Як приготувати хрін в домашніх умовах? 6 рецептів приготування хрону будинку

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Відгукніться, скільки серед вас любителів гостренького? Мій чоловік не сідає за стіл без соусу з хрону. Приправляє їм м’ясо, холодець, окрошку і пельмені. Щоб було не тільки смачно, але і натурально, я знайшла, як приготувати хрін в домашніх умовах. Виявилося, це дуже просто і зберігається всю зиму. Тим паче, що дефіциту цієї рослини немає. Сама я люблю додавати таку міцну закуску в сметанні соуси, борщ, картоплю, тушковану капусту або просто злегка змастити шматочок хліба.

Щоб процес готування не завдавав незручностей, а результат порадував, дотримуйтеся простих правил:

• Товщина коренів повинна бути не тонше вказівного пальця, інакше соус не буде мати яскраво виражену фортеця.
• Коріння не потрібно ретельно промивати і тим більше замочувати, щоб не загубилася гострота.
• Для подрібнення краще використовувати не тертку, а м’ясорубку, це простіше. Надягніть на вихідний отвір целофановий мішечок і закріпіть його канцелярською гумкою. Так в готовому соусі збережеться більше ефірних масел.

Цікаве: Салат з капусти з незвичайною подачею: ситно, смачно і доступно

Цей гострий пікантний корінь містить багато вітаміну С і групи В, що корисно для нервової системи та імунітету. І навіть при заготівлі на зиму корисні властивості рослини зберігаються. Тому пробуйте рецепти і готуйте заготівлю на зиму 🙂

Домашній хрін

Домашній хрін — це найпростіший соус, який тільки можна собі уявити. Без цього соусу неможливо уявити собі жодне святкове застілля. Хрін подають до риби, до м’яса, до холодцю і шпондера. Без хріна не обходиться поїдання підчеревини або сала. Приготуйте домашній хрін за нашим рецептом і ви гідно оціните цей соус.

Інгредієнти

Приготування

Корінь хрону моєму і чистимо. Якщо у вас старий засохлий корінь, замочіть його на ніч у холодній воді й він знову стане пружним.

На м’ясорубку одягаємо пакет так, щоб хрін, коли ми будемо його перекручувати, відразу потрапляв в пакет. В іншому випадку у вас будуть сльозитися очі як при нарізанні цибулі.

Хрін пропускаємо через м’ясорубку. Пакет з хроном знімаємо з м’ясорубки та відразу ж щільно зав’язуємо. Пакет з хроном поки відкладаємо вбік і залишаємо на 10 хвилин.

Через 10 хвилин хрін перекладаємо в глибоку миску. Заливаємо його двома склянками бурякового квасу. Якщо у вас немає бурякового квасу, ви можете використовувати звичайний буряковий сік, але тоді вам доведеться додати оцет.

Ретельно перемішуємо натертий хрін з буряковим квасом.

Додаємо до хріну сіль і цукор. Ще раз все добре перемішуємо.

Хрін розкладаємо в стерилізовані банки. Вибирайте найменші банки, які тільки зможете знайти. Річ у тім, що чим частіше ви будете відкривати банку, тим швидше хрін втратить свою гостроту та аромат.

У кожну банку з хріном наливаємо 2-3 столові ложки бурякового квасу і закриваємо банки стерилізованими кришками. Готовий хрін зберігаємо в холодильнику. Подаємо хрін до м’ясних та рибних страв як соус.