Солоні огірки на зиму в літрових банках – хрусткі, як бочкові

Солоні огірки на зиму в літрових банках – хрусткі, як бочкові Заготовки Автор Кулінар Приготування: 24 год. 30 хв. Переглядів 162k. Опубліковано 30.06.2019 Приготування: 24 год. 30 хв. Порцій: 4 Калорії (на 100 р.): 11 Складність: Простий Кухня: Російська

Як посолити огірки на зиму, щоб вони були щільними та хрусткими? Як правильно розрахувати пропорції для 1-літрової банки? Записуйте рецепт – сьогодні будемо солити огірки на зиму без оцту, причому в тарі невеликого обсягу, що особливо зручно для міських умов, якщо немає льоху та інших умов зберігання домашньої консервації.

Огірки за цим рецептом виходять солоними та хрусткими, як бочкові. Вони сквашуються протягом 2 діб за кімнатної температури. Потім розсіл потрібно злити, прокип’ятити і залити назад у банки – залишиться закатати під ключ і чекати на зиму! Подавати можна як закуску, а також використовувати для приготування розсольника та різноманітних салатів. За смаком вони, як звичайні солоні огірки бочкові — не відрізнити!

Інгредієнти:

• Невеликі огірки – 500-700 г (скільки у банку увійде).
• Кріп – 1-2 парасольки з насінням та стеблом.
• Хрін – 1/3 листа + маленький кружечок кореня 0,3 см.
• Часник – 1 великий зубчик.
• Вишня – 2 листочки.
• Нейодована сіль – 30 г.
• Гаряча вода з чайника – приблизно 300-400 мл (скільки у банку увійде).

Як приготувати:

1. Огірки промийте, залийте в тазу або іншій ємності чистою холодною водою і залиште на 3-4 години. За цей час вони вберуть частину рідини, а значить, будуть хрусткими і щільними. Зверніть увагу на розмір овочів: так як ми будемо використовувати тару невеликого літражу, то обирайте огірки середнього розміру або дрібні, щоб їх якомога більше увійшло в 1-лірову банку.

2. Банки промийте із харчовою содою, стерилізувати їх не потрібно. На дно кожної покладіть набір спецій: парасолька кропу, хрін (аркуш і шматочок кореня), зубчик часнику (розрізати на 3 частини), лист вишні.

3. Зверху щільно утрамбуйте огірочки.

4. Засипте сіллю (кухонною, великою, нейодованою). Кількість солі – рівно по 30 г на кожну банку з огірками об’ємом 1 літр. Відміряйте кухонними вагами, точно не помилитеся!

5. Залийте гарячою кип’яченою водою прямо з чайника. Щоб скло не тріснуло, підкладіть під дно банки лезо ножа.

6. Зверху прикрийте банки чистою марлею, складеною вдвічі, а потім зафіксуйте гумками, щоб повітря могло вільно циркулювати, а комахи не потрапили всередину. Поставте банки в якийсь таз або миску для розсолу, який стікатиме при бродінні з банок. У такому вигляді залиште на 2 доби при кімнатній температурі (але не довше, інакше перекиснуть!).

7. Через 2 доби злийте розсіл із банок у каструлю. Додайте приблизно 250-300 мл чистої води (з розрахунку на 5 банок по 1 літру), а також 1-2 щіпки солі – цей долив потрібно зробити, тому що частина розсолу вже встигла витекти з банок при бродінні, щось википить, розіллється і піде з пінкою, яку ви знімете. Прокип’ятіть розсіл 2-3 хвилини, зніміть всю пінку з поверхні! І залийте киплячим розсолом огірки в банках – наповнюйте під саму шийку. Закатайте під ключ кришками (бляшаними, їх потрібно попередньо прокип’ятити).

8. Банки залиште остигати. Не потрібно їх перевертати чи укутувати. Коли охолонуть, приберіть на зберігання у прохолодне місце. На холоді процес сквашування остаточно зупиниться і огірочки поступово сягнуть потрібної кондиції. Знімати першу пробу можна вже за 2-3 місяці. Смачний вам зими, друзі!

