Як зробити бочку з дерева своїми руками для вина і засолок — покрокові інструкції|

У бочках засолюють овочі, зберігають сипучі продукти, тримають воду про запас. Вони потрібні в коморі, на ділянці, в лазні. Як зробити бочку з дерева своїми руками, щоб вона вийшла міцною, надійною, довговічною, не пропускала воду і не піддавалася гниттю? Які інструменти і навички потрібні для роботи, що буде потрібно вивчити і врахувати? Ця інструкція допоможе вам опанувати корисним майстрових і навіть започаткувати власний бізнес на виготовленні діжок.

• Бондарне ремесло — як стати майстром
  • Які інструменти потрібні для збірки бочок
  • Що потрібно знати для виготовлення бондарних виробів
  • Основні деталі і принцип виготовлення
  • Самостійна заготівля клепок для діжки
  • Виготовлення клепок з заготовок
  • Виготовлення металевих обручів для діжки
  • Етапи складання кістяка діжки
  • Збірка і установка дна діжки
  • Вибір матеріалу і виготовлення клепок
  • Збірка дерев’яної бочки

  Бондарне ремесло — як стати майстром

  Якщо настрій рішучий, є навички в деревообробній галузі, а руки звідки належить ростуть, чому б не спробувати реалізувати ідею стати домашнім бондарем (бондарем)? Бондар — непросте ремесло, яке прийшло з давнини. Майстрів цієї справи зараз зовсім небагато, а висококласних майстрів взагалі одиниці. Тому бондарські вироби на ринку рідкість, а якщо і можна їх знайти, то або ціна, або якість не радують покупця.

  Які інструменти потрібні для збірки бочок

  Зважившись виготовити свою першу бочку, бочонок або діжку, потрібно обладнати робоче місце і запастися необхідними інструментами, пристосуваннями, підручними матеріалами. Крім звичайного набору для столярних робіт, знадобиться запастися спеціальним бондарським обладнанням, пристроями та інструментами. це:

  • столярний верстак, облаштований під бондарним роботи;
  • бондарський довгий фуганок, кругової рубанок-горбань;
  • пристосування для стругання кромок дощечок, з яких збирається виріб);
  • пристосування для стягування клепок (рамковий верстат-воріт, ланцюгова стяжка, стовпової воріт);
  • струг, скобель, СКОБЕЛКА;
  • власноруч виготовлені лекала, шаблони;
  • металеві або дерев’яні затискачі для збірки остова бочки;
  • уторник (пристосування для нарізування уторного паза, в який вставляється дно вироби);
  • набійки (металеві, дерев’яні, комбіновані), натяг для обруча;
  • бондарна скоба.

  Потрібно враховувати, що значну частину пристосувань та інструментів бондарі виготовляють самостійно, «під себе», домагаючись, щоб рукоятки інструментів в долоні утримувалися, як влиті, а верстати і верстати були по зростанню.

  Що потрібно знати для виготовлення бондарних виробів

  Відмітна особливість Бондарне посуду — це те, що вона збирається з підготовлених спеціальним способом дерев’яних дощечок, іменованих клепками (інакше, ладами). Форма і розміри виробу повністю визначаються конфігурацією дощечок, які попередньо виготовляє бондарі. А споживчі якості дерев’яних ємностей залежать від виду застосовуваної деревини.

  Тому Бондарю недостатньо просто вміти досконало володіти інструментами. Він повинен відчувати «душу» дерева і знати властивості кожного виду деревини, з якої планує виготовляти той чи інший предмет побуту.

  Досвідчений бондарі не стане робити дубовий бочонок для зберігання меду — при зберіганні в ньому мед потемніє і придбає невластивий аромат. Зате дубові бочки незамінні для витримування вина та інших спиртних напоїв: деревина дуба надає їм нові аромати і смакові відтінки.

  Другий елемент, без якого немислимі бондарські вироби, — обруч, що утримує елементи, щільно стягує їх, завдяки чому бочки з дерева не дають течі. Обручі виготовляються з металу і дерева. Існує думка, що металеві обручі міцніше, а клопоту з їх виготовленням куди менше, ніж з дерев’яними. Однак деякі фахівці вважають по-іншому і роблять дуже гарні вироби, використовуючи саме дерев’яні обручі.

  Основні деталі і принцип виготовлення

  Може скластися враження, що завдання стати бондарем-любителем занадто складна, і про те, як зробити бочку з дерева, можна лише тихо мріяти. Але якщо ви всерйоз намірилися здійснити мрію, пора засукати рукава.

