Як смажити минтай у борошні на сковороді: корисні поради

Найкращий кухар – це той, хто навіть з найбільш звичайного, поширеного продукту зможе створити справжній кулінарний шедевр, чи не так? Простий мінтай можна настільки смачно посмажити на сковороді, що він навіть найвибагливішим гурманам здасться райським блаженством. І при цьому вам не знадобиться ніяких екзотичних продуктів, достатньо запастися звичайним борошном і підручними спеціями. А як посмажити минтай у борошні на сковороді так, щоб він вийшов не просто смачним, а божественним? Для цього достатньо знати всього кілька секретів.

Трохи про страву

Мінтай – це надзвичайно смачна риба з мінімальною кількістю кісток і універсальними гастрономічними якостями. Її нейтральний смак чудово гармоніює з кислими, гострими, солоними і навіть солодкуватими інгредієнтами, відтіняючи їх, і роблячи смак ще насиченішим.

Найпростіший спосіб приготування цієї чудової рибки – посмажити її на сковороді, додавши трохи борошна і спецій. А подати частування можна з пікантним соусом або підливкою. Мінтай добре поєднується з різноманітними гарнірами з рису, картоплі та спагеті. Не менш виграшним буде доповнення з кабачків або броколі.

До слова, калорійність такої страви становить всього 130 ккал на 100 грам. Тож таке частування, крім усього іншого, бездоганно підійде навіть для тих, хто дотримується дієти.

Смажений у борошні минтай – прекрасна ласощі, ідеально підходяща для поживної вечері або обіду. Воно дуже швидко і просто готується, але при цьому володіє чудовими смаковими якостями.

Мінтай – це доступна і досить-таки популярна риба. З її приготуванням може впоратися кожна господиня на своїй кухні. Для цього вам не знадобиться особливий кулінарний талант. Цілком достатньо всього лише знати, як смажити минтай у борошні на сковороді. А в процесі потрібно враховувати кілька нюансів.

Як смажити минтай у борошні на сковороді

1. Насамперед рибу потрібно заздалегідь розморозити, найкраще природним шляхом, а потім зрізати плавники.
2. Мінтай бажано нарізати шматочками середнього розміру. У такому вигляді він швидше приготується.
3. Не варто солити рибу. Трохи солі краще всього додати в борошно, яке ви будете використовувати для панування.
4. Якщо ви хочете приготувати делікатес з апетитною хрусткою корочкою, не накривайте сковороду кришкою. А щоб масло не бризкалося в різні боки, готувати найкраще на середній потужності.

Яку сковороду використовувати

Насправді вибір спекотної поверхні відіграє значну роль. Адже смаження минте в борошні на сковороді, невідповідному для цього, – завдання не з легких. Тож перед готовкою варто подбати про вибір відповідного посуду.

1. Звичайно, найкращим рішенням стане використання сковороди з тефлоновим покриттям. Добре посмажити мінтай на такій поверхні буде дуже легко. Риба вже точно не пригорить і вийде дуже апетитною, з рум’яною скоринкою.
2. Якщо у вашому розпорядженні алюмінієва сковорода, не забудьте гарненько розпечити її перед приготуванням. А щоб рибка не пригорала, перед нею підсмажте кілька шматочків хліба. До того ж спробуйте ретельно віджати філе, щоб у ньому не було рідини.
3. Чавунну сковороду теж потрібно добре розігріти. Щоб риба не підгоріла, потрібно смажити її виключно на середньому вогні. На такій сковороді ви точно зможете приготувати минтая з апетитною корочкою. Тільки якщо ви будете готувати багато риби, не забувайте постійно прибирати з поверхні грудки борошна. Інакше мінтай підгорить, і буде гірчити.

Потрібні інгредієнти

Отже, для приготування смаженого на сковороді минтая вам буде потрібно:

• 1 кг філе риби.
• 50 мл олії.
• 3 столових ложки соку лимона.
• 50 г пшеничного борошна.
• По стільки ж – кукурудзяній і житній.
• Сіль та інші спеції до смаку.
• Зелень для прикраси.

Підготовка риби

Якщо ви хочете приготувати філе минтая в борошні на сковороді, насамперед вам необхідно розділяти делікатес. Дуже важливо зробити це правильно – саме від підготовки продукту багато в чому залежить якість готового частування.

Якщо ви купили заморожену тушку, то її потрібно розморозити, відправивши в холодильник на цілий день. Мікрохвильовкою, духовкою та іншими пристосуваннями бажано не користуватися, оскільки така обробка може зіпсувати смак ласощів.

Потім тушку потрібно очистити від лушпиння, голови, нутрощів і хвоста. Також зріжте темну плівку, що покриває стінки черевця. Тільки після цього можна відокремити філе, акуратно діставши кісточки. Можна зробити по-іншому – нарізати розділену рибу довільними шматочками. Тут вже все залежить від ваших побажань і задуманого частування.

Процес приготування

Якщо ви частенько балуєте свою сім’ю цією рибкою, можете надати обіду оригінальності, експериментуючи з різними видами борошна. Саме панування здатне наповнити делікатес зовсім іншим смаком.

Отже, як смажити минтай у борошні на сковороді? Насправді риба готується дуже легко і швидко.

1. В першу чергу підготуйте рибу – очистіть, розділяйте, вимийте і обсушіть. Наріжте філе невеликими шматочками.
2. Складіть філе в глибоку ємність, поперчите, посоліть і полийте соком лимона, видавивши його з половинки цитрусового. Дайте рибці добре промаринуватися. Зазвичай для цього потрібно близько 10-15 хвилин.
3. Всі сорти борошна повинні перебувати в окремих тарілках. Кожен шматочок мінтаю ретельно обвалюйте з усіх боків у кожному вигляді панування по черзі. Спочатку в пшеничному борошні, а потім – в кукурудзяному і житньому.
4. Гарненько розігріть на сковороді масло і обсмажте мінтай з двох сторін до повної готовності.
5. Перекладіть рибку спочатку на паперову серветку, щоб з неї стік зайвий жир, а потім – на страву. Не забудьте прикрасити делікатес зеленню і парочкою ломтиків лимона.

