Як зварити варення з айви: ТОП-5 докладних рецептів

Айва – осінній фрукт, який дозріває наприкінці вересня. Попри те, що до сезону айви ще три місяці, поповните скарбничку рецептів смачних домашніх заготівель. Пропонуємо вам п’ять рецептів варення з айви, кожен з яких коштує особливої уваги.

Айва – мегакорисний фрукт, відомий ще з давніх часів. Наприклад, жителі Середземномор’я дарували айву один одному як символ родючості, таким чином освічувалися в коханні. В Україні айва теж зростає, але більше в західних регіонах.

На смак айва – на любителя, адже в складі багато дубильних речовин і пектинових сполук. Говорячи про корисність плода, не можна не згадати, що цей фрукт в давнину вважали також лікарською рослиною, вірячи, що відвар з айви допоможе шлунку і кишківнику (діарея, блювота, запалення слизової), використовувався фрукт як кровоспинний і антисептичний засіб. У плодах містяться вітаміни C, E, P, PP, вітаміни групи B, каротин, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, ефірні олії, пектини і харчові волокна.

Через специфічний смак сирих плодів айву практично не вживають, проте додають скибочки фрукта в чай, роблять компот і варення. Дуже добре поєднується айва з м’ясними стравами, наприклад, її можна використовувати для маринаду або соусу. Рецептів варення з айви в кулінарії налічується досить багато, найчастіше фрукт комбінують з цитрусовими, горіхами.

Варення з айви: старовинний рецепт з яблуками

Інгредієнти:

Приготування

1. Промийте ретельно плоди, очистіть від шкірки, насіння і плодоніжок.
2. Наріжте м’якоть тонкими часточками.
3. Засипте цукром, акуратно розмішайте, дайте настоятися протягом 8 годин.
4. Варіть айву в три заходи, щоразу проварюючи по 5 хвилин з моменту закипання.
5. Перерва між кожним етапом має бути не менше 5 годин.
6. Розкладіть гаряче варення по посудинах, закрийте кришками.

Як приготувати варення з айви з апельсином на зиму

Інгредієнти:

Приготування

1. Очистіть айву, ретельно видаліть серцевину.
2. Наріжте м’якоть невеликими шматочками.
3. Складіть шкірки та серцевини від айви в каструлю, залийте водою, варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Процідіть.
4. Залийте відваром м’якоть айви, поставте посудину на вогонь.
5. Кип’ятіть на середньому вогні 15 хвилин.
6. Злийте рідину, додайте в неї цукор. Варіть 5 хвилин.
7. Змішайте гарячий сироп з айвою, залиште на 12 годин.
8. Наріжте апельсин разом з цедрою маленькими кубиками.
9. Додайте до айві, кип’ятіть все разом на слабкому вогні пів години.
10. Розлийте варення по банках і закатайте кришками.

Варення з айви в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

Приготування

1. Ретельно вимийте плоди айви, розріжте навпіл, видаліть серцевину.
2. Наріжте айву часточками 1,5 см завтовшки.
3. Викладіть у каструлю нарізані плоди шарами, засипте цукром, щоб айва не потемніла. Останній шар має бути цукровий.
4. Залиште на ніч або цілий день, щоб виділився сік, за цей час струшуйте періодично посудину для рівномірного розподілу цукру.
5. Викладіть підготовлену масу айви з соком в чашу мультиварки. Готуйте з відкритою кришкою 30 хвилин в режимі «Тушкування».
6. Остудіть, повторіть процес ще 2 рази, але по 15 хвилин. Чим довше ви будете варити, тим твердіше будуть плоди (нагадують цукати).
7. Зробіть тест сиропу на густоту: якщо крапля не розтікається, отже, можна консервувати.
8. Розкладіть варення в стерильні банки, закатайте кришками.

Приготування варення з айви з горіхами детально

Інгредієнти:

• айва – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• вода – 1 склянка;
• ваніль – 10 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• лимони – 1 шт.

