Особливості догляду за глиняним посудом – ярмарок майстрів – ручна робота, handmade

Глиняний посуд служить людині вже багато століть. І сьогодні посуд з цього екологічно чистого матеріалу користується великою популярністю, адже вона не тільки красива і оригінальна. Страви, приготовані в глиняних горщиках, мають неповторний смак і аромат. Глиняний посуд незамінна для зберігання меду, варення, круп та інших продуктів. Молоко в глиняному глечику може зберігатися, чи не прокис до трьох днів.

Як доглядати за глиняним посудом правильно, чи є які-небудь обмеження в її використанні?
Головне достоїнство посуду з глини в тому, що вона не вступає в реакцію з продуктами і не змінює їх смакові якості. Глина не токсична і абсолютно безпечна. З глиняних тарілок і чашок можна годувати навіть малюків.

Глиняний посуд використовується для приготування різних страв в печах, духових шафах і мікрохвильових печах. Їжа в такому посуді виходить соковита, ароматна. Товстостінна глиняний посуд тривалий час зберігає тепло, їжа в ній як би нудитися, зберігаючи свої корисні речовини.

Як доглядати за глиняним посудом
Хоча глиняний посуд і призначена для приготування їжі і не боїться високих температур, потрібно пам’ятати, що температурні перепади їй протипоказані. Тому ставити глиняний посуд потрібно в ще холодну піч або духовку. Не рекомендується ставити виріб з глини і на відкритий вогонь, такий контакт загрожує для глиняного посуду появою тріщин.

Якщо ви використовуєте глиняний чайник, перед тим як насипати заварку і залити її окропом, обдати чайник кілька разів гарячою водою. Потрібно відзначити, науково обгрунтовано, що властивості зеленого чаю особливо добре розкриваються саме в глиняному посуді, яка прекрасно зберігає тепло, при цьому пропускає повітря.

Виймаючи глиняний горщик або каструлю з печі, не ставте її на холодну поверхню, для цієї мети краще використовувати дерев’яну підставку. Чи не охолоджуйте блюдо в глиняному посуді занадто різко, це призведе до появи спочатку малопомітних тріщин, а потім до повної непридатності посуду.

Перед початком використання посуду з глини її найкраще виварити в воді, додавши в неї склянку столового оцту і одну ложку кухонної солі.

Ще один секрет: перед тим як використовувати глиняний посуд, її потрібно наситити водою, для цього слід занурити посуд повністю в воду і витримати одну – дві години.

Глина пористий матеріал, наситившись водою вона буде створювати ефект пароварки під час приготування їжі.

Пориста структура глини крім переваг має і недолік. Вона вбирає в себе запахи, жири. Тому щоб їжа не мала стороннього запаху, бажано мати для приготування різних страв окремий посуд.

Якщо такої можливості немає, то для знищення «чужого» запаху перед приготуванням іншого блюда посуд слід прожарювати в духовці.

Як правильно мити глиняний посуд і очищати від забруднень?

Оскільки в пори глини легко вбираються не тільки запахи, але і жир, відмити його не так-то легко. Мити глиняний посуд можна милом без ароматизаторів або невеликою кількістю соди. Користуватися миючими засобами побутової хімії не рекомендується.

Пориста поверхня глини може утримувати хімічні речовини, які потім будуть виділятися в їжу.

Як правильно мити глиняний посуд і очищати від забруднень?
Для особливо ретельного миття можна скористатися оцтом. У посуд, доверху наповнену холодною водою, додайте трохи білого столового оцту і поставте в холодну духовку, поступово нагрівайте духовку, довівши воду до кипіння. Через півгодини, духовку вимкніть, і дайте воді і посуді охолонути. Потім промийте посуд милом і сполосніть.

Помити глиняний горщик можна по-старому піском або золою.