Скільки смажити минтай у борошні на сковороді

Якщо ви готуєте цю чудову рибку вперше, вам потрібно дізнатися про деякі нюанси. Володіючи всією необхідною інформацією, ви напевно приготуєте дійсно чудовий делікатес.

1. Якщо ви хочете приготувати філе минтая в борошні, то вам буде потрібно мінімум часу. Розпечіть сковороду, покривши її поверхню маслом. Щоб шматочки вийшли хрусткими, налийте буквально кілька крапель. На середній потужності рибу необхідно готувати по 3-4 хвилини з кожного боку.
2. Обжарюючи мінтай шматочками, перед готуванням замаринуйте його. Добре розігрійте сковороду з соняшниковою олією, обваляйте рибку в борошні і відправте на розпечену поверхню. Оскаржувати шматочки слід по 6-7 хвилин з кожного боку.
3. Якщо ви вирішили здивувати свою сім’ю мінтаєм, смаженим цілком, у процесі вам знадобиться трохи бульйону. Налийте його на сковороду, розігріть і помістіть туди тушку. Додайте до рибки спеції, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні на 15-20 хвилин. Під час приготування пару-трійку разів переверніть тушку.

Тепер ви знаєте, як смачно посмажити минтай на сковороді.

Як правильно варити мінтай: поради та рекомендації

Мінтай відвареної сьогодні має великий попит серед домогосподарок, особливо під час дієтичного харчування, оскільки в ньому немає жиру. Завжди можна зварити його, коли хочеться їсти. Потрібно лише освоїти нюанси того, як правильно готувати та зрозуміти, скільки варити мінтай у каструлі чи запікати у духовці до повної готовності?
Яка риба смачніша?

• Тріска 49%, 1237 голосів
  1237 голосів 49% 1237 голосів – 49% з усіх голосів
• Мінтай 27%, 685 голосів685 голосів 27% 685 голосів – 27% з усіх голосів
• Хек 23%, 581 голос581 голос 23% 581 голос – 23% з усіх голосів

• Тріска 49%, 1237 голосів
  1237 голосів 49% 1237 голосів – 49% з усіх голосів
• Мінтай 27%, 685 голосів685 голосів 27% 685 голосів – 27% з усіх голосів
• Хек 23%, 581 голос581 голос 23% 581 голос – 23% з усіх голосів

Ви чи з вашого IP вже голосували.

Смачне філе в каструлі

Час приготування замороженого мінтаю залежить від того, який спосіб для приготування вибраний. Варіантів величезна кількість, але нижче розглянемо ті, якими найчастіше користуються українські домогосподарки. Якщо вирішили дізнатися, як варити мінтай у каструлі, то на це потрібно 15 хв. Якщо залишите в каструлі більший час приготування, то мінтай розпадеться на волокна.

Страва нерідко виходить надто сухою. Краще морожену рибу попередньо обсмажити на розпеченій сковороді.

Скільки варити?

Цей вид риби вариться досить швидко. У середньому час приготування займає хвилин 10. Якщо нарізати тушку на шматочки, вона дійде до готовності за 5 хвилин. Визначити ступінь готовності можна й візуально. Як тільки м’ясо побіліє, його можна діставати із води. В цілому, чим більша тушка або шматочки, тим довше вони варяться.

Використовуючи пароварку для варіння мінтаю потрібно трохи більше часу – 10-15 хвилин. Цей час залежить від розміру риби. Так як вода за такого способу варіння заливається окремо, рибу потрібно попередньо натерти сіллю. При приготуванні в мультиварці потрібно 20 хвилин часу. Режим вибирається «Гасіння», «Випічка». Щоб мінтай у мультиварці зберіг свою цілісність, форму шматочки риби потрібно трохи обсмажити перед закладанням у чашу.

При варінні продукту рекомендують дотримуватися таких порад:

• Для збереження унікального смаку риби слід додавати мінімальну кількість спецій. Як правило, це сіль та лавровий лист.
• Якщо ж Ви хочете досягти пікантного аромату та смаку, під час варіння варто додати цибулю, лимонний сік, петрушку, кріп чи перець.
• Під час варіння мінтаю у звичайній каструлі продукт кришкою не накривається.
• Щоб риба зберегла свою форму, рекомендують додати невелику кількість оливкової олії у воду.
• Готувати мінтай у мультиварці, тушку попередньо змочують соком лимона, оливковою олією.
• Варяючи мінтай разом з іншими інгредієнтами, час готовності може збільшуватися.
• Визначити готовність можна за рівнем відокремлення м’яса від хребта.

Цікаво знати, що мінтай варять не лише у воді, а й у молоці. Риба попередньо обсмажується з усіх боків, висушується паперовим рушником і заливається молоком. Брешемо варіння таке ж, як і при використанні простої води. Як видно, мінтай вариться дуже швидко, а корисні мікроелементи зберігаються в максимальній кількості.

Секрети смачного рибного омлету

• філе риби – 2 шт.;
• яйце – 1 шт;
• молоко – 80 мл (краще взяти молоко з низькою жирністю)
• цибуля – 2 шт.

3-5 хвилин буде достатньо, щоб виконати всі приготування перед початком приготування.

1. Наріжте філе невеликими порційними шматками
2. Протягом 3 хвилин обсмажуйте філе з кожного боку на сковороді. Важливо, щоб її покриття було антипригарним.
3. Почистіть цибулю
4. Дрібно нарубайте цибулю, змішайте її з яйцями, молоком
5. Перекладіть філе в будь-яку форму для випікання
6. Залийте рибу яєчною основою і накрийте її фольгою
7. Протягом 15 хвилин готуйте страву з нагрітим приготуванням.

От і все. Лише за 35 хвилин ви дізнаєтесь як варити мінтай або запікати за таким простим рецептом.

Дві порції такого апетитного омлету виходять на 500 ккал.

Розрахунок КБЖУ наступний: білки – 67,9, жири – 18,6, вуглеводи – 15,9.

Як готується філе мінтаю для дієти.