  Перш за все, потрібно вибрати вид вироби, яке стане вашим первістком. При всьому різноманітті їх три типи: з конічним, параболічних і циліндричним остовом. Як уже згадувалося, форма бондарного вироби повністю визначається конфігурацією клепок, з яких воно зібрано — чим складніше форма, тим важче зробити заповітну дерев’яну бочку.

  На малюнку вище представлені типи Бондарне посуду і відповідні їм види клепок:

  • Жолоби, виконані у вигляді чотирикутника, довгі сторони якого мають вигляд параболічних кривих. Використовуються при виготовленні Бондарне посуду з опуклими боками: бочок, діжок. Такі клепки найбільш важко зробити, що зумовлює складність виготовлення бочок в цілому.
  • Основа ємності циліндр. Вони прості у виготовленні, оскільки являють собою прямокутні жолоби дощечки. Робити такі лади легко, але складно поєднувати обручами з постійним діаметром. При всиханні деревини обручі перестають утримувати клепки. Тому циліндричні бондарські вироби практично не зустрічаються.
  • З прямих жолобчастих ладів в формі витягнутої трапеції роблять посуд, кістяком якої служить усічений конус. При набиванні обруча на широку частину таких ємностей досягається дуже міцне стягування клепок. Ця особливість знайшла застосування у виготовленні різноманітних діжок, цебрів, джбанів.

  Для першого експерименту бажано вибрати виготовлення невеликої діжки, в побуті часто званої бочкою.

  Як зробити дачну діжку для соління

  Діжка — найпростіше бондарних виробів з конічним остовом. Домігшись успіху в спорудженні діжки, можна буде примірявся до того, як зробити більш складну бочку в домашніх умовах. Процес створення складається з трьох великих етапів:

  Самостійна заготівля клепок для діжки

  Від того, наскільки ретельно заготовлені клепки, залежать надійність і довговічність бочки з дерева. Найбільш відповідними вважаються заготовки, виколоті сокирою з чурбаков і колод спиляного дерева. Придатна для цього тільки нижня частина стовбурів старих дерев.

  Деревина дуба, найчастіше застосовується для виготовлення бочок, дуже міцна. Але дубові чурбакі (колоди) досить легко розколюються сокирою в радіальному напрямку. Взагалі, процес заготовки клепок з різних дерев приблизно однаковий. Розрізняються однорядний і дворядний методи Виколювання. Однорядний придатний для розколювання тонких чурбаков, дворядний — для масивних колод.

  Порядок Виколювання клепок з кряжа:

  1. Кряж розколоти на 2 частини так, щоб лінія розколу пройшла точно через його центр.
  2. Кожну плаху також розколоти навпіл — виходять четверіннікі.
  3. Четверіннікі розколоти на 2 частини, отримавши восьмеріннікі. Для тонкого чурбака процес Виколювання на цьому, як правило, закінчується. Саме восьма частина служитиме чорновий заготівлею для майбутньої клепки. Це і є однорядна Виколювання.
  4. Якщо кряж товстий, зробити дворядну Виколювання: кожен восьмеріннік розколоти навпіл уздовж річного кільця (перпендикулярно серцевинних променях). Утворені поліна іменуються гнатіннікамі.
  5. Кожен гнатіннік розколоти в радіальному напрямку. При цьому вийде 1-2 клепочное заготовки з меншого гнатінніка і 2-5 заготовок з більшого.
  6. Виконати невелику обробку заготовок: стесати клиновидні виступи з боку серцевини і заболонь (незміцнілу молоду деревину з боку кори).
  7. Надіслати заготовки на просушку. Влітку їх потрібно мінімум 3 місяці сушити на відкритому повітрі або вдатися до штучної сушінню.

  Виготовлення клепок з заготовок

  До виготовлення клепок необхідно зробити шаблони і лекала відповідно до формою і розмірами конкретного виробу.

  Щоб зробити клепки для діжки або бочки, потрібно:

  1. Зробити розмітку.
  2. Виконати чорнову обробку кожної клепочное заготовки: кілька округлити зовнішню поверхню, а кромки скосити сокирою.
  3. Приступити до чистової обробки зовнішньої поверхні прямим стругом або рубанком, контролюючи процес шаблоном.
  4. Внутрішню сторону прострогать Жолобники або горбатим струганком.
  5. Обтесані сокирою вузькі кромки ладів, контролюючи точність шаблоном.
  6. Вирівняти поверхню кромок фуганком.

