Як правильно розбавляти харчовий спирт із водою?

У більшості випадків зі спирту-ректифікату роблять домашню горілку, а також лікарські настої. Для отримання гарної горілки, необхідно ретельно дотримуватись пропорцій при розведенні чистого етанолу водою.

У цій статті ми розглянемо, як розводити спирт із водою, дотримуючись усіх правил технологічного процесу. Прості люди вважають, що нічого складного в цьому немає, і досить просто долити води. Насправді цей процес містить досить багато нюансів, яких обов’язково потрібно дотримуватися.

Який спирт можна розвести з водою до 40 градусів у домашніх умовах?

Отже, припустимо, що спирт для домашньої горілки вже куплений. Відповідно до ДСТУ, будь-який харчовий спирт виробляється міцністю 96%. Щоб вийшла горілка, нам потрібно розвести спирт до 40 градусів у домашніх умовах. Можна вибрати етанол таких сортів:

1. Пшенична сльоза. Для виробництва спирту використовують тверді сорти пшениці. Зазвичай, застосовується для випуску елітних марок алкоголю. Це найкращий варіант для приготування домашнього алкоголю.
2. Альфа. В основі лежать змішані злаки: жито та пшениця. Марка також відноситься до елітних, застосовується для виробництва горілки преміумкласу.
3. Люкс. При виготовленні застосовуються злакові культури, але з додаванням крохмалю до 35% загального обсягу.
4. Екстра. Тут до складу додається вже до 60% картопляного крохмалю.

Для домашніх алкогольних напоїв спирт поганої якості не можна використовувати. Наприклад, заводський спирт вищого очищення не належить до технічних сортів, але й рідко використовується для виробництва напоїв. Його застосовують для виробництва дезінфекторів. Наведені вище сорти підійдуть для приготування горілки в домашніх умовах, але також необхідно запам’ятати, як правильно розводити спирт з водою.

Якою водою краще розводити питний спирт?

Винороб-аматор повинен знати, якою водою розводити спирт для отримання гарної горілки. Один із показників, на які потрібно орієнтуватися – жорсткість води. Чим менше у складі рідини кальцію та магнію, тим вона м’якша і, отже, смак готового напою буде кращим.

Оптимальний рівень жорсткості води не повинен виходити за межі 1-2 мг/л. Показнику відповідає, наприклад, дистильована чи вода у пляшках.

Отже, яку воду застосовувати:

• З водопровідного крана. Категорично не рекомендується використовувати цю основу. Вона містить дуже багато шкідливих домішок і фільтрація мало допомагає.
• Кринична. Смакові якості чудові, але визначити її жорсткість можна лише у лабораторних умовах. Тому застосування може нести ризики псування готового продукту.
• У пляшках. Фахівці стверджують, що краще розбавити спирт водою у пляшках, що продається у магазинах. Має чудові органолептичні характеристики, і горілка вийде смачною.
• Дистильована. Ця вода позбавлена смаку чи запаху. Горілка з неї вийде несмачна. Але для фруктових настоянок вона підійде чудово. Адже фруктовий присмак і аромат не перебиватимуться присмаком самої води.

У яких пропорціях розводити чистий спирт із водою?

Для визначення, у якому співвідношенні розводити спирт із водою, фахівці радять застосовувати табличку Фертмана. З цієї таблиці можна отримати пропорції для будь-якого напою фортеці.

Важливо! Таблиця показує правильні значення за умови дотримання потрібної температури рідин, що змішуються (не більше 20 градусів Цельсія).

Крім того, правильно розвести спирт для пиття можна за допомогою формули:

X = 100NP/M – 100P

• N – первісна фортеця;
• М – кінцева фортеця;
• Х – обсяг води в мілілітрах;
• Р – коефіцієнт (обсяг початкового розчину поділяється на 100).

Використовуючи цю формулу, можна розбавити чистий спирт водою до 40 градусів у суворих пропорціях.

Розбавляти харчовий спирт водою чи воду спиртом?

Концентровані кислоти та спирту відрізняються особливими правилами розведення: продукт, що розчиняється, додається в розчинник. Дотримання цього правила потрібне зниження тепловиділення в процесі. Тому при розведенні харчового спирту його ллють у воду.

Якщо зробити навпаки – відбувається реакція окиснення, в результаті якої утворюються вугільна кислота та пероксид. Крім того, температура рідини сильно підвищується. Це впливає на підсумковий присмак та прозорість горілки. Однак, якщо розбавляти питний спирт міцністю в 50 градусів і нижче, ця рекомендація не така важлива.

Як правильно розбавити етиловий спирт, щоб вийшла горілка?

Допоможе правильно розвести спирт, щоб вийшла горілка та дотримання деяких технічних особливостей процесу:

1. Дотримуйтесь пропорції. Підбирати співвідношення інгредієнтів “на око” явно не слід. Якщо не вгадати з концентрацією, то в результаті вийде не горілка, а сурогатне пійло, шкідливе для організму. Хорошим співвідношенням буде 2:3 частин спирту та води відповідно. Вимірювати краще у грамах, а не мілілітрах.
2. Враховуйте контракцію. Якщо змішати один літр спирту з такою кількістю води, то вийде трохи менш як два літри. Це називається процесом контракції. Через таку особливість обчислювати правильні пропорції продукту дещо важче.
3. Змішування. Згідно з правилами, розводити етиловий спирт потрібно наступним чином: після змішування компонентів необхідно різко збовтати ємність з рідиною, перевернувши її догори денцем.
4. Окислення. Після того спирт розведений водою, повинен вийти розчин, відомий як сортування. Це ще не горілка. У ній немає специфічного горілчаного аромату та присмаку. Для перетворення сортування на горілку необхідно використовувати під час виготовлення оцтову кислоту, а також ефір. Рідина пропускається через марлю з активованим вугіллям. Внаслідок чого відбувається окислення з утворенням оцтового альдегіду. Ця речовина перетворюється на оцтову кислоту, що створює ефір при змішуванні з чистим спиртом. Зрештою смак етанолу пом’якшується внаслідок впливу кислоти, а ефір надає продукту горілчаного аромату.
5. Відстоювання. Отриманий напій обов’язково має відстоятися. Не варто одразу вживати його після приготування. Це необхідно для того, щоб реакція між його складовими стабілізувалася та заспокоїлася. З метою отримання алкоголю потрібної якості його треба дати спокій на дві або три доби. Тару поміщаємо в темне прохолодне місце і на якийсь час забуваємо про неї.

