Як правильно висушити гарбузове насіння

Гарбузове насіння для багатьох є нагадуванням дитинства. Вони мають неймовірні смакові якості, а також особливу структуру. Характерно, що це насіння може зайняти руки анітрохи не гірше, ніж звичне насіння соняшнику, але при цьому є набагато кориснішими для організму. Вони містять в собі велику кількість заліза, яке здатне запобігти виникненню хвороб кровоносної системи і серця. На перший погляд може здатися, що сушка насіння в домашніх умовах-ця справа морочливе і скрутне. Але насправді досить дотримуватиметься ряду простих рекомендацій, і висушити гарбузове насіння зможе будь-яка хазяйка. Далі в статті дізнаємося, як їх сушити, а також розповімо, як зберігати ці корисні ласощі в домашніх умовах.

Чим корисні?

Гарбузове насіння є не лише смачним, але і надзвичайно корисним продуктом. Як сировину їх використовують для отримання цілющих олій, також нерідко можна зустріти їх в “рецептах краси”, але найчастіше вони застосовуються в кулінарії, оскільки додають їх у випічку, салати, готують вегетаріанські блюда і, звичайно ж, вживають в сирому вигляді.

Сушка продуктів-досить поширена практика. Дізнайтеся про те як сушити волоські горіхи, вешенки, вишню, сливу, яблука, кумкват, шипшину, листя малини, чорниці, м’яту, чебрець, зелень і апельсини для декору..

У цьому продукті є присутньою велика кількість мінеральних речовин, також є мікроелементи і білкові з’єднання, що є надзвичайно корисними для людського організму. Особливою цінністю вважається присутність у складі високого показника вітаміну Е. Ця група елементів чинить позитивну дію на репродуктивні якості людини.

Неприпустимо споживати це насіння в таких випадках:

• наявність індивідуальної непереносимості продукту;
• присутність алергічної реакції;
• ряд захворювань печінки, шлунку і кишковика.

Важливо! Дітям, вагітним, а також жінкам в період лактації є насіння гарбуза дозволяється. Попри те, що в сирому вигляді насіння корисніше, оскільки в них міститься більш високий рівень поживних елементів, найчастіше їх вживають саме у висушеній формі. Пов’язано це переважно з тим, що вони досить важко піддаються очищенню.

Окрім цього, непросушений продукт швидко робиться непридатним-пліснявіє із-за великого змісту вологи. Тому перед тим, як закласти насіння на зберігання, їх слід ретельно просушити. А щоб не пошкодити цей продукт, зберігши максимально можливу кількість корисних речовин, треба наслідувати рекомендації, які будуть запропоновані далі в статті.

Підготовчий етап

Заготовлювати можна насіння будь-якого гарбуза : як домашнього, вирощеного на своїй городній ділянці, так і дикорослого, кормового. За смаковими якостями насіння цих сортів не відрізняється між собою, різниця може бути хіба що в розмірі, оскільки насіння домашнього гарбуза зазвичай помітно більше.

Вирощений або куплений овоч треба розрізати за допомогою гострого ножа на дві частини, а потім дістати усі нутрощі, які і є місцем зберігання насіння. М’якуш гарбуза потім можна використати в якості інгредієнта для приготування різного роду блюд, зокрема, з неї готують смачні компоти і соки.

Дізнайтеся більше про такі види: твердокорая, великоплідна, мускатна і підвидах гарбуза : лагенарія, бенинказа..

Пропонуємо покроковий опис підготовчого етапу заготівлі гарбузового насіння :

1. Спершу слід оглянути плід на предмет наявності ушкоджень шкідниками і загнивань. Потім треба відрізувати верх овоча так, щоб чітко були видимі нутрощі, або ж просто розрізати його на дві рівні частини. М’якуш і насіння усередині тісно переплетені, тому треба акуратно відокремити їх один від одного, щоб не пошкодити зерна.
2. Діставати насіння можна руками, або ж використовуючи столову ложку. Важливо в процесі процедури не деформувати зерна, адже якщо на них утворюються тріщини, то в процесі теплообработки вони занадто сильно просохнуть. Такий продукт вже не підійде для споживання.
3. Далі треба промити продукт. Для цього насіння рекомендується викласти в друшляк і направити в нього струмінь проточної холодної води. В процесі промивання слід перемішувати насіння руками. Спочатку вони будуть слизькими, ніби мильними, але після трьох-чотирьох промивань вони перестануть прослизати між пальцями, що і стане свідоцтвом їх готовності до подальших маніпуляцій.
4. Тепер треба промокнути продукт паперовими рушниками, щоб зібрати зайву вологу. Важливо знову стежити за тим, щоб не деформувати його.
5. Після того, як уся рідина стече, треба викласти тонким шаром насіння на кухонну дошку, піднос або кухонне деко і залишити під сонячними променями. Зазвичай для просушування вистачає 2-3 годин активної сонячної дії. У процесі бажано один-два разу перемішати насіння гарбуза, щоб вони просушилися з усіх боків.

