Зміст:
Випікайте піцу правильно: це єдиний спосіб зробити її хрусткою
Якщо ви хочете правильно спекти піцу, вам не потрібна кам’яна піч. Але є важливий трюк, як піца стає дійсно хрусткою в духовці вдома. Ми вам розповімо.
Правильно готувати піцу – це мистецтво саме по собі. Традиційна італійська піца має хрустку основу та доповнена свіжими інгредієнтами. Секрет цього — приготування в кам’яній печі: під каменем горить вогонь, який значно розігріває його поверхню. Після цього піцу запікають хрусткою коричневою прямо на розпеченому камені.
Але ви також можете імітувати, як працює кам’яна піч в домашніх умовах. Більшість сучасних духовок мають режим, при якому піца стає приємною та хрусткою, не пригораючи. Ми покажемо вам простий трюк, як зробити піцу так, ніби вона з кам’яної печі.
Виберіть правильний параметр
Щоб правильно спекти піцу, потрібно налаштувати духовку відповідним чином.
(Фото: CC0 / Pixabay / Pimasuro)
Щоб правильно спекти піцу, слід вибрати відповідний параметр у своїй духовці. Тому спочатку ознайомтеся з різними Піч ікони довіряють.
Обстановка, що імітує цегляну піч
Конвекція з нижнім теплом. Ви можете розпізнати це налаштування за символом віяла з лінією або хвилею під ним. Цей параметр ідеально підходить для правильного випікання піци. Він випікається хрустким знизу, але м’яко обсмажується зверху.
Випікайте піцу з цим параметром в нижній третині духовки при максимальній температурі. Залежно від рецепта піца готова через десять-двадцять хвилин.
Якщо у вашій духовці немає цього параметра, випікайте піцу при максимальній температурі Двостороннє тепло . Помістіть піцу на дно духовки. Таким чином, тепло надходить безпосередньо до тіста і робить його хрустким. Час випікання в цьому варіанті також залежить від рецепта.
Між іншим: Цей параметр також підходить для розігріти піцу . На наступний день залишки будуть смачними.
Піца як з кам’яної печі: ідеї для дому
Вам не потрібна цегляна піч, щоб правильно випікати піцу.
(Фото: CC0 / Pixabay / die9ov)
При правильному налаштуванні духовки ви також можете приготувати піцу з хрусткою скоринкою вдома. Особливо смачно, коли ви приготувати власну піцу . Обидва Тісто для піци а також Соус для піци готуються швидко. Потім виберіть свої улюблені інгредієнти і посипте піцу, наприклад, перцем, шпинатом, оливками, сиром або свіжою руколою. Надихайтеся цими рецептами піци:
Порада: піца як Фастфуд не повинно бути нездоровим. Ви також можете спекти корисну піцу без дріжджів і білого борошна. Ми покажемо вам, як це зробити тут: Швидка та корисна піца? Він працює з цим інгредієнтом .
Детальніше читайте на Utopia.de:
- Очищення каменю для піци: ось як він стає чистим
- Зробіть його самостійно замість того, щоб купувати: піца багет
- Готуйте більш екологічно: 5 кращих каструль і на що звернути увагу
Рецепт піци та рецепт тіста на піцу – Як спекти піцу
Перевірений рецепт піци – і ваша сім’я, а особливо діти, будуть просто у захваті! Смакує, як справжня італійська піца (італійською піцца, pizza), а втім, у рецепті тіста на піцу і, найголовніше, у начинці використовуються продукти, які можна знайти на будь-якій кухні.
| Для начинки: | |
| Помідори | 100 г (2 шт) |
| Ковбаса салямі | 120 г |
| Сир твердий | 150 г |
| Перець солодкий | 150 г (1 стручок) |
| Оливки | 30 г (6 шт без кісточок) |
| Печериці | 100 г (3-4 шт) |
| Сіль | 5 г (1/2 чайної ложки) |
| Орегано | 1 г (1 чайна ложка) |
| Для тіста: | |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 360 г 2 і 1/4 склянки) |
| Олія | 60 мл (4 стол. ложки) |
| Дріжджі сухі | 5 г (1 чайна ложка) |
| Сіль | 10 г (1 чайна ложка) |
| Цукор | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Вода | 160 мл (тепла) |
З перелічених продуктів замісити еластичне тісто на піцу, накрити харчовою плівкою і залишити на 30 хв у теплому місці, щоб підросло (будь-яка піца починається з цього, а начинки можуть бути різними).
Помідори порізати на тоненькі скибочки або приготувати кетчуп (використовувати відповідний рецепт, тільки без крохмалю). Тісто розділити на 3 частини, тонко розкачати і викласти у форми. Кожну паляницю акуратно змастити кетчупом або покрити скибочками помідорів і посолити.
Дати тісту на піцу ще раз підрости (піца повинна бути легкою, ‘повітряною’), і по черзі спекти паляниці в духовці (по 10 хв при 180 градусах). Сир потерти на грубій терці, решту інгредієнтів начинки тонко покраяти.
Піца покривається підготованими грибами, оливками, салямі, перцем і зверху по всьому – тертим сиром. Запікати піцу ще 10 хв при температурі 180 градусів. Особливість цього рецепту піци: перед подачею піца обов’язково посипається орегано.
Корисні поради:Порада: обов’язковими інгредієнтами начинки є сир, помідори і орегано. Решта залежить виключно від вашого смаку і фантазії!
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Помідори | г | 100 | 100 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Ковбаса салямі | г | 120 | 120 | 180.8 | 309 | 17.3 | 39.0 | 0.0 |
| Сир твердий | г | 150 | 150 | 120 | 352 | 26.0 | 26.8 | 0.0 |
| Перець солодкий | г | 150 | 150 | 94.9 | 17 | 1.3 | 0.1 | 5.7 |
| Оливки | г | 30 | 30 | 139.67 | 175 | 18.0 | 16.3 | 9.4 |
| Печериці | г | 100 | 100 | 59.9 | 27 | 4.3 | 1.0 | 0.1 |
| Сіль | г | 5 | 5 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Орегано | г | 1 | 1 | 473.75 | 368 | 11.0 | 10.3 | 49.5 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 360 | 360 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Олія | мл | 60 | 60 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Дріжджі сухі | г | 5 | 5 | 372.73 | 410 | 49.0 | 6.0 | 40.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 10 | 10 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Вода | мл | 160 | 160 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 1260 г | 210 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 78.47 грн | 13.08 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 224 ккал (середня) | 8.9 г | 12.5 г | 22.5 г |