складові

• Мінтай – 1 шт. середнього розміру + –
• Борошно пшеничне – 2 ст. л. + –
• Каррі – 1/2 ч. л. + –
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
• Томатна паста – 2 ст. л. + –
• Вода (обов’язково гаряча) – + –
• Морква – 1 шт. + –
• Олія вершкове – 2 ст. л. + –
• Лавровий лист – 2 листочки + –
• Сіль – щіпка + –
• Чорний перець – щіпка.
• Кріп і петрушка – по парі гілочок + –

Приготування

Дієтологами давно доведено, що мінтай є рибою не жирною та низькокалорійною. Тому нерідко можна зустріти страви з такого сорту риби в меню людей, що худнуть.

Для приготування дієтичних страв найчастіше вибирають процес варіння риби, оскільки саме такий варіант приготування дозволить отримати ніжну апетитну рибку за короткий проміжок часу. Отже, якщо ви худнете або просто стежите за своєю фігурою, то приготувати варене рибне філе, рецепт якого ми зараз розглянемо, вам потрібно обов’язково.

Готувати рибну страву починаємо з обробки головного інгредієнта, тобто з мінтаю. Рибку нам потрібно обов’язково очистити від луски, потім добре промити її у воді. Після цього кладемо рибу на друшляк, щоб із неї стекла зайва рідина. Як тільки водоплавне «обсохне», починаємо його різати.

Різати рибу важливо на порційні частини філе, оскільки це саме філе буде подаватися до столу окремими порціями.

Але ж нам потрібен гарантовано відмінний результат, тому нарізаємо філейні частини середнього розміру, щоб вони виглядали естетично, потім кладемо їх в каструлю і заливаємо окропом.

Заливаємо воду так, щоб вона зовсім трохи була вищою за саму рибу. Доводимо до кипіння, періодично знімаючи піну з поверхні бульйону.

Щоб не марнувати час, поки буде закипати риба, можемо нарізати цибулю і моркву. Тільки важливо зробити це правильно. Цибулину нарізаємо кільцями, точніше від діаметра кільця, а морква – великими кружками.

Мінтай для схуднення у поєднанні з прованськими травами

Пікантний варіант страви з комбінацією із прованських трав вдало відтіняє класичний смак риби.

Які знадобляться інгредієнти для правильного приготування:

• філе мінтаю – 0,5 кг;
• лимон – ½ шт;
• яблучний оцет – 1 ст.
• прованські трави – 1 ст.

1. У глибоку каструлю покладіть філе риби та промаринуйте прованськими травами.
2. Перемішайте все та залиште на 15 хвилин.
3. Перекладіть філе у приготовану форму для запікання, додайте ще трав і зверху покладіть кільця лимона.
4. Накрийте форму фольгою, випікайте протягом 15 хвилин|мінути|.

На приготування страви доведеться виділити 50 хвилин.

Чотири порції ароматного мінтаю – це 445 ккал.

Розрахунок КБЖУ наступний: білки – 88,4, жири – 0,8, вуглеводи – 16.

Секрети вибору

Перш ніж розповісти, як правильно приготувати мінтай, потрібно навчитися правильно вибирати рибу. Зазвичай мінтай представлений на вітчизняних прилавках у двох видах свіжого заморожування – філе мінтаю та ціла риба. Вибираючи філе, обов’язково зверніть увагу на товщину крижаної скоринки, що покриває рибу. Беріть продукт із гладкою крижаною глазур’ю мінімальної товщини. Подивіться і на колір м’яса – він повинен бути білим, без домішок і сторонніх відтінків. Це дуже важливо.

Смачний рецепт! Пиріг із листкового тіста з шинкою

Відмовтеся від товару з незрозумілим запахом. При можливості віддайте перевагу вітчизняному постачальнику. Такий продукт має свої особливості, а визначити його просто – риба не перевищуватиме за величиною 20 см. Така риба порадує вас ще одним приємним сюрпризом – вона практично не має кісток. Безперечно, господині не змогли пропустити цю якість повз себе, тому мінтай став дуже популярним рибним продуктом у нашій країні.

Поради щодо варіння

Приготування мінтаю для дієтичного меню або дитячого харчування не стане серйозною проблемою, а результат будь-якого рецепту радуватиме всю родину. Але важливо чітко дотримуватися деяких особливостей щодо приготування.

Під час варіння важливо довести до кипіння воду на сильному вогні, проте, як тільки ви покладете відварити мінтай в каструлю, вогонь має бути зменшено рівно вдвічі. Тоді в результаті ви не отримаєте перевареного продукту.

Можна відварювати мінтай лише у киплячій воді. Заборонено класти його у холодну воду. Тоді страви, що розварилася, у вас не вийде і всі будуть ситі і задоволені.

«Секретом готування є і можливість надання рибі ароматного смаку завдяки приправам, на кшталт перцю або лимонного соку. Оскільки, за відгуками, мінтай дуже швидко здатний убирати будь-які запахи, важливо не переборщити зі спеціями. Тому важливо заздалегідь прочитати скільки варити мінтай для конкретної страви.»

Користуючись цими простими рекомендаціями та рецептами, вам вдасться швидко приготувати смачний варений мінтай. Потрібно лише трохи уваги у процесі готування та любові до створення оригінальних страв із простих продуктів. І тільки всі члени сім’ї будуть ситі та задоволені. Якщо прикрасити блюдо, можна подавати його і для гостей під час святкового обіду, вечері.

Відварний мінтай у томатному соусі

Ця гаряча дієтична страва однаково добре підходить як для дорослого, так і для дитячого меню. Тому його можна сміливо подавати до сімейної вечері. Перш ніж розібратися, як і скільки варити рибу мінтай у томатному соусі, потрібно зрозуміти, які продукти для цього знадобляться. В даному випадку у вас під рукою має бути:

• 2 столові ложки вершкового масла;
• тушка мінта;
• велика морква;
• ½ чайної ложки карі;
• середня цибулина;
• по парі столових ложок томатної пасти та пшеничного борошна;
• фільтрована вода.

Як допоміжні інгредієнти зазвичай використовують сіль, лавровий лист, зелень і чорний перець.

Готуємо рибу мінтай, щоб вийшла як у дитячому садку

• Головний секрет – правильний вибір продукту. Мінтай не повинен бути перемороженим, покритим слизом, що погано пахне, має жовтий колір. Всі ці властивості свідчать, що риба несвіжа. Зі свіжої риби будь-яка страва вийде смачною, тому купувати для запікання можна тільки таку.
• Запікати мінтай краще у фользі, рукаві або соковитому соусі з вершків, сметани. В іншому випадку він вийде надто сухим.
• Час запікання, вказаний у рецепті, бажано дотримуватися. Якщо перетримати блюдо в духовці, воно вийде менш соковитим.

