Вчення про годівлю і витоки зоотехнічної науки

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

Вологодська державна молочнохозяйственная академія
ім. Н.В. Верещагіна
Зооінженерного факультету
Реферат
З РОЗВИТКУ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН У РОСІЇ
на тему: «Вчення про годівлю і витоки зоотехнічної науки»
Виконав студент:
Гасив Ігор Миколайович
група: 231 / 2
Перевірив: Третьяков О.О.
Вологда-Молочне
2006 р .

Розвитку вчення про годівлю тварин
Досвід правильної організації годівлі домашніх тварин накопичувався з глибокої давнини. Однак, виникнення науки про годівлю тварин слід віднести до початку XIX століття, коли в практиці тваринництва в господарствах багатьох країн поряд з пасовищним кормом і луговим сіном все більш широко стали використовувати корм з орних угідь – конюшина-тимофіївку, люцерну, зерно, картоплю, буряк та ін Став виникати питання про порівняльну поживності кормів, а значить про оцінку їх поживної цінності, а потім і про нормування. Розвитку цих положень сприяли відкриття фундаментальних законів фізики, хімії, біології. Значною мірою розвитку цього напрямку сприяв відкритий М. В. Ломоносовим закон збереження речовин і енергії. З цього закону випливало, що тварина, що дає певну продукцію і виконує механічну роботу, що виділяє енергію, має споживати відповідну кількість енергії, поживних речовин, а також мінеральних речовин, вітамінів, води, кисню.
У формуванні годування, як науки, основне значення мало розвиток наступних положень:
-Вивчення хімічного складу кормів і на цій основі оцінка їх якості;
-Вивчення перетравності поживних речовин і визначення їх біологічної доступності;
-Розробка норм і рецептур повноцінної годівлі тварин відповідно до їх фізіологічним станом, рівнем продуктивності і виконуваної роботи.
Вперше система оцінки поживності кормів за сенним еквівалентам була запропонована німецьким вченим Альбрехтом Теер (1772-1828). Він запропонував використовувати в якості одиниці поживності продуктивна дія сіна середньої якості, прирівнюючи до нього за спеціальними коефіцієнтами інші корми. У таблицях, опублікованих в 1810 році, він вказував, яка кількість вагових одиниць тих чи інших кормів, здатне забезпечити таку ж продукцію, що і лугове сіно. Так, 2 кг сіна відповідає 1 кг вівса, 4 кг картоплі, 10 кг буряків. і т.д. Цей метод оцінки поживності був емпіричним, без фізіологічного обгрунтування. Істотний внесок і раніше багатьох інших вчених у розвиток науки про годівлю сільськогосподарських тварин вніс російський дослідник В. П. Бурнашев. У 1852 році вийшла в світ його монографія “Керівництво до правильного розведення, утримання та вживання великої рогатої худоби і доставляються ним творів в застосуванні до вдосконаленому російській господарству”. Автор дає розрахунки кормових одиниць не тільки за обсягом, але по живильній цінності кормів, в залежності від сезону року характеру виконуваної тваринам роботи. Кількість всякого корму залежить від живильної сили його. “Визначення кількості корму, – писав Бурнашев, – дивлячись по зростанню худоби, мети його змісту і пори року, становить одну з найважливіших турбот у сільському господарстві. Думка, що худобі має давати стільки корму, скільки він в змозі з’їсти, хоча й справедливо, але тут невідомі ні міра, ні мета, і за цим правилом не можна визначити кількість корму, потрібного для прожитку худоби. При надлишку він з’їдає його більш, ніж потрібно було для прогодування, між тим надмірність це не окупається ні роботою, ні удоєм, через що, в усякому разі, потребна певна міра, щоб не піддаватися сваволі і безладдя. Досліди, проведені по цьому предмету, дали досить вірні чисельні величини. Знайдено, що кількість корму знаходиться в прямому відношенні до ваги худоби “. “Втім, кількість корму змінюється за часом року, відповідно до віку”, “в холоді поїдається більше корму, і якщо його мало в цих умовах, то скотина сильніше страждає, ніж при помірному теплі”.