Використовуючи цю інструкцію, можна зробити чудову горілку в побутових умовах. Рецепт простий. Головне – точно дотримуватися всіх зазначених вище рекомендацій.

Таблиця розбавлення спирту водою

Необхідно чітко запам’ятати, що питним є етиловий спирт, вживання метилового спирту, який за запахом і смаком не відрізняється від етилового, може викликати сліпоту або призвести до смерті.

Горілка: шкідливі та корисні властивості горілки на сайті DoctorFM.ru

Скористайтеся калькулятором для розрахунку розведення спирту

Калькулятор розведення спирту калькулятор онлайн

Важливо! Всі пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 °С. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром (ареометром), то повинні знати, що за зміни температури його показання змінюються.

Існують різні види питних етилових спиртів, такі як “Люкс”, “Екстра”, “Альфа”, “Базис”, що використовуються для приготування горілки на заводах і мають міцність 96%.

Альфа – 96,3% (приготовлений з жита або пшениці); Люкс – 96,3% (зернові культури та картопля 35%); Екстра – 96,3% (зернові культури та картопля 60%); Базис – 96,0% (зернові культури та картопля 60%); Вища очищення – 96,2% (підходить для виробництва дешевої горілки); 1-й гатунок – 96,0% (не використовується для приготування спиртних напоїв).

Важливим компонентом необхідним розведення спирту є вода. Ідеально для цієї мети підходить вода з джерельної або артезіанської свердловини, але в міських умовах підійде дистильована або звичайна питна вода з пляшок.

Чи можна використовувати воду з крана для розведення спирту?

Воду взяту з-під крана використовувати небажано, навіть якщо прокип’ятити, оскільки вона сильно жорстка через присутність солей у великій кількості та інших сторонніх домішок, якщо розвести спирт цією водою він може помутніти.

Визначення потрібної пропорції розведення спирту

Найпростіший спосіб обчислення пропорції, це використовувати співвідношення обсягів рідин. Для прикладу: в одному літрі горілці міцністю 40% міститься 400 мл чистого спирту концентрації 100%. Таким чином, якщо ми беремося розводити питний спирт концентрацією 96% кількості одного літра, до концентрації 40% нам необхідно буде збільшити обсяг первинної рідини в 2,4 рази.

Говорячи простіше, для отримання горілки з 1 літра 96% спирту слід доливати воду в спирт доти, поки кількість суміші не складе 2,4 літра.

Наведені вище приклади можна звести у формулу:

S = (100NK / B) – 100K,

тут N – концентрація вихідного спирту, що розводиться; К – коефіцієнт, спочатку рідини (у мілілітрах) розділити на 100; В – бажана концентрація розчину; S — кількість води в мілілітрах, яку потрібно додати.

Перевіримо формулу, приклад:

(100 * 96 * 10/40) – 100 * 10 = 1400 мл. = 1,4 літра Тобто 1,4 літра води додаємо до 1 літра 96% спирту та отримуємо 2,4 літра горілки міцністю 40%.

Як розбавити спирт 95 до 40?

У 1 літр 95% спирту додати 1,375 літра води та вийде 40%

! Слід також пам’ятати, що при розведенні необхідно лити спирт у воду, а не навпаки і воду використовувати охолоджену. Це зумовлено специфікою хімічних процесів.

Після розведення спирту, рідини, що вийшла, необхідно дати можливість відстоятися пару днів при температурі близько 4 градусів цельсія і зберігати в темному місці.

! Також рекомендується заповнювати ємності з розведеним спиртом під шийку, для виключення контакту з киснем, оскільки окислюючись, спирт перетворюється на оцтову кислоту.

! Щоб пом’якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Як розбавити спирт 95 до 40 – що куди лити

Як правильно розбавляти спирт?

Спирт – рідина серйозна. Але в чистому вигляді пити її небезпечно, та й обробляючи їм рани або розтираючи шкіру, можна отримати серйозні наслідки у вигляді опіків. Все-таки для використання буде краще, якщо спирт розвести, наприклад, до горілки (40 градусів).

Причому зробити це бажано грамотно. У цій статті ми розглянемо правильний метод розведення спирту водою, його ще називають “холодним” методом. Подібну технологію використовують не тільки в домашніх умовах, а й на лікеро-горілчаних заводах.

Готуємо інгредієнти

На перший погляд розвести спирт справа найпростіша. Але немає. Тут чимало особливих моментів, без яких неможливо приготувати горілку хорошої якості. В даний час етиловий спирт зустрічається у категоріях:

Різноманітність видів відрізняється тим, з якого зерна спочатку отримано продукт. Для змішування його з водою до використання підлягає кожен із цих видів, проте найкращий це клас Люкс, менш придатним вважається спирт вищого очищення. Найголовніше – не переплутати такі оманливі назви.

Якість води, яка використовуватиметься у процесі, теж відіграє важливу роль. Будь-якому читачеві зрозуміло, що воду необхідно брати питну, чисту та прозору. Та ні, цього недостатньо.

Ключову роль розведенні грає жорсткість води. Бажано, щоб показники жорсткості були найменшими, тобто вода має бути м’якою.

Щоб розвести спирт у побутових умовах, зручніше буде купити дистильовану воду, а не застосовувати звичайну, не очищену, з-під крана. При використанні неякісної води розчин не буде прозорим та смачним.

Додаткові компоненти

Якщо ви вирішили перетворити спирт на горілку, то для покращення її смаку додають такі інгредієнти:

Застосування подібних допоміжних інгредієнтів не таке важливе завдання. Проте багатьом подобається. Вся справа смаку, як то кажуть.

Розбавляємо

Щоб правильно зрозуміти схему розведення, розіб’ємо все за пунктами. Усі пункти однаково важливі та не рекомендовано нехтувати ними.

1. Важливо! Коли ми розбавляємо спирт, саме в нього (читати спирт) додають у воду, але аж ніяк не по-іншому!
2. Змішуючи спирт з водою на око (без певних пропорцій) ви отримаєте не горілку, а просте пійло. необхідно дотримуватися пропорції, оптимальна (до якої прийшов ще Менделєєв) – 2:3. Для змішування беруть 2 частини спирту та 3 частини води. Але завжди грамотніше поєднувати не обсяги рідин, а їх вага, це призведе до більш безпомилкового розрахунку міцності майбутнього напою. Також для доведення горілки до 40 градусів непоганим помічником під час розведення стане таблиця Фертмана.
3. Струшуємо суміш вже в закритій пляшці, попередньо перевернувши її.