  Щоб визначитися з необхідною кількістю клепок, потрібно знайти найбільший периметр діжки: діаметр помножити на 3,14. Ця величина буде дорівнює сумі ширини всіх елементів. Для простоти, щоб не займатися вимірюванням ширини кожної деталі (а вона може варіюватися), можна на плоскій поверхні відкласти відрізок прямої лінії, що дорівнює найбільшому периметру бочки. Готові клепки укладати поперек лінії, поки вона не закриється.

  Виготовлення металевих обручів для діжки

  Бондарю доводиться мати справу і з деревом, і з металом, адже стягують посуд обручі доводиться виготовляти самостійно з металевого листа. Але простіше обручі зробити зі сталевої гарячекатаної стрічки. Для цього необхідно:

  1. Визначити периметр діжки в місці розташування обруча, додати до нього подвійну ширину смуги.
  2. За допомогою молотка зігнути смугу в кільце, розташувавши кінці смуги внахлест. Просвердлити або пробити 2 отвори діаметром 4-5 мм, встановити сталеві заклепки.
  3. З внутрішньої сторони один край обруча развальцевать ударами молотка.

  Щоб зробити невелику бочку в домашніх умовах, достатньо двох обручів, відповідних периметрах верхньої і нижньої її частини.

  Етапи складання кістяка діжки

  Клепки-боковики, стягнуті обручами, утворюють остов бочки з дерева. Збирати остов слід так:

  1. До малого обручу зажимами на приблизно рівній відстані один від одного прикріпити 3 опорні клепки, що дозволить встановити конструкцію вертикально.
  2. По черзі вставляючи лади, заповнити сектор між двома опорними клепками, заповнити простір по всьому периметру малого обруча.
  3. Використовуючи молоток і набійку, осадити малий обруч, щоб деталі надійно зімкнулися.
  4. На остов надіти нижній обруч і також осадити набойкой.
  5. Обпиляти торці остова по лінії, проведеної рейсмусом.
  6. Скобелка прибрати нерівності усередині остова.
  7. Прострогать торці рубанком-Горбачов.
  8. Прямим стругом зняти всередині кістяка фаску з боку торців. Це запобіжить їх сколювання і полегшить вставку денця.
  9. За допомогою уторник нарізати паз (Утор), куди буде вставлятися дно.

  Збірка і установка дна діжки

  Чим менше буде в днище стиків, тим вище його надійність. Тому для дна потрібно підібрати найширші і товсті заготовки. Порядок виготовлення дна бочки з дерева своїми руками такий:

  1. Отфуговать кромки дощечок, тимчасово згуртувати їх на верстаті.
  2. Для визначення радіуса днища поставити ніжки циркуля в паз-Утор. Методом проб підібрати розчин циркуля, який ділить периметр утора на 6 рівних частин.
  3. На згуртованих клепках викреслити окружність отриманим розчином циркуля.
  4. У межах кола нанести мітки в місцях установки шпильок.
  5. Звільнити дощечки. У крайках просвердлити отвори в позначених місцях і вбити дерев’яні або металеві шпильки.
  6. Щільно зістикувати дощечки на шпильках.
  7. Прострогать днище з обох сторін.
  8. З центру знову нанести окружність того ж радіуса, що і раніше.
  9. Викружні пилкою випиляти дно, залишаючи невеликий запас за межами кола.
  10. Прямим стругом зняти фаску з обох сторін з тим розрахунком, щоб товщина деревини на відстані від краю, що дорівнює глибині утора, залишалася рівною його ширині.
  11. Збити набойкой великий обруч, послабивши скріплення клепок. Вставити дно в Утор.
  12. Акуратно перевернути діжку вниз дном, осадити великий обруч.

  Тепер саморобна діжка майже готова. Залишається зробити кришку і гурток. Це не важко — орієнтуватися можна на виготовлення днища. Перевіривши бочку на відсутність течі, можна приступати до приготування в ній солінь.

  Можливо, підмогою для вас виявиться також перегляд навчального відеоролика.

  Відео: Як зробити дерев’яну діжку

  Застосовуючи описані прийоми, можна зробити діжки для кімнатних рослин або діжки-клумби для ландшафтного дизайну.

  Як зробити надійну бочку для вина

  Освоївшись з виготовленням діжок, можна перейти до спорудження своїми руками дерев’яної бочки для витримки вина. А якщо домашнє вино не предмет ваших інтересів, то отримані навички можуть стати основою прибуткового бізнесу. Адже попит і ціни на бондарські вироби на ринку досить великі.