Виключне значення на розвиток науки про годівлю тварин надало дослідження російського вченого Миколи Петровича Чирвінський, який у 1882 р . у своїй магістерській дисертації на основі експериментів на поросятах довів можливість утворення жиру з вуглеводів. Ці дослідження Н. П. Чирвінський перевернули панівні раніше уявлення, що жир може утворюватися тільки з жиру, і забезпечили передумови подальшого вдосконалення систем оцінки продуктивної дії корму. Значного поширення в оцінці поживності кормів отримав спосіб, розроблений німецьким вченим Оскаром кельнером (1851-1911) на підставі балансових дослідів на дорослих волах у кінці XIX-початку XX ст У роботі “Годівля сільськогосподарських тварин”, перше видання якої вийшло у 1904 році, О. Кельнер констатував, що жири і вуглеводи можуть заміщати один одного в кормовій дачі з розрахунку, що одна частина перетравного жиру рівноцінна в середньому 2.2 частинам перетравних вуглеводів. На підставі точних дослідів із продуктивними тваринами були запропоновані крохмальні еквіваленти, одержувані з розрахунку, що 1 кг крохмалю, згодованих дорослому волові, може забезпечити 0,248 кг , Або округлено 0,25 кг відкладених жирових тканин.
Через 10 років американський вчений Генрі Армсбі (1853-1921) на основі вивчення балансу енергії у відгодовуваних волів розробив схему енергетичного балансу в тваринному організмі. Їм було запропоновано оцінювати загальну поживність корму в одиницях “чистої енергії” (нетто – енергії) названих ним “терми”.
Основою для обчислення чистої енергії є так звана “фізіологічно корисна енергія” і витрати на засвоєння корму; перша визначається за різницею між калорійністю корму і калорійністю калу, сечі і кишкових газів; витрати на засвоєння – за додатковим теплоутворення від дачі випробуваного корму. Безпосередньо в дослідах Армсбі визначив “чисту енергію” тільки в 10 кормах, для переважної більшості кормів вона була обчислена за середніми констант.
Разом з тим, запропонована О. кельнером оцінка кормів за крохмальним еквівалентів, застосовується в Німеччині до теперішнього часу. Вченими інституту ім. О. Кельнера розроблена нова оцінка поживності кормів, виражена в енергетичних кормових одиницях (Еке). Поживність кормів в нових одиницях враховується окремо для великої рогатої худоби, свиней та птиці. Величина Еке для великої рогатої худоби прийнята рівною 2,5 ккал НЕЖ (нетто-енергії або чистої енергії за жироотложение). Оцінка поживності кормів за новою системою відрізняється від оцінки за крохмальним еквівалентів. Оцінка концентратів і коренеплодів за новою системою отримує оцінку на 10% нижче, ніж по крохмальним еквівалентів, а сіно на 20% і солома на 80% вище, тоді як оцінка поживності зелених кормів збігається. Оцінка повноцінних раціонів з різноманітних кормів повністю збігається, і 1 Еке відповідає 1 крохмальному еквіваленту.
Великий внесок у розвиток вчення про годівлю тварин вніс Гелій Анатолійович Богданов (1872-1931). Дослідженнями на поросятах він довів можливість утворення в організмі тваринного жиру з білків кормових продуктів. Під його керівництвом розроблена радянська кормова одиниця, за яку прийнято кількість продуктивної енергії, одержуваної тваринам з 1 кг вівса середньої якості. У цих вівсяних одиницях прийнято виражати поживність кормів. Одна кормова одиниця, яка дорівнює за поживністю 1 кг вівса, вимірюється по жировідкладення у великої рогатої худоби і дорівнює округлено 150 г жиру, що відповідає 1414 ккал чистої енергії. Вівсяна кормова одиниця еквівалентна 0,6 крохмального еквівалента, на підставі чого може бути взаємний перерахунок поживності кормів.
Перераховані вище системи оцінки поживності кормів (крім Еке) перш за все грунтувалися на утриманні в кормах перетравних поживних речовин або чистої енергії (ТА). Використання перетравних органічних речовин або енергії для забезпечення фізіологічних функцій та освіта продукції приймалося пропорційним кількості перетравних поживних речовин або енергії, що містяться в еталонній продукції. У системах Кельнера, Яке, Оці такий еталонної продукцією була жир, відкладається дорослим волом. Іншими словами, визначалася лише жірообразующая здатність кормів. Вважалося допустимим отриману оцінку поживності кормів застосовувати не тільки при відгодівлі дорослої худоби, а й лактірущіх корів, зростаючого молодняку ​​та ін, не тільки для великої рогатої худоби, але і тварин інших видів (овець, свиней, коней, птиці). Норми потреби визначалися шляхом перерахунку. В останні 40-50 років виявлено суттєві відмінності у доступності поживних речовин одних і тих же кормів для тварин різного виду і віку, а також в ефективності використання засвоєних речовин, що раніше не бралося до уваги.