Для підвищення якісних властивостей горілки, що готується, додайте в неї 3-4 таблетки активованого вугілля і зачекайте 2-3 години при температурі 22C. Після цього всі пропускають через 2-3 шари марлі.

Поліпшуємо смак

Як ми вже говорили, такі інгредієнти як мед, цукор, глюкоза, сік цитрусових фруктів пом’якшують смак спиртного напою. Тут вже немає жодних певних пропорцій для їхнього додавання. Все залежить від ваших смакових уподобань, але не варто перестаратися, адже ваша горілка може перетворитися на настоянку.

Ось загальні рекомендації: глюкозу слід додавати трохи більше 40 мл на 1 л. спирту, оцту чи лимонки – трохи більше 1 ст. л. для меду ідеальна пропорція 1:10 (1 ч. меду на 10 ч. готового розчину).

Витримуємо

Ну ось, спирт розбавили, що далі? Відразу вживати його не бажано, а краще дати йому відстоятись як мінімум на семиденний термін. На цей час зупиняються всі хімічні процеси, і приготований напій набуде хороших смакових властивостей.

Для подібної процедури краще використовувати темне прохолодне приміщення (можливо погріб). Через тиждень горілку розливають по більш маленьких ємностях, технологія приготування завершена.

Як бути, якщо немає часу на обстоювання?

Трапляється, коли горілка знадобилася терміново. і немає часу на її витримку. При такому збігу обставин рятує рецепт для швидкого розведення спирту, при якому отриманий напій буде більш-менш приємним смаком.

• 0,5 склянки свіжого соку апельсина або лимона;
• 1 склянка спирту;
• вода – 1,5 склянки.

Готувати просто! Змішуємо інгредієнти, збовтуємо сильніше та охолоджуємо. При такому способі основну роль відіграє сік, він заглушить неприємний смак спирту, а вітамін С, який міститься в соку, сприятиме запобіганню наслідків похмілля наступного дня.

Закінчуючи статтю, хочеться сказати, що розведений спирт пити не шкідливо, проте не варто забувати про розумні дози, які не несуть організму втрати здоров’я.

Як правильно розвести спирт у домашніх умовах

Привіт друзі! У сьогоднішній статті говоритимемо про те, як розводити спирт із водою в домашніх умовах. І не лише до 40 градусів, а до будь-якої необхідної фортеці. Я розповім вам, як правильно підібрати пропорції та яку воду вибрати. Також покажу, як приготувати горілку. На перший погляд все просто, але якщо не дотримуватися технології змішування можна отримати каламутну, негарну рідину.

Ідея написання цієї статті зріла вже давно. Адже я постійно в своїх рецептах пишу, що замість горілки можна використовувати розведений спирт, але як правильно його розвести, наприклад, до 70 градусів знають не всі. Якщо ви є щасливцем, який має доступ до якісного спирту, то ця стаття для вас. До речі, де його берете? Розкажіть у коментарях.

Який має бути спирт

Про те, які бувають спирти, розказано в окремій статті. Тут не будемо на цьому загострювати увагу. Я просто скажу, що він має бути природно питним, якісним та з перевірених джерел. А також абсолютно прозорим та без сторонніх запахів.

Яку воду використовувати

Якість застосовуваної води не менш важлива, ніж якість спирту. Ну гаразд, загнув. Скажімо трохи менше, але теж дуже важливо. Думаю зайве говорити, що вода має бути питною, чистою та прозорою, тому перейдемо до менш очевидних речей.

Основним показником води для нас є жорсткість. Жорсткість це кількість у воді кальцію (Ca) та магнію (Mg). Вимірюється вона мг-экв/л. Для розведення необхідно використовувати воду з найменшими показниками жорсткості, тобто м’яку воду. Інакше розчин помутніє, та й втратить у смаковій якості.

Отже, якою має бути жорсткість? Відповідно до видання “Технологія спиртового та лікеро-горілчаного виробництва” (М. “Харчова промисловість”, 1973р.) для приготування лікеро-горілчаних виробів повинна використовуватися вода з жорсткістю менше 1 мг-екв/л для природної води та менше 0,36 мг- екв/л для пом’якшеної води. Ми використовуватимемо природну воду, тому орієнтуємося на 1 мг-екв/л.

Як дізнатися, яка жорсткість у вашої води, запитаєте ви? Зараз розповім, але спершу розглянемо варіанти, якою водою ми можемо скористатися.

Водопровідна вода

Найгірший варіант. Така жорсткість може досягати 7 мг-екв/л. До того ж у ній міститься хлорка, яка має свій яскраво виражений запах. Такою водою я не рекомендую користуватися, але якщо ви все ж наважитеся, то над нею необхідно зробити деякі маніпуляції.

Для початку дайте воді відстоятися 3-4 години, щоб випарувалася хлорка. Потім воду прокип’ятіть і дайте охолонути. Після кип’ятіння пропустіть через побутовий фільтр-глечик для води. Зараз їх у продажу повно, і вони добре справляються з очищенням води. Після цих процедур вода готова до застосування.

Джерельна вода

На більшості сайтів в Інтернеті рекомендують саме таку воду, але я не був би таким категоричним. Тут не все так просто. Як правило, джерельна вода дуже смачна, але не можна визначити її склад та жорсткість без спеціального аналізу. До того ж її показники можуть сильно змінюватися від пори року, дощів або посухи.

Тому рекомендувати таку воду не можу. Якщо у вас є поруч джерельце або колодязь, то можете спробувати використовувати цю воду для приготування невеликої кількості суміші і подивитися, що вийде. Якщо вона не помутнішає і її смак вас влаштує, то вода з цього джерела придатна для використання.

Купівля бутильована вода

Це, на мій погляд, найкращий із варіантів. На покупних пляшках пишуть хімічний склад і жорсткість, тому нам залишається тільки підібрати відповідну для наших цілей воду.

Це, як я вже казав, вода із твердістю 1 мг-екв/л і нижче. Такий у продажу повно. Я навіть бачив воду з твердістю 0,05 мг-екв/л. Буває так, що на пляшці не вказано загальної жорсткості. Тоді слід орієнтуватися зміст Ca і Mg. Бажано, щоб кальцію було менше 10 мг/л, а магнію – менше 8 мг/л. Принаймні моя вода має такі показники.