Якщо глиняний посуд має “молочний ошпарити” або “млоченіе” використання абразивних матеріалів не рекомендується. Такий посуд може втратити колір, не змінивши при цьому своїх якостей.

Зберігання глиняного посуду

Вимитий посуд необхідно ретельно протерти м’яким рушником, а потім просушити на відкритому місці (краще всього на свіжому повітрі).

Зберігають глиняний посуд у відкритому краще перевернутому вигляді. Закрита посуд може придбати затхлий запах і навіть покритися пліснявою.

До речі, керамічний посуд, покрита глазур’ю, менш примхлива і значно меншою мірою вбирає різні запахи і жири. Догляд за нею в основному такий же, як і за неглазурованной глиняним посудом.

Ключові слова

Схожі статті

Особенности ухода за глиняной и деревянной посудой

Глиняная посуда служит человеку уже много веков. И сегодня посуда из этого экологически чистого материала пользуется большой популярностью, ведь она не только красива и оригинальна. Блюда, приготовленные в глиняных горшках, имеют неповторимый вкус и аромат. Глиняная посуда незаменима для хранения меда, варенья, круп и других продуктов. Молоко в глиняном кувшине может храниться, не прокисая до трех дней.

Дерево также используется для изготовления посуды издавна. Узнайте, как правильно ухаживать и очищать посуду из этих материалов.

Как ухаживать за глиняной посудой правильно, есть ли какие-либо ограничения в ее использовании?

Главное достоинство посуды из глины в том, что она не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкусовые качества. Глина не токсична и совершенно безопасна. Из глиняных тарелок и чашек можно кормить даже малышей.

Глиняная посуда используется для приготовления различных блюд в печках, духовых шкафах и микроволновках. Пища в такой посуде получается сочная, ароматная. Толстостенная глиняная посуда длительное время сохраняет тепло, пища в ней как бы томиться, сохраняя свои полезные вещества.

Хотя глиняная посуда и предназначена для приготовления пищи и не боится высоких температур, нужно помнить, что температурные перепады ей противопоказаны. Поэтому ставить глиняную посуду нужно в еще холодную печь или духовку. Не рекомендуется ставить изделие из глины и на открытый огонь, такой контакт чреват для глиняной посуды появлением трещин.

Если вы используете глиняный чайник, перед тем как насыпать заварку и залить ее кипятком, обдайте чайник несколько раз горячей водой. Нужно отметить, научно обосновано, что свойства зеленого чая особенно хорошо раскрываются именно в глиняной посуде, которая прекрасно сохраняет тепло, при этом пропускает воздух.

Вынимая глиняный горшок или кастрюлю из печи, не ставьте ее на холодную поверхность, для этой цели лучше использовать деревянную подставку. Не охлаждайте блюдо в глиняной посуде слишком резко, это приведет к появлению сначала малозаметных трещин, а затем к полной непригодности посуды.

Перед началом использования посуды из глины ее необходимо закалить. Для этого в глиняную посуду наливают воду и ставят ее в духовой шкаф, затем разогревают духовку до двухсот градусов и вместе с посудой постепенно остужают.

Посуду, покрытую глазурью, вываривают в воде, добавив в нее стакан столового уксуса и одну ложку поваренной соли .

Еще один секрет : перед тем как использовать глиняную посуду, ее нужно напитать водой, для этого следует погрузить посуду полностью в воду и выдержать один – два часа.

Глина пористый материал, напитавшись водой она будет создавать эффект пароварки во время приготовления пищи.

Пористая структура глины помимо достоинств имеет и недостаток . Она впитывает в себя запахи, жиры. Поэтому чтобы еда не имела постороннего запаха, желательно иметь для приготовления разных блюд отдельную посуду.

Если такой возможности нет, то для уничтожения «чужого» запаха перед приготовлением другого блюда посуду следует прокаливать в духовке.

Как правильно мыть глиняную посуду
и очищать от загрязнений?