Орієнтація на вміст у кормі “чистої енергії” визнана невірною. Показником доступною для тварини енергії є енергія засвоєних речовин, або обмінна енергія (фізіологічно корисна).
На Пленумі відділення тваринництва ВАСГНІЛ в 1963 р . було прийнято рішення оцінювати поживність кормів і раціонів, а також нормувати енергетичні потреби тварин кожного виду в обмінній енергії. Обмінна енергія визначається по різниці між валовою енергією корму і втратами енергії в калі, сечі і метані, а іноді в тепловому ефекті ферментації корму в рубці. Обмінна енергія раціону показує максимальну кількість енергії для обміну і засвоєння, яке тварина може отримати з даного корму. За енергетичну кормову одиницю (Еке) запропоновано прийняти 2500 кілокалорій (2,5 мегакалорию) обмінної енергії. Одиниця є спільною для всіх видів тварин, але один і той же корм може мати різну оцінку в Еке,
Обмінна енергія – це та частина енергії корму, яку організм тварини використовує для забезпечення своєї життєдіяльності і утворення продукції. Отже, вона, а не чиста енергія (енергія продукту), більш правильно характеризує енергетичну поживність корму для тварини. Чистий ж енергія – це лише частина енергії корму, витраченої на виробництво продукції.
Енергетична поживність корму в обмінній енергії визначається окремо для кожного виду тварин. Як правило, вона визначається в прямих балансових дослідах. Особливо зручно це визначати в кормах для птиці (крім страусів), у якої кишковими газами, з їх нечисленності, можна знехтувати, а сеча і кал виділяються разом, що виключає необхідність їх роздільного збору. Можливий так само розрахунок обмінної енергії, як за спеціальними формулами, так і по термоеквівалентам і коефіцієнтів перетравності.
Система оцінки енергетичної цінності кормів і потреб тварин за обмінною енергії застосовується також в Англії.
Оцінка енергетичної поживності кормів, що має важливе значення як при порівнянні окремих кормів, так і в нормуванні годівлі, не може дати повної характеристики поживної цінності корму і фізіологічних потреб тварини. Правильна, біологічно обгрунтована оцінка корму може бути зроблена тільки при різнобічної характеристиці його поживних властивостей, що визначається наявністю в ньому (кількісно і якісно) всіх необхідних для життєдіяльності тварини речовин: білка, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів.
Велике значення мали дослідження про визначення біологічної повноцінності білків, про роль складових білки амінокислот. Було показано, що входять до складу білків близько 30 амінокислот, поділяються на замінні і незамінні амінокислоти. Була вивчена фізіологічна роль та визначено норми потреби в окремих амінокислотах.
Великі заслуги в розробці цієї проблеми належать працювали в перші десятиліття ХХ століття американським ученим Томасу Боррі Осборну (1859-1929), Лафайєт Бендікт Менделю (1872-1935), Вільямсу Каммінгс Роуз. Ще в 1907 р . Томас Осборн встановив зв’язок між поживною цінністю білка і його амінокислотним складом. Лафайєт Мендель у 1923 р . дав сучасні розуміння взаємозв’язків амінокислот у раціоні. Вільямс Роуз досліджував ряд питань щодо обміну амінокислот та їх значення у харчуванні тварин. У 30-х роках він виявив потребу в незамінних амінокислотах лабораторних тварин, що дало підставу для розробки норм потреби в амінокислотах для сільськогосподарських тварин.
Видатні в області годівлі тварин вчені нашої країни – академіки ВАСГНІЛ Іван Семенович Попов (1888-1964), Олександр Петрович Дмитроченко (1900-1981), Михайло Федорович Томме (1896-1977) у 60-х роках ХХ століття глибоко вивчали проблему амінокислотного живлення сільськогосподарських тварин. Ними виконано роботи по засвоюваності окремих амінокислот, визначення потреби сільськогосподарських тварин в незамінних амінокислотах, використання в раціонах синтетичних амінокислот.
Після відкриття Н. І. Луніним і К. Функе на початку XX століття вітамінів, вивченню їх біологічної ролі в організмі тварин стало приділятися велика увага.
