Що входить у бульйон?
Бульйон (фр. bouillon від bouillir – "кип'ятити") – відвар, що отримується в результаті варіння у воді кісток та м'ясопродуктів, кісток та субпродуктів свійської птиці, риби та її харчових відходів, овочів чи грибів. Збережена копіяПохожі
Яку частину курки для бульйону?
Якщо цілої курки багато, можна варити бульйон з курячих запчастин — особливо смачно курячих лапокв них багато колагену. З стегенець, крилець, ніжок – теж непогано. З грудок – просто жахливо, виходить не бульйон, а якась вода з неясним відлунням запаху курки.