Дотримуючись вказівок, викладених у рецепті, і пам’ятаючи маленькі секрети приготування смачних страв з мінтаю, досягти відмінного результату зможе будь-яка господиня.

• Рибне філе – 900 гр
• Цибуля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Яйця – 2 шт
• Сметана – 6 ст. л.
• Кукурудза або горошок – 100 гр
• Сіль перець.

1. Насамперед зачищаємо і миємо під проточною водою овочі. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками, моркву трьом на тертці дрібного отвору. Потім ставимо на вогонь сковороду, додаємо столову ложку олії для обсмажування і відправляємо в неї цибулю. Злегка його притомимо і за кілька хвилин відправляємо до нього моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору, час від часу помішуючи, щоб овочі не пригоріли.

2. Рибне філе пропускаємо через м’ясорубку та перекладаємо у глибоку миску. До фаршу додаємо яйця, сметану, сіль, заморожену кукурудзу або горошок. Сюди ж відправляємо пережарювання з цибулі та моркви. На смак приправляємо перцем, можна додати улюблені спеції. Добре перемішуємо до однорідної маси.

3. Перекладаємо масу, що вийшла, у форму в якій ми випікатимемо нашу запіканку. Акуратно розрівнюємо формою силіконовою лопаткою або звичайною ложкою, як вам зручно. Для краси посипаємо кунжутним насінням, але це не принципово.

4. Відправляємо страву в розігріту духовку до 190 градусів на 40 -50 хвилин.

Виходить дуже смачно і дуже соковито! Підходить як для дорослих, так і для дітей!

Готуйте насолоду і обов’язково з гарним настроєм!

• розморожую природним шляхом, попередньо діставши з морозилки та помістивши в холодильник. Якщо розморожувати у воді, то рибина набереться зайвої вологи, а якщо в мікрохвильовій печі, то тушки будуть сухі.
• тушки слід посипати сіллю і натирати, щоб|аби| добре просолилися. Якщо посипати просто зверху, смак буде вже не такий насичений.
• риба запечена з овочами, сиром у сметанному соусі або з майонезом соковитіша і ніжніша
• щоб мінтай не був сухий, запікайте в рукаві або фользі
• а позбутися характерного запаху, можна збризкати тушку лимонним соком або потримати в молоці.

Ось і всі дорогі друзі, моя стаття підійшла до свого логічного завершення.

Пишіть у коментарях як ви готуєте цю морську особину, поділіться своїми секретами приготування. А ми обов’язково ними скористаємось у майбутньому.

Не забувайте натискати кнопки соціальних мереж і додавати статтю до закладок.

• Філе мінтаю – 400 гр.;
• Відварена картопля – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• Сіль – на око;
• Перець – за смаком.

1. Заздалегідь відваріть картоплю у мундирах. Остудіть і очистіть його. Поріжте на кубики.

2. Далі до картоплі додайте порізану на тонкі півкільця цибулю.

3. Посипте овочі сіллю та перцем, заправте маслом і перемішайте.

4. Філе рибки розріжте на порційні шматочки. Їх посоліть, поперчіть і збризкайте олією.

5. Візьміть рукав для запікання. На низ викладіть картопляно-цибульну суміш, а зверху покладіть шматочки риби. Закріпіть краї та відправте рукав у духовку на 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.

6. Подавайте страву на листі салату, присипавши все свіжим зеленим цибулькою. Смачного!

• Сир – 150 гр.;
• Яйце – 4 шт.;
• Філе мінтаю – 300 гр.;
• Молоко – 100 гр.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рослинна олія – ​​40 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

1. Очистіть цибулю та моркву. Подрібніть овочі: цибулю поріжте на кубики, а моркву натріть на тертці. Обсмажте їх разом на олії в сковороді.

2. Візьміть форму для запікання і ще трохи змастіть її олією. Викладіть підготовлену засмажку і трохи присоліть. На овочеву подушку, що вийшла, викладіть порізану на шматочки рибу. Знову посоліть вміст.

3. В окремій ємності добре збийте яйця. Влийте молоко, до смаку посоліть і перемішайте соус. Залийте їм шматочки рибки на овочевій подушці. Зверху присипте натертим сиром. Поставте заготовку в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 25-30 хвилин.

4. Після приготування страву трохи остудіть, а потім наріжте на порційні шматочки і пригощайтеся. Вийшла рибка у омлеті! Дуже смачно та ніжно!

Якщо чесно, у мене вже повною мірою розігрався апетит. Мабуть зараз побіжу в магазин за рибкою і робитиму її на вечерю. Сподіваюся, у вас також виникло таке гостре бажання?

Напишіть, який рецепт ви виберете. Я, мабуть, останній. Давно так не запікала мінтай у духовці. Та й донька любить саме цей варіант.

Загалом я побігла кулінарнювати, і вам бажаю смачних страв. Good bye!

Мінтай у фользі

З чим подавати варений мінтай

Як тільки риба звариться до готовності, її відразу ж потрібно подавати до столу, що ще парує, не чекаючи, поки вона охолоне і втратить свій вишуканий кулінарний жар.

1. Піднести до столу мінтай можна як самостійну страву, або разом з гарніром, приготованим з рису, гречки та інших круп.
2. Відмінним кулінарним рішенням буде подати до риби відварену картоплю.
3. Також мінтай можна їсти зі свіжими овочами або з скибочками лимона. Вийде мультивітамінний обід, смачно зварити який не стане проблемою, зате діти, та й ви самі, сповна насолодитеся незабутнім смаком особливої ​​страви.

Як смачно приготувати мінтай – 7 найкращих способів!

Мінтай – популярна та доступна рибка. Готуватися дуже швидко, не має специфічного рибного запаху, його м’ясо біле та ніжне. Ця риба містить невелику кількість кісток, тому легко піддається обробці. У мінтаї міститься зовсім мало жиру, водночас він багатий на білок, фосфор і селен.

