Користь і шкода часнику для серцево-судинної системи

Часник – це овоч, відомий не лише гострим, пряним смаком, але і унікальними корисними властивостями. Завдяки цьому часник використовується в народній медицині для лікування і профілактики багатьох захворювань. Він ефективно зміцнює імунітет, бореться із застудою і кашлем. Але не завжди вживання овоча корисне для здоров’я, зокрема для серцево-судинної системи – в деяких випадках він може завдати серйозної шкоди серцю.

Зміст матеріалу

Користь часнику для серця

При вживанні в невеликих кількостях часник незамінний для здоров’я серцево-судинної системи.

Вплив часнику для серця:

• нормалізує рівень холестерину в крові, знижуючи ризик розвитку атеросклерозу;
• сприяє розширенню кровоносних судин і зниженню підвищеного артеріального тиску;
• запобігає появі тромбів в кровоносних капілярах, зменшуючи вірогідність інсульту і інфаркту міокарду.

До складу часнику входить активна речовина аллицин – саме він надає овочу специфічного гострого смаку і запах. При попаданні в травну систему аллицин вступає в хімічну реакцію і перетворюється на сірководень.

Він забезпечує швидке поширення корисних речовин по усіх внутрішніх органах, знижує артеріальний тиск і знижує навантаження на серце. Але при серйозних хворобах серцево-судинної системи аллицин може спровокувати погіршення самопочуття, викликавши аритмію або тахікардію.

Шкода часнику для серцево-судинної системи

Часник є природним джерелом безлічі активних речовин, корисних для організму людини. Але в ході медичних досліджень було встановлено, що до складу часникових зубчиків входять також і деякі токсичні з’єднання.

Часникові токсичні речовини у поєднанні з ефірними оліями можуть чинити різну дію на організм – у одних людей викликати алергічні реакції, у інших спровокувати серцевий напад.

Шкідливі властивості часнику:

• Біологічно активні речовини, що містяться в часнику, сприяють швидкому розширенню кровоносних судин. У людей із захворюваннями серцево-судинної системи це може спровокувати напад прискореного серцебиття, нестачі повітря або раптової нудоти. Тому при таких хворобах від часнику треба відмовитися.
• Часте вживання свіжого часнику може супроводжуватися головними болями і запамороченням. Це результат дії активних речовин, що містяться в овочі на нервову систему.
• Токсичні з’єднання, що входять до складу ароматного овоча негативно впливають на слизові травної системи, підвищують рівень холестерину, часто стають причиною порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.

Часник шкодить організму тільки при частому вживанні овоча у великих кількостях. Але жінкам в період вагітності і грудного вигодовування його треба повністю виключити зі свого меню.

Часник при хворобах серця

При захворюваннях серця і судинної системи часник треба вживати дуже обережно, адже цей продукт може як зміцнити здоров’я, так і завдати серйозної шкоди.

• Аритмія – супроводжується прискореним серцебиттям і порушеннями сердечного ритму. При такому діагнозі часник дозволяється тільки зрідка і в невеликих кількостях.
• Ішемічна хвороба серця – погіршення кровопостачання міокарду на тлі звуження кровоносних судин або їх закупорки. При цьому захворюванні часник не лише не забороняється, але і рекомендується. Він швидко розширює кровоносні капіляри, покращуючи стани серця.
• Сердечна недостатність – порушення функцій міокарду. При сердечній недостатності часник дозволяється, його також можна використати в якості допоміжного народного засобу для лікування хвороби.

Однією з найбільш важких хвороб серцево-судинної системи вважається інфаркт, що супроводжується відмиранням тканин міокарду унаслідок часткової або повної недостатності кровообігу. Після інфаркту часник повністю виключається з раціону.

Правильне вживання часнику

Незважаючи на численні корисні властивості, часник не повинен входити в щоденний раціон харчування. Для того, щоб отримати максимум користі і звести до мінімуму можливу шкоду ароматного овоча цілком досить з’їдати 4-6 часникових зубчиків упродовж тижня.

