Хворим із цукровим діабетом не рекомендується вживати звичайну картоплю, тому що вона підвищує рівень цукру в крові. Батат має низький глікемічний індекс і показаний людям з цукровим діабетом для приготування гарнірів.
Через те, що у бататі більше цукру, він солодший, тому трохи нагадує і моркву, і гарбуз. Його можна смажити, варити, запікати, батат смачний у пюре, салатах, крем-супах, печені. Для експерименту можна замінити ним картоплю в тих стравах, де ми звикли її використовувати.
Батат містить більше крохмалю й майже в три рази більше цукру, ніж звичайна картопля, він дуже повільно підвищує рівень цукру в крові. У ньому також мало жиру, але є багато мінералів і вітамінів. Вміст бета-каротину такий же високий, як і в моркві.
Що приготувати з батату
- Хумус з батату …
- Крем-суп з батату …
- Тости з бататом …
- Запечений батат з кукурудзою та квасолею …
- Пюре з батату …
- Панкейки з батату …
- Боул з печеним бататом, кіноа і нутом …
- Гратен із батату
Завдяки вітаміну А батат покращує зір, якість шкіри, волосся. Кальцій, фосфор і інші речовини солодкої картоплі зміцнюють кістки, що зменшує ризик розвитку остеопорозу. У цьому коренеплоді є фітоестрогени, тому він корисний жінкам, щоб нормалізувати гормональний фон під час клімаксу.
Батат висаджують і в декоративних цілях, бо він має красиве листя. Але ще ця культура дає дуже смачні клубні солодкуваті на смак, які нагадують картоплю. Батат так і називають – солодка картопля. Батат – теплолюбива рослина і може …