Качку слід маринувати кілька годин перед тим як запікати в духовці. Для цього змішати 2-3 ложки меду з сіллю, меленим перцем та подрібненим часником (трьох зубчиків вистачить). Тушку рівномірно натерти отриманою сумішшю та залишити в холодильнику на ніч.
У великій мисці змішати до однорідності сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Покласти качку в отриманий маринад і відправити маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринуватиметься – тим відчутнішим буде смак фруктів).
Розігріти духовку до 190°C. Начинити качку, зашити черевце чи скріпити зубочистками. Змастити качку олією та покласти на деко. Запікати 1-1,5 години (залежить від духовки та розміру качки).
Вичавіть руками сік на качку, апельсин викладіть до качки, посипте сіллю, перцем і полийте соусом. Залийте газованою водою, закрийте кришкою та відправте до холодильника маринуватися на ніч. Дістаньте качку з маринаду, начиніть двома половинками цього апельсина, що був у маринаді.
Перемішати, влити соняшникову олію, додати розмарин, перець і подрібнений часник. Качку посолити, обмазати маринадом зсередини і зовні. Поставити маринуватися в холодильник на три доби. Яблука промити, видалити серцевину, нафарширувати курку фруктами.
Справжня знахідка для любителів ніжного м’яса птиці. У медово-гірчичному маринаді можна замаринувати качку цілком. Цієї кількості маринаду вистачить на тушку вагою 1,6-2 кілограми. Час готування:20 хв. Час приготування:20 хв. порцій: 1. Інгредієнти: 1. Мед – 3 ст.л. 2. Гірчиця зерниста – …