  Вибір матеріалу і виготовлення клепок

  Матеріалом для корпуса винних бочок служить виключно дубова деревина. Клепки для них заготовлюються тим же способом, що і для діжок, тобто, застосовуються колоті клепки. Для експерименту можна зробити дерев’яну бочку з дощок (дубових, зрозуміло). В цьому випадку бочка прослужить менше, ніж зроблена з колотих ладів. Потрібно враховувати, що дошки для клепочное заготовок повинні бути тільки прямошаруватої, інакше стінки будуть розтріскуватися.

  Лади для бочки відрізняються складною конфігурацією. Кожна з них в середині тонше, ніж у кінців, зовнішня поверхня опукла, внутрішня жолобчаста. А бічні кромки мають вигляд пологих парабол. Відповідно, виготовляти бочкові лади складніше, ніж діжкові.

  Перш за все, потрібно зробити шаблон, лекало. Етапи виготовлення клепок для бочки:

  1. Чорнове витісування сокирою з напівкруглим лезом до додання їй форми призми. Зменшення товщини середньої частини на 15-20%.
  2. Скошування бічних крайок сокирою. Скруглення зовнішньої межі (контролювати шаблоном). Вимірювання шаблоном ширини клепки в середині, визначення її розмірів у торців, нанесення рисок.
  3. Скошування заготовки до торців по чуть зігнутої дузі. Зняття фасок на бічних крайках з перевіркою за шаблоном.
  4. Стругання зовнішньої пластини рубанком або прямим струганком.
  5. Обробка внутрішньої поверхні рубанком-Горбачов або горбатим струганком.
  6. Фугування крайок.

  Збірка дерев’яної бочки

  Початок збірки не відрізняється від такого для діжки до моменту, коли всі клепки будуть вставлені в верхній (у бочки 2 дна!) Обруч. Далі потрібно зробити наступне:

  1. Набити другий обруч, іменований шийним.
  2. Нижню розбещену частина кістяка піддати пропарюванню для збільшення гнучкості.
  3. Час пропарювання залежить від твердості деревини та розміру поперечного перерізу ладів. При спорудженні тонкостінної бочки з незначною крутизною боків пропарювання не потрібно.
  4. Розпарені клепки стягнути ланцюгової стяжкою або бондарським коміром, надіти верхній обруч, потім набити шийний і середній обручі.
  5. Загартувати і просушити остов доступним способом, наприклад, акуратно перекочуючи остов, в який закладено шар палаючих стружок. Можна скористатися газовим пальником, паяльною лампою. Головне, щоб деревина як би «засмагла», але не обвуглилася. Ця процедура закріплює форму бочки, а смак напоїв від неї тільки поліпшується.
  6. Виконати ті ж операції, що і з остовом діжки: торцювання, зачистку поверхонь, нарізування утором.
  7. Виготовити та вставити денця, виконавши ті ж операції, які проводилися з цією метою для діжки. Тільки при установці денець, крім зняття верхнього, потрібно ще послаблювати шийний. У верхньому денці попередньо просвердлити отвір для затоки, виготовити пробку для нього.

  З процесом виготовлення винних бочок можна познайомитися наочно, переглянувши невеликий ролик.

  Відео: Як зробити бочку з дерева

  Відео: Бочка для вина з дощок

  Ви отримали деякі відомості про те, як зробити своїми руками дерев’яну бочку і діжку. Якщо якісь питання залишилися, зверніться за консультацією до фахівця.

  Рубрики

  • Береза
  • Бобові, зелень і капуста
  • Бордюрні троянди
  • Бур’ян
  • В’яз
  • Верба
  • Виноград
  • Вишня
  • Водоймище на дачі
  • Галюциногенні гриби
  • Гербіциди
  • Горобина
  • Грунтопокривні, ремонтатні і троянди Флорибунда
  • Груша зимня
  • Груша осіння
  • Груша рання
  • Дачні поради
  • Дачні шкідники
  • Декоративні злаки
  • Декоративнолисті
  • Дуб
  • Жимолость
  • Жовтолисті
  • Зеленолисті
  • Їстівні гриби
  • Катальпа
  • Каштан
  • Клен
  • Красивоквітучі
  • Липа
  • Ліани, вічнозелені рослини
  • Лікарські рослини
  • Модрина
  • Однорічні квіти
  • Отруйні гриби
  • Персик
  • Поліантові, патіо і плетисті троянди
  • Полуниця ремонтатна
  • Рецепти страв з грибів
  • Ряболисті
  • Садова полуниця
  • Слива домашня
  • Слива китайська
  • Сосна
  • Терен
  • Туя
  • Умовно-їстівні гриби
  • Хвороби рослин
  • Цибулинні і бульбоцибульні рослини
  • Цікаві статті від наших авторів
  • Чайно-гібридні троянди
  • Червона, чорна і жовта малина
  • Червонолисті
  • Черешня
  • Чорниця
  • Що посадити на городі
  • Яблуння осіння
  • Яблуння рання
  • Яблуня декоративна
  • Яблуня зимова
  • Ялина
  • Яловець