Дистильована вода

Здавалося б, що може бути краще очищеної від усіх домішок води для розведення спирту? Така вода точно не помутнішає. Але й тут не все так просто. Все залежатиме від того, навіщо ви збираєтеся використовувати отриману суміш.

Якщо для подальшого приготування якої-небудь настоянки, наприклад, Перцовки або Кедрівки, смак якої визначають насамперед інгредієнти, що входять до неї, то дистильована вода підійде відмінно. Адже вона не має смаку.

З тієї ж причини вона погано підходить для приготування горілки, смак якої залежить від смаку води. Приготовлена ​​на дистильованій воді горілка значно поступається смаковим якостям горілці на джерельній або бутильованій воді.

Підіб’ємо підсумок: для розведення застосовуйте м’яку бутильовану воду з жорсткістю 1 мг-екв/л і нижче.

Пропорції змішування

При змішуванні спирту з водою відбувається зменшення обсягу одержуваного розчину. Тобто при додаванні до 1 літра спирту 1 літра води на виході ми не отримаємо 2 літри рідини. Обсяг буде трохи меншим. Цей ефект називається контракція та помітно ускладнює нам розрахунки.

Для правильного вибору пропорцій потрібно користуватися спеціальною таблицею – таблицею Фертмана. У ній зазначено, скільки мл води необхідно додати до 1000 мл спирту, щоб отримати розчин бажаної концентрації.

Наводжу її нижче (натисніть на зображення для збільшення).

Наприклад, щоб розбавити 90% спирт до 60% необхідно до 1000 мл спирту додати 535 мл води.

Варто зауважити, що всі ці пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 ºС. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром, то маєте знати, що при зміні температури його показання змінюються. Відхилення на 5 градусів за температурою призводить до відхилення приблизно 1 градус за алкоголем. Ось вам табличка для 96% спирту.

Ви напевно звернули увагу, що у таблиці Фертмана є дані лише по спирту міцністю 95% і нижче. Але що робити, якщо він у вас міцніший?

У таких випадках можна скористатися наведеною нижче формулою. Вона розраховує, який обсяг повинна мати суміш після розведення.

X – кінцевий об’єм розведеної рідини (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Наприклад, нам треба розбавити 500 мл 96% спирту до міцності 40%. Вважаємо: Х = 96/40 * 500 = 1200 мл. Виходить нам треба додавати в 500 мл спирту воду доти, доки його обсяг не збільшиться до 1200 мл.

Важко? Тоді є такий варіант. Це досить приблизний розрахунок, але домашніх умов цілком підходить. M = SV/KV (мл),

M – кількість води, необхідна для розведення (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Знову розводимо 500 мл спирту 96% до міцності 40%. M = 96 * 500/40-500 = 700 мл. Виходить, що до 500 мл спирту треба додати 700 мл води. Але підсумковий обсяг рідини буде меншим за 1200 мл. Пам’ятаєте чому? Правильно – контракція.

Технологія змішування

Зі змішуванням спирту і води теж не все так просто. У різній літературі та на багатьох сайтах і форумах пишуть, що правильно лити спирт у воду. Мовляв, необхідно важчу рідину (щільність води 1г/мл) лити у легшу (щільність спирту 0,8 г/л), тому вони швидше змішуються, і проходить правильно хімічна реакція.

Але водночас не раз чув, що на лікеро-горілчаних заводах ллють як спирт у воду, так і навпаки. І в деякій літературі також наводять технологію, якою воду додають у спирт. Наводжу приклад:

У книзі «Технологічна інструкція з лікеро-горілчаного виробництва», 1971р. на стор. 65 говориться:

«У підготовлений сортувальний чан наливають через мірник розраховану кількість спирту, потім води»

У довіднику «Рецептури лікеро-горілчаних виробів», 1981 р. видання, на сторінці 9 про приготування горілки вказано таке: «Воду додають у купаж і доводять обсяг заданого по мірному склу купажного чана»

З особистого досвіду скажу, що я змішував і так і так, різниці особливої ​​не помітив. Головне дотримуватися таких правил:

• Перед змішуванням спирт та воду необхідно охолодити. Спирт можна покласти у морозилку, а воду у холодильник.
• Вливати можна як спирт у воду, так і навпаки, головне влити якнайшвидше і відразу ж добре перемішати.

Розведений водою спирт називається сортуванням. Щойно приготовлене сортування до вживання не годиться. Їй потрібен деякий час, щоб завершилися всі хімічні реакції, що проходять. Тому перед вживанням її потрібно відстояти хоча б пару днів, а краще за тиждень. Щільно закрийте пляшку пробкою та сховайте в холодильник.

Як правильно приготувати горілку зі спирту

Як я вже говорив вище – суміш спирту з водою це ще не горілка, а лише напівфабрикат під назвою сортування. А ось звичний смак горілки сортування набуває лише після очищення її вугіллям. Під час вуглевання відбувається очищення суміші від шкідливих домішок та окислювально-відновлювальні реакції, після яких сортування та перетворюється на горілку.

Для очищення можна використовувати вугілля, що продається в спеціалізованих магазинах для виноробів, активоване вугілля з аптеки, або побутовий фільтр-глечик для очищення води, що продається в супермаркетах.

Пропорції на 1 літр сортування приблизно такі – 1 столова ложка вугілля з магазину для самогонників, або 30 таблеток активованого вугілля з аптеки, або подвійна фільтрація через глечик. Сортування має бути 42%, т.к. після вуглевання 2 градуси загубляться.

Після фільтрації для пом’якшення смаку горілку додають цукор (1 ч.л на 1л), або глюкозу (20 мл 40% розчину на 1 л) або фруктозу. Також іноді додають гашений оцет, гліцерин і т.д.

Сьогодні я не наводжу детального технологічного процесу приготування горілки зі спирту, оскільки це тема для окремої статті. Незабаром я її напишу. Підпишіться на оновлення, і вона прийде до вас на пошту.

А в мене, мабуть, на сьогодні все. Готуйте правильні напої та будьте щасливі.

Як правильно розвести спирт, формула, приклад, калькулятор самогонника онлайн

Необхідно чітко запам’ятати, що питним є етиловий спирт, вживання метилового спирту, який за запахом і смаком не відрізняється від етилового, може викликати сліпоту або призвести до смерті.

