Глазунья – 10 рецептов приготовления

Глазунья – это идеальный завтрак или перекус, который, несмотря на свою простоту, нравится каждому. Поджаристые края, мягкий белок и растекающийся цельный желток – это невероятно вкусно и питательно, особенно учитывая тот факт, что на весь процесс готовки вы не потратите более десяти минут. Соответственно, глазунья – это блюдо, которое поднимет вам настроение с утра и зарядит бодростью на весь день. А для большей сытости и разнообразия вкусов, также можно добавлять бекон или сосиски, твердый сыр и овощи.

Яичница-глазунья из 2-х яиц на завтрак

Яичница-глазунья из 2-х яиц на завтрак, приготовленная в форме сердца – это элементарный способ порадовать себя и близких, а также поднять настроение с самого утра. Готовим красивое и эффектное блюдо, которое помимо эффектного внешнего вида насытит вас до самого обеда.

• Яйцо куриное 2 шт.
• Сосиски 2 шт.
• Масло растительное 1 ч.л.
• Масло сливочное 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Снимаем оболочку с сосисок и разрезаем по центру вдоль, немного не доходя до края (около двух сантиметров).

Кушанье сервируем и подаем к столу в сочетании с чашечкой ароматного чая или кофе. Приятного аппетита!

Глазунья с беконом на сковороде

Глазунья с беконом на сковороде – это простата и изысканность вкусов в одной тарелке. Яйца прекрасно сочетаются с полосками жирного бекона, шампиньонами и специями. Потратив на готовку минимум времени, вы подарите своим вкусовым рецепторам истинное наслаждение!

Время приготовления – 4 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Шампиньоны – 4 шт.
• Бекон – 3 ломтика.
• Лук – 20 гр.
• Масло сливочное – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенную луковицу мелко нарезаем, грибы нарезаем пластинками – обжариваем компоненты на сливочном масле до золотистости, солим.

Шаг 2. В отдельной жаропрочной посуде также растапливаем сливочное масло и аккуратно разбиваем яйца, готовим на умеренном огне, не накрывая крышкой, также подсаливаем, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Шаг 3. В зажарку к луку и шампиньонам, выкладываем бекон и жарим на сильном пламени с обеих сторон в течение 60 секунд.

Шаг 4. На сервировочное блюдо кладем глазунью.

Шаг 5. А по бокам раскладываем бекон с шампиньонами и луком – снимаем пробу. Приятного аппетита!

Яичница-глазунья с сыром

Яичница-глазунья с сыром, докторской колбаской и свежей зеленью – это прекрасный вариант для быстрого и питательного завтрака или перекуса. Гармоничная комбинация компонентов придется по вкусу каждому: от мала до велика – гарантировано!

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Колбаса вареная – 100 гр.
• Сыр (натертый) – 50 гр.
• Зелень – 2-3 веточки.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В толстостенной сковородке раскаляем немного подсолнечного масла, колбаску нарезаем произвольными ломтиками и обжариваем до светло-коричневого оттенка.

Шаг 2. Яйца тщательно промываем губкой под струей воды, обсушиваем и разбиваем на сковороду, предварительно сняв ее с конфорки на 30 секунд. Эта манипуляция позволит яйцам прожариваться равномерно и не пригорать.

Шаг 3. Как только белок схватился – посыпаем яичницу натертым сыром и щепоткой соли. Накрываем блюдо крышкой и готовим на умеренном огне около минуты, после, крышку убираем.

Шаг 4. Затем, дополняем глазунью мелко нашинкованной зеленью и спустя 30 секунд снимаем с конфорки.

Шаг 5. Подаем яйца с колбаской и сыром прямо в сковороде и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Глазунья с луком

Глазунья с луком и чесноком – это ароматное кушанье, которое прекрасно подходит для завтрака. Насчет едкого запаха овощей, можно не беспокоиться, так как вся жгучесть и резкость пропадет по окончании термической обработки. Обязательно попробуйте и вы, наверняка, останетесь довольны!

Время приготовления – 7 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Луковица – ½ шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соус соевый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Петрушка сушеная – 2 щепотки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп сушеный – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук и чеснок «освобождаем» от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 2. Выкладываем овощную нарезку в сковороду с разогретым растительным маслом.

