Як сушити кизил в домашніх умовах

Плоди кизилу неймовірно корисні і навіть лікувальні. Їх хімічний склад дуже багатий, особливо багато в ньому аскорбінової кислоти, навіть більше, ніж у лимоні.

І якщо в свіжому вигляді красиві, яскраво-червоні ягоди мають кислуватий смак, то сушені плоди солодкі, з легкою кислинкою.

Також кизил містить вітамін А, Р, пектин, величезна кількість мікроелементів, необхідних для здоров’я. В тому числі, залізо, магній калій, сірку, кальцій та інші.

У медицині кизил використовується як вітамінний, загальнозміцнюючий засіб і для лікування простудних захворювань, ангіни, серцево-судинної системи, геморою, варикозного розширення вен, розладів шлунково-кишкового тракту. Вміст пектину сприяє очищенню кишечника від токсинів. Плоди рекомендується вживати дітям і вагітним. Кизил дуже корисний при надмірній вазі і діабеті. Калорійність сушених плодів складає всього 44 ккал.

Свіжі плоди поступово втрачають свої корисні властивості, а в сушеному вигляді вони повністю зберігаються протягом року, в концентрованому вигляді. Тому кизил рекомендується засушити.

Таким чином ви отримаєте дуже хороший, натуральний, вітамінно-мінеральний комплекс, що оберігає від багатьох небезпечних захворювань. У сезон застуд і авітамінозу сушений кизил, також прийде на виручку. З нього можна готувати компоти, настої і вживати смачні, сушені плоди в їжу. Ще кизил маринують, заморожують, роблять компоти, киселі, додають у соуси.

Як сушити кизил

Засушити плоди кизилу зовсім нескладно.

Якщо робити це на відкритому повітрі, то найголовніше уникати потрапляння прямих променів сонця. Також кизил можна висушити на балконі, горищі або в добре провітрюваній кімнаті.

Переспілі ягоди непридатні для сушки. Можна брати тільки зрілі плоди або трохи недозрілі. Вони дійдуть в процесі сушіння, і будуть мати такий же хімічний склад як дозріли на гілці ягідки.

Якщо ягоди забруднені їх необхідно помити і перебрати від сміття.

Цілі, неушкоджені ягоди розкласти в один шар на щільному полотні чи папері.

Спочатку плоди будуть подвяливают, тому починати підсушувати, їх краще на відкритому повітрі, в тіні. Час від часу ягоди слід перемішувати.

На ніч або при підвищеній вологості кизил потрібно заносити в приміщення, інакше може з’явитися цвіль.

Сушка триває 4-5 доби. Потім ягоди упаковуються в темний, паперовий пакет або тканинні мішечки і зберігаються в сухому місці.

Якщо є в наявності спеціальна сушарка, процес піде швидше. В духовій шафі можна посушити плоди, якщо є функція низької температури. Спочатку, плоди подвяливаются при температурі не вище 20 ° С, потім досушують при 50 ° С.

Купуючи сушений кизил, майте на увазі, що всі імпортні сухофрукти оброблені хімічними речовинами. Висушений власноруч кизил таких недоліків не має і сумнівів не викликає.

Заготовте кизил зручним для вас способом, і ви отримаєте смачний і корисний продукт без особливих витрат. Будьте здорові!

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:

Сушений кизил на зиму – рецепт з покроковими фото приготування в сушарці

сушений кизил – це універсальний засіб як в кулінарії, так і в народній медицині. Відомо, що свіжі ягоди при тривалому зберіганні можуть втрачати свої корисні якості, тому зберігати їх взимку краще в сушеному вигляді. Щоб ви зрозуміли, наскільки корисним є такий продукт, ми хочемо детально розповісти вам про його корисні властивості.

У народній медицині сушений кизил дуже часто використовують як тонізуючий і сечогінний засіб, а також він допомагає якомога швидше вилікувати простудні та вірусні захворювання, які атакують наш організм взимку. Також нерідко в аптеці можна зустріти настоянку з сушеного кизилу, яку також можна запросто зробити самостійно в домашніх умовах. Її використовують як для прийому всередину в розведеному вигляді, так і для обробки суглобів.

Сушений кизил при регулярному вживанні покращує якість сну, підвищує апетит, а також сприяє зміцненню імунної системи. Але і на цьому його корисні властивості не закінчуються, адже такий інгредієнт можна використовувати в якості чудовою добавки до других страв і гарнірів!

Що стосується шкоди і протипоказань, то не рекомендується вживати його людям, у яких спостерігається виразка, гастрит, часті запори і емоційна нестабільність. Вагітним і годуючим жінкам вживати сушений кизил можна тільки після консультації з лікарем.

Щоб дізнатися про те, як правильно і швидко засушити кизил на зиму в домашніх умовах, ми пропонуємо вам звернути увагу на наш покроковий рецепт з фото, в якому ви знайдете безліч корисних рекомендацій.

складові

кроки

1. Насамперед вам слід підготувати кизил, який ви маєте намір висушити. Вибирайте найбільш червоні плоди, так як вони містять більше корисних мікроелементів, а також відрізняються більш насиченим смаком і ароматом.
2. Промийте свіжий кизил, очистіть його від сміття і викладіть на рушник, щоб волога з ягід скла. Після цього вам знадобиться електросушарка, на піддон якої потрібно викласти свіжий кизил тонким шаром. Закрийте кришку сушарки і залиште кизил сушитися в ній протягом шести годин.
3. Регулярно поглядайте за процесом сушіння, щоб не пересушити ягоди. Коли вони будуть готові, ви можете пересипати їх в контейнер або поліетиленовий пакет, щоб простіше було їх зберігати. Додавати їх ви зможете в будь-яку їжу, а також робити на основі сушеного кизилу дуже смачні соуси. Смачного!