Солоні хрусткі огірки в банках на зиму — рецепти холодним і гарячим способом

Яким повинен бути справжній солоний огірочок? Міцним, щільним хрустким і неодмінно смачним. Наші бабусі знали толк в соліннях, а тому дбайливо зберегли для нас чудові рецепти солоних огірків на зиму. Солили без оцту, в діжках, але нам зручніше робити заготовки в банках. Тому сьогоднішні рецепт солінь даються із розрахунку на 3 літрові і літрові баночки.

Щоб взимку похрумтіти огірочком, використовують холодний або гарячий способи засолювання. В якості консерванту кладуть порошок гірчиці, лимонну кислоту, заливають горілку, або просто квасять огірки перед закачуванням. Більшість рецептів підійдуть для зберігання заготовок в квартирі.

Солоні огірки на зиму – простий рецепт на 3 літрову банку без оцту

Справжні, ка раніше, у бабусі, огірочки, вийдуть чудово хрусткими і неймовірно смачними. Рецепт простий, як три рубля. При необхідності консервація годиться для зберігання в квартирі.

Візьміть на трилітровий балон:

• Огірки.
• Листя смородини, хрону, дуба, вишні.
• Лавровий лист – парочка.
• Палички гвоздики – 3 шт.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Гострий перець — стручок.
• Перець – 5 горошин.
• Гірчичний порошок – 2 столових ложки.
• На 2 літри розсолу беріть 4 столові ложки солі крупного помелу.

Помийте огірки, при бажанні зріжте попки.

Закиньте все листя, горошини перцю, лавровий лист, порізаний крупно часник і стручок перцю.

Закип’ятіть в каструлі необхідну кількість води з сіллю. Розколотіть розсіл, щоб кристали солі добре розчинилися.

Влийте в банки. Закрийте капроновою кришкою.

Залиште на кухні рівно на дві доби. Ніяких особливих умов не потрібно, ні тепла, ні темряви.

На другу добу розсіл почне бродити, з’явиться пінка. Покладіть в кожен балон по 2 ложки порошкового гірчиці. Закрийте кришкою, кілька разів струсніть банку, щоб гірчиця розійшлася. Залиште на 5-6 годин.

Злийте розсіл в каструлю, закип’ятіть. Поверніть в банки.

Відразу загорніть під залізну або гвинтову кришку. Дайте охолонути і перенесіть в приміщення з низькою температурою.

Огірки, солоні як діжкові холодним способом (під капронову кришку)

Огірки вийдуть як при засолюванні в бочці, міцні і хрусткі, абсолютно без оцту.

• Беремо на 3 літрову банку:
• Огірки.
• Лист хрону, стебло кропу.
• Часник – пара зубчиків.
• Сіль велика – 80 гр.

Киньте в банки листя хрону і кріп.

Помийте овочі, зріжте хвостики, якщо вони з грядки. Наповніть ємності огірками. Укладайте щільно.

Уклавши перший ряд вертикально, наріжте часникові зубчики прямо в банки.

Заповніть ємності доверху і поріжте ще один зубчик часнику.

Засипте відміряну кількість солі. Якщо залишився кроповий парасольку, накрийте зверху.

Залийте холодною водичкою.

Закрийте балони капроновими кришками. Візьміть в руки і трохи потрусити, поверніть з боку в бік, щоб сіль розійшлася по всій банку.

На цьому все! Забирайте банки в льох на зимове зберігання, далі процес піде без вашої участі.

Смачні солоні огірки в банках з гірчицею

Тут поєднані обидва способи – холодним розсолом ми солимо огірки, а потім заливаємо гарячим і закатуємо.

• Огірки.
• Вода — 1 літр.
• Сіль — на 1 літр води потрібно 2 ложки з гіркою.
• Часник, листя чорної смородини, хрін — кількість на ваш розсуд.
• Гірчиця суха — 1 ч. ложка на банку.