Приготування

1. Ретельно промийте айву, розріжте на чотири частини, видаліть насіння.
2. Влийте в каструлю воду, додайте цукор, доведіть до кипіння.
3. Помістіть айву в киплячий сироп, варите 10 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути повністю.
4. Знову доведіть варення до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть з вогню, повністю остудіть.
5. Подрібніть горіхи до стану великої крихти, лимон наріжте з шкіркою тонкими скибочками.
6. У третій, останній, раз доведіть варення до кипіння, додайте ванілін, горіхи, лимон. Перемішайте.
7. Зніміть варення з вогню, розкладіть гарячих по банках, закатайте кришками.

Як зварити варення з айви в сиропі шматочками

Інгредієнти:

• айва – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3 склянка;
• лимонний сік;
• бадьян.

Приготування

1. Очистіть айву від шкірки, вийміть серцевину, наріжте кубиками.
2. Складіть у миску, залийте водою.
3. Доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин.
4. Дістаньте айву шумівкою, залиште 300 мл відвару.
5. Всипте до відвару цукор, варіть кілька хвилин після закипання.
6. Викладіть айву в сироп, варите на невеликому вогні до готовності. Сироп загусне, а шматочки фрукта будуть прозорими.
7. Додайте в кінці варіння сік ½ лимона і зірочку бадьяна.
8. Перекладіть у скляні банки і закатайте металевими кришками.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Варення з айви на зиму: прості рецепти ароматних ласощів

Солодка і корисна айва дозріває пізньої осені. З цього фрукта готують варення, повидло і конфітюри на зиму.

Пізньої осені готують варення з айви. Айвове варення дуже солодке і ароматне з легкою кислинкою. Приготувати його може навіть початківець в кулінарії. Варення з айви можна подавати як солодку закуску для чаювання або використовувати для пирогів і тістечок як начинку.

Варення з айви часточками

Айву нарізати великими часточками і видалити насіння. Шкірку не чистити. Покласти в каструлю і залити шматочки айви водою. Довести до кипіння і варити 10 хвилин. Дістати фрукти з каструлі в окремий посуд.

Воду, в якій варилася айва, процідити, відміряти 300 мл. Поставити на вогонь і всипати цукор. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився, і варити 10 хвилин.

У сироп скласти часточки айви. Варити варення з айви в три прийоми по 10 хвилин з інтервалом в 12 годин. При останньому кип’ятінні видавити в каструлю сік половини лимона.

З кожним варінням варення має густіти і темніти. Гаряче варення розлити по банках і закатати кришками.

Варення з айви з корицею

Айву почистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками, видалити серцевину. Скласти в каструлю і залити водою. Після закипання варити 20 хвилин на середньо вогні, помішуючи, до м’якості фрукта.

Додати цукор, лимонний сік і корицю. Зменшити вогонь і помішувати 5 хвилин, поки цукор не розчиниться. Після чого, помішуючи час від часу, тримати ще 25 хвилин на маленькому вогні. Айва повинна бути м’якою і блискучою. Зняти варення з вогню і розлити по банках.

Варення з айви з горіхами і лимоном

• Айва очищена – 1 кг.
• Цукор – 600-800 г.
• Вода – 0,5-1 стакан.
• Лимон – 1 шт.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Горіхи (волоські, мигдаль, фундук) – 100 г.

Читайте також Яблучний джем: як приготувати апетитний смаколик Вирізати насіння з айви і нарізати великими часточками. Воду з цукром довести до кипіння і всипати айву. Варити 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 12 годин. Через 12 годин прокип’ятити варення 5 хвилин і знову залишити на 12 годин.

Помити лимон, натерти шкірку на крупній тертці, а м’якоть нарізати на тонкі скибочки, вибравши зерна. Горіхи підсмажити на сухій сковороді і очистити від шкірки, подрібнити.

Втретє довести варення до кипіння, покласти ванілін, подрібнені горіхи і лимон і цедру. Варити варення з айви до готовності близько 15 хвилин. Розлити гаряче варення по банках.