Поскольку в поры глины легко впитываются не только запахи, но и жир, отмыть его не так-то легко. Мыть глиняную посуду можно мылом без ароматизаторов или небольшим количеством соды. Пользоваться моющими средствами бытовой химии не рекомендуется.

Пористая поверхность глины может удерживать химические вещества, которые затем будут выделяться в пищу.

Для особо тщательного мытья можно воспользоваться уксусом . В посуду, доверху наполненную холодной водой, добавьте немного белого столового уксуса и поставьте в холодную духовку, постепенно нагревайте духовку, доведя воду до кипения. Через полчаса, духовку отключите, и дайте воде и посуде остыть. Затем промойте посуду мылом и сполосните.

Помыть глиняный горшок можно по старинке песком или золой.

Хранение глиняной посуды

Вымытую посуду необходимо тщательно протереть мягким полотенцем , а затем просушить на открытом месте (лучше всего на свежем воздухе).

Хранят глиняную посуду в открытом виде. Закрытая посуда может приобрести затхлый запах и даже покрыться плесенью.

Кстати, керамическая посуда, покрытая глазурью, менее капризна и гораздо в меньшей степени впитывает различные запахи и жиры. Уход за ней в основном такой же, как и за необожженной глиняной посудой.

Деревянная посуда

Еще один экологический материал, используемый издревле, для изготовления посуды – дерево . На современной кухне редко увидишь тарелки или чашки из дерева, зато до сих пор повсеместно используют деревянные разделочные доски, толкушки, скалки, лопатки, вилки, ложки для помешивания салата, хлебницы.

Деревянные бочонки и короба используют для хранения продуктов . А маринованные огурцы, помидоры и грибы никогда не будут иметь такой бесподобный вкус, как при засолке в дубовой бочке.

Деревянная посуда хорошо совмещается с глиняной в интерьере кухни. Она является прекрасным декоративным элементом.

Конечно, по сравнению, с современной посудой деревянная имеет один крупный недостаток – она не практична. Но никто и не призывает вернуться в прошлое и хлебать деревянной ложкой с деревянной миски. Но отказываться от этого прекрасного экологического материала тоже не следует.

Деревянная ложка, соприкасаясь с фруктами и овощами во время приготовления салата, не вступает с ними в химическую реакцию, продукты больше сохраняют свои полезные вещества. Деревянная лопатка не царапает и не портит хрупкие покрытия современных сковородок и противней.

Хлеб в деревянной хлебнице лучше сохраняется и не покрывается плесенью . При этом деревянная посуда прочная и неприхотлива в уходе.

Вот на вопросе, как ухаживать за деревянной посудой, мы и остановимся.

Мы все больше привыкаем к техническому прогрессу, поэтому все чаще мытье посуды доверяем посудомоечной машине. Так вот деревянные изделия придется мыть руками, иначе дерево утратит свой вид и станет шероховатым.

Дерево – материал пористый и прекрасно впитывает различные запахи . Чтобы избавиться от неприятного запаха, протрите деревянное изделие спиртом или водным раствором столового уксуса. Затем ополосните водой и протрите сухим хлопчатобумажным полотенцем.

Деревянные изделия нельзя мыть средствами с содержанием абразивных веществ. Категорически не рекомендуется применение кислотосодержащих и щёлочесодержащих средств. Раствор нейтрального мыла будет оптимальным вариантом для мытья деревянных поверхностей.

Периодически протирая деревянные изделия пищевым спиртом (водкой) или уксусом, вы также проводите дезинфекцию.

Хранить деревянные принадлежности нужно только после их тщательной просушки . Влажные изделия темнеют и покрываются плесенью. Место хранение должно хорошо проветриваться и быть удаленным от отопительных приборов и влаги.

Срок эксплуатации посуды можно продлить, если регулярно ополаскивать ее в настое луковой шелухи. А отбелить неокрашенную посуду (дерево со временем темнеет) можно, протирая ее губкой смоченной перекисью водорода.

