуля. Своєчасне і правильне збирання цибулі — запорука його збереження взимку. При цьому неважливо, де ви будете зберігати цибулю — у квартирі або в погребі — без попередньої підготовки в будь-якому випадку не обійтися.

Як підготувати цибулю до зберігання? Яка цибуля зберігається добре, а яка не годиться для зберігання зовсім? Де і в чому зберігати цибулю взимку в квартирі?

Збирання цибулі і підготовка до тривалого зберігання

Основне правило зберігання овочів свідчить: тільки дозрілі плоди добре і довго зберігаються. Воно поширюється і на цибулю. Незріла цибуля з неміцними лусочками і товстою шийкою менш захищена від хвороб, що викликають гниття. Перетримана в грядці цибуля може почати рости “повторно”: втратити сухі лусочки і дати нове коріння. Такі цибулини теж довго не пролежать. Тому намагайтеся прибирати цибулю вчасно і дати її можливість остаточно “дозріти”. Якщо цибульні пір’я полягли і висохли, а шийки цибулин стали тонкими, значить прийшов час збирати урожай, інформує Ukr.Media.

Як правило цибуля дозріває в серпні, через 90-120 днів після посадки залежно від сорту. Прибирати цибулю рекомендується в сухий і сонячний день, щоб була можливість добре просушити її на сонці.

Іноді буває так: погода стоїть відмінна, саме воно для сушіння цибулі, а вона ще не готова. Можна піти на хитрість і прискорити дозрівання цибулі. Для цього її потрібно злегка підкопати вилами, щоб “підірвати” коріння. Тоді волога і живлення перестануть надходити в рослину “знизу”, і цибульні пір’я почнуть відмирати, віддаючи всі корисні речовини в ріпку. Таким чином цибуля швидко дозріє.

Не нехтуйте цим прийомом, навіть якщо ви вже витягли цибулю з землі остаточно. Не поспішайте обрізати і прибирати цибулю, дозвольте її разом з пір’ям полежати деньок інший на грядці — від цього і збереження та поживна цінність цибулин тільки покращиться.

Як висушити цибулю

Перед тим, як прибирати цибулю на зберігання, її треба обов’язково просушити. Ніщо не висушить цибулю краще, ніж сонячні промені, які одночасно сушать і дезінфікують поверхню цибулин, вбиваючи хвороботворні мікроорганізми. Якщо погода надає таку можливість, краще протягом тижня або двох сушити цибулю на сонці прямо на грядці, час від часу перевертаючи цибулини. У похмуру погоду — нічого не поробиш — доведеться сушити цибулю методом “продування”, тобто у добре вентильованому приміщенні протягом. Наприклад, під навісом, на веранді, на підлозі в альтанці або на балконі.

Якщо цибуля росла в несприятливих умовах похмурого, дощового та холодного літа, то бабусі радять перед просушуванням звільнити цибулини від лушпиння, наскільки це можливо, практично оголити. За час сушіння цибулини обзаведуться новими лусочками і потім будуть краще зберігатися.

Зазначимо також, що цибуля відмінно висушується на панцирних сітках: вони пропускають повітря зі всіх сторін, так що цибулини не потрібно перевертати.

Як визначити чи достатньо висохла цибуля чи ні? Досить просто просунути в цибульну купу руку. Якщо рука проходить між цибулинами легко і вільно, цибуля готова до зберігання, а якщо важко, то сушіння потрібно продовжити.

Якщо ви не плануєте плести цибульні коси, то після просушування цибулю потрібно обрізати з обох сторін: підрізати всі корінці і зрізати пір’я, залишивши шийку в 4-6 сантиметрів.

Як зберігати цибулю у квартирі

Після просушування й обрізки проводять сортування цибулин. Для тривалого зберігання відбирають здорові, великі цибулини без пошкоджень з сухими закритими шийками. Дрібну і недозрілу цибулю відкладають окремо для вживання в першу чергу.

Де зберігати цибулю? Місце для зберігання цибулі повинне бути сухим, а тара — повітропроникною. Антресолі під стелею, окремий ящик в шафі або комора — найкращі місця для зберігання цибулі у квартирі.

Якщо врожай цибулі у вас не занадто великий, а працьовитості не позичати, не поспішайте обрізати цибулю. Може варто спробувати заплести її в косу-в’язку? Коси з цибулі, підвішені в кухні, потім всю зиму будуть радувати око, а заодно і очищати повітря від хвороботворних мікробів.

Для кращого зберігання цибулю можна пересипати цибулевим лушпинням або крейдою (з розрахунку 200 грамів крейди на 10 кілограмів цибулі). Крейда вбирає зайву вологу і захищає цибулини від проростання і загнивання.

