Мариновані печериці за 10-15 хвилин: два перевірених рецепти

Багато людей обожнюють мариновані печериці. Однак ціни на них трохи “кусаються”, тому такий делікатес більшість купує лише на свята та з інших особливих нагод. Однак приготувати таку смакоту можна і вдома — це не займе багато часу і буде набагато дешевше, ніж купувати вже готовий продукт.

Єдиний мінус: переважно маринування грибів займає чимало часу. А буває, що смачних грибочків хочеться вже… Виправити цю несправедливість дуже легко — відразу двома крутими рецептами ділиться youtube-канал “Наші Бесаги”. Обидві авторські страви готуються за лічені хвилини.

1-ий РЕЦЕПТ МАРИНОВАНИХ ПЕЧЕРИЦЬ

До речі, для обох варіантів краще обирати цілі гриби, але невеличкі — так вони швидше і краще промаринуються. Не бажано брати великі печериці і їх різати, адже під час приготування вони можуть розламатися.

Інгредієнти:

• печериці — 600 г
• олія рафінована — 100-120 мл
• оцет — 60 мл
• цукор — 1 ст.л.
• духмяний перець — 6 шт.
• чорний перець горошком — 6 шт.
• гірчиця в зернах — 0,5 ч.л.
• сіль — 1 ч.л.
• лавровий лист — 3 шт.
• часник — 3 зубчики

Спосіб приготування:

1. Гриби добре промиваємо та відчищаємо від бруду. Знімати шкірку не потрібно!
2. Починаємо готувати маринад: на розігріту пательню вливаємо олію, додаємо оцет, цукор, духмяний перець і добре все перемішуємо. Тоді додаємо чорний перець, гірчицю, сіль та лавровий лист, доводимо все до кипіння, постійно перемішуючи, щоб маринад повністю наситився спеціями.
3. Після цього у маринад кладемо печериці та нарізаний часник, все гарненько перемішуємо і готуємо ще 5-8 хв на середньому вогні. Тоді вимикаємо і залишаємо їх охолоджуватися прямо у маринаді.
4. Коли вони будуть вже майже холодні, перекладаємо у стерилізовану банку й заливаємо маринадом. Постарайтеся викласти в банку усі спеції, щоб гриби продовжували набиратися пахощів.
5. Банку закриваємо кришкою і поміщаємо у холодильник на кілька годин.

2-ий рецепт: МАРИНОВАНІ ПЕЧЕРИЦІ З СОЄВИМ СОУСОМ ЗА 15 ХВ

Такі грибочки виходять дуже пікантними за рахунок червоного перцю. Якщо вам не подобаються гострі страви, його можете не додавати.

Інгредієнти:

Для маринаду:

• олія — 50 мл
• яблучний оцет — 1 ст.л.
• соєвий соус — 3 ст.л.
• кріп — 10 г
• стручок червоного перцю — 1 шт.
• духмяний перець — 3 шт.
• коріандр — 0,5 ч.л.
• чорний перець горошком — 6 шт.
• часник — 4 зуб.
• лавровий лист — 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Добре промиті гриби заливаємо водою, додаємо щіпку солі та варимо на дрібному вогні після закипання ще 5 хв. Воду зливаємо і залишаємо гриби охолоджуватися.
2. Тим часом беремося за маринад. У невеликій ємності змішують олію, яблучний оцет та соєвий соус. Додаємо кріп, духмяний перець та червоний перець, а також коріандр і чорний перець, попередньо перетерті в окремій ступці. Вичавлюємо в маринад часник й додаємо лавровий лист.
3. Тоді закидаємо у маринад ще теплі печериці і все добре перемішуємо.
4. Пересипаємо гриби у скляну банку, заливаємо маринадом і закриваємо кришкою. Зберігаємо у холодильнику. Їсти такі мариновані печериці можна хоч відразу, але краще дати їм настоятися кілька годин.

Мариновані печериці: швидкий рецепт

Якщо вам подобаються мариновані печериці, а магазинні варіанти вас не сильно влаштовують, я прийду до вас на допомогу і поділюся чудовим рецептом швидкого маринування грибів. На відміну від магазинних грибів, тут ви зможете регулювати кількість інгредієнтів для маринаду і готувати гриби менш або більш кислими. Обіцяю, що результат перевершить всі ваші очікування!

Час підготовки — 5 хвилин.

Час приготування — 10 хвилин.

Інгредієнти:

• печериці — 400 г;
• вода — 500 мл;
• оцет яблучний (або 4 ст. л. оцту 9%) — 6 ст. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• чорний перець — 5 горошин;
• духмяний перець — 3 горошини;
• кріп — 3 гілочки
• гірчиця (сухі зерна) — 0,5 ч. л.
• часник — 2-3 зубчика
• цибуля ріпчаста — ½ шт.
• сіль — 2 ч. л.

Приготування:

1. Спочатку необхідно підготувати печериці. Протріть їх від забруднень паперовим рушником або вологою ганчірочкою. Пошкоджені ділянки ніжки зріжте і покладіть печериці в банку або зручний скляний судочок, як у мене. Цибулю наріжте півкільцями, а часник роздушіть ножем.