Лагман зі свинини – 7 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Лагман – східна страва, яку найчастіше готують з яловичини або баранини. Але лагман зі свинини теж має чудовий смак. Залежно від кількості води його можна готувати як суп або як другу страву.

• Класичний лагман зі свинини в казані
• Складові:
• Класичний рецепт свинячого лагмана:
• У горщиках у духовці
• Інгредієнти:
• Інструкція до приготування:
• Готуємо у мультиварку
• Що потрібно:
• Готуємо лагман у мультиварку:
• Смачний лагман зі свининою по-домашньому
• Інгредієнти:
• Рецепт смачного лагмана по-домашньому зі свининою:
• Як приготувати з баклажанами
• З чого зробити:
• Як приготувати лагман з баклажанами:
• Покроковий рецепт з картоплею
• Продукти, які знадобляться:
• Рецепт лагмана зі свинини з картоплею:
• Суп-лагман зі свинини

Порада: всі складові лагмана можна готувати разом, якщо в планах з’їсти все і відразу. Локшина розм’якає у воді, вбирає її. Вже через пару годин це буде не суп, а неприємна каша. Якщо планується залишити частину з обіду на вечерю, краще вибрати рецепт, де локшина готується окремо і заливається перед подачею.

Класичний лагман зі свинини в казані

Складові:

• півкіло свинячого м’яса;
• 4 головки цибулі;
• по 2 великих помідори, яйця і болгарського перцю;
• 2 середні головки часнику;
• одна морквина;
• 0,6 кг локшини;
• 2/3 склянки олії;
• пучок різної зелені;
• вода;
• спеції і сіль.

Класичний рецепт свинячого лагмана:

1. Перці і моркву порубати маленькими кубиками, помідори теж дрібно порізати.
2. Ножем подрібнити часник, підготувати зелень і прибрати на час.
3. У казан налити масло і розпечити до максимуму. Акуратно кинути туди м’ясо з цибулею і морквою. Смажити 15 хвилин, весь час перешкоджати.
4. Приєднати перці і томати, готувати ще хвилин 8. Потім налити воду і засипати часник. Вогонь перемкнути на повільний і варити до готовності.
5. Яйця спінити і окремо підсмажити, як омлет. Порізати його соломкою.
6. Вскип’ятити воду, трохи підсолити і зварити локшину до повної готовності. Відкинути на дуршлаг і промити холодною водою.
7. Викласти локшину, залити м’ясним соусом. Присипати страву соломкою з омлету і порізаною зеленню. Подавати можна відразу ж.

Watch this video on YouTube

У горщиках у духовці

Інгредієнти:

• кілограм свинини на кістці;
• 4 жмені локшини;
• по 2 перці, цибулини та чорної редьки;
• 0,5 літра томатного соку власного приготування;
• 3 маленькі моркви;
• 5 зубців часнику;
• 50 г кінзи;
• олія рослинна для обсмаження;
• сіль і приправи.

Інструкція до приготування:

1. Промити м’ясо і відокремити його від кістки, нарізати шматочками середнього розміру будь-якої форми.
2. Кісточку відправити в каструлю і залити водою. Вскип’ятити бульйон і прибрати пінку. Знизити вогонь до мінімуму і варити півтори години.
3. Почистити моркву і редьку, кинути в каструлю.
4. Зробити томатну пасту: проварити на чистій сковорідці сік хвилин 30. Робити на середньому вогні, весь час перешкоджати.
5. Розпечити глибоку сковороду з маслом і викласти свинину. Смажити недовго, до першої корочки.
6. Нарізати смужечками морквину, редьку і перець. Цибуля півкільцями, часник кубиками.
7. У м’ясну сковорідку вилити томатну пасту і готувати на середньому вогні 5 хвилин. Весь час завадити.
8. Викласти овочі, добре розмішати. Протушити на слабкому вогні чверть години. Додати склянку бульйону і гасити 30 хвилин.
9. Налити в горщики по 180 мл бульйону. Відправити в прогріту духовку на 60 хвилин.
10. Помістити в них локшину і зварити в духовці до готовності. Витягнути, залишити в іншій ємності на деякий час.
11. Знову покласти в горщик, зверху м’ясний склад. Помістити в розпечену, але вимкнену духовку хвилин на 10.
12. Готову страву посипати нарізаною кінзою і подавати до столу.

Смачний рецепт:лагман з курки

Готуємо у мультиварку

Що потрібно:

• 0,6 кг свинячого м’яса;
• 0,5 л води;
• 100 г вермішелі;
• 2 солодких болгарських перці;
• по 1 моркві та цибулині;
• корінь селера;
• 2 ложки томат-пасти;
• для обсмаження ст. л. олії;
• свіжа петрушка;
• по половині чайної ложки солі та перцю.