Шаг 3. Пассеруем ароматные ингредиенты на сильном пламени при частом помешивании до золотистости.

Шаг 4. К румяным овощам добавляем соевый соус и молотый перец, убавляем огонь и жарим еще одну минуту. Если нет соевого соуса, можно просто посолить.

Шаг 5. Добавляем к пассеровке два яйца, стараясь не нарушить целостность желтка.

Шаг 6. Приправляем глазунью сушеной зеленью, накрываем крышкой и готовим на среднем пламени, на протяжении двух минут.

Шаг 7. По истечении времени, крышку убираем и доводим яйца до готовности (1-2 минуты будет достаточно).

Шаг 8. Ароматную яичницу подаем к столу «с пылу, с жару» и наслаждаемся растекающимся желтком. Приятного аппетита!

Яичница в духовке с жидким желтком

Яичница в духовке с жидким желтком – это невероятно вкусное и сытное кушанье, приготовить которое, не составит труда! Предлагаем вам сварганить классическую яичницу в ломтике тостового хлеба и дополнить ее твердым сыром и качественной ветчиной.

Время приготовления – 10-15 мин.

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый – 4 ломтика.
• Яйца – 2 шт.
• Ветчина – 50 гр.
• Сыр твердых сортов – 30 гр.
• Помидоры черри – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Из двух ломтиков свежего тостового хлеба вырезаем мякиш.

Шаг 2. Форму, пригодную для готовки в духовом шкафу, промазываем маслом и выкладываем два целых тоста.

Шаг 3. Сверху кладем по ломтику ветчины.

Шаг 4. Присыпаем заготовки небольшим количеством сыра, измельченного при помощи терки с мелкими отверстиями.

Шаг 5. Закрываем «начинку» оставшимися кусками хлеба с отверстиями и слегка придавливаем.

Шаг 6. Вбиваем в отверстия яйца.

Шаг 7. Дополняем полуфабрикаты черным перцем и солью, сбоку в отверстия кладем по половинке помидора черри. Убираем в духовку и готовим при 180 градусах около 15 минут.

Шаг 8. Горячую глазунью сервируем и приглашаем семью к трапезе. Приятного аппетита!

Глазунья с сосисками на сковороде

Глазунья с сосисками на сковороде – традиционный завтрак, которым сложно кого-то удивить. Однако если включить в состав кушанья, мелко нарезанный репчатый лук и обжарить все компоненты на оливковом масле, то блюдо в одно мгновение заиграет новыми красками!

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сосиски – 2-3 шт.
• Масло оливковое – 1,5-2 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем луковицу и сосиски, овощ мелко нарезаем, а мясной продукт нарезаем колечками средней толщины.

Шаг 2. На разогретом оливковом масле пассеруем луковые кусочки.

Шаг 3. К слегка подрумяненному луку высыпаем сосиски, перемешиваем и обжариваем около трех минут.

Шаг 4. Поверх обжаренных компонентов вбиваем яйца, накрываем крышкой.

Шаг 5. Томим на медленном пламени до готовности яиц.

Шаг 6. Дополняем блюдо свежими овощами и приступаем к завтраку. Приятного аппетита!

Яичница-глазунья с овощами

Яичница-глазунья с овощами – это полезное кушанье, которое станет отличным приемом пищи в утреннее время и идеально заменит сухие и надоевшие бутерброды, после которых есть, хочется очень скоро. Менять состав можно по своему вкусу или же просто использовать те овощи, которые есть под рукой в данный момент.

Время приготовления – 7 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Кабачок молодой – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 2 горсти.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На разогретом подсолнечном масле пассеруем луковые кольца до полуготовности, добавляем мякоть болгарского перца, нарезанную соломкой.

Шаг 2. Через несколько минут в ту же сковороду отправляем стручковую фасоль и кабачок (предварительно режем кубиком), подсаливаем и томим на умеренном пламени до мягкости всех составляющих.

Шаг 3. В овощах делаем несколько углублений и разбиваем яйца, желтки слегка перчим и солим – прикрываем крышкой.

Шаг 4. Дожидаемся, пока схватится белок и затянется желток – выключаем нагрев.