Великий внесок у розвиток науки про годівлю тварин вніс Михайло Іудовіч Дяків (1878-1992). На підставі великих досліджень з вивчення обміну речовин і енергії у лактуючих тварин їм були розроблені норми годівлі дійних корів і овець. Велике теоретичне і практичне значення має його робота “Основи раціональної годівлі птиці”. Отримані в результаті балансових дослідів дані дозволили автору розробити норми годування курей в період відкладання, насиджування, линяння. М. І. Дьяковим зроблено значний внесок у розвиток теорії мінерального живлення сільськогосподарських тварин. Результати його досліджень викладені в монографії “Комбінування кормових раціонів для сільськогосподарських тварин щодо мінерального живлення”.
Досвід досліджень з мінерального живлення узагальнено у фундаментальній монографії Валерія Івановича Георгієвського, Бориса Миколайовича Анненкова і В.Г. Самохіна “Мінеральне живлення тварин” (1979). Ці автори запропонували класифікацію мінеральних елементів з позицій їх ролі в харчуванні тварин, науково обгрунтували нормування та оптимізацію мінерального живлення великої рогатої худоби, овець, свиней і птиці.
Над проблемами мінерального живлення сільськогосподарських тварин у Росії працювали А. М. Венедиктов, Б. Д. Кальницький та ін
На підставі розробок численної армії вчених по живильній цінності кормів і потребам тварин у поживних речовинах були створені передумови для розробки норм годівлі тварин і таблиць поживності кормів, як керівництва для практичної діяльності зоотехніків та інших працівників тваринництва. У Росії до 1930 року застосовувались норми годування тварин, розроблені професором Тимірязєвської сільськогосподарської академії Еліем Анатолійовичем Богдановим. У них враховувалися потреби тварин в кормових одиниць і перетравного білку. Запропоновані Є. А. Богдановим вівсяні кормові одиниці використовуються при оцінці поживності кормів і в даний час.
З 1930 по 1956 роки в країні були широко відомі і повсюдно використовувалися норми годування тварин, розроблені професором Іваном Семеновичем Поповим. У цих нормах потребу тварин визначалася вже по 4 показниками – кормовим одиницям, переваримому білку, кальцію і фосфору. Книга І. С. Попова “Кормові норми і кормові таблиці” видавалася 14 разів. Підручник “Годівля сільськогосподарських тварин” за період з 1926 по 1957 р . Р. витримав 9 видань. За нього І. С. Попову була присуджена Ленінська премія СРСР.
У 1994 р . видані в 3-х частинах “Норми і раціони годівлі сільськогосподарських тварин” під авторством провідних в області годівлі вчених ВИЖ – А. П. Калашникова, Н. І. Клейменова, В. В. Щеглова, М. В. Груздева, Б.Л . Герасимова, Н. Г. Первова. Це довідковий посібник також включає новітні розробки відповідних науково-дослідних центрів Росії по годівлі. У порівнянні з виданням 1985 р . в “Нормах” внесено окремі уточнення та доповнення.
У відповідність з чинним нормуванням повне балансування раціону, зокрема, для сільськогосподарської птиці, передбачає до 25 показників поживної цінності (обмінна енергія, сирий протеїн, амінокислоти, макро-і мікроелементи, вітаміни).
Витоки російської зоотехнічної науки
Спеціальний вищий навчальний заклад з підготовки зоотехніків вищої кваліфікації, вперше створений в Росії, був Московський зоотехнічний інститут, відкритий у 1921 р . У наслідок він переведений до Московської Сільськогосподарську академію ім. К. А. Тімірязєва в якості зоотехнічного факультету.
До цього періоду наукову зоотехническую кваліфікацію отримували в процесі практичної роботи окремі особи, які закінчують вищі агрономічні і ветеринарні школи.
Однак, зоотехнічна наука зародилася задовго до 1921 р . Термін “зоотехнія” вперше в 1848 р . вжив французький вчений Жорж Бодеман. Практично наукові зоотехнічні методи були застосовані англійською заводчиком Робертом Беквеллом, які жили в період 1725 – 1795 р . Р., і розвинені його послідовниками.
Зоотехнічна наука є теоретичною базою технології та організації виробничого процесу у тваринницькій галузі. Це знаходиться в прямій відповідності з виразом Ф. Енгельса “. з самого початку виникнення і розвиток наук обумовлено виробництвом “.