Завдяки легкій засвоюваності та збалансованому мінеральному складу, мінтай рекомендується включати до раціону дітей, вагітних і жінок, що годують, літніх людей. Ця рибка чудово поєднується практично з усіма овочами, сиром, грибами. Пропонуємо вам краще, на наш погляд, рецепти страв із філе мінтаю. Головне — філе мінтаю повинно розморожуватися при кімнатній температурі, тому рибка збереже всі свої смакові якості та корисні властивості.

найкращі рецепти приготування

Мінтай – популярна та доступна рибка. Готуватись мінтай дуже швидко, не має специфічного рибного запаху, його м’ясо біле та ніжне. Ця риба містить невелику кількість кісток, тому легко піддається обробці. У мінтаї міститься зовсім мало жиру, водночас він багатий на білок, фосфор і селен.

ЗМІСТ:

• Філе мінтаю в духовці
• Філе мінтаю на сковороді
• Філе мінтаю в клярі
• Котлети з філе мінтаю
• Філе мінтаю з картоплею
• Запечене філе мінтаю
• Філе мінтаю в мультиварці
• Філе мінтаю у фользі
• Філе мінтаю з сиром
• Філе мінтаю з овочами, сиром та майонезом
• Хе з філе мінтаю по-корейськи

Завдяки легкій засвоюваності та збалансованому мінеральному складу, мінтай рекомендується включати до раціону дітей, вагітних і жінок, що годують, літніх людей. Ця рибка чудово поєднується практично з усіма овочами, сиром, грибами. Пропонуємо вам краще, на наш погляд, рецепти страв із філе мінтаю

. Головне — філе мінтаю повинно розморожуватися при кімнатній температурі, тому рибка збереже всі свої смакові якості та корисні властивості.

Склад та користь мінтаю

Мінтай дуже багатий на білок: у 100 грамах сирого філе міститься 16 г білка, менше 1 г жиру, 82 г води. Вуглеводи повністю відсутні, а загальна калорійність не перевищує 74 ккал.

Крім білка, у цій рибі міститься безліч корисних мікроелементів:

• Вітаміни А, групи В, С, Е та РР;
• Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, які регулюють баланс холестерину та нормалізують артеріальний тиск;
• Солі калію, марганцю, магнію, заліза, фосфору, цинку, кальцію та кобальту.

Білок, на який багатий мінтай, майже повністю засвоюється людським організмом, що дозволяє використовувати цю рибу в рецептах для корисного харчування.

Філе мінтаю в духовці

Страва з мінтаю тисячі, але найсоковитішою та ніжнішою ця рибка виходить при запіканні в духовці. Пропонуємо вам простий рецепт запікання мінтаю. На гарнір можна подати овочі, свіжі або приготовлені будь-яким способом, рис, гречу.

Інгредієнти:

• Мінтай (філе) – 500 г
• Цибуля цибуля – 2 головки
• Сік 1/2 лимона
• Майонез – 100 г
• Сметана (10-15%) – 100 г
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Сир твердий – 100 г

Приготування:

❶ Філе мінтаю нарізати на порційні шматки. Посолити, поперчити, збризкати соком лимона.

❷ Цибулю нарізати півкільцями і викласти у форму для запікання, попередньо змащену олією.

❸ Майонез, сметану та гірчицю змішати в окремій чашці. Кожен шматочок минтая вмочити в соус, що вийшов, і викласти у форму поверх цибулі. Соусом, що залишився, полити рибу і прибирати все в холодильник на 1 годину для маринування.

❹ Поставити в заздалегідь розігріту до 200°C духовку і запікати протягом 15 хвилин.

❺ Потім форму дістати, посипати рибу сиром, натертим на великій тертці. Знову поставити у духовку на 10 хвилин.

З олією та лимонним соком

Філе мінтаю в брикетах приготувати найпростіше в духовці. Запікання дозволяє зробити його ніжним та м’яким і при цьому з виразним смаком та ароматом. Цей спосіб також дозволяє запобігти висиханню риби.

Філе мінтаю в брикетах з олією та лимонним соком.

Олія та лимонний сік відмінно доповнюють мінтаю.

Які інгредієнти знадобляться

• 500 г філе мінтаю в брикетах, товщиною приблизно 2 см;
• 3 ст. л. розплавленої олії вершкового;
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку;
• 0,25 ч. л. морської дрібної солі;
• 0,25 ч. л. паприки.

Покроковий процес приготування

1. Духовку потрібно прогріти заздалегідь до 190°З мастилом дно прямокутної форми.
2. За потреби слід нарізати рибне філе на 4 порційні частини. Потім потрібно покласти його шкіркою донизу у форму.
3. Далі необхідно змішати решту компонентів і натерти ними рибу, після чого помістити її в духовку, не накриваючи, і запікати 15-20 хв.
4. Філе мінтаю буде готове, якщо воно легко протикається вилкою і розпадається на шари.

Що можна додати

У масляну суміш можна додати подрібнену лимонну цедру або часниковий перець або трохи копченої паприки замість звичайної. Замість звичного лимона можна використати сік лайма.

Правила подачі та прикраси

Перед подачею рекомендується посипати рибу подрібненою свіжою зеленню. Подавати її слід теплою, з відвареним рисом або картопляним пюре.

Філе мінтаю на сковороді

Мінтай смажений на сковороді

— це, мабуть, найпопулярніший рецепт приготування риби у українських сім’ях. Мінтай можна не маринувати, його м’ясо і так ніжне. Але, за потреби, можна приготувати маринад із 3 ст. л. соєвого соусу та 2 ст. л. соку лимона (на 1 кг риби) та замаринувати мінтай на пару годин. Філе мінтаю для смаження на сковороді має бути розморожене при кімнатній температурі – так рибка збереже всі свої смакові та корисні якості.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 1 кг
• Два курячі яйця
• Півсклянки борошна
• Сіль, перець чорний мелений – по щіпці
• Олія для смаження

Приготування:

❶ Віночком збити яйця із сіллю та перцем.

❷ Філе мінтаю нарізати на порційні шматки.

❸ Розігріти сковороду з олією.

❹ Шматочки мінтаю по черзі опустити в яйце, потім в борошно і викласти на сковороду.

❺ Смажити рибку з двох сторін на середньому вогні, перевертаючи в міру готовності.