1. Вимочіть овочі пару-трійку годин у холодній воді, щоб вони наситилися водою і вийшли хрусткими, крепенькими.
2. У заздалегідь стерилізовані банки покладіть листя смородини, хрін, зубки часнику і гілку кропу.
3. Налийте в банки холодний сольовий розсіл, залиште їх на 3 дні сквашиваться. Помітите пінку — знімайте.
4. Через три дні злити розсіл у велику каструлю, дайте закипіти. Потім розлийте по банках і засипте зверху гірчичний порошок.

Хрусткі солоні огірки – рецепт з горілкою

Незрівнянні огірочки, якими можна похрумтіти просто так. Вони гарні до картопельки або на святковий стіл.

• Огірки.
• Часник – 10 зубків.
• Горілка – стопка (3 ложки).
• Хрін – парочка листя.
• Вишневі, смородинові листя.
• Цибулина.
• Лаврушка – 2 листочка.
• Кріп – 2 парасольки.
• Петрушка – декілька гілочок.
• Гострий перець – стручок.

1. Вимочіть огірки, заливши водою на 2 години.
2. Складіть в банку половину зелені, перцю, цибулі, порізаного кільцями.
3. Наповніть балони огірками. Укладіть зверху залишки зелені, цибулі і порізаний часник.
4. Розпустіть сіль в холодній воді, додайте петрушку, лавровий лист, влити в банки.
5. Залиште на 2 дні просаливаться.
6. Після закінчення заданого часу перелийте розсіл в каструлю. Дайте закипіти і остудіть.
7. Плесніть в банку горілку, поверніть розсіл. Загорніть і віднесіть в холод на зимове зберігання.

Найсмачніші солоні огірки гарячим способом

Доведеться трохи помучитися, але взимку, взявши в руку міцненький ароматний огірочок, ви про це не пошкодуєте.

• Огірки.
• Морква – одна велика або кілька маленьких.
• Болгарський перець.
• Кріп – 2 парасольки.
• Чорний, запашний перець – по 4 горошини.
• Часник – 6 зубчиків.
• Лавровий лист – парочка.
• Листя хрону.
• Цукровий пісок – велика ложка.
• Сіль – 2 великі ложки.
• Лимонна кислота – чайна ложка.

• Замочіть огірки на 2-3 години.
• Покладіть в кожну ємність порізаний часник, хрінові листя, перець, парасолька кропу, лаврушку.
• Щільно утрамбуйте овочі, чергуючи шматочками болгарського перцю без насіння і скибочками моркви (якщо вона дрібна, то кладіть цілком).
• Залийте доверху окропом, дайте настоятися хвилин 15-20.
• Влийте настій у каструлю, посипте сіль з цукром. Закип’ятіть, простежте, щоб спеції розчинилися. Засипте лимонну кислоту, розколотіть.
• Залийте банки, закатайте. Поставте догори денцем, тепло укутайте. На наступний день перевірте герметичність закупорки і заберіть в холодне місце.

Консервування солоних огірків в літрових банках

Чудовий рецепт засолювання у невеликих баночках для маленької сім’ї. Втім, якщо хочете зробити заготовку в трехлитровом балоні, простий збільште кількість спецій.

• Огірки.
• Парасолька кропу.
• Часник – 3 шт.
• Листя хрону і смородини.
• Гострий перчик – 3 колечка.
• Болгарський перець – 2 колечка.
• Сіль – 20 гр.

1. Вимочіть овочі протягом пари годин.
2. Викладіть дно банок зеленню, потім щільно набийте огірочками, перемежовуючи часточками часнику і кільцями перцю.
3. Закип’ятіть воду, влийте. Залиште на 10 хвилин, щоб вміст прогрілося.
4. Вилийте настій в каструльку, додайте сіль. Дочекайтеся розчинення, вимкніть конфорку і знову залийте в баночки.
5. Загорніть ємності, переверніть на кришку, укутайте ковдрою і залиште для повного остигання.