У Росії скотарство здавна становило важливу галузь народного господарства. На час оформлення Російської держави у його населення була досить розроблена техніка тваринництва. Найбільш древнім племінним тваринництвом було коннозаводство, значно пізніше, тільки з XVIII ст. стали виникати кошарі заводи, тільки в XIX ст. – Племінні господарства по великій рогатій худобі (хоча виготовлення олії було відомо ще в XII ст.) У Московський період, в епоху Івана III государеве коннозаводство настільки розвинулося, що вже переростало в державне. У 1496 р . була затверджена посаду вищого фахівця з коннозаводства – “конюшого”. Конюший стояв на чолі спеціального управління, він керував майже всіма державними маєтками, користувався довірою великого князя, посідаючи перше місце в боярської думі. Значний вплив на процес породоутворення коні на відміну від інших видів тварин, справила необхідність використання її у військових цілях. Виділяється тип “княжого коня” чи “боярської коні” – важкої кавалерійської коня для воїна, озброєного важкими обладунками. Легка кавалерія сиділа на рухомих степових конях, мабуть, на Русі раніше, ніж у Західній Європі, почали освоювати східну коня.
Прагнення до племінного поліпшення тварин інших видів почалося значно пізніше, очевидно з XVII століття.
Цар Олексій Михайлович поряд із завезенням через грвніци поліпшених тварин доручає завербувати у свої палацові вотчини людей, які “всяку животини . водити вміли “. В одному документі ці фахівці іменуються спеціальним терміном “жівотніков, які животини будують і які птаство водять”.
За Петра I тільки відшукування знаючих людей вже не вдовольнилися, але були стурбовані їх підготовкою. За кордон відряджається майор Кологривов з двома молодими людьми для навчання “овчарскому мистецтву”. У 1732 р . була складена спеціальна грамота – інструкція, в якій офіційно були прийняті основні принципи відбору в коннозаводском справі, передбачені належний догляд та годування коней. В інструкції передбачалося спеціальне навчання юнаків з селянських і бобильскіх дітей від 15 до 20 років на конюхів і навчання юнаків з Под’яческой і церковних дітей у школі латинської мови, “щоб оні могли знати латинською мовою імена трав і інших медикаментів, що належать для використання коней” , а також по “викладання” жеребців.
До періоду останньої чверті XVIII століття належить підставу стали в наслідок знаменитими кінних заводів Орлова-Чесменського, Ростопчина та інші, в яких створювалися першокласні породи рисистих і скакових коней. З приводу цих заводів Д. Дубенський ( 1896 р .) Писав “То були справді гігантські лабораторії, де під досвідченим, допитливим поглядом натураліста проводилися в самому широкому розмірі всілякі досліди створення нових організмів, що несуть в собі задатки нової, бажаної породи . створювалися рисиста і верхові орловські та Ростопчінской коні “.
У другій половині XVIII століття почався період підготовки професорів, які повинні були мати достатній теоретичний кругозір. Для цього молодих людей, які закінчили вітчизняна освіта, посилали за кордон для ознайомлення з сучасною господарською діяльністю і теоретичною наукою. Відомі три таких професора сільського господарства Росії XVIII століття – Матвій Афонін (професор Московського університету), Іван Комов (професор Духовної академії) та Михайло Ліванов (професор і директор Землеробського училища в м. Миколаєві).
Михайло Ліванов наш перший професор по зоотехнії, ще наприкінці XVIII століття зумів у своєму курсі правильно загострити увагу на найважливіших зоотехнічних проблемах. Основою його зоотехнічних положень була практика, в допомогу він приваблював і спеціальні експерименти. У невеликій книзі обсягом з невеликим 100 сторінок “Про землеробство, скотарстві та птахівництві” автор вказує на тісний зв’язок між землеробством і скотарством так, “що одне без іншого абсолютно бути не може”. Він пише, що свою книгу він склав “для користі російських скотарів”, дотримуючись правил “невсипущого скотоводца” англійського Беквелла, безпосереднім учнем якого він є. Але своїм російським учням професор Ліванов зовсім не рекомендує просто пересаджувати створені в Англії породи в наші настільки відмінні від англійських умови. Він вимагає вивчення продуктивних сил нашої країни подібно до того, як це зробив Беквелл в Англії. Він пише: “шкода, що у нас ще по цей час всім . породам немає докладного опису. Знання оних порід дуже б споспешествовать могло в такий стан наше вівчарство відтворити . яке бачимо в Іспанії, Англії та інших державах “.