Протягом зими два або три рази всю цибулю, яка зберігається у квартирі буде необхідно оглянути і перебрати. Це робиться на той випадок, якщо при відборі зберігання потрапили інфіковані цибулини, які можуть загнити і заразити здорові. Заодно перевірите, наскільки сухою залишилася цибуля, чи вона не відсиріла. Застарілу цибулю треба обов’язково просушити ще раз. До речі, це можна робити в духовці. Її нагрівають до мінімальної температури, вимикають і сушать цибулю при відкритих дверцятах.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зберегти цибулю у квартирі до наступної весни і всю зиму мати у своєму розпорядженні цибулини для вигону свіжої зелені.

Як зберігати цибулю взимку правильно? Зберігання ріпчастої цибулі в квартирі

Цибуля ріпчаста – одна з найбільш затребуваних овочів для людини. Він має велике значення не тільки в кулінарії, він також відомий своїми властивостями в народній медицині. Саме через необхідність його наявності у великих кількостях у зимовий період люди все частіше задаються питанням про те, як зберігати цибулю. Адже ця культура добре зберігається як у прохолодних добре вентильованих підвалах, так і в квартирах і приватних будинках.

Зберігання цибулі

Основною умовою зберігання є постійна, без коливань, температура, вона повинна становити від 0 до + 20 градусів, а гранична вологість повітря приміщення – від 60 до 70 відсотків. Хороша вентиляція також необхідна для підтримки цих умов. Ще дуже важливо, який продукт готується до закладки. Цибулю обирають обов ‘язково, з добре відстаючими лусочками, що має помаранчево-золотистий колір, без видимих механічних ушкоджень, не уражений хворобами і шкідниками, обов’ язково зібраний у суху погоду. Ну і треба врахувати той факт, що довге зберігання витримують не всі сорти. Якщо у рослини стадія спокою глибока, достатній вміст ефірної олії і сухих речовин, то саме ця цибуля буде добре зберігатися. Для зимового зберігання потрібно віддати переваги пізнім сортам ріпчастої цибулі. Тому перед посадкою культури поцікавтеся його здатністю зберігатися.

Відхід під час дозрівання

До вирощування цибулі для вживання її в літній період і для закладки на зберігання потрібен правильний підхід. Чим краще оброблялася ця культура і менше піддавалася захворюванням і впливу шкідників, тим краще у нього якості для зберігання. Часті поливи, сира погода під час дозрівання цибулини не дуже добре позначаються надалі на овочі. Тому при дозріванні, якщо прогнозують дощ, натягніть плівку над грядкою, щоб захистити її від додаткової вологості. Але ні в якому разі не накривайте повністю, з боків має бути місце для провітрювання. Надлишок азотного добрива в ґрунті сприяє посиленому зростанню пір ‘я, відповідно, в цибулині також затримується зайва вода.

Як визначити дозрівання цибулі

Визначити, коли прийшов час прибирання, можна по пір ‘ях. Вони місцями полягли на грядці, а цибулина набула потрібного кольору? Це свідчить про те, що урожай дозрів. Час прибирання зазвичай припадає на кінець липня або початок серпня. Ще раніше наші бабусі орієнтувалися на день Іллі (14 серпня). Вони вірили, що саме після цього свята приходять дощі, і незібрана цибуля вже не буде придатна для зберігання. Буває таке, що трапляються цибулини, які не готові до прибирання, їх краще теж не залишати на грядці. Вони відновлять свій ріст, і для закладки будуть все одно не придатні, краще їх відкласти для вживання відразу в їжу.

Прибирання цибулі

Починати прибирання краще в суху сонячну погоду, бажано вранці. Земля по можливості повинна бути сухою, тоді на врожаї мало залишиться ґрунту, і він не потребує додаткової обробки. Найкраще цю культуру не видирати, а підкопувати вилами, потім обережно за листя витягати із землі. Якщо ґрунт все ж залишається на цибулині, його знімають руками, але не стукають по овочу. Цибуля з механічним пошкодженням не придатна для зберігання, в місцях удару почнеться процес загнивання, і він пропаде.

Обрізка та очищення

Після того як ви його викопали і просушили трохи на відкритому повітрі, цибуля піддається додатковій обробці: обрізці та очищенню. Обрізка полягає в тому, що потрібно прибрати довгі “пір ‘я” “і залишити всього близько 10 сантиметрів для запобігання потрапляння можливої інфекції в шийку цибулини. Також обрізаються корінці, але тут залишають близько 2 сантиметрів. Далі цибулю очищають від пошкоджених лусочок.