Як посолити огірки з червоною смородиною

Популярність засолювання огірків з червоною смородиною набирає обертів. Ягідка наділена природним консервантом, тому сміливо можна заготовляти без оцту.

• Огірки – 600 гр.
• Цибулина.
• Часник – 2 зубчики.
• Червона смородина – стакан.
• Гвоздика – 3 шт.
• Цукровий пісок – велика ложка.
• Сіль – 2,5 ложки.
• Горошини перцю – 3 шт.

1. Закиньте на дно банки гвоздику, перець, порізані часточки часнику.
2. Помийте огірки, укладіть нижній ряд вертикально, інше місце заповніть дрібними екземплярами і смородиною.
3. Зробіть розсіл, додавши в киплячу воду сіль з цукром.
4. Залийте в ємності, прикрийте кришкою. Стерилізують в широкій каструлі протягом 8-10 хвилин.
5. Загорніть під залізну кришку і повільно остудіть, перевернувши догори дном. Зберігайте заготовку в прохолодному приміщенні.

Відео-рецепт засолки огірків з естрагоном

Мені дуже сподобався рецепт консервування огірків, рекомендую придивитися. Вдалих вам зимових заготовок і найсмачніших солінь на столі.

Огірки на зиму в банках — найсмачніші рецепти хрустких і солодких огірочків

Консервування огірків на зиму – справжня класика. Зараз як рак раз наближається сезон цих овочів і зовсім скоро хазяєчки візьмуться за підготовку баночок з цією смачною закускою.

Для зимової консервації можна брати будь огірочки. Той випадок, коли розмір абсолютно не має значення. Але варто врахувати, що смачна консервація виходить саме з огірків середнього розміру. Щоб поласувати в зимовий час хрусткими і щільними огірочками, необхідно вибрати відповідний сорт. Якщо огірки куплені, а не вирощені самостійно, відрізнити відповідні буде неважко. Їх шкірка повинна бути достатньо щільною і не продавлюватися при натисканні.

Є два види огірків на зиму в банках – засолені і замариновані. Перші консервуються шляхом самостійного бродіння. Другі – завдяки додаванню оцту. Є й інші інгредієнти, але не слід застосовувати для консервації сіль з йодом. Інакше нічого не вийде.

Огірки на зиму в банках — найсмачніший рецепт хрустких і солодких огірочків

Дана рецептура пройшла перевірку часом! Отримане блюдо виходить шалено смачним.

• огірки – 1,5 кіло;
• кріп (суцвіття) – 2-3 штук;
• смородина (листи) – 2-3 штук;
• часник – 2 зубчики;
• сіль – 2 стіл. л;
• цукор – 1 стіл. л;
• аспірин – 2 таб.;
• лім. кислота – 1 трісок;
• душ. перець гір. – 3 штук;
• черн. перець гір. – 3 штук;
• вода.

Процес приготування маринованих огірочків:

1. Банки стерилізувати пором, прокип’ятити кришечки близько 3 хв.
2. Закип’ятити воду в каструлі.
3. Огірки промити і обрізати «попки».
4. У банку покласти зелень і листя. Огірків покласти – скільки поміститься. Наповнивши банку наполовину, можна додати невелику кількість зелені.
5. Потім розрізаний вздовж часник.
6. Залити гір. водою, накрити і залишити в спокої на 10 хв. Заново закип’ятити воду. З банки — вилити.
7. Всипати спеції, сіль, цукор, лім. кислоту, аспірин.
8. Залити водою і закрутити.

Огірки з кетчупом Чилі на зиму в літрових банках без стерилізації (рецепт на 1 літр)

Кетчуп – родзинка цієї рецептури. Він додасть консервованим овочам абсолютно новий смак.

Що необхідно на літрову банку:

• огірки – 0,5-0,7 кіло;
• черн. перець гір. – 4 шт.;
• лаврушка – 1 шт.;
• парасолька кропу – 1 шт.