Він пропагує Беквеллову теорію інбридингу. “Багато нинішніх скотоводци думають, що худоба від кровозмішення може перевестися. Проте ж, думок своїх ніякими не стверджують дослідами “. Беквелл “за допомогою щорічного змішування і кровозмішення хороших биків з хорошими коровами розвів у себе . ”
Ліванов докладно обговорює і проблеми молочного скотарства. Він вважає, що “кількість і якість молока в коровах здебільшого залежить від внутренного корів до того розташуванню”, і тут він вважає “корм . лише вторинні причини, що сприяє множенню молока в коровах “. Головне в тому, що “Вим’я велике, кругле, широке, гладке, м’яке, немясістое і про чотирьох Титьків рівних і чистих. Жили молочні на череві довгі та широкі. Шкіра м’яка й чиста “. Він рекомендує правила “доїти корову завжди в одну пору” і “видоювати чисто”.
Вимоги професора Ліванова до кормовій базі наступні: завести в своєму господарстві просторі і хороші пасовища, щоб було багато хороших лугів і косити ці луки “в благовремении”, щоб кожен рік засівали на полях кормові культури – конюшина, люцерну, вику та ін, щоб наповнені були льохи ріпою, морквою, земляними яблуками (картоплею). Важлива вимога, що б телята ще в утробах заморено не були “. Племінних телят він радить залишати під матками три тижні, потім віднімати і напувати “молоком с’емошним і привчати до вівса”.
Як видно, професор Ліванов торкнувся всіх найважливіших питань розведення великої рогатої худоби, давши розумні поради. Настільки ж розумно, детально і стисло викладені в його книзі питання вівчарства та свинарства.
Болотов Андрій Тимофійович (1738-1833) був одним із засновників російської агрономічної науки, багато зробила у теоретичному обгрунтуванні та розвитку російського тваринництва. А. Т. Болотов був не просто культурним агрономом свого часу, але і всебічно розвиненим натуралістом.
Протягом багатьох років у журналах Болотовим публікувалися статті з питань скотарства, про рентабельність утримання худоби в господарстві. У статті “Дятловіна червона і біла, звістки про посіві оних” Болотов писав, що голландський червоний і білий конюшина те ж саме, що відомо в Росії під назвою дятловіни червоної і білої; він пропагував штучні посіви кормових трав – конюшини, люцерни, Тимофєєвої трави . Він зазначав, що недостатнє годування худоби і коней є серйозним недоліком сільського господарства. А. Т. Болотову історія російського тваринництва зобов’язана створенням вчення про органічний зв’язок землеробства зі скотарством, про можливості розвитку його тільки при багатопільної системі землеробства з сівозміною і травосіяння.
Василь Олексійович Левшин багато писав і перекладав з власним додаванням по скотарству, хоча в цілому він є агрономічним письменником. Загальна літературна продукція В. А. Левшина величезна – до 179 томів, куди входять крім твори з сільського господарства, фабричної промисловості, історії, біографічної і навіть художньої літератури. У книзі “Кишенькова книжка для скотарства” з приводу значення породи та корми для продуктивності він писав: «. у скотарстві дуже багато чого залежить від доброї породи, але щоб она розмножувалася і очікувану користь принесла, то грунт в маєтку і корм рівномірно повинні бути хорошого стану ». Він докладно описує зміст і годування кожного виду домашнього худоби, «найздоровіші і міцні телята народяться від корів середнього віку», яких «відбирають для заводу».
З цього короткого огляду можна бачити, що до XVIII століття російські вчені і практики висунули ряд прогресивних положень і правил, обов’язкових для успішного розвитку скотарства:
– Введення багатопільної системи сівозмін з травосеяніе;
– Спеціалізація порід тварин за видами продуктивності (м’ясної, молочної);
– Відбір тварин за екстер’єром, правильний підбір батьківських пар за віком і якостям, як методи породного поліпшення; раціональне схрещування з поліпшеними породами;
– Раціональне годування та утримання, як необхідна умова підвищення продуктивності тварин.