Посмотрите похожие рецепти

• Рецепт з покроковими фото заготовки на зиму сушеного ківі в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений глід – рецепт як сушити правильно, щоб плоди зберегли корисні властивості. Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму сушеної зелені і стебел селери в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений і в`ялений кизил: корисні властивості, протипоказання Переглянути рецепт
• Сушені лимони – рецепт з покроковими фото, як в домашніх умовах зробити корисне ласощі в сушарці Переглянути рецепт
• Готуємо самі сушений виноград – родзинки Переглянути рецепт
• Як правильно заморозити кизил на зиму Переглянути рецепт
• Солоні груші з кизилом і листям герані – оригінальне консервування груш на зиму по-болгарському рецептом. Переглянути рецепт
• Компот з кизилу і груші Переглянути рецепт
• Концентрований компот з кизилу Переглянути рецепт
• Яка гарна ягода малина – цілющі, лікувальні та корисні властивості малини. Переглянути рецепт
• Рецепти ароматного варення з кизилу Переглянути рецепт
• Варення з кизилу з кісточкою Переглянути рецепт
• Кизиловий джем на зиму: як приготувати кизил протертий з цукром в домашніх умовах – покроковий рецепт Переглянути рецепт
• Варення з кизилу Переглянути рецепт
• Ароматне варення з груш і кизилу: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Сушений персик: його користь і шкода для здоров`я людини Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму кизилу з медом в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Желе з кизилу Переглянути рецепт
• Пюре з кизилу на зиму Переглянути рецепт

Заготовки з кизилу на зиму

Довгасті, кисло-солодкі з ноткою терпкості в смаку ягоди кизилу в останні роки набирають популярність у господинь. Знайомство з багатим хімічним складом і явна користь для здоров`я викликають бажання запастися вітамінним продуктом на зиму. Як це можна зробити – читайте далі.

збір кизилу

Кизил починає дозрівати в кінці серпня, повністю дозревая у вересні. З огляду на розтягнуте плодоношення, ягоди знімають з куща в міру дозрівання – раз в 4-5 днів. Повністю дозрілі плоди легко відокремлюються від плодоніжки, тому при зборі зручно розстелити під гілками плівку або тканину і просто струсити кущ. Незрілі ягоди залишаться на пагонах. Якщо ж кілька зелених плодів впаде, вони швидко дозріють при кімнатній температурі.

Способи збереження ягід

Щільна, волокнистої структури м`якоть ягоди дозволяє заморожувати і сушити її, без втрати смаку і вітамінів. Головне – вибрати для зберігання готової продукції правильну тару, температурний і режим вологості.

Чи знаєте ви? Стародавні римляни і греки готували кизил як маслини – маринували і солили.

сушка

Для сушеної продукції вибирають стигле сировину, але не м`яке. Кісточки виймати не рекомендується: цілий плід зберігає максимальну кількість корисних речовин. Сушити можна на свіжому повітрі, розстеливши тонким шаром на відріз тканини або папері. При цьому процес відбувається в тіні, прямі промені сонця потрапляти не повинні. Можна сушити продукцію в електросушарці, вибравши низьку температуру. Піддони частіше перекладати, міняючи місцями, щоб все ягоди поступово втрачали вологу і не пересушувати. Досвідчені домогосподарки рекомендують сушити в режимі для сушіння яблук. Готовий продукт поміщають в мішечки з натуральної тканини або невеликі картонні коробки. Зберігати потрібно в темному і сухому місці при кімнатній температурі, термін придатності – до року.

важливо! Сушений кизил корисний для діабетиків: він є джерелом натуральної глюкози, одночасно сприяючи нормальному рівню цукру в крові.

в`ялення

Для того щоб зав`ялити кизил, кісточки з вимитих плодів видаляють. Виробництво цього виду продукції на виході дає два види заготовки: сік і в`ялені плоди. Підготовлене сировину засипають цукром в пропорції 1:10. Залишають на 24 години, для того щоб ягоди пустили сік. Сік після зливають і закочують на зиму. Правильна рецептура передбачає приготування сиропу з рівної кількості води і цукру. Гарячим сиропом заливають плоди, залишаючи на 5-7 хв. для просочення. Потім сироп потрібно злити без залишку, а плоди розкласти на деку. В`ялять сировину в два прийоми: по 20 хв. при температурі + 70 ° С, з інтервалом у півгодини. Зберігають в скляних банках з герметичною кришкою приблизно місяць.

заморожування

Для заморозки годиться і м`яке, і тверде сировину. Ягоди перебирають, видаляють рослинний сміття, миють під проточною водою. Перед заморожуванням їх потрібно ретельно обсушити, сортувати окремо тверді і м`які. Готове тверде сировину розкладають порціями по пакетах, тонким шаром. Обов`язково потрібно видавити з поліетилену все повітря. М`які перестиглі ягоди перетирають в пюре на металевому ситі.

Такий підхід допоможе заощадити час на видалення кісточки: вони залишаться на ситі, а м`якоть просочиться в підставлену під сито посуд. Заморожують маленькими порціями в харчових контейнерах або формах для льоду. Пюре в наслідок можна використовувати для приготування десертів, компоту, смузі, швидкого джему. При температурі -18 ° С цілий кизил зберігається приблизно 9 місяців, а пюре щороку до 4 місяців.

Відео: як заморозити кизил на зиму

Рецепти на зиму

Соковитий кизил на зиму можна заготовити по безлічі рецептів: напої, варення, желе. Зберігають консервацію в погребі чи комори.