• вода – 1 л;
• кетчуп «Чілі» — 1 уп.;
• цукор – 200 г;
• сіль – 2 стіл. л;
• оцет – 200 мл

Етап 1. Огірки помити, замочити в холодній воді на 4 години, потім обрізати кінчики.

Етап 2. У банку покласти кріп, лаврушку, перець горошок. Потім викласти огірки.

Етап 3. Залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хв.

Етап 4. Злити цю воду в каструлю і закип’ятити. Залити огірки окропом ще раз. Накрити кришкою і залишити на 10 хв.

Етап 5. Знову злити воду в каструлю, щоб приготувати маринад. Кількість води залежить від кількості банок. Інгредієнти для маринаду розраховані на літр води.

Етап 6. Додати цукор, сіль, кетчуп. Перемішати і закип’ятити. В окріп додати оцет, перемішати і вимкнути.

Етап 7. Залити маринад в банки і закрутити.

Пікантна гострота обов’язково сподобається всім.

Хрусткі мариновані огірки в пакет — швидкий рецепт з часником і кропом

Консервація робиться так довго, а іноді так сильно хочеться маринованих огірків. Чому б не приготувати експрес-варіант?

Список компонентів наступний:

• огірки – 1/2 кіло;
• перець струч. (не обов’язково) – 1/2 штука;
• часник – 2-3 зубчики
• кріп – 1 пучок;
• сіль – 1 стіл. ложка;
• цукор (не обов’язково) – 1/2 стіл. л;
• смор. аркуш. – 2 штуки.

1. Помиті огірки залити холодною водою. Дати постояти 40-60 хв.
2. Після зрізати краї і часто наколоти виделкою.
3. Покласти в пакет, додати листочки (можна замінити вишневими).
4. Дрібно нарізані зелень і прянощі додати до огірків.
5. Присипати сіллю і цукром, зав’язати пакет, залишивши всередині мінімум повітря.
6. Струсити пакет, щоб всі добавки змішалися. Залишити в спокої на годину. Відправити в холодильник мінімум на 2 год. Пакет періодично струшувати.

Така закуска, безперечно, вразить усіх! Дуже легко і смачно!

Огірки з гірчицею на зиму — найсмачніший рецепт

Гірчиця додасть консервації новий цікавий смак. Любителям гостроти присвячується!

• огірки – 2,6 кіло;
• петрушка – 1 пуч.;
• цукор – 8 сто. л;
• сіль – 4 сто. л;
• подсол. масло – 165 мл;
• оцет – 165 мл;
• черн. перець мовляв. – 1 чайн. ложка;
• часник – 1 головка;
• гірчиця – 1 стіл. л.

Приступимо до консервації:

1. Нарізати огірки скибочками, попередньо зрізавши хвостики. Овочі краще брати молоді.
2. Нарізати петрушку разом зі стеблом.
3. Змішати зелень з сіллю і цукром. Розім’яти для пюре.
4. Розім’яти давилкою або потерти весь часник і додати до зелені.
5. Туди ж — інші добавки. Перемішати.
6. Вилити розсіл до огірків і змішати. Притиснути тарілкою і залишити на 4 години. Помішувати щогодини.
7. Скласти огірки в банки, залити маринадом і накрити кришкою.
8. Стерилізувати 15 хв. Потім можна закручувати.

Часник і зелень зроблять аромат яскравим.

Хрусткі мариновані огірки на зиму — рецепт на зиму

Взимку часто хочеться смакоти. І консервовані огірочки – відмінний вибір!

Перелік складових (на банку 3 л):

• огірки – 1,5 кілограма;
• смор. лист – 4 шт.;
• вишн. лист – 4 штуки;
• часник – 4 зубчики;
• кріп парасолька. – 2 шт.;
• лист хрону – 2 штуки;
• тархун – 2 гілки;
• оцет – 100 мл;
• пер. струч. – 1 шт.