  Як швидко приготувати вино в домашніх умовах

  Виготовлення вина – це справжнє мистецтво, яке потребує акуратності, терпіння і часу. Хороше вино набирає свій особливий неповторний букет роками (зріє). Тривалість процесу виготовлення вина в домашніх умовах змушує багатьох відмовитися від самостійного виробництва ароматного натурального напою.

  Тим, хто не любить чекати, можна спробувати зробити непогане вино швидкого приготування. Звичайно, знайти рецепт, за яким можна зробити відмінний хмільний напій за пару годин, непросто. Особливо якщо в планах натуральне вино, а не мікс горілки з соком.
  Навіть для виготовлення швидкого вина знадобиться більше тижня, але результат того вартий.

  Напій швидкого приготування можна виготовити з будь-яких плодів і ягід, а також з варення. Можна знайти відповідний рецепт вина швидкого приготування з винограду.

  Давайте розглянемо різні варіанти вина швидкого приготування, щоб вибрати найбільш підходящий рецепт і приступити до його виготовлення.

  Швидке вино – основа

  Це дуже демократичний рецепт швидкого вина, т. К. По ньому легко зробити домашнє вино з вишень, смородини (червоної) , агрусу , Горобини, винограду та інших плодів.

  • ягоди або плоди (свіжі) – 2 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • дріжджі.
  1. Матеріал для вина пересипати в ємність (емальовану каструлю, відро, таз) або дерев’яну діжку. Можна також використовувати пластмасову і керамічний посуд. А ось від металевої краще відмовитися, так як від зіткнення з металом якість вина погіршується.
  2. Налийте в ємність чисту воду, щоб вона ледь накрила ягоди.
  3. Через два дні ягоди ретельно переминають, щоб зробити побільше соку. Тиснути ягоди краще руками або дерев’яним товкачем. Отриману масу (мезгу) треба залишити на добу. Потім її необхідно профільтрувати і віджати макуха.
  4. Сік перелити в бутель ємністю не менше 5 літрів. Всипати цукор, перемішати. Швидке бродіння можна забезпечити, додавши разом з цукром трохи дріжджів.
  5. Але краще використовувати спеціальні винні дріжджі, родзинки темних сортів винограду (приблизно 100 м, не мити) або заздалегідь зробити винну закваску.
  6. Якщо сік (сусло) вийшов дуже густим, то на цьому етапі можна додати трохи води.
  7. На бутель треба поставити газовий затвор. З його роллю в домашніх умовах прекрасно ставиться медична гумова рукавичка, яку надягають на шийку бутля за допомогою скотча. Один з пальців рукавички не забудьте проколоти голочкою.
  8. Бутель з суслом повинен знаходитися в теплі (20-240С), щоб бродіння почалося якомога швидше. Як тільки рукавичка надуется, бутель переносять в більш прохолодне і затінене приміщення. В таких умовах можна трохи сповільнити бродіння і дати напою настоятися. Це етап займе півтори – два тижні.
  9. Процес бродіння треба контролювати, щоб не пропустити той момент, коли рукавичка «здується». Треба спробувати напій. Якщо він кислуватий, то треба додати цукру (за смаком), знову закрити ємність затвором і чекати, поки вино перебродить вдруге.
  10. Якщо смак напою хороший, то його переливають в каструлю, ставлять на невеликий вогонь. Рідина доводять до кипіння, відразу ж знімають з вогню.
  11. Після того, як рідина охолоне, її розливають по чистим пляшках, щільно закривають. Пляшки переносять в прохолодне темне місце. Через тиждень вино настоїться і його можна подавати до столу.

  Вино з натурального соку

  Досить швидко можна зробити домашнє вино з соку. Для цього підійде натуральний ягідний або фруктовий сік. Цей рецепт розрахований на 4 літри готового напою.

