Насправді хека обезголовлювали для того, щоб м'ясо довше зберігалося. Як відомо, риба гниє з голови, тому доводиться відрізати її і віддавати на розтерзання кота Васьки.1 черв. 2018 р.
Це здається дивним, але мало хто коли-небудь бачив хека з головою, цю рибу завжди продають безголовими тушками або філе. Але чому? Хек належить до роду з родини мерлузових. Він мешкає на континентальному шельфі Тихого і Атлантичного океанів на глибині від 50 до 900 метрів і є промисловою рибою.
Мальки та молоді риби харчуються планктоном і мікроорганізмами. Кістяні щитки замість луски. Луски не має, але тіло захищене тонкими кістяними щитками. Вони бережуть рибу від тиску води, травм і полегшують пересування на різній глибині.
Акула китова (Rhincodon typus) — найбільший вид акул, а також найбільший вид сучасних риб, довжиною 16-20 метрів і вагою до 34 тонн.
Риби поширені як у морських, так і в прісноводних середовищах, від глибоких океанічних западин до гірських струмків. Риби мають велике значення для всіх водних екосистем як складова частина харчових ланцюгів та велике економічне значення для людини через споживання їх у їжу.
Найдорожча в світі риба — блакитний тунець, який особливо популярний в Японії, адже його м'ясо ідеально підходить для смачних суші і сашимі. Як правило, кілограм тунця коштує близько $ 1 300, але відома операція з продажу риби вагою 222 кг за $ 1,75 млн.
Чому хек продають без голови? Хек продають без голови з кількох причин. По-перше, це робиться для спрощення транспортування і зберігання риби. Без голови хек займає менше місця і легше …