Часник треба повністю виключити з раціону в наступних випадках:

• хвороби серцево-судинної системи;
• гастрит з підвищеною або зниженою кислотністю;
• виразка шлунку або дванадцятипалої кишки;
• коліт;
• панкреатит;
• геморой;
• епілепсія;
• вагітність і період грудного вигодовування.

Часник краще всього є тільки в уранішній або денний час. При вживанні увечері пряний овоч може викликати безсоння, болі в животі, печію і інші порушення травлення.

Лікарі рекомендують їсти часникові часточки у свіжому вигляді, заздалегідь порізавши. Їх треба ковтати цілком, не пережовуючи. У такому вигляді овоч найбільш корисний. Крім того, вживання часточок цілком допомагає уникнути появи неприємного часникового запаху.

Термічна обробка знищує велику частину корисних речовин, що містяться в часнику і зменшують його лікувальні властивості. Тому маринований овоч і часниковий порошок ніякої користі для здоров’я не принесуть.

Часник – це овоч, який часто сприймається як панацея від багатьох захворювань. При правильному вживанні пряний овоч незамінний для міцного імунітету і хорошого самопочуття. Але не можна забувати про шкідливі властивості часнику і наявних обмеженнях.

Часник проти раку і серцево-судинних захворювань. Як правильно вибрати часник

Історія виникнення і застосування часнику сягає в далеке минуле. Рослинна культура часник прийшла до людини з диких лугів і полів Індії та Аравії. Застосування часнику для лікування різних хвороб людини описувалося в стародавніх трактатах і медичних книгах. Батьківщиною виникнення часнику вважаються країни Азії. Ця культура допомагала корінним жителям захищатися від багатьох хвороб, використовувалася в культових заходах і активно застосовувалася в їжу. В культурних цілях часник стали вирощувати в Стародавньому Китаї, Тибеті і Стародавньому Єгипті. Походження слова часник є синонімом багатьох слів на різних мовах, які передають поняття пекучий або палючий. Наприклад вважається, що назва міста в Америці – Чикаго, походить від слова «shikaakwa» племен індіанців Майамі, яке означає «дикий часник».

Довгий час вважалося, що перші головки часнику були завезені з Візантії в Київську Русь. В нашій країні часник мав безліч назв: смердюча троянда, патока бідняка, часник і чеси. На Русі таку назву «чеси» часник придбав від можливості головки часнику розпадатися на часточки – «розчісуватися», і тому його довго називали «чесаний лук».

Застосування часнику

Застосування часнику в різних країнах зумовлено його історією і культурою харчування. В більш жарких країнах часник використовують повсюдно для приготування їжі і захисту організму від різних кишкових інфекцій. В холодних країнах часник служить зігріваючим і дезинфікуючим компонентом в кулінарії. Його використовують для захисту від інфекцій. В деяких європейських країнах цю рослину застосовують дуже рідко і не використовують в медичних цілях. А от окремі райони Франції вважаються батьківщиною елітних сортів цієї рослини. Там щорічно проводяться фестивалі і свята присвячені часнику і кухня цього регіону заснована на стравах з його додаванням. Причому використовують його повністю: головки і надземні частини. Застосовують в салатах, супах і соусах, для смаження і маринування м’яса і риби, приготування овочів на грилі. І звичайно ж в консервації часник займає чільне місце.

З чого ж складається супер корисний часник?

