Рецепт „Аджика абхазька“

Справжню аджику готують на основі пекучого червоного перцю, часнику і солі з додаванням пряних трав. Взагалі, рецепт у кожної сім’ї відрізняється від інших, але ось саме абхазька аджика найчастіше зелена. Пропоную свій варіант, як приготувати аджику абхазьку. Це смачно!

• Болгарський зелений перець – 4 штуки
• Гострий пекучий зелений перець – 1 штука
• Часник – 2 зубчики
• Цукор – 1 Чайна ложка
• Сіль – 1 щіпка
• Braai, петрушка, кріп, Зелена цибуля – 100 грам
• Косарка – 0, 5 чайних ложки (пожітнік)
• Паприка мелена – 1 Чайна ложка

Для приготування аджики абхазької нам необхідно очистити зелений болгарський перець. Видаліть у нього насіння і плодоніжки. М’якоть перцю помістіть в блендер.

Одягніть на руки одноразові рукавички. Будемо працювати з пекучим перцем. Перець залишає частинки на руках, що викликає печіння. Ні в якому разі не торкайтеся обличчя та очей! Очистіть пекучий перець від насіння. Помістіть його перець в блендер.

Додайте в блендер: листочки базиліку, листочки петрушки, кінзи, гілочки кропу. Додайте нарізану зелену цибулю, очищені зубчики часнику. Додайте меленої паприки і меленого пожітніка (косарка).

Ось наша абхазька аджика і готова. Подайте її до столу, переклавши в керамічну або скляну ємність. Блендер і всі предмети, контактують з перцем, потрібно обов’язково добре вимити. Частинки перцю залишаються на стінках блендера навіть після миття.

Рецепт „Абхазька аджика“

Люди, які ніколи не готували абхазьку аджику в домашніх умовах, чомусь вважають, що в її склад неодмінно входить томати або морква, але насправді це не так. Якщо поглянути на традиційний рецепт, то ми побачимо, що в ньому використовується тільки гострий перець, часник, спеції і сіль, звичайно, іноді допускаються і додаткові інгредієнти, я ось, наприклад, іноді додаю трохи горіхів. З ними або без них, ця приправа виходить дуже пікантна, ароматна і неймовірно смачна, кращого доповнення до м’яса годі й шукати. Тому для всіх любителів гострих закусок я пропоную цей класичний рецепт абхазької аджики, обов’язково приготуйте її, впевнена, така аджика сподобається вам.

• Перець гострий стручковий – 1 кілограм
• Головки часнику – 5 штук
• Кінза свіжа – 250 грам
• Кріп свіжий – 20 грам
• Базилік фіолетовий свіжий – 20 грам
• Насіння koriandra – 1 Ст. Ложка
• Хміль-сунелі – 30 грам
• Горіхи волоські – 100 грам
• Сіль – За смаком

У традиційних рецептах перець для приготування аджики попередньо в’ялили на сонці, тому ви можете підвісити його на мотузочку на вулиці, пусть повисит пару деньков. Коли перець трохи підсохне, промиваємо його ретельно і висушуємо на паперовому рушнику. Перець тим як почати роботу з гострим перцем обов’язково одягніть рукавички.