Горілка: шкідливі та корисні властивості горілки на сайті DoctorFM.ru

Калькулятор розведення спирту калькулятор онлайн

Важливо! Всі пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 °С. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром (ареометром), то повинні знати, що за зміни температури його показання змінюються.

Існують різні види питних етилових спиртів, такі як “Люкс”, “Екстра”, “Альфа”, “Базис”, що використовуються для приготування горілки на заводах і мають міцність 96%.

Альфа – 96,3% (приготовлений з жита або пшениці); Люкс – 96,3% (зернові культури та картопля 35%); Екстра – 96,3% (зернові культури та картопля 60%); Базис – 96,0% (зернові культури та картопля 60%); Вища очищення – 96,2% (підходить для виробництва дешевої горілки); 1-й гатунок – 96,0% (не використовується для приготування спиртних напоїв).

Важливим компонентом необхідним розведення спирту є вода. Ідеально для цієї мети підходить вода з джерельної або артезіанської свердловини, але в міських умовах підійде дистильована або звичайна питна вода з пляшок.

Чи можна використовувати воду з крана для розведення спирту?

Воду взяту з-під крана використовувати небажано, навіть якщо прокип’ятити, оскільки вона сильно жорстка через присутність солей у великій кількості та інших сторонніх домішок, якщо розвести спирт цією водою він може помутніти.

Визначення потрібної пропорції розведення спирту

Найпростіший спосіб обчислення пропорції, це використовувати співвідношення обсягів рідин. Для прикладу: в одному літрі горілці міцністю 40% міститься 400 мл чистого спирту концентрації 100%. Таким чином, якщо ми беремося розводити питний спирт концентрацією 96% кількості одного літра, до концентрації 40% нам необхідно буде збільшити обсяг первинної рідини в 2,4 рази.

Говорячи простіше, для отримання горілки з 1 літра 96% спирту слід доливати воду в спирт доти, поки кількість суміші не складе 2,4 літра.

Наведені вище приклади можна звести у формулу:

тут N – концентрація вихідного спирту, що розводиться; К – коефіцієнт, спочатку рідини (у мілілітрах) розділити на 100; В – бажана концентрація розчину; S — кількість води в мілілітрах, яку потрібно додати.

Перевіримо формулу, приклад:

(100 * 96 * 10/40) – 100 * 10 = 1400 мл. = 1,4 літра Тобто 1,4 літра води додаємо до 1 літра 96% спирту та отримуємо 2,4 літра горілки міцністю 40%.

Як розбавити спирт 95 до 40?

У 1 літр 95% спирту додати 1,375 літра води та вийде 40%

! Слід також пам’ятати, що при розведенні необхідно лити спирт у воду, а не навпаки і воду використовувати охолоджену. Це зумовлено специфікою хімічних процесів.

Після розведення спирту, рідини, що вийшла, необхідно дати можливість відстоятися пару днів при температурі близько 4 градусів цельсія і зберігати в темному місці.

! Також рекомендується заповнювати ємності з розведеним спиртом під шийку, для виключення контакту з киснем, оскільки окислюючись, спирт перетворюється на оцтову кислоту.

! Щоб пом’якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Готова таблиця розведення спирту водою

Перевірити міцність розчину або напою, що вийшов, завжди можна спиртометром.

Як правильно розбавити спирт

Спирт – це універсальний засіб, яким можна не лише обробляти рани, а й виготовляти алкогольні напої – горілку, лікери, настойки. У деяких ситуаціях його можна вживати розбавленим. Як правильно розводити спирт із водою? Як отримати горілку у такий спосіб? Якими мають бути складові?

Як правильно розбавити спирт

Проводити таку процедуру не так і легко, як може здатися на перший погляд. Якщо ви думали, що все зводиться до того, щоб просто все змішати, ви помилилися. Таким чином ви просто зіпсуєте інгредієнти, а якщо вирішите це спробувати, то і своє здоров’я.

Який вибрати

Перше, що варто зробити – це визначитися з виглядом. Їх є кілька, з яких не всі підійдуть до вживання.

• Першосортний – 96,0%. Не використовується для приготування алкогольних напоїв.
• Вища очищення – 96,2 %. Незважаючи на таку «гучну» назву саме він містить сивушні компоненти та різні ефіри у великій кількості. Те, що виходить від використання такої речовини практично завжди викликає неприємні наслідки.
• “Екстра” – 96,3%. Продукт широкого вжитку. Він виробляється з картоплі та зерен пшениці, частка, що припадає на крохмаль, не перевищує 60%. За змістом «Екстра» не входить до преміум-класу, але є не менш якісним представником, який має індивідуальні ознаки. Для його виробництва використовується джерельна вода та фільтруючі елементи природного походження.

• “Люкс” – 96,3%. Також виробляється із зерна пшениці та картоплі, але обсяг крохмалю не перевищує 35 %. Він проходить кілька етапів фільтрації, тому є представником преміум-сегменту. Це продукт високої якості, який надає неповторного смаку спиртної продукції.
• “Альфа” – 96,6%. Продукт готується з пшеничних або житніх зерен, а також їх сумішей. У виробництві цього високоякісного інгредієнта не використовується картопля. Його додають лише до алкоголю суперпреміального класу. Саме його краще використовувати, щоб розбавити в домашніх умовах та отримати хороше спиртне.
• Медичний – 40-95%. Виготовляється з картоплі та зернових культур найвищої кондиції. За рівнем очищення він перевершує навіть харчовий спирт. Його можна розвести та пити, а також використовувати як сировину для виготовлення алкоголю. Але його головною метою є дезінфекція, про що чітко написано в інструкції, що додається при його покупці.

Якою має бути вода

• Водопровідна вода. Її використання не рекомендується через високу жорсткість, вміст хлору та наявність вираженого запаху. Якщо ж у вас немає іншого вибору, можна зробити кілька маніпуляцій з очищення. Наберіть воду і дайте їй відстоятися кілька годин. У такий спосіб випарується хлорка. Прокип’ятіть рідину та поставте її охолоджуватися. Коли вона повністю охолоне, очистіть її за допомогою фільтра.
• Джерельна вода. Багато хто рекомендує саме її використовувати для розведення, але без спеціального аналізу сказати точно не можна.
• Бутильована вода. Перевагою зразка є те, що на пляшках зазвичай пишеться хімічний склад і жорсткість. Якщо друге не вказано, тоді вивчіть склад на кількісний вміст у ньому кальцію (менше 10 мг/л) та магнію (менше 8 мг/л).
• Дистильована вода. Вона відмінно підходить для приготування настоянок, в яких основну роль для смаку відіграють інгредієнти, що вносяться. А ось для виготовлення горілки дистильована вода не підійде. Смак цього спиртного залежить від смаку рідини.