Література
1. В.Ф. Краса «Розведення с / г тварин»
2. Л . В. Куликов «Історія та методологія зоотехнічної науки» М. – 2000р

Гігієна годування

Інтенсивне молочне тваринництво будь-якої форми власності не можливе без створення міцної кормової бази, що забезпечує повноцінне годування худоби протягом усього року.

Щойно рівень і повноцінність годування підвищуються, надої корів на фермерських господарствах зростають до 5000–6000 кг молока від корови на рік і більше, при цьому різко знижується витрата кормів на отримання центнера молока. Вибір того чи іншого типу годування корів переважно обумовлено економічними міркуваннями: ті культури, які в певній природно-господарській зоні дають найбільш високі врожаї, зазвичай і становлять основу раціону корів.

У господарствах залежно від природних та економічних умов, враховуючи рівень продуктивності тварин, застосовують різні типи годування молочних корів. Кожен тип годування має характерний набір систематично використовуваних кормів. Застосовані на практиці типи годування молочних корів класифікують за витратою концентрованих кормів на 1 кг молока річного надою і співвідношенням кормів, що входять у річній раціон. За цими ознаками годування корів може бути чотирьох типів.

Коли витрата концентрованих кормів на 1 кг молока річного надою становить 400 г і більше, а щодо поживності витрачених за рік кормів на концентрати припадає 40 % і вище, то такий тип годування називається концентратним. Протилежним йому є об’ємистий тип годування, за якого на 1 кг молока річного надою припадає від О до 100 г концентрованих кормів. У загальній річній витраті кормів на концентрати припадає до 9 %. Між цими двома крайніми типами годування є два проміжних – малоконцентратний та напівконцентратний. За малоконцентратного типу годування витрата концентратів на 1 кг молока річного надою становить від 105 до 220 г при 10–24 % концентратів у річній витраті кормів. Напівконцентратний тип годування буде за витрати концентратів на 1 кг молока річного надою від 220 до 360 г і при 25–39 % концентратів за поживністю в річній витраті кормів.

Найбільш поширеними та бажаними типами годування молочних корів є напівконцентратний та малоконцентратний, оскільки за достатньої кількості й доброї якості сіна, силосу та коренеклубнеплодів вони краще за інші відповідають фізіологічним потребам тварин та є найбільш економічно обґрунтованими. Концентратний тип годування є неповноцінним. Тривале годування тварин раціонами цього типу призводить до порушення відтворення і стану здоров’я. При цьому не забезпечують стійкість молочної продуктивності й збільшуються витрати кормів на одиницю продукції.

Об’ємистий тип годування за високої якості грубих і соковитих кормів краще задовольняє фізіологічні потреби тварин, але систематичне його застосування не може задовольнити високопродуктивних корів.

Незалежно від обраного типу годування молочних корів їхнє годування слід організувати за періодами годування.

Перший період годування – сухостійний, у якому все треба організувати так, щоб корова була підготовлена до отелення і майбутньої лактації.

Другий – відновний –. період циклу – відрізок часу одразу після отелення корови до переведення її на повний кормовий раціон. Цей період необхідний для повернення статевих органів після пологів до нормального стану. Залежно від продуктивності корови цей період може тривати від 1,5 до 3 тижнів. Чим вища продуктивність корови, тим триваліший відновний період.

Третій період – роздою, який починається тільки тоді, коли фізіологічний стан корови нормалізувався. Триває близько 2 місяців. Період роздою змінюється періодом розпалу лактації, який зазвичай триває 4–5 місяців. Тривалість цього періоду залежить від настання нової тільності корови. За більш раннього покриття корови після отелення цей період менший.

Четвертий період – здоювання тривалістю 2–3 місяці, який закінчується сухостійним періодом.

У кожному із зазначених періодів циклу годування молочних корів відрізняється характерними особливостями. Така організація годування за періодами виробничого циклу сприяє максимальному прояву молочної продуктивності корів.

У фермерському господарстві треба встановити відповідний жорсткий розпорядок дня, у якому буде передбачено період, годування та доїння корів, а також інші роботи на оборі (прибирання приміщення, чищення корів, проведення прогулянок тощо).

Правильне чергування гартування та доїння сприяє кращому апетиту і травленню, а також кращій віддачі молока. Кратність годування та доїння залежить від рівня продуктивності, стану корів і привчання до годування в певний час.

За річного удою 3000–4100 кг молока можна застосовувати дво- і триразове годування та доїння, за річного удою 5000 кг молока і більше – три- або чотириразове.