Потім його переміщують на досушування. Розкладають в один ряд, щоб цибулини по можливості не стикалися один з одним. Ідеальне місце для просушки – будь-яке сухе і добре провітрюване приміщення (сарай, веранда, горище, балкон). Також цибулю можна просушувати невеликими порціями в духовці на мінімальній температурі. Для цього потрібно помістити туди овочі на пару годин. При цьому ні в якому разі не можна допускати перегріву, духовку потрібно часом вимикати. Обов ‘язково слідкуйте, щоб не пересушити, інакше верхня чешуйка може потріскатися. Це призведе до поганого зберігання і пересихання. Щоб запобігти загниванню під час зберігання, можна посипати цибулю крейдою (200 грамів на 10 кілограмів). Він не дозволяє потрапляти на овочі зайвій вологі. А якщо застосувати вапнення корінців, то це запобігатиме їм від проростання. Але надалі така цибуля не буде придатна як сівка.

Зберігання цибулин у підвалі

У далекі часи наших бабусь і прабабусь ніхто ніколи не задавався питанням про те, як зберігати цибулю на зиму, так як спосіб у всіх був один і той же. У ті часи всі зберігали його заплетеним в коси, за пічкою або в тканинних мішках. Це вважалося найоптимальнішим варіантом. Було дуже зручно, а красиво плітка косу прикрашала кухню і служила оберегом від простудних захворювань. Цей тип зберігання досі іноді зустрічається, але не так часто, як раніше.

За радянських часів деякі дами вдосконалили процес зберігання. Як зберігати цибулю в панчохі, знала кожна поважаюча себе дама. Для цього панчоха просто набивалася овочами і підвішувалася, так забезпечувалася хороша сушка і вентиляція. Але в наш час все досить цивілізовано. Зараз те, як зберігати цибулю на зиму, кожна людина обирає сама, адже існують різні способи. Хтось укладає врожай у кошики, коробки, мішки та сітки. Хтось використовує плетіння кіс. У будь-якому випадку при зберіганні він повинен дихати і провітрюватися.

Як правильно зберігати цибулю в ящику з дерева, знають мало хто. Тара повинна бути добре висушена, інакше він може відсиріти. Дошки не повинні бути щільно збиті один до одного, вентиляція повинна бути завжди. Висота закладки не повинна перевищувати 30-35 сантиметрів. Якщо у вас хороший урожай, краще розкласти його в кілька ящиків. Такий спосіб підходить для підвалів і льохів, але при цьому ящики не повинні стояти на підлозі, краще на піддонах. Також для підвалу підійдуть мішки і сітки. Як зберігати цибулю таким способом, знають всі, але треба зазначити, що поліетиленові пакети в даному випадку не годяться. Є ще один нюанс: цибуля, часник треба зберігати осторонь від інших овочів, оскільки їм потрібна інша вологість і температура.

Зберігання в квартирах

Якщо у вас немає підвалу або льоху, то виникає інше питання: “Як зберігати цибулю в квартирі?” Можна відновити старі традиції наших бабусь і заплести його в коси. Якщо вплести туди сухі квіти, сушові гілочки і колоски, то у вас на додачу вийде чудова прикраса для кухні. Треба відзначити, що в процесі зберігання таким способом є великий плюс: у цибулини сповільнюється темп життєдіяльності та внутрішнього розвитку, що збільшує термін її зберігання.

Також для зберігання в квартирі підійдуть коробки з картону, тільки в них варто зробити додаткові отвори. При зберіганні будинку потрібно підтримувати оптимальну температуру без коливань від 18 до 24 градусів. Це буде зробити досить складно, так як в опалювальний сезон виникають великі перепади рівня вологості повітря і температури. Тому варто періодично переглядати врожай.

Хвороби

Як зберігати цибулю в квартирі і підвалі, ми з вами розглянули. Але варто зазначити, що навіть добре просушений овоч може зазнати такого захворювання, як сіра шийкова гниль. Вона призводить до розм ‘якшення і загнивання верхньої частини цибулини, поширення її йде дуже швидко. Зазвичай захворювання починає проявляти себе через пару місяців після закладки. Як і говорилося раніше, цибуля, вирощена при високій вологості, більш схильна до цієї недуги. Тому, щоб уникнути псування під час зберігання, треба засвоїти деякі правила.

Проблеми під час зберігання

Перед посадкою культури треба визначитися з сортом, правильна агротехніка його обробки вбереже вас від подальших проблем. Добре висушений овоч зберігається набагато довше. Як зберігати цибулю, кожен визначає сам, так як у всіх різні умови для цього. Якщо ви в приміщенні побачили невеликих літаючих мушок, переберіть урожай. Можливо, десь йде процес загнивання.

Як правильно зберігати цибулю взимку, щоб уникнути пересихання луски? Достатньо посипати верхній шар заздалегідь висушеним лушпинням. І все ж на питання про те, як краще зберігати цибулю, щоб вона довше збереглася, можна відповісти однозначно, що “бабусин” “спосіб найнадійніший.