Кукурудзяний крохмаль – що це? Чим замінити кукурудзяний крохмаль і які відмінності від картопляної?

Кукурудзяний крохмаль часто використовується для приготування різних страв, але багато хто не знає, що це взагалі таке і навіщо це потрібно. Давайте розберемося в цьому питанні детальніше.

• Кукурудзяний крохмаль – що це?
• Хімічний склад і калорійність
• Чим замінити кукурудзяний крохмаль у випічці
• У чому відмінності від картопляного крохмалю
• Як приготувати кисіль з кукурудзяного крохмалю
• Необхідні продукти:
• Процес приготування:
• Кукурудзяний крохмаль і кукурудзяне борошно – це одне і те ж?

Кукурудзяний крохмаль – що це?

Кукурудзяний крохмаль – це харчова добавка, яка застосовується для того, щоб загустити масу. В результаті страви виходять більш м’якими і ніжними.

Отримують цю добавку під впливом світла при фотосинтезі. Зерна кукурудзи поміщають у розчин сірчистої кислоти, після чого дроблять, прибирають ядро і подрібнюють. На останньому етапі виділяється крохмаль, який відокремлюється від білка і просушується.

За смаком він схожий на кукурудзу, у нього так само жовтий колір і відповідний запах.

Хімічний склад і калорійність

Прийнято вважати, що крохмаль – вкрай шкідлива добавка, але це зовсім не так, якщо, звичайно, їм не зловживати. До складу кукурудзяного крохмалю входить вітамін РР, натрій, кальцій, фосфор і деякі інші мікроелементи.

Що стосується калорійності, то продукт досить поживний – 343 калорії на 100 грам. При цьому енергетичну цінність становлять переважно вуглеводи, на які припадає 83 грами від загальної ваги. Білків у крохмалі всього один грам, а жири практично відсутні – 0,6 грама на сотню грам продукту.

У крохмалі майже немає харчових волокон, які так необхідні нашому організму, зате багато калорій. Тому невгамовне його вживання може призвести до зайвої ваги, а значить, використовувати її потрібно з обережністю і в невеликій кількості.

Кукурудзяний крохмаль буває декількох сортів: вищого, першого та аміло-пектинового. Визначити приналежність дуже просто – досить подивитися на колір і чистоту.

Чим замінити кукурудзяний крохмаль у випічці

Часто можна зустріти рецепти, в яких господині пропонують щось приготувати, використовуючи даний вид крохмалю. Не варто стрімголов бігти в магазин за відсутнім інгредієнтом, адже можна подумати, чим його замінити. Можливо, продукт з аналогічними властивостями виявиться у вас вдома.

• Якщо ви готуєте випічку, то можна і зовсім відмовитися від крохмалю – так стверджують деякі досвідчені кулінари. Але тоді обов’язково варто просіяти борошно (навіть кілька разів), щоб наситити його киснем, і результат виявиться нітрохи не гіршим.
• Роблячи творожну запіканку теж можна відмовитися від обговорюваного продукту, замінивши його манною крупою в такій же кількості.
• У будь-якому кремі кукурудзяний крохмаль можна сміливо замістити борошном. Різниці взагалі ніякої не буде. Борошно також можна використовувати і при готуванні домашнього морозива.

Також в якості загусника цілком підійдуть желатин, кокосова стружка або агар-агар.

І ще один варіант – яйця. Вони виступають зв’язуючим компонентом і при цьому роблять випічку більш пишною і розсипчастою. Замість двох столових ложок крохмалю можна взяти всього одне куряче яйце.

В окремих випадках кукурудзяний крохмаль цілком можна замінити картопляним, але при цьому його потрібно в два рази менше, ніж першого. Якщо немає ні того ні іншого – зробіть крохмаль самі: картопля натирається і віджимається через марлю. Осад, що утворився, і буде потрібним вам компонентом.

У чому відмінності від картопляного крохмалю

Ще одне питання, яке хвилює тих, хто перший раз стикається з кукурудзяним крохмалом, – у чому його відмінності від картопляної? Здавалося б, і той і інший – крохмаль, дві практично однакові харчові добавки. Але насправді, різниця між ними є і досить відчутна.

Наприклад, приготовивши кисіль на картопляному крохмалі, ви отримаєте густу і прозору суміш, а скориставшись кукурудзяним, – досить рідку, що легко ллється і непрозору. Це відбувається за рахунок підвищеної в’язкості картоплевого продукту.