  • 4 л. соку;
  • 1 пакет дріжджів (сухих);
  • 1 л. банку цукру.
  1. В бутель налити сік, покласти цукровий пісок і дріжджі. Закрити горлечко пляшки водяним затвором будь-якої конструкції або медичної гумової рукавичкою. Ємність з суслом треба поставити в темне, прохолодне приміщення.
  2. Бродіння проходить з бурхливим виділенням вуглекислого газу. Як тільки бульбашки перестануть виділятися (рукавичка «спаде»), напій готовий. Його треба профільтрувати через чисту марлю і розлити в підготовлену тару.
  3. Час приготування вина всього 4-6 тижнів.

  Рецепт дозволить зробити в домашніх умовах напій із соку яблук, вишень, або слив, а також соку з винограду.

  Швидке сливове вино

  У домашніх умовах часто роблять вино з винограду, яблук і вишень, абсолютно незаслужено забуваючи про сливах. Сливове вино, наливки та лікери не менше смачні і ароматні, ніж вишневі. Це хороший матеріал для швидкого вина.

  Весь процес приготування хмільного напою зі слив можна провести за два – три тижні. Це дуже простий і доступний рецепт вина з темних слив.

  • 10 кг стиглих слив;
  • 1 -1,5 л. води (кип’яченою);
  • 1 -1,2 кг цукру.
  1. Рецепт без дріжджів, тому дуже важливо правильно підготувати матеріал для вина, і обов’язково слідувати технології процесу. При таких умовах можна отримати гарне вино.
  2. Соковиті стиглі плоди слив необхідно перебрати, прибрати всі пошкоджені, нестиглі і гнилі екземпляри.
  3. Зливи промити, просушити, вибрати кісточки з кожного плода. У десятилітрову бутель, пересипати сливи без кісточок, залити водою кімнатної температури. Дерев’яною качалкою сливи злегка прим’яти. Залишити ємність з мезгой в теплі.
  4. Якщо є свіжий виноград, то можна додати до слив трохи виноградних шкірок (без кісточок), або стакан родзинок з темного винограду. На поверхні виноградних ягід є дикі дріжджі, які необхідні для виробництва вина, така добавка активізує бродіння. Мити свіжий виноград або родзинки перед додаванням в мезгу можна.
  5. Через чотири – п’ять діб злити рідину з інший бутель. М’якоть віджати, сік додати в ємність. Насипати в отримане сусло цукровий пісок і перешкодити. Ємність з винної заготівлею закрити гідрозатворів (саморобним або промислового виробництва). Перенести в темне місце.
  6. Бродить сусло близько 50 днів (температура приблизно 220). Вино розлити в пляшки, витримати перед вживанням до чотирьох місяців.
  7. Домашнє вино зі слив виходить дуже ароматним, кисло-солодким, насиченого темного відтінку.

  Швидке вино з винограду

  Виробництво хмільного напою з винограду розтягується на місяці. Цей рецепт напою з темного винограду, дає можливість трохи скоротити цей процес. Вийдуть при цьому досить непогане напівсухе натуральне вино.

  • 5-6 кг винограду;
  • 1,5 кг цукрового.
  1. Рецепт з такою кількістю інгредієнтів розрахований на 3 літри готового продукту.
  2. Виноград перебирають, відокремлюють ягоди, пересипаючи їх в відповідну ємність. Тиснуть руками, щоб не пошкодити виноградні кісточки, які дають вину гіркота. Сік треба перелити в каструлю. Її ставлять на малий вогонь. Поступово всипають половину цукру (750 м).
  3. Макуха переливають велику скляну банку, додають туди прогрітий підсолоджений сік. Перемішують, накривають банку марлею. Суміш повинна перебродити в темному місці п’ять діб. Сусло двічі в день треба перемішувати.
  4. Потім винну заготовку акуратно процідити через друшляк і через кілька шарів марлі. Мезгу віджати. Сік, профільтрувати через марлю, додають до раніше злити в чистий бутель.
  5. Додати 750 г цукру, перемішати. Встановлюють водяний затвор.
  6. Бродити вино буде приблизно 20 днів. Оптимальна температура – 22 ° C. Потім рідину злити з осаду за допомогою трубочки, фільтрують, розлити в пляшки, добре закупорити.
  7. Пляшки тримають в прохолодному місці протягом місяця. Раз на десять днів їх відкривають, акуратно переливають напій через марлю в чисті пляшки (не зачіпаючи осад). Після цього пляшки поміщають в холод (льох, холодильник), де домашнє вино буде настоюватися, покращуючи свої якості і набуваючи прозорість.