• сіль – 2 стіл. л;
• цукор – 1 стіл. л;
• душ. пер. гір. – 4 шт.;
• черн. пер. гір. – 4 шт.;
• гвоздика сух. – 1 шт.;
• насіння горчич. – 1 чайн. л;
• лавр – 2 шт.

Крок No1. Обрізані огірочки, вимочити кілька годин. Воду злити, а огірки вимити.

Крок No2. Скласти в банку всі листочки. Додати нарізаний на шматочки часник. Потім кріп і тархун.

Крок No3. Укласти огірки. Додати перець і ще часничку. Щоб заповнити пустоти, 1-2 огірки розрізати кільцями. Зверху накрити листочком хрону.

Крок No4. Залити гарячою водою, і нехай постоїть 15 хв. Воду злити і повторити процедуру.

Крок No5. У каструлю з водою насипати сіль, цукор, гірчицю і спеції. Дати закипіти і варити 3 хв.

Крок No6. Розсіл вилити в банку разом зі спеціями. Слідом влити оцет.

Крок No7. Дати постояти хвилинку і закрутити.

Не потрібно закутувати — це додасть хрускоту.

Найсмачніший рецепт огірків по-корейськи на зиму в банках

Любителям екзотики ця рецептура доведеться за смаком. Варіант по-корейськи – нестандартний, але безперечно смачний рецепт!

• огірки – 2 кг;
• морква – 1/2 кг;
• часник – 6 зубчиків;
• подсол. олія – 100 мл;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 2 стіл. ложки;
• цукор – 4 стіл. ложки;
• приправа для корейської моркви – 1,5 стіл. л.;

1. Моркву порізати овочечисткою на пластинки, а потім ножиком – на смужки.
2. Огірки нарізати аналогічним чином. Попередньо обрізавши кінчики. Смужки можна зробити більше.
3. Змішати огірки і моркву.
4. Додати сіль, цукор, приправу, олію, оцет. Змішати.
5. Додати часник. Його потрібно натерти або розчавити. Перемішати.
6. Залишити маринуватися у власному соку на півгодини-годину.
7. Розкласти в банки і залити розсолом. Накрити і стерилізувати 15 хв.

Гостра закуска готова! Вона точно додасть жару в зимові деньки.

Мариновані хрусткі огірки на зиму в банках без хрону і стерилізації (всі просять цей рецепт)

Рецепт простіше простого, а огірки дуже хрусткі, з відтінком кислинки. Вам точно захочеться ще!

Які складові потрібні (на банку 2 л):

• огірки – 1,3 кг;
• лимон – половинка;
• зерна кропу – 1 чайн. л;
• чер. пер. гір. – 10 штук;
• душ. пер. гір. – 10 шт;
• лаврове листя – 4 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• перець струч. – 1 шт.;
• гвоздика суш. – 2 шт.

Як виглядає алгоритм засолювання:

Вимочити огірки і обрізати краю.

Лимон порізати кільцями товщиною до 5 мм

У банку скласти огірки, 4 кільця лимона, перець та прянощі.

Перець стручковий почистити і теж додати. Як і часник.

Залити огірки гарячою водою. Накрити кришкою і рушником, і нехай стоять 15 хв. Злити воду в каструлю. Процедуру повторити.

Злити воду в каструлю, дати закипіти і знову залити в банку. Можна закривати.

Солоні огірки на зиму в банках — як посолити холодним способом

Засолювання у холодній проточній воді – нестандартна варіація.

Інгредіентний перелік (на 3 л):

• огірки – до 2 кіло;
• кріп парасолька. – 4 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• листочки вишні – 4 шт.;
• листочки смородини – 4 шт.;
• цукор – 9 чайн. л;
• насіння гірчичні – 4 чайн. л;
• перець гір. – 9 штук.;
• сіль – 4,5 чайн. л;
• оцет – 4,5 чайн. л.

Процедура консервування така:

Укласти в банку всі складові частини, крім огірочків.

Промити і обрізати кінчики огірків, укласти в банку стільки, скільки влізе.

Допускається заповнити банку проточною водою.

