Як варити горох Щоб пришвидшити відварювання гороху варто попередньо замочити його на 4-6 годин, або, якщо часу обмаль, хоча б на 1 годину. Після цього процідіть його від води та промийте. Сухий колотий горох (зелений або жовтий) вариться 1,5 години, попередньо замочений — 35-40 хв.
Спосіб приготування Залити горох водою в співвідношенні 1:3 (на 1 частину гороху 3 частини води). Після закипання варити в закритому посуді 30-40 хвилин. Сіль, масло та спеції додати за смаком.
Зверніть увагу, що вода повинна стати повністю прозорою. Потім горох необхідно відправити в каструлю з холодною водою, яку зарання трішки підсолюють. Коли рідина закипить, потрібно варити горох близько 10 хвилин, а потім додати склянку крижаної води. Десь через 15 хвилин горох стане майже повністю м'яким.
Як варити горох – скільки потрібно часу і як прискорити процес Цілий сухий горох вариться довше, ніж подрібнений. Час приготування може також залежати від сорту гороху і того, яку кашу ви хочете отримати. В середньому цілий сухий горох вариться 2-2, 5 години,подрібнений – 1-1, 5 години.
Співвідношення гороху і води при варінні – 1: 3. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянку гарячої води. Щоб горох не пригорів до дна каструлі, його варять на невеликому вогні і періодично перемішують.
За кольором горох буває жовтий і зелений. Вони мають різницю як у часі приготування, так і смакових особливостях. Зелений горох швидше вариться і має солодкий присмак. Окрім того, суп з зеленого різновиду крупи виходить ніжнішим.