❻Готовий мінтай набуває золотистого кольору та апетитної скоринки.

Смачний та соковитий мінтай у томатному соусі на сковороді

Пропоную дуже смачну рибку в томатному соусі, доповнену овочами. Ви тільки уявіть, м’які тушковані овочі відмінно поєднуються з найніжнішим філе. Яке, просочуючись овочевим соком, виходить соковите та ніжне.

• Мінтай – 700 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 3 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Сік томатний – 350 мл.
• Цукор – 1 стіл. ложка з гіркою,
• Сік лимона – 1 стіл. ложка,
• Сіль, перець чорний. мовляв. – за смаком.
• Олія для смаження,
• Приправа для риби – 1 чайна ложка з гіркою,
• Лавровий лист – 3 шт.,
• Гвоздика – 5 шт.

1. Рибу чистимо, потрошимо, миємо під проточною водою, зрізаємо хвіст і плавці. Очищаємо овочі.
2. Додаємо в рибу сіль, перець, спеції і сік лимона, все добре перемішуємо, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Цибулю, моркву і солодкий перець нарізаємо гострим ножем.
3. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо, і смажимо в такій послідовності, спочатку викладаємо цибулю, смажимо 2-3 хвилини, потім моркву, також, смажимо помішуючи, і солодкий перець, все перемішуємо, і тушкуємо овочі.
4. Вливаємо томатний сік, додаємо сіль, цукор та спеції. Пробуємо підливу на смак, якщо чогось недостатньо, на вашу думку, додайте.
5. На окремій сковороді підсмажуємо кожен шматочок риби з обох боків.
6. Перекладаємо в підливу, накриваємо кришкою і гасимо 7-10 хвилин. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Філе мінтаю в клярі

Мінтай, приготовлений за цим рецептом, може сперечатися з ресторанними делікатесами. Риба має ніжну консистенцію, легкий лимонний присмак та хрумку скоринку.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт
• Кефір кімнатної температури – 1 склянка
• Борошно – 1/2 склянки
• Рослинна олія – ​​100 мл
• Цукор – 1 ч. ложка
• Дрібка солі та паприки (або чорного меленого перцю)

Приготування:

❶ З яйця, кефіру, борошна та цукру замісити тісто. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.

❷ Філе мінтаю нарізати на невеликі шматочки (завбільшки зі сірниковою коробкою).

❸ Розжарити на сковорідці олію. Заощаджувати на олії не варто, інакше риба засмажиться нерівномірно.

❹ Шматочки мінтаю по черзі занурити в тісто і опустити в розігріту олію. Обсмажити рибу з двох сторін і вийняти шумівкою.

❺ Готові шматочки викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

можна приготувати та іншими способами. Пропонуємо вам два найпопулярніші способи. Перший – найпростіший, другий – смачний та оригінальний.

Кляр для риби на сметані

Потрібно: 2 яйця, 1/2 ч. ложки солі, щіпка чорного меленого перцю, 5 ст. ложок сметани та борошно. Змішайте яйця, сіль, перець та сметану. Поступово всипаючи муку|борошно|, замісіть тісто, по консистенції схоже на густу сметану.

Кляр для риби на пиві

виходить соковита, ніжна, з хрусткою скоринкою. Кляр потрібно робити заздалегідь. Він повинен постояти в холодильнику кілька годин, а краще всю ніч. Смак пива у готовій страві не відчувається. У пивному клярі можна смажити будь-яку рибу, кальмари, а також використовувати його для обсмажування шматочків курки. Потрібно: 1/2 склянки борошна, 1/2 склянки світлого пива, 1 ч. ложка розпушувача, щіпка солі. Борошно з розпушувачем необхідно просіяти у чашку. Додати трохи солі. У борошні зробіть поглиблення та повільно вливайте холодне пиво, постійно розмішуючи масу. Готовий кляр поставте у холодильник.

Котлети з філе мінтаю

Котлети з мінтаю виходять напрочуд смачними, соковитими та делікатними. Оскільки ця риба не має яскраво вираженого аромату, котлетки сподобаються навіть вибагливим дітям. Ми розповімо, як приготувати котлети з мінтаю на сковороді та в духовці.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 1 кг
• Батон білий – 200 г
• Одна велика цибулина
• Одне яйце
• Сіль – 1 ст. ложка
• Манка – 50 г
• Молоко – 50 мл
• Олія для смаження
• Дрібка чорного меленого перцю
• Сушена зелень (петрушка, кріп) – 5 г

Приготування:

❶ Філе мінтаю якомога дрібніше обрубає ножем. М’ясорубку краще не використовувати, щоб зберегти соковитість фаршу.

❷ З батона зрізати кірки і замочити в молоці, додавши до нього манку.

❹ Додайте до рибного фаршу яйце, цибулю та набряклий хліб. Посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| суху зелень. Вимішайте фарш до однорідної маси. Сформуйте котлети довільної форми.

❺ Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте котлети з одного боку на середньому вогні до золотистого кольору. Переверніть котлети, накрийте кришкою сковороду, зменшіть вогонь і доведіть страву до готовності.

❻ Можна приготувати котлети з мінтаю в духовці

. Для цього необхідно викласти котлети в змащену рослинною олією форму і запікати їх 40-50 хвилин в розігрітій до 180°C духовці до зарум’янювання.

Картопляні котлети з начинкою з мінтаю

• 200-300 г мінтаю або філей;
• 1-1,2 кг картоплі;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• молоко або нежирні вершки для відварювання мінтаю або овочева подушка (цибуля, морква, зелень) для гасіння;
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• тонкі панірувальні сухарі;
• зелена цибуля, свіжий кріп і петрушка;
• сіль перець.

Зварити картоплю і, не чекаючи поки вона охолоне, розім’яти в пюре товкачем або м’ясорубкою. Додати до нього 1,5-2 ст. л. вершкового масла (можна замінити жирними вершками), подрібнену зелень і сире трохи збите яйце, присмажити за смаком сіллю та перцем, все перемішати.

Зробити начинку. Для цього існує два варіанти приготування мінтаю – згасити на овочевій подушці у невеликій кількості води з додаванням невеликої кількості олії або відварити в молоці протягом 8-9 хвилин. Нарізати мінтай на шматочки, якщо він приготовлений на подушці, змішати ці шматочки з подушкою. Зварити яйце круто і нарізати маленькими кубиками або крупно натерти, нарізати цибулю і обсмажити. Змішати мінтай з|із| яйцем і цибулею.