Банку стерилізувати 10 хв. Можна закручувати.

Перевірена часом рецептура не підведе!

Як солити хрусткі огірки на зиму в банках — простий рецепт без оцту

Досить легка рецептура, не вимагає додавання оцту, точно приверне любителів новизни.

• огірки — 1 кілограм;
• лаврушка – 1 аркуш;
• кріп соцв. – 1 шт.;
• листок смородини – 1 шт.;
• листок вишні – 2 шт.;
• пер. душ. гір. – 2 шт.;
• пер. черн. гір. – 8 шт.;
• пер. струч. – 1 шматочок.;
• часник – 2 зубчики;
• лім. кисл. – 1/2 чайн. л.

1. У банку вмістити зелень, горошки і часник. Гіркого перцю — лише єдиний шматочок.
2. Вимочені і обрізані огірочки скласти в банку. Для заповнення пустот поділити овоч шматками.
3. Налити окропу, накрити і залишити на 10 хв. Рідину злити в каструлю і повторити.
4. Щоб виготовити маринад, в каструлю додати сіль і цукор. Дати закипіти.
5. У банку висипати лім. кислоту.
6. Влити розсіл і закрутити.

Квашені огірки в банках, як діжкові (холодний засолення)

Багато людей люблять бочкові огірки, але не у всіх них є сьогодні в наявності бочки. Обійдемося без них!

• огірки — 1,2 кг;
• смородина (лист) – 3 шт.;
• вишня (лист) – 3 шт.;
• хрін (аркуш) – 1 шт.;
• кріп соцв. – 2 шт.;
• перець горош. – 10 шт.;
• часник – 3 зубчики;

1. У банку укласти всі добавки, і в останню чергу — огірки (близько 1 кг).
2. Набрати в миску гарячої води і розбавити там сіль. Розбавити холодною водичкою і наповнити банку.
3. Накрити і залишити постояти три дні.
4. Отриманий розсіл злити в каструлю, перед цим знявши пінку. Закип’ятити.
5. Вилити маринад в огірочки. Якщо планується тримати вдома, додати лимонної кислоти.
6. Закрутити і не вкривати.

Смак, як у огірочків, приготованих з натуральної рецептурою в бочці!

Найсмачніші огірки з лимоном на зиму в літрових банках

Ці блюдо заслужить статус смачної закуски.

• огірки — 1 кілограм;
• лавр – 1 шт.;
• лимон – 2 скибочки;
• коріандр – 1/3 чайн. л;
• суміш перців – 1/3 чайн. л;
• укропчик – 1 шт.;
• часник – 1 шт.

1. Вимочити овочі кілька годин, промити і зрізати краї.
2. Укласти в банку всі листочки прянощі і спеції.
3. Покласти огірки і додати до нього часточки лимона.
4. Налити гарячу воду, накрити кришкою і залишити в спокої на 30 хв.
5. Злити майбутній маринад в каструлю, додати решту складові. Закип’ятити.
6. Злити в банки і закрутити.

Коріандр і лимон додадуть страві неповторний смак. Спробуйте!

Огірки – це воістину унікальна овочева культура. Адже вони не тільки є справжнім джерелом мікроелементів, які легко засвоює організм. Але також зберігають їх при тривалому зберіганні після консервування. А смакова палітра солоних або квашених огірочків дійсно не має меж. Вони можуть бути солоними, солодкими, з кислинкою та навіть гострими!

Зробити їх такими допоможе додавання спеціальних складових частин. Це додасть їм і пікантний смак, і приголомшливий аромат. Продуктові елементи треба підбирати відповідно з власними побажаннями. Поліпшити смак і аромат, додати приємного хрускоту консервації допоможуть кріп, корінці хрону, листочки ягідних рослин і часничок.

Рецептів огірків для закриття на зиму в банках безліч. І тому зовсім не варто боятися оригінальності – лимон, тархун, гвоздика і навіть коріандр здатні розкрити смак консервації з нової сторони.