Еспресо допіо (espresso doppio) — це подвійне еспресо (doppio — «подвійний»). Для приготування еспресо використовується вдвічі більше меленої кави. Об'єм готового напою такий же, як і в лунго, але сам він набагато міцніший.
Як виглядає рецепт еспресо температура води має бути 88-92 градуси за Цельсієм; екстракція проходить під тиском 9 бар впродовж 25-40 секунд; порція еспресо — 25-40 мл води.
Як правило, еспресо готується за 23-30 секунд від моменту включення помпи до її виключення. Вага готового напою повинен бути приблизно в 1,8-2,2 разів більше, ніж дозування. Тобто якщо ви використовуєте дозування меленої кави 18 грам, приблизний вага подвійного еспрессо повинен бути 32-40 грам.
Час екстракції має бути 22-27 секунд. При приготуванні еспрессо стежте за тим, щоб кавове устаткування і посуд регулярно чистилися, посуд при подачі був підігрітим (рекомендується діапазон 40-50 °C).
Doppio) — кавовий напій, що готується як подвійна порція еспресо за допомогою кавового фільтру або еспресо-машини. Напій виходить об'ємом 60 мл. Doppio з італійської означає «подвійний». Також «допіо» називають подвійну порцію стандартної кави (англ.
Сам принцип того, як приготувати подвійний еспресо досить простий – кавова таблетка (спресований мелену каву) піддається під тиском в 15 бар впливу гарячої води.