Свої чарівні поживні і лікарські якості часник отримав за свій хімічний склад. В ньому присутні білки, жири, цукри, крохмаль, клітковина і різні кислоти. Вуглеводи, які входять до його складу, і полісахариди, є поживними речовинами цієї рослини. Вони мають можливість накопичуватися в залежності від сезону. Восени переважають у великій кількості інулін і сахароза, а навесні велику кількість – фруктози і глюкози. Вони є вуглеводами, що легко засвоюються, і є прекрасним харчуванням для організму і несуть живильну цінність. Вітамінний склад теж досить різноманітний: це каротин, рибофлавін, тіамін, аскорбінова і нікотинова кислоти. Присутність часнику в організмі допомагає засвоювати вітаміни з інших джерел. В складі є багато макроелементів, їх виявлено 17 найменувань: фосфор, калій, мідь, сірка, селен, свинець, марганець і ін. Такий багатий склад мікроелементів допомагає часнику залишатися лідером по боротьбі з різними захворюваннями. Порушення балансу електролітів в організмі людини є причиною виникнення багатьох хвороб. Наприклад йод має високу активність, допомагає в роботі щитовидної залози і регулює обмінні процеси в організмі людини. Сірка – вбиває бактерії, що несуть шкоду організму: шкідливі гриби, дріжджі, що надходять з їжею, дизентерійну паличку, стафілококи. Вона допомагає організму без наслідків розпізнавати і виводити ці шкідливі компоненти. Очищати організм і виводити канцерогени, речовини хімічного походження часто містяться в продуктах харчування. Науково доведено, що сірчані з’єднання знаходяться в часнику, допомагають розпізнавати і знищувати ракові клітини в організмі. Селен – активно бореться з вільними радикалами, допомагає в очищенні печінки. Селен чистить кров при отруєння важкими металами . Допомагає у відновленні клітин і шарів шкіри, покращує ріст нігтів і волосся. Часник вирощений в північних районах не містить селен, тому південні сорти часнику відрізняються підвищеним вмістом селену.

Разом з багатим складом мікроелементів, часник містить фітонциди, ефірні масла і спеціальну речовину алліцин. Фітонциди грають велику роль в знезараженні мікрофлори організму, зубчики часнику видають специфічний запах мають можливість вбивати небезпечні мікроби. Ефірні масла присутні в часнику пригнічують розвиток патогенних мікроорганізмів.

Аліцин і часник

Окреме місце в складі цієї рослини займає компонент – алліцин. Це з’єднання утворюється в рослині після надрізання його на часточки або руйнуванні її цілісності (механічному впливі). Аліцин – це речовина, яка обумовлює неповторні можливості часнику. В організмі людини він сприяє розрідженню крові і знижує утворення тромбів. Аліцин володіє антибактеріальними і протигрибковими властивостями. Надає часниковим голівкам пекучий смак і гостроту. Потрапляючи в організм відбувається зв’язування алліцина з тромбоцитами (червоними кров’яними тільцями). Отримання сірководню – результат цього зв’язування. Він позбавляє стінки судин від напруги, таким чином відбувається зниження тиску. Це добре впливає на діяльність серця. Аліцин чистить судини головного мозку від холестеринових відкладень і тромбів, що вже сформувалися. Саме наявність тромбів, є першою причиною інфаркту та інсульту. Так само алліцин покращує роботу мозку і імунної системи.

Аліцин допомагає організму знижувати «поганий» холестерин. Є імуномодулятором і здатний підвищувати опірність організму при стресах. Ця його можливість добре впливає на роботу серця, запобігаючи серцевим спазмам і тахікардії. В стресових ситуаціях при вживанні часнику, серце реагує спокійніше і не виникають спазми коронарних судин. Кровоплин не вповільнюється і робота серця залишається стабільною. Таким чином часник грає важливу роль в профілактиці і лікуванні судин, серця і зменшенні холестерину.

Дія часникового компонента, алліцина, на судини короткочасна. При постійному застосуванні часнику, можливість впливу на судини відбувається не більше трьох місяців. Після цього в організмі починається звикання до цього компоненту, і можливість його впливу обмежується.

Необхідно враховувати, що лікування можливе свіжим часником. Після термічної обробки алліцин не утворюється, або утворюється в кількостях, не достатніх для хімічної реакції в організмі. Тривале лікування вимагає перерв.

Часник проти раку і ряду інших проблем

Завдяки своєму складу часник має можливість перешкоджати виникненню багатьох хвороб в організмі людини. Ряд досліджень показав переваги часнику в боротьбі з онкологічними захворюваннями . Профілактика пухлин – одна з важливих можливостей цієї рослини. Антибактеріальні властивості його мають ряд підтверджень: він смертельний для стафілококів, дизентерійних бактерій, паличок дифтерії, дріжджових грибів, перешкоджає колонізації бактерій. Ця його дія допомагає в лікуванні вірусних захворювань.

