Зміст:
Неповторне варення з аґрусу: рецепти солодкої заготовки на зиму
Таке варення, крім вишуканого смаку, ще й дуже корисне.
Варення з аґрусу – смачне, оригінальна та дуже яскраве.
Готують таку заготовку на зиму з недоспілих ягід. У аґрусове варення також за бажанням додають інші солодощі – яблуко, грушу, ківі, апельсин або лимон.
Варення з аґрусу п’ятихвилинка
Аґрус перебрати, видалити сміття та відщипнути хвостики. Помити підготовлені ягоди і покласти на рушник обсохнути.
Перекласти аґрус в емальовану каструлю. Засипати його половиною цукру, прибрати в холодильник на 3-4 години, або навіть на всю ніч, щоб аґрус пустив сік.
Дістати каструлю з холодильника, влити в аґрус воду. Покласти її на слабкий вогонь, довести вміст до кипіння. Всипати решту цукру, акуратно дерев’яною лопаткою перемішати ягідну масу. Знімати з поверхні варенні піну, що утворюватиметься.
Варити його на мінімальному вогні 5 хвилин після закипання, після чого зняти каструлю з плити й дати вмісту повністю охолонути.
Потім знову покласти каструлю на плиту, довести до кипіння, варити 5 хвилин, зняти й дати охолонути. Повторити те ж саме в третій раз, а потім перелити гаряче варення у невеликі стерилізовані банки. Закрити стерильними кришками й дати охолонути в теплі. Зберігати варення слід у прохолодному місці.
Аґрусове королівське варення з волоським горіхом
- Аґрус – 0,5 кг
- Волоські горіхи – 250-300 г
- Цукор – 1 кг
- Вода – 0,5 л
- Бодян – 1-2 г
Видалити у аґрусу плодоніжки. Акуратно вилучити з них м’якоть разом із зернятками, щоб ягоди не пошкодилися. Кожну ягідку нашпигувати горіхом.
З цукру та води на повільному вогні зварити сироп. Робити це слід, поки він не стане прозорим, а цукор не розчиниться.
Гарячим сиропом залити ягоди з горіхами й покласти настоюватися на ніч.
У миску з сиропом уранці покласти зірочку бодяну. Варимо варення на повільному вогні до закипіння. Бодян вийняти, розлити варення по банках і закрутити.
Варення з аґрусу з апельсином
Перебрати аґрус, видалити хвостики та кінчики ягід, промити. Злити з них воду через друшляк. Очистити апельсин, поділити на дольки й прибрати з них кісточки.
Аґрус разом з апельсином пропустити через м’ясорубку і засипати цукром. Варити суміш на повільному вогні, злегка помішуючи, хвилин 7 після закипання.
Зняти варення з вогню та дати йому постояти 4 години. Потім повторити процедуру з варінням упродовж 10 хвилин. Готове варення розкласти по банках і закрутити їх.
Царське варення з агрусу: 4 рецепта на зиму
Як зробити варення з агрусу з хвостиками або без них, а також кому варто вживати цю ягоду – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Дієтологи кажуть, що агрус – відмінний профілактичний засіб проти захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок або сечового міхура. Ягода має сечогінні і жовчогінні властивості, а також сприяє зміцненню судин. УНІАН розповість, як правильно варити агрусове варення, навіть якщо ви ніколи раніше його не готували.
Раніше ми говорили про те, як зварити компот з агрусу.
Варення з агрусу з лимоном
Агрус викласти в каструлю, залити водою і видавленим лимонним соком. Сам лимон нарізати часточками і також додати до агрусу. Довести до кипіння і варити на мінімальному вогні 15 хвилин. Потім додати цукор і знову варити, помішуючи, до повного його розчинення.
Через 10 хвилин перевірте густоту варення – капніть на тарілку і подивіться на консистенцію. Якщо воно розтікається, значить, потрібно проварити ще 5 хвилин. Коли варення буде щільно зберігати форму, розлити його по банках і закатати.
Варення з агрусу з апельсином
Апельсин розрізати на кілька шматочків, видалити всі кісточки. Викласти в чашу блендера разом з агрусом, подрібнити. Засипати цукром і залишити при кімнатній температурі на 3-4 години. Потім перелити варення в каструлю, довести до кипіння, варити на мінімальному вогні 20 хвилин, помішуючи. В кінці розлити по банках і закатати.
Варення з агрусу-п’ятихвилинка
Агрус вимити, викласти в каструлю, засипати 400 гр цукру і залишити на 4-5 годин або на ніч. Потім залити водою, на повільному вогні довести до кипіння. Додати цукровий пісок, що залишився, і після закипання варити ще 5 хвилин, прибираючи пінку.
Зняти з плити, остудити, знову поставити на повільний вогонь і варити ще 5 хвилин. Остудити і втретє проварити протягом 5 хвилин. Розлити варення по банках і закатати.
Супер варення з агрусу з полуницею
Полуницю вимити, кожну ягоду розрізати на 4 частини. З лимонів видавити сік і зняти цедру. У каструлі змішати полуницю, агрус, лимонний сік і цедру. Засипати цукровою пудрою, перемішати і залишити в холодильнику на ніч. На повільному вогні довести варення до кипіння і варити 20-30 хвилин, помішуючи. В кінці розлити по банках і закатати.