Шаг 5. Овощную глазунью раскладываем по тарелкам и дегустируем. Приятного аппетита!

Глазунья с сыром и помидорами на сковороде

Глазунья с сыром и помидорами на сковороде – это прекрасное сочетание компонентов, которые не перебивают вкус друг друга, а наоборот оттеняют и дополняют за счет чего, готовое кушанье отличается своим ярким ароматом и насыщенным вкусом, которые не похожи ни на что другое.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Сыр твердый – 30 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свежий помидор обдаем кипятком и удаляем кожицу, нарезаем дольками и выкладываем в жаропрочную посуду с растительным маслом. Посыпаем чесноком, пропущенным через пресс, и готовим под крышкой около 90 секунд.

Шаг 2. Овощные ломтики аккуратно переворачиваем и между ними вбиваем яйца.

Шаг 3. Кушанье солим по своему вкусу и посыпаем горстью натертого сыра.

Шаг 4. Чтобы сыр расплавился – накрываем яичницу крышкой на минуту-полторы и снимаем с конфорки.

Шаг 5. Выкладываем глазунью на блюдо, присыпаем зеленью и снимаем пробу. Готовьте и получайте удовольствие!

Яичница с ветчиной и сыром на сковороде

Яичница с ветчиной и сыром на сковороде – это традиционный завтрак, который очень популярен благодаря своей простоте и быстроте. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, но сегодня вашему вниманию представляется оригинальный рецепт глазуньи со сладким перцем, сочными помидорами и полезной стручковой фасолью.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Фасоль стручковая – 60 гр.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Томаты «черри» – 3 шт.
• Ветчина – 100 гр.
• Сыр – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Чеснок гранулированный – 2 щепотки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед началом готовки тщательно промываем яйца с губкой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Отмеряем необходимое количество остальных продуктов.

Шаг 2. Произвольными ломтиками нарезаем ветчину.

Шаг 3. Обжариваем мясную составляющую на разогретом подсолнечном масле до образования аппетитной корочки.

Шаг 4. К румяному мясу выкладываем стручки фасоли, а еще через несколько минут добавляем кусочки сладкого перца, очищенного от семенной коробочки и плодоножки.

Шаг 5. Спустя 2-3 минуты вбиваем яйца к овощам, солим и приправляем молотым перцем и гранулированным чесноком.

Шаг 6. Также дополняем глазунья натертым сыром и дольками либо четвертинками черри, томим еще около 4-5 минут, и приступаем к сервировке.

Шаг 7. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Как приготовить глазунью в микроволновке

Как приготовить глазунью в микроволновке? Такой запрос очень популярен в поисковых системах и поэтому сейчас мы постараемся дать очень четкий и простой ответ. Предлагаем вам приготовить яйца с беконом и помидорами в СВЧ без использования растительных масел и жаропрочной посуды.

Время приготовления – 2 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Бекон – 75 гр.
• Томаты «черри» – 5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно ополаскиваем водой помидоры и яйца, даем немного времени обсохнуть.

Шаг 2. Срезом шкурку у бекона и нарезаем кубиком среднего размера.

Шаг 3. Нарезку укладываем в форму, подходящую для готовки в СВЧ и убираем в печку на минуту, мощность 800 ватт.

Шаг 4. Параллельно разрезаем черри на четвертинки.

Шаг 5. Смешиваем овощи с горячим беконом и готовим еще одну минуту при той же мощности.

Шаг 6. Затем вбиваем яйца и возвращаем посуду в микроволновку на три минуты.

Шаг 7. Сдабриваем глазунью черным молотым перцем и солью, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Как приготовить глазунью

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 62 человек(а).

Количество просмотров этой статьи: 15 694.

Яичница глазунья – это жареные яйца, которые жарят только на одной стороне, не переворачивая и где желтки остаются жидкими и золотыми. Следующие инструкции помогут вам приготовить идеальную яичницу-глазунью.

Подберите правильную сковороду. Самая лучшая сковорода для яичницы – это тяжелая чугунная сковорода. [1] X Источник информации

• Не ждите слишком долго, чтобы добавлять яйца. Если сковорода будет слишком горячей, края яичницы подгорят, прежде, чем белки приготовятся.