Правильний вибір корисного часнику

Необхідно поговорити про правильне застосування часнику. Використовувати часник в лікувальних цілях слід уважно. Існує кілька правил: для приготування лікарських сумішей необхідно використовувати свіжі головки часнику, що не пошкоджені шкідниками, пружні і не сухі. Перевагу віддаємо часнику вирощеному в південних регіонах, він має більш багатий склад. Часникова головка повинна бути покрита лусочками. Вони захищають часточки від попадання інфекцій і хвороб. Застосовується часник в кулінарії у вигляді соусів, заправок до салатів і як самостійний компонент. При тепловій обробці часник втрачає свої властивості, тому застосування його в супах, для запікання менш правильний. Приготування соусів до страв зі свіжого часнику є більш прийнятним, але зберігання таких соусів не допускається.

Рецепти застосування часнику

Існує безліч рецептів застосування часникових ліків для профілактики хвороб серця і лікування судин. Це можуть бути настоянки, суміші, овочеві смузі. Для профілактики роботи серця, очищення судин застосовують суміші з лимоном і медом. Основним компонентом є часник. Мед додається за бажанням для смаку. Найкраще уникати застосування меду, особливо людям з підвищеним цукром в крові. Попередньо помиті лимони – шість штук, перебивають в блендері разом зі шкіркою і змішують з 4 часточками часнику, перетертими на тертці. Суміш поміщають в скляний посуд і витримують десять днів в темному і прохолодному місці (не в холодильнику). Після цього суміш проціджують і приймають по столовій ложці, розведеній в половині склянки з водою, три рази на день, після їжі. Тривалість прийому три місяці. Можна зробити настоянку з часнику за рецептом тибетських ченців. Потрібно взяти чотири головки часнику, очистити і подрібнити їх на тертці. Отриману суміш помістити в посуд з притертою кришкою, в темне місце на тиждень. Коли часник пустить сік, його треба віджати і процідити в іншу ємність. Додати 100 мл чистого спирту і перемішати. Настоювати в темному місці, протягом тижня. Приймати по 5 крапель, розводячи у воді. Можна три рази на день перед їжею. При застосуванні часникового лікування обов’язковою умовою є прийом великої кількості рідини. В день треба випивати не менше двох літрів чистої, негазованої води. Це забезпечить хороший дренаж для печінки .

Як часник впливає на серце, судини і тиск: особливості, рекомендації та відгуки

Поки одні сумніваються в користь часнику, інші з ‘їдають пару зубчиків перед обідом, і знаєте, дійсно рідко хворіють. Корисні властивості часток, пір ‘я і стрілок овоча – науково доведений факт, підтверджений численними дослідженнями.

• Часник + серце = життєві сили
• Вітаміни та мінерали для серця
• Флавоноїди, амінокислоти та унікальний компонент – аліцин
• Що таке алліцин?
• Механізм дії сірководню
• Кому необхідно почати їсти часник
• Рецепти з часником для оздоровлення серцево-судинної системи
• Кому часник може завдати шкоди
• Чому від часнику болить серце?

Чому багатьох цікавить те, як впливає часник на серце? Невже знаменитий овоч довів когось до інфаркту або навпаки, допоміг полегшити стан при серцево-судинних захворюваннях? Давайте розберемося в цьому важливому для багатьох питанні.

Часник + серце = життєві сили

Не потрібно мати медичну освіту, щоб розуміти: здоров ‘я і загальне самопочуття людини в першу чергу залежить від стану серцево-судинної системи. “Барахліт мотор” і починаються проблеми з тиском, диханням, кроветворінням, і це лише початок списку патологій, до яких призводить серцева недостатність.

Багатьом відомо, що, наприклад, жителі Кавказу дуже поважають часник і при цьому відрізняються завидним здоров ‘ям і довголіттям. А приблизно в 1600 р. до н. е. єгипетські робітники, які будували піраміди, підняли повстання тільки тому, що їм перестали давати цей овоч. Навряд чи вони знали, чи впливає часник на серце, але явно розуміли, що без нього їм не вижити.