Просто налити «на око» і таким чином розбавити не вийде, інакше результат буде далеким від того, що вам потрібно. Ідеальну пропорцію вивів ще Менделєєв, і вона має такий вигляд – 2:3. Перша цифра означає кількість частин міцної складової, а друга – кількість частин води.

Як розбавити спирт 95% до 40%, що куди лити? Для цього слід 1 літр спиртової частини влити 1,375 літра води. Так ви можете розбавити його до сорока градусів. В інших випадках, щоб розвести спиртне до 45, 55, 60%, найкраще користуватися таблицею Фертмана.

Використання формули

Використовуючи таблицю Фертмана, можна побачити, що найвища міцність там 95°. Але що робити, якщо наявна у вас рідина має більш високий градус. Для цього можна використати спеціальну формулу.

M – кількість води, яку потрібно розбавити спирт. S – вихідна міцність спиртової частини. K – необхідна міцність розчину. V – вихідний обсяг спиртової частини. Наприклад, спиртова частина у вас становить 500 мл міцністю 96 °, а вам необхідно отримати 40 °.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Таким чином, кількість води, щоб розбавити розчин, необхідно брати об’ємом 700 мл.

Як правильно змішувати

Більшість дотримується думки, що правильно вливати спирт у воду. У цьому випадку рідини швидше поєднуються, і хімічна реакція проходить правильно. Але на багатьох лікеро-горілчаних заводах все роблять навпаки. У будь-якому випадку головне – дотримуватись певних правил у процесі змішування.

• Перш ніж змішувати, обидва інгредієнти потрібно охолодити. Міцну рідину можна відправити у морозилку, а воду – у холодильник.
• Який би спосіб змішування ви не вибрали, головне – влити швидко, добре при цьому перемішавши.
• Отримана вами рідина називається сортуванням, і вживати її не можна.
• Для того, щоб хімічні реакції завершилися, сортування слід закупорити у пляшці та сховати в холодильник на кілька днів.

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка

Як розвести спирт до 40 градусів у домашніх умовах, щоб отримати гарну горілку? Це нескладно, головне – дотримуватися всіх пропорцій і дотримуватися інструкцій. Виходитимемо з того, що у вас спирт «Альфа».

Для початку потрібно взяти такі інгредієнти:

• “Альфа” – 500 мл;
• вода – 700 мл;
• глюкоза;
• мед, лимонна кислота або сік – на вибір;
• активоване вугілля – 10 пігулок.

Далі слід дотримуватись порядку внесення інгредієнтів та їх правильні пропорції.

1. Берете ємність і наливаєте 700 мл попередньо охолодженої води.
2. Додаєте 20 мл глюкози або будь-якого іншого інгредієнта до смаку.
3. Воду з добавкою ретельно перемішувати.
4. В отриману рідину додаєте 500 мл «Альфи», який теж має бути попередньо охолодженим.
5. Ще раз все ретельно перемішуєте.
6. Активоване вугілля дробите до стану порошку і додаєте в рідину, потім ретельно перемішує.
7. Рідина з активованим вугіллям залишають на добу.
8. Потім берете марлю або вату, вставляєте в лійку і фільтруєте напій. Є багато способів, як очистити горілку в домашніх умовах.
9. Очищене спиртне розливаєте в тару під горло і щільно закриваєте.
10. Даєте відстоятися кілька днів.

Так у вас вийде горілка гарної якості, яку буде приємно пити. Ви можете розбавити спиртову частину без додавання глюкози та іншого. Пропорції та процедура ті самі. Головне, щоб було чим закушувати горілку після приготування. Рецепт виробництва горілки зі спирту слід підбирати залежно від ваших умінь, наявних складових та кількості часу. Якщо отриманий напій занадто міцний для вас, варто підібрати те, чим можна розбавити горілку.

Таблиця розведення спирту водою

Щоб розвести спирт і довести продукт до необхідного «градусу», слід скористатися таблицею Фертмана. У ній вся інформація подана гранично просто та розгорнуто. У стовпці зліва вказано вихідну міцність напою, а горизонтальний рядок вказує на необхідний «градус» кінцевого продукту. Показники, які перебувають на перетині, вказують на необхідний обсяг води.

Як правильно розвести спирт водою прямо у себе на кухні

Для приготування більшості настоянок та інших домашніх спиртних напоїв потрібно не 96% спирт, яке розбавлена ​​версія. В цьому випадку дуже корисно знати, як правильно розбавити спирт водою та не налагоджувати. При цьому для настоянок, як правило, потрібна не 40% горілка. Як відомо, спирт є хорошим розчинником, тому чим більше його вміст у рідині, тим більше вона витягує з продуктів необхідних нам речовин (в основному ефірних олій). У зв’язку з цим рекомендується використовувати спирт міцністю не менше 45-50%, але краще розбавити до 70%, якщо не йдеться про обрані напої, наприклад, про Лімончелло, який спочатку потрібно наполягати на чистому спирті.

Процес розведення спирту водою називають холодним способом виробництва і його іноді використовують навіть на лікеро-горілчаних заводах. Для нас, простих обивателів, це ідеальний спосіб отримати розчин потрібної нам фортеці, у тому числі горілку. В принципі процес не складний, але дотримання технології тут дуже вітається.

Підготовка інгредієнтів для розчинення спирту

Власне спирт. Нашій, з вашого дозволу, редакції до рук потрапив хороший, 96%-ний спирт, так принаймні сказав наш товариш-бутлегер, який робить з цього спирту відмінний абсент =). На жаль, навіть він не має відомостей, якого сорту ця сировина. Залежно від ступеня очищення та складу сировини, ректифікований харчовий спирт згідно з сучасною класифікацією поділяють на такі сорти:

• 1-й сорт – 96,0%;
• Вища очищення – 96,2%;
• Базис – 96,0%;
• Екстра – 96,3%;
• Люкс – 96,3%;
• Альфа – 96,3%.