• Если вам трудно разбивать яйца так,чтобы скорлупа не попала внутрь, разбейте все яйца в отдельной миске, затем удалите попавшую скорлупу, а затем вылейте яйца на сковороду по одному.

• Также вы можете позволить белкам соединиться друг с другом, а затем после приготовления, разделить их ножом или лопаткой.
• Дополнительно: лопаточкой или ложкой отделите белки от желтков, так,чтобы желтки оказались в центре. Это позволит белкам распределится по сковороде тонким слоем, и они более тщательно приготовятся.

• Добавление соли и перца на этом этапе рекомендуется шеф-поваром Майклом Романо. [2] X Источник информации DK, The Cook’s Book, p. 137, (2005), ISBN 1-74033-454-X Однако, другие повара не разделяют этого мнения, ссылаясь на то, что яйца теряют сочность и становятся жесткими, если соль добавляется в процессе готовки. [3] X Источник информации Соль также может привести к тому, что яйца приготовятся неравномерно. [4] X Источник информации Вам стоит поэксперементировать, чтобы выяснить, с каким мнением вы согласны.

• Если вы закроете крышку, следите за временем и проверяйте готовность каждые 3 минуты. Сковорода с прозрачной крышкой очень пригодилась бы в данном случае.
• Вы также можете добавить 1 столовую ложку воды, прежде чем закроете сковороду крышкой. Образовавшийся пар, поможет яйцам лучше приготовиться. Один из советов, чтобы получить идеальную яичницу – это подождать, пока белки оформятся на сковороде и края яичницы приготовятся, а затем добавить 1/2 чайной ложки воды на одно яйцо. [1] X Источник информации

• Другая техника приготовления, заключается в том, что яйца нужно готовить под крышкой в течение одной минуты, а затем нужно убрать крышку и подождать, пока белок вокруг яйца не станет белым и непрозрачным (обычно 3-5 минут). [4] X Источник информации
• Для того, чтобы бактерии любого вида погибли, яйцо должно достигнуть температуры 60ºC. В этом случае белки полностью приготовятся, а желтки останутся жидкими. [5] X Источник информации Если яйца не достигнут этой температуры есть риск пищевого отравления (см. Предупреждения ниже).

• Будет неплохо, если вы заранее подогреете сервировочные блюда, что позволит яичнице остаться горячей.

• Подавайте с тостами.
• Подавайте с рисом, овсяной крупой или солониной.
• Подавайте с любимым соусом.
• Попробуйте добавить дополнительное количество сливочного или растительного масла. Используя ложку, полейте желтки маслом.

• Попробуйте добавить щепотку соли для вкуса, а также украсьте края блюда фруктами, что поможет вам насытиться. .
• Перед приготовлением дайте яйцам нагреться до комнатной температуры. Это позволит им быстрее приготовиться и сохранить форму во время приготовления.
• Не разогревайте яйца в микроволновке. От этого они станут резиновыми. Кушайте их сразу после приготовления или измельчите остатки для запеканки (не забудьте поставить их в холодильник).
• Другой вариант яичницы – это перевернутая яичница. Когда глазунью переворачивают и жарят с двух сторон.
• Если у вас не получается приготовить яичницу так, чтобы желток имел идеальную форму, сначала запустите на сковороду белки, а затем добавьте желтки.

• Одно из 20,000 яиц заражено сальмонеллой, симптомы заражения у взрослых похожи на отравление. [5] X Источник информации Симптомы могут быть тяжелее у детей , пожилых людей, или людей с ослабленной иммунной системой.

Дополнительные статьи

1. ↑ 1,01,11,2http://tipnut.com/perfect-sunny-eggs/
2. ↑ DK, The Cook’s Book, p. 137, (2005), ISBN 1-74033-454-X
3. ↑http://www.goodegg.com/recipe/eggbasics.html
4. ↑ 4,04,1http://www.recipezaar.com/how-to-make-sunny-side-up-eggs-377695
5. ↑ 5,05,1http://www.nytimes.com/1999/04/14/dining/the-egg-returns-brazenly-in-the-raw.html?sec=health&pagewanted=1

Об этой статье

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 62 человек(а). Количество просмотров этой статьи: 15 694.