Тримайте рибу за хвіст і очистіть саму тушку від луски. Потім зріжте плавники, хвіст. Потім очистіть рибу від нутрощів. Не забувайте що ребра потрібно очистити від чорної плівки, інакше вона додасть м'ясу форелі неприємну гіркоту.
Натріть стейк сумішшю солі та прянощів, полийте соком лимона і змастіть оливковою олією. Дайте рибі трохи полежати в цьому маринаді. Викладіть стейк на розгорнуту фольгу, досить щільно загорніть конвертиком. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Форель сама по собі риба жирна, тому не варто лити масло на сковороду, досить просто цим рослинним маслом змастити поверхню, щоб рибка не пригоріла до неї. Викладайте стейки на розпечену сковороду, обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини на середньому вогні.
Якщо подаєте форель або оселедець вдома та не маєте спеціальних виделок, можете подати звичайні. Спершу видаліть плавники. Потім розріжте її вздовж хребта та постарайтеся зняти зверху шкіру. Можете її з'їсти (є люди, яким вона дуже смакує), відкласти на бік тарілки чи до спеціальної посудини, приготованої для відходів.
На гарячий гриль (електричний повинен бути вже розігрітий, в вугільному повинен бути жар) наносимо пензликом олію, а потім викладаємо рибу. Зверху на неї викладіть кружечки лимона, а потім всю композицію потрібно скропити рослинною олією. Час приготування риби – 20-25 хвилин, важливо стежити за нею.
Інструкція з приготування
- Рыбу полностью разморозить. На каждый стейк отрезать по ломтику лимона, взбрызнуть стейк с обеих сторон соком ломтика лимона. Оставить на 10 минут. …
- Посолить каждый стейк с обеих сторон адыгейской солью и поперчить. Обжарить на каждой стороне по 5-7 минут на среднем огне. Приятного аппетита.
1 Як чистити стейки? 2 Чи потрібно чистити форель від луски? 3 Як обробити форель для смаження? 4 Як правильно зняти шкіру із форелі? 5 Чи потрібно чистити стейк лосося від луски?