Першими виявили цілющі властивості часнику стародавні індійці. Через різкий запах вони його просто так не їли і не додавали в їжу, а використовували саме з лікувальною метою.

Спочатку людина відкрила для себе цілющу силу ароматного овочу проти інфекцій і паразитів. А зрозуміти, чи є шкода і користь часнику для серця, допомогли сучасні дослідження складу овочевої культури.

Вітаміни та мінерали для серця

Сердечникам у складі терапії обов ‘язково призначають вітамін В5 (пантотенову кислоту). 100 г часнику містить 0,6 мг цього вітаміну. Однак найбільше в ньому вітаміну С (близько 33 мг). А брак аскорбінки, як відомо, призводить до крихкості кровоносних судин.

Також серед вітамінів і мінералів у складі часнику, які благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, варто зазначити:

• Пірідоксин (вітамін В6). Потрібен людям, які страждають від коронарного атеросклерозу.
• Нікотинова кислота (вітамін РР). Корисний при ішемічних порушеннях мозкового кровообігу.
• Калій. Забезпечує нормальну роботу серцевої мускулатури.
• Магній. Володіє судинною дією, підтримує роботу міокарда.
• Селен. Один з корисних компонентів, що входять до складу білків міокарда.

Які ще важливі речовини, виявлені в складі часнику, забезпечують здоров ‘я серця і судин?

Флавоноїди, амінокислоти та унікальний компонент – аліцин

Вивчаючи властивості цієї цибулевої рослини, мимоволі проникаєшся повагою до людей, які випробували на собі, чи впливає часник на серце і тиск. Адже його склад – комора речовин, незамінних для серцево-судинної системи. У ньому пристойні:

• сапоніни, що володіють вираженою протисклеротичною дією;
• хлорогенова кислота, що зменшує рівень шкідливого холестерину в крові;
• ферулова кислота має кардіопротекторну дію;
• рутин (глікозид групи вітамінів Р) покращує проникність судин, знижує кров ‘яний тиск.

Всі ці компоненти також благотворно впливають на інші життєво-важливі процеси в організмі. Але є в овочі ефірне масло, яке при порушенні цілісності зубчика виділяє унікальну речовину – аліцин, що надає йому пекучий смак і аромат. На прикладі дії цього компонента пояснюється, як впливає часник на тиск і серце.

Що таке алліцин?

Цілий зубчик часнику містить сульфоксид алліїн, що знаходиться в цитоплазмі, і фермент аліциназу, який входить до складу вакуолів рослинних клітин. Коли часникові дольки ріжуть або тлумачать, молекули цих речовин розщеплюються, і взаємодіючи, утворюють алліцин. При нагріванні ця сполука руйнується, тому користі для серця від вареного, смаженого або маринованого часнику вже не буде.

А якщо з ‘їсти сирий зубчик, діючі речовини алліцину тут же зв’ язуються з еритроцитами крові. Як би дивно це не звучало, але в результаті біохімічної реакції утворюється сірководень.

До речі, інфаркти міокарда завжди супроводжуються дефіцитом ендогенного сірководню. Гостра нестача цієї речовини також відзначається у людей, які страждають хворобою Паркінсона і Альцгеймера.

А тепер найголовніше: як часник впливає на серце, судини і тиск, якщо в результаті з нього виділяється речовина, яка у звичному розумінні асоціюється із запахом тухлих яєць?

Механізм дії сірководню

Проникаючи в стінки кровоносних судин, сульфід водню зменшує їх напругу і покращує кровотік. В результаті знижується артеріальний тиск, збільшується приплив кисню і, як наслідок, значно скорочується навантаження на серце.

Крім того, сірководень знижує загальний рівень холестерину крові і підвищує концентрацію ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВП), що володіють вираженими антиатерогенними властивостями.

Тому регулярне вживання часнику як профілактики атеросклерозу та артеріальної гіпертензії – науково обґрунтований і доведений факт.