З картопляного тіста зробити коржики, на кожну покласти по 1 ложці начинки з мінтаю і загорнути у вигляді овального пиріжка. Обваляти в сухарях, щоб вийшла товща і хрумка скоринка до тонких панірувальних сухарів додати великі сухарі. Швидко обсмажити на гарячій сковороді з усіх боків.

Проте просто так котлети з картоплі, не лише з рибою, а й із м’ясною начинкою на святковий стіл зазвичай не подають. До них пропонують різноманітні соуси.

Філе мінтаю з картоплею

З філе мінтаю можна приготувати страву, яка сподобається і дорослим, і дітям. Це запіканка з рибою та картоплею під сирною скоринкою. Страва легко і швидко готується.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Філе мінтаю – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Будь-який твердий сир – 50 г
• Майонез чи сметана – 3 ст. ложки
• Рослинна олія – ​​50 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

❶ Очистити картоплю, нарізати на кружечки і викласти в киплячу воду. Проварити протягом 5 хвилин. Відкинути на друшляк і залити холодною водою (процес варіння відразу зупиниться).

❷ Мінтай нарізати на тонкі смужки, замаринувати в майонезі або сметані, посолити та перчити до смаку.

❸ Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору.

❹ У форму для випічки, змащену олією, викласти 1/2 картоплі, зверху – шар мінтаю, потім – шар обсмаженої цибулі. Останнім шаром знову буде картопля.

❺ Змастити все майонезом і поставити запіканку в духовку, що розігріта до 220°C.

❻ Запікати приблизно 20 хвилин (поки картопля не стане золотистою).

❼ Запеканку вийняти, посипати шаром тертого сиру, повернути в духовку і витримати ще 5 хвилин, поки сир не розплавиться і даємо йому розплавитися.

❽ Готову запіканку дістати з духовки і дати їй постояти 15 хвилин. Після цього страву можна нарізати на порційні шматки.

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:

• Мінтай – 400 г,
• Цибуля – 1 штучка,
• Морква – 1 штука,
• Томатна паста – 3 великі ложки,
• Борошно пшеничне – 100 г,
• 9-процентний оцет – 30 мл,
• Цукор – 1 маленька ложечка,
• Рослинна олія – 50 мл,
• Запашний чорний перець – 6 горошин,
• Лавровий лист – 1 штука,
• Гвоздика, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Видалити плавники та нутрощі рибин. Промиваємо водою. Нарізаємо на тонкі шматочки. Перчим і солимо. Залишаємо на 20 хвилин. Пшеничне борошно висипаємо в тарілку. Обвалюємо рибні шматочки в борошні. Ставлю сковорідку на плиту. Наливаю олію та розігріваю. Обсмажую мінтай із кожного боку на сильному вогні. Стежимо, щоби не підгоріла.

Для утворення легкої рум’яної скоринки достатньо витримати 15-20 секунд. Після закінчення часу перевертаємо. Чистимо моркву, натираємо на великій тертці. Нарізаємо цибулю і відправляємо пасеруватися, за кілька хвилин додаємо моркву. Гасити, акуратно помішуючи і не допускаючи пригорання. 8 хвилин достатньо.

Наливаємо в пасировку томатну пасту, розведену у воді. Гасимо додатковий час – 5 хвилин. Насамкінець солимо, кладемо перець горошком, кидаємо 1 лавровий лист, наливаємо оцет. Після додавання оцтової кислоти, приправ, прянощів (за бажанням) гасимо мінтай на слабкому вогні 10 хвилин.

Заливаємо підрум’янену рибу гарячим маринадом. Залишаємо страву у спокої на 4 години. Якщо не розрахували кількість заправки, додайте води. Корисна порада.

Для надання особливого аромату потрібно додати в пасировку пряну гвоздику .

Запечене філе мінтаю

Ще один спосіб приготування філе мінтаю в духовці – запекти його з помідорами та сиром.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 1 кг
• Сир твердий – 150 г
• Сметана – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 2 шт
• Часник – 3 зубчики
• Помідори – 3 шт
• Пучок кропу
• Сіль за смаком
• Приправа для риби – 1 ст. ложка

Приготування:

❶ Філе мінтаю нарізати порційними шматками.

❷ Цибулю нарізати півкільцями, помідори — кухлями.

❸ Приготувати сметанну заправку, додавши до сметани подрібнений часник, кріп, сіль та спеції.

❹ На дно форми для випікання, змащену олією, викласти цибулю, зверху – рибу. Змастити шматки мінтаю сметаною заправкою.

❺ Викласти поверх риби кружки помідорів. Посипати натертим сиром і змастити сметаною.

❻ Поставити в духовку до 200°C і випікати близько 40 хвилин.

Філе мінтаю в мультиварці

Неймовірно смачну рибу на овочевій подушці під вершково-сметанним соусом можна легко та швидко приготувати у мультиварці.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Морква – 1 велика
• Сметана – 100 г
• Вершки – 150 мл
• Приправа для риби – 1 ст. ложка
• Сіль за смаком

Приготування:

❶ Мінтай нарізати порційними шматками, посолити приправою посипати.

❷ Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці.

❸ У чашу мультиварки налити трохи олії і викласти цибулю і моркву.

❹ Закрити кришку мультиварки, встановити режим «Запікання» на 50 хвилин.

❺ У чашці змішати сметану, вершки та щіпку солі.

❻ Овочі в мультиварці необхідно періодично помішувати. Через 20 хвилин після початку гасіння викласти поверх овочів шматки риби. Залити рибу із овочами вершково-сметанной сумішшю. Знову закрити кришку та продовжувати гасити до закінчення програми.

Філе мінтаю у фользі

З філе мінтаю та картоплі можна приготувати повноцінну страву, яка не потребує окремих гарнірів. Хіба що свіжий салат та зелень не завадять.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 600 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Сіль, спеції для риби – за смаком

Приготування:

❶ Очистити картоплю і нарізати кружальцями.

❷ Філе мінтаю нарізати порційними шматками.