Тому для десертів і соусів використовується тільки кукурудзяний крохмаль – він робить випічку більш ніжною і не сухою. А ось для пісочних коржів і киселів відмінно підійде картопляний варіант.

Watch this video on YouTube

Як приготувати кисіль з кукурудзяного крохмалю

Для багатьох кисіль – давно забутий напій. І дуже даремно, адже він дуже корисний людям із захворюваннями шлунка. Але звичайно, не варто пити покупний продукт, краще приготувати його самостійно.

Необхідні продукти:

• два літри молока;
• ванільний цукор на свій смак;
• шість великих ложок цукру;
• вісім ложок кукурудзяного крохмалю.

Процес приготування:

1. Якщо молоко у вас з холодильника, то переливаємо один літр в глибоку ємність і залишаємо на деякий час, щоб воно дійшло до кімнатної температури.
2. Потім всинаємо до молока зазначену кількість крохмалю і добре вимішуємо суміш, так щоб він повністю розчинився.
3. Інший літр молока теж поміщаємо в каструлю, ставимо її на плиту і на середньому вогні доводимо до процесу кипіння. Коли він піде, вливаємо сюди молоко, змішане з крохмалом, додаємо цукор, ванілін і при цьому постійно перемішуємо склад для того, щоб вміст був однорідним, без грудок. Кисіль з грудками – це не дуже смачно.
4. Тримаємо масу близько семи хвилин на плиті. Цього часу вистачить, щоб вона добре загустіла. Перед подачею кисіль трохи охолоджуємо або ж п’ємо відразу.

Кукурудзяний крохмаль і кукурудзяне борошно – це одне і те ж?

Незважаючи на схожі назви, це зовсім різні продукти і виходять вони далеко не ідентичними способами.

До складу кукурудзяного борошна вже входить однойменний крохмаль, тоді як у ньому його немає. Звичайно, і те й інше виходить з кукурудзи, але в першому випадку зерно перемелюють в борошно, а в іншому можна скористатися кількома варіантами обробки. Наприклад, замочити зерна у воді, перетерти їх через сито. У процесі крохмаль вимивається і потім сцежується.

Як бачимо, кукурудзяний крохмаль – досить поширена харчова добавка. Просто так його ніхто не їсть, зате він завжди присутній в кетчупі, майонезі, деяких кондитерських виробах, ковбасах, молочних та інших продуктах, які в асортименті представлені на полицях супермаркетів.

Вісім способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні

Якщо у вас в шафці на кухні теж стоїть невикористане пакування кукурудзяного крохмалю, ця стаття для вас. Ділимося простими способами, як буквально невелика кількість крохмалю може спростити життя та навіть врятувати страву. Деякі з методів більш очевидні, а деякі вас обов’язково здивують. Більше про те, що таке крохмаль ви можете дізнатися з нашої спеціальної статті.

Загущення ягідної начинки для пирогів

Соковита начинка з ягід та фруктів інколи стає аж надто соковитою… Вона витікає з пирога, випічка втрачає свій естетичний вигляд і розвалюється. Щоб уникнути таких ситуацій, ви можете попередньо запанірувати ягоди у тонкому шарі крохмалю. Річ в тім, що під дією температури ягоди та фрукти готуються всередині пирога та виділяють сік, а крохмаль допоможе йому загустіти. Також можна змішати крохмаль разом з цукром і додати до начинки в такому вигляді. Це особливо актуальний прийом для пісочних пирогів з вишневою начинкою.

Загущення соусів

Щоб загустити соус або підливу, змішайте в окремій ємності трохи кукурудзяного крохмалю з теплою водою або бульйоном, до утворення однорідної суспензії. Влийте тонкою цівкою розчин крохмалю у соус або підливу, поки ті киплять та ретельно розмішайте вінчиком.

Панірування

Щоб добитися хрумкої скоринки під час смаження м’яса, риби, овочів, тофу або креветок, злегка запаніруйте їх в крохмалі. Він буде непомітний на смак та запах, але створить золотаву скоринку та сприятиме збереженню вологи всередині продуктів. Тож наступного разу, коли будете смажити курячі стегенця або гомілки, спробуйте цей прийом.

Заміна яєць у випічці

Для приготування веганських страв не використовуються продукти тваринного походження, у тому числі яйця. Але чим замінити яйця у випічці, адже вони виконують важливу функцію об’єднання інгредієнтів та надають випічці бажаної вологості. Щоб замінити яйця у рецептах хліба, французьких тостів, простого печива використовуйте суміш крохмалю та води. Для заміни 1 яйця змішайте 2 ст. л. крохмалю з 3 ст. л. води.

