Зміст:
Чим утамувати спрагу: 7 рецептів простого квасу
Квас можна готувати з різних продуктів: від звичайних хлібних сухариків до бюджетного цикорію. Кожен вид квасу має неповторний смак, аромат та свій рецепт приготування. Але повторити їх достатньо просто.
Пропонуємо цікаву добірку рецептів прохолодних квасів з різних продуктів: від березового соку до цикорію.
Квас із вівса
Квас із вівса готувати швидко й легко, без використання великої кількості інгредієнтів. Такий напій часто готують на Сватівщині, особливо у спекотні дні.
Карамельний квас
Карамельний квас — це солодша і м’якша версія звичайного квасу. Спробуйте його приготувати замість компоту або узвару. Має солодкий насичений смак.
Борошняний квас з апельсиновою цедрою
Борошняний квас — ігристий, ферментований, слабоалкогольний і слабогазований напій золотаво-коричневого кольору. Має цитрусовий аромат завдяки цедрі апельсина.
Полуничний квас
Що може бути кращим, ніж ковток холодного, освіжаючого квасу в спекотну літню днину? Тільки квас, який ви приготуєте власноруч! Особливо, якщо він полуничний. Читайте рецепт від шеф-кухаря!
Квас із березового соку з родзинками
Квас із березового соку готувати швидко й досить легко, головне – правильно процідити та настояти напій. Зберігайте рецепт у закладках, щоб приготувати його в сезон.
Кавово-вівсяний квас
Вміст кави в цьому квасі символічний. Вона потрібна для неповторного коньячного кольору. Сам же квас має чудовий, свіжий, кисленький смак.
Квас із цикорію
З натурального замінника кави — цикорію — роблять смачні напої. Вони заряджають енергією на цілий день.
Рецепты домашнего кваса: как приготовить вкусный и освежающий напиток
Приготовить квас дома совсем не трудно. Мы собрали для вас несколько рецептов домашнего кваса: от простого хлебного до экзотического с имбирем и лимоном.
Домашний квас – отличная альтернатива сладким газированным напиткам. Он прекрасно освежает и бодрит, имеет насыщенный вкус и аромат. А главное, его можно приготовить из совершенно простых продуктов, которые найдутся в каждом доме. УНИАН собрал для вас несколько рецептов и советов, как сделать хороший домашний квас.
Квас – простой рецепт
- Вода – 2,5 литра
- Черный хлеб – 350 г.
- Сахар – 180 г.
- Изюм – 40 г.
Ржаной хлеб нарезать на небольшие кусочки и подсушить их в духовке.
В сухую трехлитровую банку выложить сухари, всыпать сахар и немытый изюм. Влить в банку чистую питьевую воду, немного не доливая до краев. Прикрыть банку крышкой или марлей и поставить квас бродить в темное теплое место на 2 суток. Через 2 дня готовый квас процедить и охладить. Квас готов!
Быстрый квас в домашних условиях
- Черный хлеб – 500 г
- Вода – 3 л
- Сухие дрожжи – 2 ч. л.
- Сахар – 125 г
Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками и подрумянить в духовке до состояния сухаря.
В сухую трехлитровую банку поместить сухари и залить кипятком по плечики. Добавить 3 столовые ложки сахара и оставить до полного остывания.
В стакане теплой воды растворить сухие дрожжи. Когда хлебный настой в банке остынет, влить в нее дрожжевой раствор и перемешать. Накрыть банку крышкой и поставить в теплое место на двое суток.
Готовый квас процедить. Перед подачей желательно охладить и хранить в холодильнике.
Домашний квас / фото nur.kz
Как видите, квас дома приготовить совершенно несложно. Для самого обыкновенного и простого кваса необходим минимум ингредиентов.
Квас с лимоном и имбирем
- свежий корень имбиря – 30 г;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- изюм – 40 г;
- вода – 3 л.
Лимон разрежьте пополам, у одной части натрите цедру. Из обеих половинок выжмите сок. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Налейте воду в кастрюлю, высыпьте сахар, добавьте лимонный сок, имбирь и цедру, поставьте на огонь. Доведите до кипения и оставьте жидкость охлаждаться.
Налейте в стакан воду температурой +35. +37°С. Растворите в ней дрожжи. Когда вода в кастрюле остынет примерно до той же температуры, добавьте к ней растворенные дрожжи, хорошо все размешайте, накройте емкость марлей или вафельным полотенцем и оставьте в теплом месте на 48 часов.
Процедите квас через сито и разлейте по банкам или пластиковым бутылкам, в каждую добавьте немного изюма, после чего закройте и поставьте на 48 часов в прохладное темное место.
Сладкий квас – рецепт
- Вода – 3 литра.
- Сахар – 300 г.
- Цикорий – 1 ст.л.
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Как приготовить сладкий квас? В глубокую кастрюлю всыпать цикорий, сахар и лимонную кислоту, влить воду, размешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения.
Как только раствор закипит, убрать кастрюлю с огня и охладить при комнатной температуре до 37-40°С. Когда вода остынет, рассыпать сухие дрожжи по поверхности. Подождать, когда дрожжи напитаются влагой и перемешать.
Кастрюлю накрыть марлей или крышкой и оставить квас при комнатной температуре на 6 часов. Через 6 часов на поверхности должна появиться пенка. Это значит, что дрожжи активизировались.
Разлить квас по бутылкам и отправить в холодильник на 1-2 дня.
Как сделать хороший домашний квас
Приготовить квас в домашних условиях не так сложно, как кажется. Придерживайтесь указанных в рецепте рекомендаций и у вас все получится.
Чтобы цвет готового напитка был темным, а вкус насыщенным, предварительно высушите порезанный кусочками хлеб в духовке до легкого потемнения.
Для придания напитку необычного привкуса при приготовлении можно добавлять различные пряности, например, мяту, тмин, апельсиновую цедру.
Подготовленное сусло оставляйте бродить в теплом месте. Чем выше будет температура, тем быстрее пройдет процесс брожения.
Готовый квас храните в холодильнике и употребляйте охлажденным.