❸ Цибулю нарізати півкільцями.

❹ Відрізати 4 квадрати фольги, кожен змастити олією.

❺ Викласти на кожен квадрат фольги шар картоплі, шар цибулі, зверху шматочки мінтаю. Все посолити та посипати спеціями до смаку.

❻ Змішати майонез та сметану та обмазати шматочки мінтаю.

❼ Закрутити краї фольги, викласти порції на лист і запекти в розігрітій до 200°C духовці протягом 30 хвилин.

Простий рецепт смаженого мінтаю

Інгредієнти:

• 1 середня риба;
• 2 цибулини;
• сіль, спеції – за бажанням;
• борошно – півсклянки;
• рослинна олія – за бажанням.

Процес приготування:

1. Розморожуємо та миємо рибу.
2. Обрізаємо всі плавці та нарізаємо на шматочки морепродукт.
3. Солимо та додаємо приправи на всі частини.
4. Обвалюємо в борошні рибку і обсмажуємо з усіх боків до появи золотистої скоринки.
5. Додаємо цибулю після перевертання мінтаю. Зверху посипаємо зеленню.

Філе мінтаю з сиром

Приготувати мінтай під ніжною під сирною скоринкою легко та швидко. Подати цю страву можна з салатом зі свіжих овочів, відвареною картоплею або рисом.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 1 кг
• Сир твердий 200 г
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• 1/2 лимона
• Майонез – 3 ст. ложки
• Приправа для риби, сіль – за смаком

Приготування:

❶ Рибу нарізати порційними шматками. Посолити, поперчити, збризкати соком лимона.

❷ Цибулю нарізати півкільцями.

❸ На змащене маслом лист викласти шар із половини цибулі, зверху — шматочки мінтаю. На рибу викласти цибулю, що залишилася. Зробити зверху сіточку із майонезу. Посипати все натертим на крупній тертці сиром.

❹ Запікати в розігрітій до 190°C духовці близько півгодини.

Філе мінтаю з овочами, сиром та майонезом

Повноцінну страву з філе мінтаю можна приготувати, якщо запекти її з овочами під сирною шубкою.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 1 кг
• Морква – 3 шт
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Помідори – 2 шт
• Сир твердих сортів – 200 г
• Майонез – 3 ст. ложки
• Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

❶ Філе мінтаю нарізати порційними шматками і обсушити, виклавши на 5 хвилин на паперовий рушник.

❷ Дно листа застелити фольгою або пергаментом, змастити олією. Викласти рибне філе, намагаючись закрити їм усе дно. Посолити, поперчити.

❸ Цибулю нарізати півкільцями і викласти половину зверху на рибу. Наступним шаром розподілити моркву, натерту на великій тертці. Далі шар нарізаних кружальцями томатів. Останнім шаром буде натертий на великій тертці сир.

❹ Далі майонезом робимо сіточку або повністю покриваємо сир.

❺ Деко ставимо в духовку на 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. Готову рибу «під шубою» можна посипати свіжонарубаною зеленню до смаку.

Найсмачніший запечений мінтай під сиром

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе мінтаю;
• 3 відварені буряки;
• 2 цибулини;
• 50 г сметани;
• 50 г тертого сиру;
• сіль, зелень – за бажанням.

Процес приготування:

1. Нарізати філе риби шматками.
2. Викласти у форму морепродукт, цибулю кільцями, зварені буряки.
3. Полити все сметаною, посипати сиром.
4. Запікати протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 200°C.

Хе з філе мінтаю по-корейськи

Приготувати філе мінтаю можна у вигляді гострої закуски хе. Така страва особливо любить чоловіків і може стати окрасою будь-якого, навіть святкового столу. Готувати закуску не складно, головне витримати страву в холодильнику для гарного маринування. Мінтай можна замінити іншою рибою без кістки. Гостроту перцю регулюйте на свій смак.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю – 500 г
• Морква – 2 шт
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Часник – 3 зубчики
• Оцет 9% – 4 ст. ложки
• Олія – ​​2 ст. ложки
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
• Коріандр (мелений) – 1/3 ч. ложки
• Цукор – 1/2 ч. ложки

З майонезом

Майонез – соус, який відмінно підходить до мінтаю, приготовленого будь-яким чином. До рецепту обов’язково входять овочі. Їх може бути будь-яка кількість до смаку кулінара. Склад овочів дозволяється міняти.

Наприклад, взяти ще картоплю (але тоді, швидше за все, потрібно збільшити час приготування), солодкий перець, баклажан.

складові

Для страви потрібно взяти:

• мінтай (тушки) – 2 шт.;
• цибуля та морква – по 3 шт.;
• кабачок молодий – 1 невеликий;
• воду кип’ячену – 1-1,5 ст.;
• олія, борошно, сіль.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Починати слід з ретельного оброблення та промивання риби. У результаті має залишитися тушка без голови, плавців, хвоста. Кожну необхідно нарізати на шматочки. Оптимальна ширина для них – 5-6 см. Рибні шматочки необхідно присолити та на деякий час відставити убік. За бажанням на цьому етапі разом із сіллю можна використовувати ще й різні прянощі.
2. Усі заявлені у рецепті овочі потрібно промити, почистити. Після цього вони нарізаються кубиками і обсмажуються на сковороді з будь-яким маслом до м’якості. За бажанням допускається також терти овочі.
3. Підготовлені вище рибні шматочки потрібно обваляти в борошні з усіх боків і посмажити на окремій сковороді до появи рум’яної скоринки.
4. Далі мінтай розподіляється поверх овочевої засмажки. Потрібно переміщувати продукт. Овочі повинні вийти частково і знизу, і зверху. Залишається промазати частування майонезом та залити підсоленою водою. Замість останньої смачно використати ще й бульйон. Але він обов’язково має бути рибним чи овочевим. М’ясний бульйон сюди не підійде.
5. На повільному вогні під щільно закритою кришкою частування буде нудитися протягом приблизно 35-40 хв. За цей час риба має встигнути повністю приготуватись і всередині.

Страва виходить із великою кількістю ароматного соусу. Тому подавати його смачно навіть із різноманітними сухими гарнірами. Наприклад, з відвареною крупою або із запеченими в духовці до хрусткої скоринки картопляними часточками.