Як правильно робити чай в самоварі

У самоварі лише кип’ятиться вода. А чай робиться в заварнику. Після того, як самовар прогорить, знімають трубу, а на її місце, на конфорку, ставлять чайник для заварювання, в якому чай і заварюється.

У електричних самоварів теж є куди поставити заварник. У ньому вода гаряча, налита з самовара, і плюс знизу виходить підігрів. Тому чай заварюється міцний. Особливо якщо заварку не шкодувати. Вважається, що потрібно покласти чаю по чайній ложці на кожну людину і ще одну додатково. Отримана заварка наливається в чашки і розбавляється водою з самовара. І ще можна брати кусковий цукор і пити чай, тримаючи кубик цукру в роті. Щоб зовсім по-російськи, як купці колись.

Що б випити чаю з самовара ми влітку робимо так:

Спочатку треба нарубати щепочек, березових, додати шишок ялинових, покласти берести в отвір в центрі самовара. Потім заливаємо колодізной холодної водиці. Розпалюємо бересту, закриває самовар і ставимо трубу. Закипає він довго. Але чому то саме цей момент тримає всю сім’ю біля нього!

В цей час готуємо чайник для заварювання, крім звичайної завакі додамо листочки смородини, м’яти, можна кілька ягід суниці наприклад додати.

Коли самовар закипіла, заливаємо чайник і ставимо на те місце, де стояла труба.

А поки готуємо чашки і солодощі ставимо на стіл.

Через кілька хвилин насолоджуватися запашною чаєм, тихим ввечері в колі улюблених і рідних.

Найкраще, за описом Олександра Сергійовича це зробити:

“. Сичав вечірній самовар”, (тобто до вечора, розпалюється і кип’ятиться, виробляючи крутий окріп.) “. Китайський чайник нагріваючи.” (В заварнику чай заливаеться після споласківанія- і заварюється, будучи поміщений в спец.

кошичок нагорі самовара.) А далі-без хлопчика зі слівкамі- можна розливати по чашках з додаванням заварки.

Схожі статті

Розкрито секрет ідеального чаю: найкращі поради від кухарів

Гарячий ароматний чай – це безперечний атрибут зими. Ніщо так не зігріває, як трав’яні та ягідні чаї. Однак потрібно знати деякі нюанси, щоб готувати такі чаї правильно.

Гарячий ароматний чай – це найкращий початок будь-якого дня. Чай тонізує, допомагає організму прокинутися і, на відміну від кави, в помірних кількостях абсолютно безпечний для людей, які страждають на високий артеріальний тиск.

Однак навіть такий, здавалося б простий напій, як чай, вимагає знання деяких важливих нюансів.

У чому найкраще заварювати чай

Якщо ви не знаєте, в чому краще приготувати чай – використовуйте заварник. Для заварювання чаю підходить глиняний, порцеляновий або фаянсовий посуд. Не варто заварювати чай відразу в чашці й тим більше не варто використовувати металевий посуд. Такий напій, безумовно, зігріє вас в морозну погоду, але назвати справжнім чаєм таке питво можна буде насилу.

Якщо говорити про те, в чому краще заварювати трав’яний чай, то для такого напою найкраще використовувати прозорий заварник. Крім того, що скло не має домішок і ніяк не вплине на смак напою, завдяки прозорості ви зможете побачити весь процес розкриття букета трав, які входять до складу чаю. А якщо врахувати, що чай – це в першу чергу церемонія, а вже потім – напій, можливість побачити процес заварювання важлива не менше, ніж сам смак.

Як смачно і правильно заварити чай

Головне правило будь-якого чаю – гарячий заварник. Обов’язково сполосніть заварник окропом, перед тим, як будете заварювати чай.

Другий важливий момент – температура води. Зелені чаї краще заварювати водою, температура якої не перевищує 90°C. Для чорних чаїв потрібна вода, нагріта до 100°C, а ось білі чаї чудово заварюються водою, яка нагріта до 80°C.

Якщо ви хочете приготувати справжній чай, ніколи не використовуйте для заварювання воду, яка вже піддавалася кип’ятінню.

Час заварювання у чорних, зелених і фруктових чаїв різний і залежить, в першу чергу, від складу чаю і ваших смакових уподобань.

Трав’яні чаї заварюються від 10 до 30 секунд, чорні чаї – 3-4 хвилини, фруктові чаї – близько 5 хвилин. Однак, це досить умовно, оскільки у кожного сорту чаю є свій оптимальний час заварювання.

Як зробити чай в домашніх умовах

Якщо ви не знаєте, як зробити чай в домашніх умовах – почніть з самого простого: визначитеся зі складом. Для чаю можна використовувати сушену або свіжу м’яту, мелісу, висушений липовий цвіт, плоди шипшини, сушені або заморожені ягоди малини та вишні, сушені або свіжі цитрусові, імбир, корицю та мед.