Также отбелить или выровнять небольшие зазубренности можно шлифовальной бумагой мелких фракций. Последнюю шлифовку проводите так называемой «нулевкой».

Как видите, в уходе за любым материалом есть свои нюансы. Но теперь любимая глиняная посуда и деревянные изделия на вашей кухне будут всегда оставаться чистыми и смогут прослужить дольше!

8 полезных советов по уходу за глиняной посудой

Приобретая глиняную посуду, Вы должны быть в курсе того, что за ней требуется правильный и тщательный уход. Если у Вас не хватает таких навыков, то тогда Вы выбрали правильную статью. В этой статье я описала для Вас восемь советов о том, как правильно ухаживать за посудой из глины. Итак, переходим к ознакомлению с полезными советами для глиняной посуды!

1. Заменяем крышку от глиняного горшочка

Если у Вас произошла непоправимая вещь – Вы разбили крышку из-под глиняного горшочка, то не переживайте, все можно исправить. Чтобы блюдо было плотно закрыто при приготовлении в глиняном горшочке, можно сделать оригинальную и полезную замену крышке – накрыть блюдо крышкой из простого теста. Использование такого оригинального решения позволит Вам применить эту крышку в виде хлеба.

2. Горячий горшочек не следует ставить на холодную поверхность

При приготовлении блюд в глиняной посуде, следует всегда помнить о том, что, вынимая горячую глиняную посуду из духовки или печи, не стоит ее ставить на холодную поверхность. Предпочтительнее если Вы будете ставить посуду на поверхность из дерева или разделочную доску. Остывать посуда должна постепенно, так Вы избежите микротрещин.

3. Резкие перепады температур губят глиняную посуду

Глиняные горшочки и вся посуда из глины никак не любят резкую смену температуры. Поэтому Вам стоит следить за тем, чтобы посуда не оказалась на огне или в горячей духовке. От резкой температуры посуда может сразу лопнуть и начать трескаться. Правильнее будет, если Вы поставите глиняную посуду в не разогретый духовой шкаф, а уж только потом начнете разогревать его вместе с глиняной посудой. Используя правильно такой совет, Вы сможете надолго продлить для себя пользование глиняной посудой.

4. Глиняную посуду следует хранить открытой

Хранить посуду из глины правильнее всего в открытом виде. Если же Вы будете хранить такого рода посуду в закрытом виде, то рискуете приобрести неприятный запах изнутри посуды, поэтому, чтобы этого избежать, раскрывайте посуды перед хранением.

5. Чем следует мыть глиняную посуду

Посуду из глины рекомендуют мыть после использования при помощи моющего средства или же в мыльной воде.

6. Правильная губка для глиняной посуды

Чтобы избежать маленьких и еле заметных царапин, которые могут погубить глиняную посуду, Вам не рекомендуется использовать при мытье этой посуды жесткую губку. Отдавайте свое предпочтение лучше губкам мягкого характера, так Вы сможете продлить срок пользования посуды из глины.

7. Как быть с купленной глиняной посудой

Если Вы недавно приобрели глиняную посуду, то Вам следует знать, что её перед приготовлением необходимо подготовить для использования в дальнейшем. Глиняную посуду первый раз стоит помыть в воде, которая должна содержать мыло, а затем положить в холодную воду на один час.

8. Повышаем огнестойкость глиняной посуды

Чтобы глиняная посуда была огнестойкая, ее следует правильно закалить. Для закалки необходимо сделать следующие действия:
• кладем посуду из глины в холодную воду, затем начинаем постепенно подогревать воду, доводя до кипения, потом воду опять стоит постепенно охладить;
• посуду из глины провариваем в уксусной воде на протяжении одного часа.

Если Вы будете следовать всем советам по уходу за глиняной посудой, то можете быть полностью уверенными в том, что такая посуда прослужит Вам не один век.