Важливо! Насіння гарбуза дуже калорійне: в 100 грамах продукту в сухому вигляді близько 550 ккал. А якщо ще приправити продукт сіллю, спеціями або ж олією, то для тих, що худнуть такий коктейль буде украй небажаним. Тому, незважаючи на усю корисність цих ласощів, рекомендується стежити за кількістю його вживання.

Способи сушки

Ті, хто ніколи не сушив гарбузове насіння, можуть зіткнутися з тим, що в різних джерелах описані абсолютно різні методи сушки. Використовують для реалізації цієї мети сковороду, духовку, електросушарку і навіть мікрохвильову піч. Слід розуміти, що метод просушування треба вибирати, відштовхуючись від мети, яка переслідується, і бажаного кінцевого результату.

В цілому, по закінченню будь-якого методу сушки повинні вийде готові до вживання або використання в кулінарії насіння, яке як і раніше багате поживними елементами і вітамінами. Розглянемо найбільш популярні методи сушки, а також рекомендації, яких слід дотримуватися для досягнення бажаного результату.

На свіжому повітрі

Цей метод сушки вимагає наявності вільного часу і хороших погодних умов. Треба, щоб впродовж декількох подальших днів прогнозувалася жарка і сонячна погода, тому як вологість підвищить вірогідність заплесневения або загнивання продукту.

Процес наступний:

1. Насіння відділяють від м’якуша, після чого промивають і солять.
2. Далі треба налити в глибоку ємність окріп, додати туди сіль з розрахунку 10 г на 70 мл води. У цей розчин слід викласти гарбузове насіння і залишити їх у такому вигляді на 10-25 годин. Такий етап обробки дозволить надати продукту надзвичайно насиченого підсоленого смаку. Якщо така мета не переслідується, то можна цей етап пропустити.
3. Продукт слід дістати зі своєрідного розсолу, промити під проточною водою (недовго, щоб сіль повністю не вимилася) і потім перейти до сушки.
4. Будь-яку зручну горизонтальну поверхню треба покрити паперовими рушниками, фольгою або папером для випічки. Підійде піднос, деко для випікання і навіть обробна дошка. В крайньому випадку можна скористатися декількома великими тарілками. При цьому важливо викласти насіння на поверхню максимально тонким шаром. Усе це треба поставити під прямі сонячні промені і залишити у такому вигляді на двоє-три доби.
5. Зрозуміти, що продукт готовий, можна по його оболонці. Насіння має бути твердим і в той же час крихким, легко піддаватися розтріскуванню руками. Якщо по витіканню вказаного тимчасового періоду насіння не висохло, треба збільшити тривалість сушки.

Чи знаєте ви? Регулярне споживання насіння гарбуза здатне запобігти освіті у бруньках каменів і піску. Також вони знімають хворобливі відчуття при артриті. У складі цього продукту є присутнім токсин, який для організму людини безпечний, але згубний для різних паразитів, що буде ефективною допомогою в процесі лікування гельмінтозу. При усьому цьому дуже важливо ретельно пережовувати насіння в процесі їжі, інакше вони не перетравляться в повному об’ємі і не зроблять максимальної корисної дії на організм.

На сковороді

Дуже популярним методом сушки зерен гарбуза є використання сковороди. Як посмажити гарбузове насіння на сковороді, не пошкодивши при цьому продукт, розповімо далі:

1. Для роботи знадобиться велика сковорода, друшляк, а також звичайна ложка або лопатка.
2. При необхідності насіння заздалегідь промивається під проточною водою і просушується, щоб позбавитися від зайвої вологи.
3. Просушені зерна треба викласти на сковорідку тонким шаром.
4. Смажити насіння треба без кришки і на досить повільному вогні, щоб вони не підгоріли. Залишати продукт не варто, треба, навпаки, постійно злегка помішувати гарбузове насіння, доводячи їх до легкого золотистого відтінку. Зазвичай це займає близько 30 хвилин, але час треба коригувати самостійно.

Рекордсменом за змістом вітаміну Е вважається мигдаль. Почесне друге місце займає насіння, за ними мангольд. Великою кількістю вмісту цього вітаміну також можуть похвалитися гірчиця, шпинат, ріпа, капуста, фундук, кедрові горіхи, брокколі, петрушка, папайя..

У духовці

Є два основні методи ті, як можна посмажити гарбузове насіння в духовці. Кожен з них детальніше розглянемо нижче.

1 спосіб.

1. Він підійде для тих, у кого духовка дозволяє регулювати площини, що нагріваються. Треба настроїти духову шафу, вибравши режим “Жарку”, тобто нагріватися повинна тільки верхня стінка. Розжарити духовку слід до показника температури в 140-150° С.
2. В цей час слід викласти заздалегідь промите і висушене гарбузове насіння на деко, яке покрите папером для випікання або ж фольгою, і відправити усе це до духовки. Температурний показник в шафі повинен постійно підтримуватися.
3. Найчастіше сушка займає близько 10-15 хвилин. Але багато що залежить від різних технічних характеристик духовки, зокрема, від її потужності. Тому рекомендується ретельно відстежувати готовність продукту, щоб він не підгорів.

2 спосіб.

1. Він підійде тим, у кого духовка не передбачає регулювання режимів, а прогрівається рівномірно. Слід включити її і розігріти до 200° С.
2. Тим часом деко вистилається фольгою або папером для випічки, поверх викладаються зерна гарбуза в один тонкий шар.
3. Продукт вирушає в розігріту духову шафу, вогонь в цей час треба збавити до мінімуму. Сушити у такому вигляді насіння треба приблизно 30 хвилин, увесь час відстежуючи готовність продукту і перемішуючи склад кожні 7-10 хвилин.
4. Після того, як зерна стануть злегка коричневими, треба ще раз їх перевірити. Якщо вони готові, то можна діставати. Якщо ж насіння недостатньо тверде, то духовку треба вимкнути, а продукт помістити в неї ще приблизно на 10-15 хвилин.

Чи знаєте ви? Насіння гарбуза в невеликих кількостях корисне жінкам в період вагітності. Вони здатні знімати стрес і напругу, а ще рятують ослаблений організм від токсикозу.

У електросушарці

Для сушки гарбузових зерен можна також скористатися електросушаркою. В цілому процес дуже схожий на сушку в духовці, за винятком ряду важливих нюансів.

1. Насіння треба розподілити по місткостях в один тонкий шар.
2. Сушку слід встановити на розігрів до температури 70-80° С.
3. Для просушування знадобиться декілька годин. Точний час вказати важко, оскільки багато що залежить від особливостей різних електросушарок.
4. В процесі приготування зерен треба періодично перемішувати склад, а також міняти місцями самі піддони (мінімум один раз в годину).
5. Готовність визначається утворенням темного відтінку на шкаралупі насіння. Також вони повинні стати твердими і сухими.

інші статті Добриво для підгодівлі розсади “Стимул”-інструкція по застосуванню

Ознайомтеся з характеристиками сушарок Ezidri Ultra FD1000 і Ezidri Snackmaker FD500..

У мікрохвильовій печі

Багато хто цікавиться, як можна посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовій печі. Варто відмітити, що цей метод не є класичним, але все таки можливий.

Тому розповімо, як можна максимально ефективно його реалізувати, спираючись на рекомендації досвідчених хазяйок :

1. Промивши насіння, треба викласти їх на плоску поверхню і дати просушитися впродовж декількох днів, щоб уся зайва волога випарувалася.
2. Потім слід дістати з мікрохвильової печі тарілку із скла, яка обертається, і вистилати дно печі пекарним папером, таким чином захистивши підкладку.
3. На паперову поверхню треба викласти насіння гарбуза тонким рівномірним шаром, потім встановити тарілку на місце і включити мікрохвильову піч на максимальну потужність. Таймер треба встановити на 2 хвилини.
4. Після закінчення двох хвилин зерна слід перемішати, розрівняти і знову включити мікрохвильову піч на 2 хвилини. Але тепер потужність приладу має бути не максимальною, а середньою.
5. Далі маніпуляції треба повторювати до того моменту, поки не буде досягнутий бажаний рівень просушування насіння.
6. В результаті продукт повинен потемніти і стати жорсткішим. Залишиться тільки остудити зерна, очистити їх і використати як перекушування, або ж як складовий інгредієнт для салатів і других блюд.

У електрогрилі

Сушка насіння гарбуза в електрогрилі почала застосовуватися зовсім нещодавно, тому як завжди цей прилад використовують для готування інших блюд.

Проте, використовуючи спеціальний піддон, можна цілком успішно сушити в нім зерна:

1. Після того, як продукт буде ретельно промитий і висушений, треба розкласти його на поверхню місткості рівномірним тонким шаром і встановити температурний рівень на показник в 60° С. Час сушки насіння-від 20 до 30 хвилин.
2. Слід пам’ятати про те, що в пристрої передбачена робота вентилятора, а це тільки посилює потужність термообробки продукту. У зв’язку з цим дуже важливо постійно відстежувати готовність зерен і не залишати їх без нагляду, інакше вони зможуть згоріти.
3. Готове насіння гарбуза набуде коричневого забарвлення і можуть після охолодження бути використані для приготування різного роду блюд або ж вживатися в якості самостійного перекушування.

Як визначити готовність

Визначити готовність висушеного будь-яким методом продукту досить просто. Насіння набуває жовтуватого і навіть злегка коричневий відтінок, шкірка стає крихкішою, що дозволяє легко очищати її і витягати внутрішнє ядерце.

Сама насіннячка ніби “худне”, тобто контур внутрішнього ядра стає чітким і легко відмітним. Ядерце, яке і вживається в їжу, набуває насиченого зеленого забарвлення, що має білі тонкі прожилки. Структура має бути м’якою і оксамитовою, смак-насиченим і приємним.

Як зберігати в домашніх умовах

Після того, як гарбузове насіння буде повністю готове, треба буде дістати їх і викласти на холодне деко, піднос або іншу плоску місткість. Можна навіть висипати продукт на стіл, заздалегідь виклавши на нього пекарний папір. Коли зерна повністю охолонуть, можна приступити до організації зберігання цього продукту.

Слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• місце зберігання має бути темним і сухим;
• місткість, в якій зберігатимуться зерна, має бути скляною або керамічною;
• насіння не можна очищати, т. до. очищені, приправлені спеціями і обсмажені зерна не підлягають тривалому збереженню. Такий продукт треба вживати в найкоротші терміни, інакше вони окислюватимуться і запліснявіють.

Насіння гарбузи, які були правильно оброблені і висушені, принесуть організму максимальну користь. Щоб досягти цього, досить використовуватиме відповідний прилад, який є на кухні, або ж просушити продукт природним чином. При цьому важливо наслідувати вищезгадані рекомендації, і тоді буде отриманий максимально смачний і багатий вітамінами продукт.

Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах: в духовці, в мікрохвильовці, на сковороді

Сушити гарбузове насіння можна в домашніх умовах різними способами, використовуючи сучасну кухонну техніку для приготування різних страв при високій температурі. Кожен спосіб дуже простий, але має свої невеликі особливості, які слід знати для отримання смачного і корисного гарбузового насіння.

• Користь і шкода сушеного гарбузового насіння
• Скільки калорій у сушеному гарбузовому насінні
• Як підготувати гарбузове насіння до просушки
• Як витягти насіння з гарбуза
• Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах
• Як сушити насіння гарбуза на сковороді
• Як сушити гарбузове насіння в духовці
• Скільки сушити гарбузове насіння в духовці
• Як підсушити гарбузове насіння в мікрохвильовці
• Як висушити гарбузове насіння на свіжому повітрі
• Як правильно сушити гарбузове насіння в електросушилці
• Як підсушити гарбузове насіння в аерогрилі
• Визначення готовності
• Правила зберігання сушеного гарбузового насіння
• Ув’язнення

Користь і шкода сушеного гарбузового насіння

Гарбузове насіння не тільки смачне, а й корисне для людського організму. Вони багаті цілим спектром корисних мінералів і вітамінів. При цьому сорт гарбуза не має значення. Вченими зазначено, що максимальна користь від гарбузового насіння може бути отримана при вживанні їх у сирому вигляді. Але в такому вигляді вони швидко псуються і їх складно чистити. Зберегти корисні якості надовго можна тільки в сушених ядрах.

Шкоду від сушеного гарбузового насіння можна отримати тільки при надмірному вживанні цього продукту або в разі індивідуальної непереносимості овочу.

Скільки калорій у сушеному гарбузовому насінні

Любителям такого перекусу варто звернути увагу на те, що калорійність сушеного очищеного гарбузового насіння – 559 ккал, в той час як калорійність сушеного неочищеного гарбузового насіння становить майже в 2 рази менше, а саме 197 ккал. Вони можуть легко втамувати почуття голоду і бути використані в якості невеликого перекусу.

Незважаючи на високу калорійність сушеного гарбузового насіння на 100 г продукту, лікарі рекомендують вживати їх у дієтичних стравах якомога частіше, але в невеликій кількості. Для отримання користі не варто зловживати, якщо не хочеться додати у вазі. Досить з’їдати 10-15 шт. на день.

Як підготувати гарбузове насіння до просушки

Підготовка до сушки в домашніх умовах має свої невеликі особливості. Зробити її потрібно правильно, щоб насіння було неушкодженим і чистим від волокон м’якоті. Це дозволить їх довше зберегти. Після того як внутрішня частина насіннєвої камери повністю витягнута з гарбуза, надходять наступним чином:

1. Беруть частину вийнятої серцевини і вручну відділяють насіння в один бік, м’якоть – в інший (її можна буде використовувати надалі для приготування супів, соусів та інших страв).
2. Зібране таким чином насіння кладуть в дуршлаг і промивають під струменем холодної води до тих пір, поки повністю не приберуть в’язкі волокна м’якоті. Після закінчення промивання поверхня шкірки повинна бути трохи шершавою.
3. Розкладають на кухонному паперовому рушнику і промочують зверху серветкою, щоб видалити залишки води.

Бажано залишити полежати на папері пару годин, щоб зайва волога випарувалася, і потім приступити до основного процесу сушіння.

Порада! Якщо промите насіння гарбуза покласти в посуд з водою, то недозрілі відразу ж спливуть. Їх можна буде зібрати і викинути за непридатністю.

Як витягти насіння з гарбуза

Дістати насіння з гарбуза нескладно, так як вони знаходяться в одному місці – в камері, розташованій в середині овочу.

1. Дозрівший гарбуз розрізають навпіл.
2. Великою ложкою вигрібають волокнисту серцевину.
3. Кладуть у глибокий посуд або на піднос.

На плоскому посуді зручніше буде відокремлювати насіння від волокнистої м’якоті.

Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах

Сушити насіння гарбуза будинку можна як з їдалень, так і кормових. Головне, вчасно дістати їх з гарбуза, не перетримати процес дозрівання і не зібрати недозрілими. Найсмачніші і найкорисніші – у повністю дозрілої на грядці гарбуза.

З появою різної кухонної техніки, розробленої виробниками на допомогу господиням, стало можливим сушити гарбузове насіння, використовуючи будь-який з цих приладів:

• духова шафа;
• електросушарку;
• мікрохвильову піч;
• аерогриль;
• сковороду на плиті.

Кожен спосіб має деякі особливості і в той же час дозволяє отримати смачний, поживний і корисний продукт. Потрібно тільки вибрати оптимальний для себе спосіб і використовувати його. А для цього слід визначитися з тим, для чого проводять сушку: щоб зберігати або негайно вжити приготований продукт.

Як сушити насіння гарбуза на сковороді

Взяти сковороду для сушіння рекомендується тим, хто хоче приготувати продукт з рум’яною шкіркою, щоб його ароматом було насичене навіть повітря. Для цього:

1. Сковороду ставлять на середній вогонь, нагрівають 3-5 хвилин.
2. Зменшують вогонь, насипають підготовлене насіння.
3. Дерев’яною лопаткою безперервно завадять, щоб насіння не підгоріло, а рівномірно просохло.
4. Коли насіння буде готове, їх висипають у посуд, а не залишають на сковороді. Інакше, вони можуть пересохнути.

Для сушіння на сковороді слід застосовувати невеликий вогонь. Чим нижче температура нагріву сковороди, тим довше сушіння. Але тим більше якісніше просушаться ядра і не підгорять. В середньому, на просушку таким способом йде не більше 20-30 хв.

Як сушити гарбузове насіння в духовці

Духовка може бути газова або електрична. У будь-якому випадку сушіння гарбузового насіння в духовці дозволяє отримати рівномірно просушений продукт. Чинять так:

1. Розігрівають духову шафу при температурі 200 0 С приблизно 10-15 хв. Зменшують температуру нагріву мінімально низькою.
2. Підготовлене чисте насіння гарбуза рівним шарів викладають на противір, покритий пергаментним папером.
3. Ставлять на середній рівень, щоб сушка проходила рівномірно знизу і зверху.
4. Перевіряють на смак і перемішують як мінімум 2 рази за весь час перебування в шафі.

Дверцята при цьому весь час тримають злегка прочиненими. Насіння має придбати коричневий відтінок і стати твердим. Щоб процес сушіння завершився, потрібно вийняти противінь, вміст пересипати в сухий посуд і дати повністю охолонути зернам.

Скільки сушити гарбузове насіння в духовці

Висушити гарбузове насіння в духовці можна двома способами, які відрізняються за часом і температурою нагріву:

1. Довгий спосіб займе від 1 до 1,5 години. Духову шафу при цьому розігрівають до температури 60-80 0 С.
2. Експрес-сушка займе тільки 20 хв., але жар потрібно довести до 180 0 С і в такому режимі сушити.

В іншому, щоб підсушити гарбузове насіння в духовці, потрібно діяти однаково в обох випадках.

Як підсушити гарбузове насіння в мікрохвильовці

Висушити гарбузове насіння можна і в мікрохвильовці. Вона підійде тим, хто не хоче довго чекати, а бажає поласувати делікатесом негайно. Для цього:

1. На плоску тарілку в один шар викладають гарбузове насіння.
2. Ставлять в мікрохвильовку і включають її при максимальній потужності на 3 хв.
3. За цей час пару разів відкривають дверцята і перемішують насіння.

Такий спосіб дуже простий і швидкий. Але для того щоб дійсно насолоджуватися смаком зерен, сушити гарбузове насіння в мікрохвильовці слід з подальшим повним остиганням продукту: їх потрібно вийняти і дати постояти кілька хвилин перед вживанням.

Як висушити гарбузове насіння на свіжому повітрі

Найпростішим і надійним способом є сушка на свіжому повітрі. Потрібно тільки розкласти насіння на підносі або інший плоский посуд в один шар і поставити в сухе і добре провітрюване місце, як мінімум на 2-3 доби. Рекомендується посуд накрити одним шаром марлі, запобіживши від комах і осідаючого пилу.

Якщо насіння залишають у квартирі, то можна просто забути про них на кілька днів. Якщо ж є можливість залишати їх на свіжому повітрі, то потрібно стежити, щоб погода була сухою і сонячною. На ніч піднесення слід заносити в будинок, щоб вони не напоїлися вологою з нічного повітря і не відсиріли. Насіння, висушене таким способом, не матиме пікантного смаку, але при цьому збережуть усі корисні речовини.

Як правильно сушити гарбузове насіння в електросушилці

Електросушарка призначена для сушіння овочів, фруктів, ягід, грибів. Її також можна використовувати для насіння. При цьому потрібно пам’ятати про те, що верхній і нижній піддон міняють місцями 1-2 рази за час сушіння, щоб продукт не підгорів.

Як чинять, використовуючи електросушарку:

1. Насіння розкладають на решітках в один шар.
2. Включають температуру 80 0 С.
3. Витримують час приблизно 1 годину і вимикають.

Якщо насіння небагато, то краще застосувати тільки середній піддон. У цьому випадку достатньо виставити потрібний режим.

Як підсушити гарбузове насіння в аерогрилі

Якщо використовувати аерогриль, то потрібно пам’ятати про те, що вентильоване повітря посилює процес сушіння в кілька разів. Тому не варто ставити дуже високу температуру. Рекомендований режим для гриля:

• температура – 60-70 0 С;
• обдув – максимальний;
• час – 30-40 хв.

Порада! Дверцята аерогриля рекомендують тримати трохи прочиненими весь час сушіння, тим самим забезпечуючи кращу вентиляцію.

Визначення готовності

Зрозуміти, що насіння досить висушене для довгого зберігання, можна за кількома ознаками:

• зовні насіння придбали світло-бежевий відтінок і чітку окантовку;
• тонка плівка, розташована на поверхні шкірки, легко знімається з неї;
• якщо натиснути на насіння з вузьких боків, то воно легко розклацується, і всередині виявляється смачне ядро темно-зеленого кольору зі світлими вкрапленнями.

Готова до вживання внутрішність не повинна хрустіти при пережовуванні, відчуватися вологою і мати специфічний смак.

Правила зберігання сушеного гарбузового насіння

Зберігати гарбузове насіння слід в неочищеному вигляді, в сухому і темному місці при температурі 23-25 0 С. Так, вони довше збережуть свої корисні властивості і смакові якості.

Кращою ємністю для зберігання будуть мішечки з тканини, паперові пакети або просушені скляні банки, в яких є доступ повітря. Зберігати рекомендується, розділивши просушені плоди на невеликі партії, щоб уникнути псування всього продукту, якщо якісь зерна виявляться непридатними.

Термін зберігання становить не більше 1 року. Довше зберігати не рекомендується, оскільки насіння втрачає свої корисні властивості. Зберігається продукт потрібно періодично перевіряти, щоб при підвищенні вологості вчасно зробити його підсушку.

Купівельне гарбузове насіння, як правило, довго не зберігає. Вони оброблені спеціальними консервантами, спеціями та ароматизаторами. Тому швидко втрачають все корисне, що було в продукті, і набувають неприємного прогорклого смаку.

Увага! Не варто переїдати цей продукт, так як енергетична цінність гарбузового сушеного насіння дуже висока. Вона порівнянна з солодкими кондитерськими виробами. А це небезпечно для тих, хто стежить за своєю фігурою і боїться втратити форми.

Ув’язнення

Сушити гарбузове насіння самостійно вдома нескладно. В даний час для цього є багато способів з використанням сучасної кухонної техніки. Слід дотримуватися деяких правил і результат буде набагато краще покупного – свіжі, в міру просушені, смачні і корисні ядра гарбузового насіння.

Як сушити насіння з гарбуза в домашніх умовах

Гарбуз – смачний та корисний продукт, з якого готується багато чудових страв. Не варто оминати і його насіння. Адже воно теж дуже смачне і зникає не гірше за звичне соняшникове насіння.

Про те, як правильно висушити гарбузове насіння, вам розповість “Телеграф”. Це можна легко зробити в домашніх умовах, причому існує кілька способів. Тож приготування частування з гарбуза буде практично безвідходним.

Як сушити гарбузове насіння

• Підготуйте насіння до сушіння. Який би спосіб ви не обрали, спочатку насіння потрібно добре промити і прибрати надлишки води, розклавши на рушник. Інакше воно залишиться липким та неприємним на дотик.
• Сушіння на повітрі. Це найдовший, проте найбільш економний спосіб, що триватиме 2-3 тижні. Насіння розкладіть в один шар на листі, підносі або плоскій тарілці, вистелених папером, і помістіть у теплому, сухому та добре провітрюваному місці.
• Висушування насіння гарбуза у духовці. Мабуть, найпопулярніший варіант швидше отримати улюблені ласощі. Насіння викладіть в один шар на лист і поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. При цьому не забувайте частіше перемішувати насіння.
• Обсмажування насіння на сковороді. Ще один швидкий спосіб висушити насіння гарбуза – це закинути його на сковороду. При цьому ви можете досягти високого ступеня просушування насіння на середньому вогні, а можете просто посмажити його на великому. Але для цього доведеться постійно мішати насіння, щоб воно не згоріло.
• Готування в мікрохвильовій печі. Якщо у вас є мікрохвильова піч, вона полегшить процес сушіння. Візьміть плоску тарілку, застеліть її папером і викладіть невелику порцію насіння. Поставте тарілку у мікрохвильову піч на 2-3 хвилини при максимальній потужності.

Раніше “Телеграф” розповідав, як смачно приготувати гарбуз, щоб усім сподобалося, та ділився рецептом солодкої запіканки.