Інгредієнт для приготування кляру

Класичний кляр готується на основі борошна, з додаванням яєць, молока або іншої рідини. Спробуйте замінити борошно крохмалем. За таким принципом готується японська темпура: крохмаль розчиняють у холодній воді, з додаванням яєць. Такий кляр виходить дуже легким, але разом з тим по особливому хрумким та золотавим.

Видалення жирних плям

Ця прикрість трапляється з усіма: один необережний рух, і ось свіжа жирна пляма на стіні або плитці. Щоб простіше видалити надокучливі бризки, насипте трохи кукурудзяного крохмалю на м’яку тканину та потріть жирну пляму.

Порятунок заварного крему

Заварний крем виходить занадто рідким і все ніяк не загусне? Додайте трохи крохмалю. Це не зіпсує його смак та аромат, але допоможе отримати більш густу структуру.

Приготування пишного омлету

Щоб отримати пухкий та пишний омлет, додайте дрібку крохмалю під час збивання яєць. Річ у тому, що крохмаль особливим чином взаємодіє з яєчним білком, що дозволяє готовому омлету довше залишатися м’яким та вологим.

Читайте також

Млинці без яєць: шість найкращих рецептів від Євгена

Як приготувати налисники на молоці. Рецепт від Євгена

Заважають худнути. Дієтологиня назвала 7 продуктів які уповільнюють

Для млинців, мʼяса та коктейлів. Як можна використовувати

Чому ми плачемо від цибулі та що робити,

Дієтолог назвала два типи олії, яких слід уникати

Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо

Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку

Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як

Смачні традиції. Налисники на воді та з чим

Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися

Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Скільки грамів крохмалю в ложці (столовій та чайній)?

Картопляний та кукурудзяний крохмаль просто незамінні інгредієнти в кулінарії, коли потрібно загустити готову страву, тому кожній господині важливо знати, як виміряти його вагу без кухонних ваг, використовуючи звичайну столову або чайну ложку. У цьому огляді дізнаємося, скільки грамів крохмалю у столовій та чайній ложках, та як його правильно відміряти ложками.

Наведені нижче розрахунки актуальні як для кукурудзяного крохмалю, так і для картопляного, тому що в невеликих кількостях їх маса практично однакова.

Примітка від SvitPorad.com.ua: крохмаль за допомогою ложок рекомендується відміряти без гірки, тому що «гірку» на ложці можна набрати дуже велику (буде висока похибка у розрахунках).

Скільки грамів крохмалю в столовій ложці?

1 столова ложка крохмалю без гірки = 9 грамів

1 столова ложка крохмалю з гіркою = 30 грамів

Скільки грамів крохмалю в чайній ложці?

1 чайна ложка крохмалю без гірки = 3 грами

1 чайна ложка крохмалю з гіркою = 10 грамів

Як зважити крохмаль ложками без ваг?

Як вже було помічено раніше для підвищення точності вимірювань крохмаль будемо відміряти ложками без гірки:

• 100 г крохмалю = 11 столових ложок без гірки.
• 90 г крохмалю = 10 столових ложок без гірки.
• 80 г крохмалю = 9 столових ложок без гірки.
• 75 г крохмалю = 7 столових ложок без гірки + 1 чайна ложка без гірки.
• 70 г крохмалю = 7 столових ложок без гірки + 2 чайні ложки без гірки.
• 60 г крохмалю = 6 столових ложок без гірки + 2 чайні ложки без гірки.
• 50 г крохмалю = 5 столових ложок без гірки + 2 чайні ложки без гірки.
• 40 г крохмалю = 4 столові ложки без гірки + 1 чайна ложка без гірки.
• 30 г крохмалю = 3 столові ложки без гірки + 2 чайні ложки без гірки.
• 25 гкрохмалю = 2 столові ложки без гірки + 2 чайні ложки без гірки.
• 20 г крохмалю = 2 столові ложки без гірки + 1 чайна ложка без гірки.
• 15 г крохмалю = 5 чайних ложок без гірки.
• 10 г крохмалю = приблизно 1 столова ложка без гірки = 1 чайна ложка з гіркою.
• 5 г крохмалю = приблизно 1/2 столової ложки крохмалю = трохи менше 2 чайних ложок без гірки.

Надалі знаючи, скільки грамів крохмалю в столовій ложці та в чайній ложці, легше буде приготувати улюблений кисіль чи іншій страві, та відміряти потрібну вагу крохмалю без ваг ложками.