Як швидко почистити печериці перед приготуванням: прості способи

Господині часто сумніваються, чи потрібно чистити печериці перед тим, як приготувати з них щось. Річ у тому, що ці гриби вирощують в теплицях та перевіряють їх якість перед відправкою на продаж, тому вони виглядають чистими і свіжими.

Через це виникає спокуса ніяк не обробляти гриби перед приготуванням, а просто нарізати і відправити на сковороду.

Які способи допоможуть швидко почистити гри – читайте нижче.

Як швидко почистити гриби

Зазвичай кулінари все-таки очищають гриби від бруду.

Зокрема, якщо обсипати гриби борошном і після цього протерти їх за допомогою паперового рушника або серветки, разом із борошном видалиться весь бруд, що прилип до грибів.

Також навіть якщо на печерицях залишиться борошно, це ніяк не вплине на їхній смак при обсмажуванні.

Окрім того, чистити покупні і лісові гриби можна ножем, щіточкою або мочалкою. В залежності від величини, зрілості гриба і страви, яку ви хочете з нього приготувати, можна застосовувати різні варіанти чищення.

Як швидко почистити печериці перед приготуванням (freepik)

Якщо печериці потрібні для смаження, тушкування або будь-якого іншого процесу, що передбачає термічну обробку, то варто дотримуватись таких правил:

• Не можна замочувати гриби у воді. Печериця як губка здатна вбирати рідину і це негативно впливає на смак та запах грибів;
• Підрізати ніжки як тепличним, так і лісових грибів потрібно обов’язково. Тепличним під час збору не ніжки зрізають, а просто відривають від грибниці, тому на них залишається земля або міцелій. Лісові зрізають, але потім складають у відро, щоб продовжити збір, із-за чого на зріз потрапляє бруд, усмоктуючись в ніжку;
• Потемнілі або пошкоджені місця слід зрізати. Невелика плямочка на ніжці можна акуратно відрізати ножем;
• “Спідничку” навколо ніжки, яка є у деяких видів, можна залишити. Вона їстівна і не шкідлива, кухарі зазвичай видаляють її з естетичних міркувань.

Додамо, що перед заморожуванням гриби потрібно промити і висушити. Заморожені печериці можна смажити або використовувати при готуванні супу і тушкованого м’яса.

Якщо гриби потрібно засушити, то перед процесом їх мити не треба. Все тому, що перед приготуванням їх обов’язково потрібно буде потримати у воді, тоді пил і змиється. Крім того, якщо попередньо обполоснути гриби, то сохнути вони будуть дуже довго.

Раніше грибників попереджали про небезпеку, яка може коштувати здоров’я чи навіть життя.

Секретний інгредієнт вмить очистить печериці і зекономить ваш час: суперський трюк

Главред ділиться неймовірним секретом, за допомогою якого чищення печериць більше не буде для вас проблемою.

Одними з найпоширеніших видів грибів є печериці. Вони мають приємний смак та ще й доступні 365 днів на рік. У будь-яку пору року їх можна придбати у найближчому супермаркеті та приготувати щось навдивовижу смачненьке. Окрім того, печериці є найбільш екологічно чистим та безпечним видом грибів. Не варто забувати і про їхню користь. Свіжі печериці містять у своєму складі вітамін D, Е, а також вітаміни групи В. Також цей поживний продукт збагачений такими мінеральними речовинами: калій, кальцій, цинк, мідь, залізо, фосфор тощо. Досить часто у господинь виникає питання, як правильно чистити печериці. Сьогодні Главред ділиться неймовірним секретом, за допомогою якого чищення печериць більше не буде для вас проблемою!

Як швидко почистити печериці за допомогою борошна

Деякі господині задаються питанням, а чи потрібно чистити печериці перед тим як готувати. З першого погляду може здатися, що гриби доволі чисті і можна їх лише помити та йти готувати. Проте гриби все-таки потрібно чистити, адже на ніжках можуть залишатися залишки землі або міцелію.

Ніхто б не міг подумати, але саме борошно може допомогти вам у чищенні печериць та суттєво зекономити дорогоцінний час. Так, саме клейковина, яка міститься у борошні, вбирає у себе увесь бруд із грибів. У такий спосіб гриби набагато легше чистяться від забруднень.

Секрет чищення грибів за допомогою борошна дуже простий. Для цього потрібно покласти печериці у глибоку каструлю та налити холодної води. Зауважте, що вода має повністю покривати гриби. Потім потрібно додати борошно. Пропорція борошна має бути такою – на 2 літри води 2-3 столові ложки борошна.

Наминуть за три хвилини: фантастичні секрети приготування ідеальних млинців на Масляну

Як без зайвих зусиль обробити скумбрію на філе: неймовірні трюки на замітку господиням

До сковороди нічого не прилипне: бомбічний фокус від досвідчених господарок

Далі потрібно все добре перемішати, аби борошно рівномірно покрило всі гриби. Після цього закриваємо каструлю кришкою та акуратно струшуємо гриби.

Зауважте, що гриби довго не можна тримати у воді, адже вони швидко вбирають у себе рідину. Тому через декілька хвилин воду потрібно злити. Ви побачите, що разом з борошном пішов і весь бруд. Якщо на ніжках десь залишились залишки землі, то приберіть її за допомогою ножа.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Лайфхаки для лінивих: як правильно чистити печериці

У сучасному швидкому темпі життя так хочеться менше витрачати час на зайві процеси на кухні. Є кілька цікавих методів, завдяки яким ви зможете почистити печериці без зайвих зусиль.

Чи потрібно чистити гриби

Хтось чистить гриби кожного разу, хтось тільки миє. Чи є якесь загальне правило? Багато що залежить від стану грибів. Якщо вони свіжі, білі та тверді, шкірку знімати не потрібно. Просто промийте гриби та почистіть від залишків землі. Якщо гриби потемніли, то варто зняти шкірку.

Незамінний інгредієнт до великої кількості страв / Фото unsplash

Як почистити гриби

Більшість з нас промивають гриби під струменем води, але багато кухарів стверджують, що вода знижує смак грибів. Їх радять витирати паперовим рушником, а менш доступні чи більш брудні місця протерти сухою щіткою.

Проте ніщо так добре не видалить бруд, як тепла вода та м’яка щітка. Незначна втрата аромату не змінює того факту, що найголовніше – безпека.

Спочатку промийте кожен гриб, а потім дуже обережно потріть його м’якою щіткою. Видаліть усі залишки землі та піску, а потім знову промийте всі гриби в ситечку. Якщо ви заморожуєте гриби, вимийте і обсушіть їх перед тим, як покласти в морозилку.

Як правильно мити гриби

Якщо ви хочете ретельно видалити всі забруднення, але при цьому не зіпсувати структуру грибів, обов’язково спробуйте промити гриби в борошні. Як це працює? Просто посипте гриби тонким шаром борошна, а потім залийте все водою.

Тепер їх потрібно просто промити в ситі і все. Розсипчасте борошно прилипне до будь-якого вологого бруду, а потім перетвориться на слиз, що полегшить стікання бруду з поверхні грибів.

Цікаво знати: як правильно чистити креветки.