Найбільш раціональний порядок згодовування кормів такий: для збудження апетиту і кращого виділення травних соків спочатку задають концентровані корми, потім соковиті, а в кінці – грубі. Орієнтуючись на певний розпорядок кратності годування і чергування роздавання кормів, враховують загальну організацію робіт на фермі й зручність праці операторів машинного доїння. Годувати тварин потрібно після доїння, щоб не забруднювати молоко й уникнути специфічного запаху коренеплодів та силосу, який легко вбирає молоко. Добрі грубі корми можна згодовувати без підготовки. Солому і полову, що трапляється в гуменних кормах, для кращого поїдання треба різати, запарювати, вапнувати або підготовляти іншими способами.

За занадто багатого годування биків у них відбувається відкладення жиру, вони стають млявими, малорухомими, погано йдуть у злучання і, головне, у них порушується сперматогенез. У разі підтримки племінних кондицій важливе значення мають збалансоване годування та облік впливу на сперматогенез окремих елементів харчування. У господарствах під час годування биків можна спостерігати як недостатнє, так і надмірне протеїнове харчування.

Корми для племінних биків мають бути високоякісними. Для підвищення біологічної повноцінності протеїну в раціон треба вводити до 400 г сухих тваринних кормів, або відвійки, або курячі яйця.

Якщо в господарстві є доброякісні корми, наприклад лугове або степове сіно, солома ярих культур, турнепс, кормовий або цукровий буряк, кормовий кавун, картопля, силос із кукурудзи та інші соковиті корми, а також зернофураж, тоді можна організувати правильне повноцінне годування молочної корови й отримати від неї багато молока.

В однієї і тієї ж молочної корови потреба в кормі дуже різна, і залежить вона від віку, живої ваги, часу отелення і добового удою, а також від умов утримання.

Основу раціону молочної корови має становити сіно високої якості. У середньому його дають 3-3,5 кг на 100 кг живої ваги. Якщо, крім сіна, корова щодня Отримує 12–15 кг соковитих кормів, давання сіна можна зменшити до 2,5–3 кг, а в разі згодовування 30 кг соковитих кормів – до 2–2,5 кг на 100 кг живої ваги. Можна 1/4 або 1/3 лугового сіна або сіна сіяних трав замінити доброю ярою соломою.

Соковиті корми завдяки доброму перетравлюванню чудово впливають на здоров’я і підвищення надоїв корови. їх слід уводити в кормовий раціон з розрахунку 2–3 кг на кілограм надоюваного молока. Картоплю можна давати як у сирому (різаному), так і вареному вигляді.

Концентровані корми, наприклад висівки, кукурудзяну дерть, макуху тощо, додають у кормовий раціон залежно від надоїв корови. Високоудійним коровам на кожен літр надоєного молока рекомендують давати 100–200 г концентрованих кормів.

Крім зазначених кормів, у добовий раціон корови треба обов’язково включати кухонну сіль з розрахунку приблизно 58 г на 100 кг живої ваги.

У пасовищний період основою добового раціону має бути підніжний корм. Гарне природне пасовище повністю забезпечує потребу корови в поживних та мінеральних речовинах, а також у вітамінах. При нестачі пасовищного корму треба підгодовувати корову травою або різними кормовими коренеплодами.

В організації правильного годування дійної корови важливе значення має розпорядок дня. На весь стійловий період слід встановити один розпорядок і не порушувати його, оскільки швидко корова звикає до нього, тож порушення розпорядку може спричиняти зниження надоїв. Треба прагнути того, щоб проміжки між годуванням і доїнням корів були однаковими. Корів із середніми удоями слід годувати тричі на добу: вранці о 5–6 год, вдень о 13– 14 год та ввечері о 20–21 год. Високопродуктивних корів годують 4–5 разів на добу. Рекомендують насамперед згодовувати концентровані корми, потім соковиті і, нарешті, грубі сіно й солому.

Не всі корми тварини перетравлюють однаково добре. Найгірше перетравлюються корми, що містять велику кількість клітковини, наприклад солома й сіно низької якості. Перетравність цих кормів можна значно підвищити попередньою їхньою підготовкою перед згодовуванням. Сіно можна подрібнювати, перемелювати на борошно, солому різати та запарювати. Коренеплоди перед згодовуванням слід різати на дрібні частини.

Поїти корову треба досхочу не менше 2–3 разів на добу не дуже холодною водою.