Поєднання трав для чаю – питання суто індивідуальне й залежить виключно від вашого смаку. Підбираючи склад чаю відштовхуйтеся від того, який присмак дає той чи інший інгредієнт. Наприклад, імбир не дуже добре поєднується з вишнею, але при цьому чудово підходить для чаїв з корицею і медом. М’ята не надто буде поєднуватися з ромашкою, але в комплекті з лимоном і висушеною малиною здивує вас неповторним ароматом.

Для чаю краще використовувати ті інгредієнти, які допоможуть вашому організму прокинутися. Ідеальні трави для чаю – це валеріана, м’ята, меліса, ромашка, кропива, деревій, звіробій, собача кропива.

Як заварити смачний чай з фруктами

Для фруктового або ягідного чаю можна використовувати свіжі, сушені або заморожені фрукти та ягоди. Ідеальний варіант – сушені, оскільки саме такий напій буде більш ароматним. Якщо у вас немає сушених фруктів і ягід, візьміть свіжі й на 10-15 хвилин помістіть в морозильну камеру. Такий напій буде набагато більш ароматним, ніж приготований зі свіжих інгредієнтів.

Ідеальний час заварювання фруктового або ягідного чаю – 5-8 хвилин. Кількість ягід, які потрібно використовувати для заварювання буде залежати від того, чай якої концентрації ви хочете отримати та від ваших особистих смакових уподобань. Середні пропорції: 10 грамів ягід або фруктів на 500 мл. води.

Врахуйте, що ані фруктовий, ані ягідний чай не можна заварювати повторно. На відміну від трав’яних чаїв, такі напої можна заварювати лише один раз.

Якщо ви не випили напій, а в охолодженому вигляді він вам не подобається – не підігрівайте чай, краще заваріть свіжий. Підігрівати фруктові та ягідні чаї не рекомендується, оскільки їх смак буде зіпсований.

Вас також можуть зацікавити новини:

Натуральний чай: як зробити корисний напій вдома

УНІАН розповів як зробити домашній чай із фруктів та прянощів.

Ароматний домашній чай набагато кращий за напій з магазину, адже в його якості та натуральності ви можете бути впевнені. Такий напій додає сил, чудово зігріває та наповнює енергією, допомагає отримати заряд вітамінів. УНІАН рекомендує кілька чудових рецептів домашнього чаю.

Раніше ми розповідали, як зварити компот з обліпихи – ще один корисний осінньо-зимовий напій.

Всі рецепти, наведені нижче, не містять розсипного зеленого або чорного чаю. Ви можете додати його, якщо хочете.

Імбирний чай з лимоном

З лимона зняти шкірку і натерти плід на дрібній тертці. На 1 склянку води потрібна 1 ч.л імбиру з гіркою, збільшуйте кількість інгредієнтів, орієнтуючись на свої потреби.

Читайте також Як приготувати млинці з начинкою: прості рецепти улюбленої страви Підігріти в кавовій турці воду, всипати імбир. За бажанням можна додати лимонну цедру. Почекати, поки вода закипить і проварити 3-5 хвилин.

У чашку покласти мед, скибочку лимона і цукор, влити імбирний відвар.

Яблучний чай з журавлиною

• солодкі яблука – 2 шт;
• журавлина заморожена або свіжа – 100 гр;
• брусниця заморожена або свіжа – 100 гр;
• сушені яблука – 80 гр;
• кардамон – 1 ч.л;
• вода – 1 л;
• мед – за смаком.

Ягоди і сушені яблука промити, у свіжих яблук видалити серцевину, нарізати скибочками. У чайник викласти журавлину, брусницю, сушені і свіжі яблука, додати кардамон. Залити окропом, накрити кришкою і дати настоятися протягом години.

Каркаде з прянощами

• сушений каркаде – 2 склянки;
• вода – 8 склянок;
• цукор – 1 склянка;
• гвоздика сушена – 6 шт;
• кориця – 2 палички;
• Ваніль – 1 ч.л;
• мускатний горіх – щіпка.

Взяти сотейник, викласти всі спеції, залити водою. На повільному вогні варити суміш, помішуючи, близько 30 хвилин. По готовності перелити чай в склянки або чашки, подавати з паличкою кориці.

Чай з м’ятою і мандарином

• мандарин – 1 шт;
• гвоздика сушена – 6 шт;
• кориця – 1 паличка;
• перець духмяний горошком – 3 шт;
• м’ята сушена – 1 ч.л;
• меліса сушена – 1 ч.л;
• вода – 400 мл;
• мед або цукор – за смаком.

У каструлю або сотейник вилити воду, злегка підігріти. Викласти корицю, гвоздику і запашний перець, кип’ятити протягом 5 хвилин. Зняти відвар з вогню, додати мелісу, м’яту і мандаринові кірки. Перемішати, накрити кришкою, настоювати 10 хвилин.

Перед подачею напій процідити і вилити в чашки, змішавши з мандариновим соком. За смаком додати мед або цукор.

Чай з калиною і лимоном

Калину перебрати, промити і викласти в чайник. Залити окропом, накрити кришкою і настоювати протягом 10 хвилин. Додати лимон, нарізаний часточками, і мед. Накрити кришкою і дати настоятися ще 5-7 хвилин. Опціонально можете додати м’яту.

Вас також може зацікавити: