Технічні сорти винограду: опис, фото

Для виготовлення вин, коньяків, компотів, використовують технічні сорти винограду. Вони відрізняються великим вмістом (до 85%) соку в ягодах, а також гармонійністю смаку. Цукристість плодів висока. Також для них характерна невибагливість і стабільна врожайність. Нові гібриди часто не поступаються за смаком столовим видами.

Кращі технічні сорти винограду

Аліготе

Аліготе — старий сорт родом з Франції. Він отриманий шляхом схрещування Піно Сепаж і Гуе Блан. Широко поширений в східній Європі.

Термін дозрівання середньоранній. Плоди збирають через 145 днів після початку вегетаційного періоду.

Аліготе не придатний до механізованого збирання плодів: втрати соку великі. Рекомендована обрізка — многорукавным віялових методом. Саджанці мають сланкі пагони. Їх верхівки зелене з бронзовим відтінком.

Відповідно до опису, сорт Аліготе володіє наступними позитивними характеристиками:

• відмінна рентабельність — 90-140 ц з 1 га;
• невибагливість в догляді;
• стійкість до оїдіуму.

До негативних якостей відносять той факт, що Аліготе уражається мілдью і сірої гнилизною, гроновою листовійкою і павутинними кліщами. Хоча вигляд має відносну стійкість до морозів, нирки часто пошкоджують весняні заморозки.

Опис куща

Рослина невелика. Кількість плодоносних пагонів — 80-85%. Листя темно-зелені, округлі. Краї гострі, загнуті вниз. Черешки винно-червоні.

Опис плодів

Грона циліндро-конічної форми, невеликих розмірів. Вага — близько 100 р. Щільність висока. Плодоніжка недовга. Ягоди круглі, 12-15 мм в діаметрі. Спочатку зелено-білі, у повній стиглості жовто-зелені з плямами засмаги та безліччю коричневих крапок. Деформуються від стиснення. Шкіра тонка, але щільна. Плоди мають 1-2 кісточки. М’якоть ніжна, соковита. Смак простий, приємний.

Ягоди трохи обсипаються, що не позначається на результаті вирощування.

Середній вміст цукру — 18%. Кислотність – 7,5-10,4 г/л. Технічний виноград Аліготе відмінно підходить для виноробства, виготовлення соків, шампанського.

Рондо

Рондо виведений чехословацькими і німецькими селекціонерами. Його батьки — Зоря півночі і Сен Лоран. Вирощують даний сорт у середній смузі Росії.

Термін дозрівання ранній. Від набубнявіння бруньок до повної стиглості ягід проходить 125-130 днів. Плоди збирають у середині-кінці серпня.

Різновид володіє наступними позитивними властивостями:

• відмінна врожайність (особливо при вирощуванні на чорноземах);
• імунітет до захворювань;
• морозостійкість: витримує температури до -24°С;
• придатність для культивування любителями.

Стійкість до загнивання висока, однак плоди варто збирати вчасно, в іншому випадку вони засохнуть і опаде.

Опис куща

Рослина сильноросла. Досягає 10 м у висоту. