Що приготувати з ожини на зиму: унікальний рецепт без варіння

Однією з найдивовижніших ягід вважається ожина. ЇЇ використовують кондитери і кухарі в усьому світі для приготування солодощів або соусів. 24 канал підібрав рецепт, який складається всього з двох інгредієнтів і у вас точно не буде труднощів з приготуванням.

За формою ожина нагадує малину, але відрізняється кольором і яскравістю смаку. Чіткий смак збалансований з легкою кислинкою, тому не дивно, що страви з цього продукту виходить такими апетитними. Дізнайтеся, як приготувати домашню ожину, яка не тільки збереже смакові властивості, а й такі корисні вітаміни.

Рецепт ожини на зиму без варіння

Час: 10 хвилин
Порцій: 3 контейнери

Особлива ягода / Фото pexels

Інгредієнти:

Приготування:

Ожини пильно перебрати та видалити все сміття.
Ретельно вимийте ягоду.
Перемішайте ожину з цукром, з розрахунком 1 кілограм ягід на 1 кілограм цукру.
Залиште ожину, поки цукор не розтане (в залежності від температури у приміщенні на 3 години).
Розсипте ягоди по вимитим та висушеним контейнерам і відправте у морозилку до зими.

Що приготувати з ожини: 4 рецепта випічки і консервації

Ожина – корисна ягода, яка допомагає боротися з безліччю захворювань.

Відомо, що ожина має протизапальні властивості, зменшує біль при менструаціях і ПМС. Регулярне вживання ожини позитивно позначається на стані шкіри. Раніше ми розповідали, що як приготувати варення з чорниці, а сьогодні пропонуємо добірку рецептів з іншої, не менш корисної ягоди.

Випічка з ожини – сметанний пиріг

вершкове масло – 75 гр;
яйце – 1 шт;
цукор – 150 гр;
борошно – 150 гр;
розпушувач – 1 ч.л.
ожина – 200 гр;
сметана 20% жирності – 200 гр;
молоко – 250 мл;
ванільна суміш для пудингу – 40 гр.

Вершкове масло розм’якшити, розтерти з 75 грамами цукру. Додати яйце, борошно просіяти з розпушувачем і всипати в масу. Тісто перемішати і зібрати в кулю. Обернути плівкою, прибрати в холодильник на півгодини.

Читайте також Консервована морква на зиму: 4 простих і смачних рецепти В окрему ємність вилити молоко, додати цукор, що залишився, і суміш для пудингу. Перемішати, додати сметану, злегка збити віночком, щоб прибрати грудочки. Ожину промити, просушити.

Дістати тісто з холодильника, рівномірно розподілити за формою, зробивши бортики. Вилити в тісто сметанну суміш, викласти ягоди. Випікати пиріг в духовці 40-45 хвилин при 180°C.

Варення з ожини – п’ятихвилинка

Ягоди промити, просушити, перекласти в емальовану миску. Посипати цукром і залишити на 6-8 годин. Дочекатися, поки ожина пустить сік, поставити ємність на вогонь. Довести до кипіння, варити на середньому вогні, помішуючи. В кінці розлити варення по стерилізованим банкам, закатати кришками. Зберігати, як зручно – таке варення не вимагає особливого звернення.

Компот з ожини на зиму

Кількість інгредієнтів вказано на 2 літри напою:

Ягоди перебрати, промити, просушити. Викласти ожину в стерилізовані банки на 1\3. Закип’ятити воду, залити ягоди в банках і накрити кришками. Злити воду з банок в каструлю, всипати цукор, довести до кипіння і через 3 хвилини зняти з вогню. Залити сиропом ягоди в банках, щільно закрити кришками, банки перевернути. Зберігати в темному прохолодному місці.

Пиріг з яблуками і ожиною

борошно – 2 склянки;
сметана – 200 гр;
маргарин – 240 гр;
розпушувач – 1 пачка;
цукор – 200 гр;
яйця – 2 шт;
яблука – 750 гр;
ожина – 250 гр;
кориця – 0.5 ч.л;
цукор – 150 гр;
манна крупа – 2 ст.л.

Розтопити 200 гр маргарину, змішати з цукром і яйцем + 1 білок, додати сметану. 2\3 борошна змішати з розпушувачем, потім з’єднати рідку і суху частину тіста. Поступово додати борошно, що залишилося, тісто має добре відставати від рук.

Розкачати другу частину тіста, обрізати ножем за формою дека, викласти на пиріг. Змастити зверху жовтком і відправити в духовку, розігріту до 200°C. Час випікання – 35-40 хвилин.

Вас також може зацікавити:

Що можна зробити з ожини на зиму: 14 кращих рецептів приготування заготовок

У період холодів організму людини необхідна вітамінна підживлення. Щоб не приймати таблетки, люди роблять заготовки на цей час з ягід і фруктів. З ожини на зиму можна приготувати багато консервацій, що відмінно впишуться в повсякденний раціон харчування і наситять організм корисними компонентами. Перед приготуванням страв готують інгредієнти і чітко дотримуються покрокову інструкцію рецепта.

Переваги заготовки ягоди на зиму

Плюси зимових заготовок ягід очевидні. Якщо використовувати спосіб щадною термічної обробки, в плодах зберігається максимум вітамінів, так необхідних організму людини в зимовий період. Якщо заморозити ягоду, надалі її використовують у вигляді начинки для пирогів і булочок, щоб зварити ароматний компот.

Збір і підготовка ожини

У літній сезон ягоду не тільки купують на ринку, але й збирають самостійно в лісі. Після цього її ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані екземпляри, щоб не зіпсувати смак майбутніх заготовок. Не беруть ягоду, що росте біля залізничних шляхів та автомобільних трас. У таких плодах скупчуються шкідливі хімічні речовини, що негативно впливають на здоров’я людини. Промивають ягоди під проточною водою і висушують.

Також у багатьох дачників на ділянці росте садова ожина. В такому випадку ягоди можна і не мити, так як відомо їх походження.

Як на зиму ожину заготовитиЯк на зиму ожину заготовити