Простою мовою, як часник впливає на серце і судини:

• розширює просвіти судин;
• очищає і розріджує кров;
• виводить шкідливий холестерин;
• нормалізує артеріальний тиск;
• запобігає порушенню кровопостачання міокарда (ішемічна хвороба серця), розвитку тромбозів, інфарктів та інсультів.

У профілактичних цілях овоч можна і потрібно використовувати смолоду. І багатьом “часникова терапія” допоможе в комплексній боротьбі з уже наявними патологічними станами.

Кому необхідно почати їсти часник

Не дарма в старовину говорили: “Часник та цибуля – від семи недуг”. Наші предки, напевно, розуміли, як впливає часник на серце, вирощували його цілими полями, їли постійно і жили до глибокої старості.

Сьогодні, коли якість води та їжі залишає бажати кращого, вживання овочу дуже допоможе людям, що входять до групи ризику за захворюваннями серцево-судинної системи. Почати їсти часник варто, якщо є такі патології:

• часті головні болі;
• надмірна вага;
• цукровий діабет;
• артеріальна гіпертензія;
• діагностований атеросклероз;
• варикозна хвороба.

Багатьом подобається смак ароматних долок, тому можна з ‘їдати 2 зубчики в обід з користю і задоволенням. Однак для справжніх гурманів і тих, хто не любить дихати часником, є альтернативні варіанти.

Рецепти з часником для оздоровлення серцево-судинної системи

Існує безліч варіантів приготування часникових настоянок, поживних сумішей і напоїв для очищення судин. Ми ж зупинимося на тих, що за відгуками людей виявилися найбільш ефективними:

1. Велику головку часнику (приблизно 12 зубців) подрібнюють і додають в 0,7 л хорошого червоного вина. Наполягають у темному місці 2 тижні, щонайменше 2 рази на день збовтують. Проціжене вино приймають по 1 ч. л. 3 рази на день протягом 30 днів.
2. Чистять 1 головку часнику, видаляють кісточки з 1 великого лимона, додають 100 г меду і перемішують в блендері. 7 днів витримують у скляній банку при кімнатній t, проціжують через дрібне сито. Приймають по 1 ч. л. 2 рази на день не менше місяця. Суміш зберігають у холодильнику.
3. Беруть 500 г журавлини, 100 г зубчиків часнику, 250 г меду, змішують у блендері. Через 12 годин смачну і корисну суміш можна почати приймати за 1 ч. л. 2 рази на день. Курс прийому не менше півтора місяця.

Рецепти з медом підійдуть і людям з підвищеним цукром у крові. При діабеті 2 типу дозволено вживати до 2 столових ложок солодкого інгредієнта на день. Однак перед початком терапії краще проконсультуватися з лікуючим ендокринологом.

Незважаючи на те, як впливає часник на серце, і наскільки корисний для судин, деяким людям, на жаль, не можна вживати в їжу цю овочеву культуру.

Кому часник може завдати шкоди

Багато хто знає, що їм не можна їсти гостре, часник в тому числі, через небезпеку роздратування слизових. Повністю відмовитися від овочевої культури або їсти її з обережністю потрібно при наступних станах:

• захворювання нирок;
• патології ЖКТ;
• анемія;
• жовчнокам ‘яна хвороба;
• знижений тиск.

Вагітним жінкам варто відмовитися від часнику в 3 триместрі. Всі, у кого немає протипоказань, можуть сміливо починати профілактику серцево-судинних захворювань, проте залишається з ‘ясувати одне невирішене питання.

Чому від часнику болить серце?

Розширення судин, приплив крові до серця дійсно може викликати загрудинні болі і перебої з ритмом, тахікардію і навіть серцевий напад. Тому у людей з будь-якими діагностованими захворюваннями серця, наприклад, кардіосклерозом, аритмією, ІБС, ендокардитом, вживання часнику має бути узгоджено з кардіологом.

Якщо здоровій людині, що з ‘їла салат з овочем, стає нудно і тисне в грудях, їй неодмінно треба сходити до лікаря. Ось як впливає часник на серце: він може підказати, що з “мотором” не все гаразд. Своєчасне виявлення захворювань допоможе уникнути неприємних наслідків хронічних патологій.