В даному випадку найкращим є спирт Альфа, який готують із пшениці, жита або їх суміші. Спирти Люкс та Екстра женуть із суміші зернових культур та картоплі, при цьому в спирті Люкс початкове сусло не повинно містити більше 35% картопляного крохмалю. У спиртах Екстра та Базіс цей показник сягає 60%. Спирти вищої очистки застосовують переважно виробництва дешевої горілки, спирти 1-го сорту взагалі використовують для виготовлення алкогольних напоїв. Хочеться вірити, що нам до рук потрапив як мінімум Базіс.

Зі сказаного вище зрозуміло, що нам підійде будь-який спирт вище Базиса – простежте за цим. Наступним важливим компонентом розведення спирту є вода. Вона має бути чистою, прозорою, без сторонніх домішок. В ідеалі, джерельної або з артезіанської свердловини. Підійде звичайна питна з пляшок або, у крайньому випадку, дистильована. Ми використали дистильовану і все вийшло як слід. Вода з крана не підходить навіть після кип’ятіння – в ній багато солей та інших сторонніх домішок, що роблять її дуже жорсткою. В результаті, при заведенні спирту такою водою він може помутніти.

Як визначити пропорції розведення спирту

Складність полягає у контракції, зменшенні сумарного обсягу. Якщо змішати 100 мл горілки та 100 мл води, то вийде не 200 мл сумарної суміші. Але процес спроститься, якщо дивитися це питання з погляду вмісту спирту у кінцевому продукті. Найпростіше оперувати співвідношенням обсягів рідин. Наприклад, 40% спирт – це 1 л рідини, в якому міститься 400 мл чистого (безводного), 100% спирту. Отже, 1л спирту міцністю 96% міститься 960 мл безводного спирту. Щоб отримати 40% із 96%, потрібно кількість всього розчину збільшити на 96 і поділити на 40, тобто рівно в 2,4 рази. Простіше кажучи, щоб отримати горілку, потрібно до 1 л 96% спирту додавати воду до тих пір, поки об’єм суміші не складе 2,4 л.

Можна також використати формулу:

X = 100NP/M – 100P

• Де N – первісна міцність спирту;
• M – відсоток кінцевого (необхідного розчину);
• P – коефіцієнт (обсяг початкового розчину в мілілітрах розділити на 100);
• Х – кількість мл води, які слід додати до первісного розчину.

Ми якраз і скористалися цією формулою. У нас був 1л 96%-ного спирту, а потрібно було отримати 70%-ний розчин для приготування домашньої Бехеровки. Розрахунки такі:

100 * 96 * 10/70 – 1000 = 371 мл

Отже, щоб отримати 70% розчин з 1 л 96% спирту ми додали до нього (вірніше, навпаки) 371 мл води. Добре, що у нас у розпорядженні залишилися хімічні мірні колби.

Якщо ж до вас в руки потрапив спирт міцністю нижче 95% або вам потрібно отриману настойку розвести до 20-30%, то можна використовувати таблицю Фертмана:

Таблиця Фертмана (для розведення 100 мл спирту)

Наприклад, якщо у нас є 70%-ний спирт і з нього потрібно отримати 30%-ну, смачну настоянку, то до 100 мл такого спирту потрібно додати 136,0 мл води (знов-таки, ллємо спирт у воду, а не навпаки). Користуйтеся для здоров’я =).

Відстоювання розведеного спирту

По-перше, намагайтеся заповнити ємність, в якій зберігатиметься спирт, по саму шийку. Якщо спирт взаємодіятиме з киснем, він окислиться – утворюється оцтова кислота. Розведений спирт можна використовувати вже за пару днів, а краще за тиждень – за цей час мають припинитися всі хімічні реакції. Оптимальна температура відстоювання – +4 ОС і вище, зберігати ємність слід у темному місці.

Після відстоювання спирту їм можна сміливо заливати інгредієнти настоянок, а потім, якщо використовувалася міцна сировина, розбавити до потрібних градусів, керуючись таблицею, наведеною вище. Тепер ви знаєте, як розбавити спирт водою в домашніх умовах, а значить, настоянки та інший домашній алкоголь почали готувати ще простіше. Підписуйтесь на Ромовий щоденник – це лише частка корисної інформації, яку ми хочемо донести до вас. Успіхів!

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоб вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця-калькулятор, формула

Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту на горілку. Іноді цей метод застосовують навіть у виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.

Вибираємо спирт

Етиловий спирт відрізняється за ступенем очищення:

• альфа – від 96,3%, виробляють виключно з кондиційного зерна: пшениці, жита.
• екстра – від 96,3%,
• люкс – від 96,3%.

Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна та картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.

• вища очищення – від 96,2%,
• перший сорт – від 96,0%,
• базис – від 96,0%.

Для виробництва цих сортів застосовують будь-яку харчову сировину.

Сорт базис містить близько 60% крохмалю. Без додаткового доочищення горілка не смачна. Але якщо додати до нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.

Зі спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.

Вибираємо воду

Від якості, смаку та ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, яка не пройшла додаткове очищення. Вона містить дуже багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Найкращим вибором буде:

• водопровідна вода, після багатоступеневого очищення;
• бутильована вода, з мінімальним вмістом солей. Чим м’якша вода, тим м’якше буде кінцевий продукт;
• джерельна вода – вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні у міських умовах. Але джерельна вода може мати зайву жорсткість.

Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак дещо «медичний».

При змішуванні спирту із водою зазвичай застосовують співвідношення 2:3, тобто. 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав за універсальне.

Цікаво. Іноді радять вимірювати компоненти за обсягом, а вагою. Але варто пам’ятати, що спирт легший за воду: 1 літр етилового спирту важить 790 р. тобто. при вимірі компонентів за вагою міцність кінцевого продукту буде вищою.

Для більш точного результату можна скористатися формулою:

де х – кількість води, необхідне для розведення спирту до потрібної концентрації, мл; M – необхідна міцність спиртового розчину, %; Р – обсяг наявного спирту, мл; N – первісна міцність спирту,%.

Наприклад, із 96% спирту необхідно отримати 40% горілку. Об’єм спирту – 1 літр (1000 мл):

Тобто. у 1400 мл води треба влити 1000 мл спирту.

Також можна скористатися таблицею Фертмана, де зібрані різні поєднання вихідного та кінцевого розчину.

Важливо. Завжди додавайте спирт у воду, щоб уникнути помутніння спирту. Воду потрібно брати охолоджену, інакше кінцевий продукт матиме смак і запах характерний для спирту, а не для горілки.

Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів?