Готуємо лагман у мультиварку:

1. Нарізати шматочками середнього розміру свиняче м’ясо.
2. На програмі «Випічка» підсмажити його протягом півгодини.
3. Селер з морквою нашинкувати маленькими кубиками, цибуля – кілечками. Кинути все до м’яса.
4. Перці нарізати тонкими платівками, відправити в мультиварку. Насипати солі та перцю.
5. Встановити програму «Гасіння» на півтори-дві години. Залити вміст каструлі водою до верхньої позначки.
6. Окремо в каструлі зварити вермішель і викласти по тарілках.
7. Перш ніж подавати, полити її м’ясною підливкою і присипати дрібно нарізаною петрушкою.

Watch this video on YouTube

Смачний лагман зі свининою по-домашньому

Інгредієнти:

• кілограм м’яса;
• по 1 великому томату і перцю;
• по 1 середній моркві та цибулині;
• 0,4 кг довгої вермішелі або локшини;
• половина упаковки молотого коріандра;
• олія для змащування локшини та обсмажування;
• гострий червоний перець – 5 г;
• 1 ч. л. солі.

Рецепт смачного лагмана по-домашньому зі свининою:

1. Крупно порубати м’ясо і відправити в сковороду з розпеченим маслом на кілька хвилин.
2. Кубиками нарізати цибулю, соломкою – томат, моркву та перець.
3. Додати овочі в наступному порядку: цибуля, перець, морква, томат. Між кожним продуктом повинна бути різниця в 5 хвилин. За цей час вміст пару разів перемішати.
4. Протушити все продукти ще 3-4 хвилини і перекласти їх в казан. Залити гарячою водою і закип’ятити.
5. У цей час зварити локшину, дати воді збігти. Додати зовсім трохи масла – тоді вона не злипнеться.
6. Додати локшину до інших інгредієнтів і варити близько 20 хвилин. Після готовності додати приправи і залишити на 5 хвилин.
7. Подавати лагман гарячим відразу після готовності.

Watch this video on YouTube

Це цікаво:лагман з яловичини – рецепт

Як приготувати з баклажанами

З чого зробити:

• 400 г свинини;
• 450 г спеціальної локшини;
• 1 великий баклажан;
• по 2 морквини, помідора і перцю;
• 1,5 великі цибулини;
• 3 зубочка часнику;
• 120 мл олії рослинної;
• пучок улюбленої зелені;
• трохи солі.

Як приготувати лагман з баклажанами:

1. Вимити і просушити м’ясо, порізати шматками середнього розміру.
2. Морква і перці порубати соломкою, помідори, баклажан і цибулю кубиками. Часник подрібнити тонким ножем.
3. Масло в сковороді розігріти і кинути цибулю, через 15 секунд відправити до неї свинину. Обжарювати до золотистого кольору цибулі.
4. Приєднати баклажан, перці, морквину і протушити чверть години. Додати томати, сіль і перець.
5. Налити води і гасити не менше півгодини, поки овочі повністю не приготуються.
6. Зварити до готовності локшину для лагмана. Злити воду і укласти її в глибоку миску.
7. Перед подачею залити підливкою. Порубати зелень і посипати зверху.

Покроковий рецепт з картоплею

Продукти, які знадобляться:

• по 300 г м’яса і локшини;
• по 200 г помідорів і картоплі;
• 2 маленьких цибулини;
• по 1 морквині та солодкому перцю;
• 3 зубчики часнику;
• столова ложка соєвого соусу;
• соняшникова олія;
• приправи і сіль.

Рецепт лагмана зі свинини з картоплею:

1. Промити свинину, позбавити від прожилок і нарізати кубиками середнього розміру.
2. Моркву і перець нарізати соломкою, цибулю з часником і помідором довільними шматочками. Картопля крупно порубати кубиками.
3. У розігрітій сковороді прожарити м’ясо, поки не підрум’яниться. Налити соєвий соус і протушити не менше півгодини. У міру випаровування рідини підливати води по 2 столових ложки.
4. Кинути цибулю, через 2 хвилини морквину і часник. Завадити дві хвилини і додати картоплю. Весь час завадити, готувати 5 хвилин.
5. Налити води стільки, щоб овочі з м’ясом опинилися повністю під нею.
6. Додати солі та перцю, довести до кипіння. Протомити 7 хвилин. Приєднати томати з перцем, накрити ємність і залишити на 8 хвилин.
7. Локшину відварити, позбавити від води і викласти в тарілки. Залити м’ясною частиною страви, присипати улюбленою зеленню і подавати до столу.

Watch this video on YouTube

Лапша для лагмана домашняя

Простая и вкусная, на скорую руку, из простых продуктов. Сделать лапшу для лагмана домашнюю не очень сложно, зато результат обязательно порадует. Такую лапшу можно использовать не только для традиционного блюда “Лагман”. Она отлично подойдёт для супов и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Очень вкусно подать домашнюю лапшу с мясной подливой и овощами.

Вы можете попробовать приготовить макаронные изделия, смешав в равных пропорциях пшеничную муку из твердых сортов и высшего сорта. Такая лапша при варке лучше сохранит плотную текстуру, не разварится и будет еще вкуснее.

Если вы готовите лапшу впрок, учитывайте, что такое тесто быстро подсыхает. Поэтому, работая с первой частью теста, вторую прикройте влажным полотенцем или заверните в полиэтиленовый пакет.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.