• Медичний спирт отримують з етилового шляхом очищення етанолу і додавання до нього води близько 4%. Медичний спирт є найчистішим продуктом. Його міцність зазвичай варіюється в межах 96,4-96,7%.

Важливо. Медичний спирт є протиотрутою при отруєнні метанолом, етиленгліколем, якщо випить до або негайно після вживання цих токсичних речовин.

Перед початком процесу приготування спирту необхідно встановити міцність спирту. Для цього скористайтесь ареометром.

1. Для отримання 40% продукту зі спирту 96% можна скористатися співвідношенням спирту та води: 1:1,4. Якщо застосовують будь-які добавки: сироп, мед, сік то намагаються, щоб загальна кінцева кількість рідини була в межах 1,4 літра на 1 літр спирту.
2. Якщо є спирт міцністю 70%, то отримати з нього 40% напій можна, якщо з’єднати 100 мл спирту з 77,6 мл води.

Важливо. Якщо спирт уже налитий у воду, то додавати до нього ще воду не можна – спирт помутніє, продукт буде зіпсований. Таку ситуацію можна спробувати врятувати, пропустивши рідину через активоване вугілля. Ще кращим результатом буде, якщо активоване вугілля подрібнити, всипати в спиртовий розчин, витримати кілька днів і тоді профільтрувати.

Чим краще розбавити етиловий спирт для пиття, щоб було смачно?

Для отримання смачного та якісного напою, крім очищеної смачної води знадобиться:

• глюкоза;
• цукровий сироп: 1 л води/1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
• мед;
• різні соки;
• молоко;
• лимонна кислота;
• висушена цедра лимона;
• перець;
• різні коріння;
• чай кава;
• лимонад;
• ягоди;
• трави.

Такі інгредієнти додають у невеликих кількостях. У середньому 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонну кислоту кладуть 5-10 мл. Суху речовину кладуть 5-40г, залежно від бажаного результату.

Алгоритм приготування смачного напою:

1. Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових має бути близько 20°С. Якщо вода буде теплою, то напій буде виражений спиртовий смак, не горілчаний.
2. Додаємо у воду спирт у відповідних пропорціях.
3. Додаємо різноманітні смакові добавки.
4. Все ретельно перемішуємо. Це робиться для швидшого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, можна все збовтати.
5. Додаємо до розчину подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настоятися: від кількох годин до доби за кімнатної температури, оптимально — 22°С.
6. Фільтруємо. Фільтр може бути тканинний, паперовий, із марлі з ватою.
7. Розливаємо у пляшки. Пляшки потрібно заповнювати під шийку, щоб спирт не випаровувався.
8. Даємо напою відстоятися кілька днів.

Важливо. Зберігати та готувати продукт необхідно виключно у скляному посуді, пластикова – протипоказана.

Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

При приготуванні горілки таким холодним методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.

1. Коктейль «Викрутка» – суміш апельсинового соку (2,5 частини) та спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду – і готовий напій.
2. “Кривава Мері” – поєднання томатного соку (2 частини) і спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити виключно соком та спиртом.
3. Журавлинний коктейль – поєднання соку та спирту 2:1. Напій має деяку терпкість.
4. Яблучний коктейль – сік та спирт змішують у співвідношенні 3:1. Найкраще підходить сік із яблук зелених сортів.
5. При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частину горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодощі напою залежить від сорту вишень.
6. Для гранатового алкогольного напою підійде пропорція 3:1 де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
7. Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така сама, як і у гранатового: 3:1.

Орієнтуючись на ці пропорції, можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.

Як зробити лимонну горілку в домашніх умовах із етилового спирту: рецепт

Лимонна горілка має яскравий аромат, смак і тривалий післясмак цитрусу.

1. Алкогольна основа: звичайна горілка, спирт етиловий, змішаний з водою, самогон високої якості.
2. Цукор (мед) – до 2 столових ложок. Цей інгредієнт пом’якшує напій, але його можна класти.
3. Лимон – 2 штуки.

1. Лимони ошпарити окропом, потім ретельно прополоскати теплою водою. Зняти цедру, не зачіпаючи білої шкірки, щоб уникнути гіркоти напою.
2. З лимонів вичавити сік. Сік слід віджимати обережно, щоб у сік потрапило якнайменше м’якоті.
3. У скляну банку покласти цедру, цукор (глюкозу, мед), влити сік і, в останню чергу, алкогольну складову. Якщо використовується звичайна магазинна горілка, то для підвищення міцності готового продукту додають спирт.
4. Все ретельно перемішати, закрити банку, поставити в тепле місце на 24-48 годин. Бажано за цей час горілку 4-6 разів струсити.
5. Напій профільтрувати через вату, паперовий фільтр, розлити у пляшки, можна пити.

Важливо. При появі осаду, каламуті профільтрувати через марлю.

Скільки треба етилового спирту на 1 літр горілки?

При з’єднанні води та спирту відбувається хімічна реакція, що поглинає частину рідини. Тому для отримання 1 літра готового продукту сумарну кількість вихідних інгредієнтів треба взяти більше, ніж 1 літр.

• Для отримання 40% горілки до 607мл води додають 421мл спирту.
• Для отримання 60% горілки до 397мл води додають 632мл спирту.

Яку воду використовують для розведення спирту: сиру чи кип’ячену?

• Загалом не важливо — кип’ячена вода чи сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок та великої кількості солей. Якщо вода водопровідна, то її бажано прокип’ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше щаблям очищення.
• Якщо вода джерельна, залежить від ступеня її жорсткості.
• Оптимальною для міських умов є бутильована вода. Її ні кип’ятити ні фільтрувати не потрібно. Головне, щоб вода була не надто мінералізованою.

Чи можна розбавляти спирт, заважати з газованою або дистильованою водою?

• Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основна шкода дистильованої води – відсутність у ній основної маси корисних речовин, що сприяє вимиванню, а не насиченню корисних речовин в організмі.
• Дистильована вода має неприємний запах і специфічний присмак, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не має особливо чутливого смаку, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки вважають за краще використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м’якшою і приємнішою.
• Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напою не досягти. Вуглекислий газ підвищує всмоктування алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.

Скільки триває реакція етилового спирту з водою, за який час можна пити розведений спирт?

• Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще повноцінним. Бажано все ж таки витримати напій 1-2 дні. За цей період всі елементи ще не розчинятимуться, але основна робота буде вже виконана.
• Реакція спирту з водою триває близько 7 днів, саме стільки рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.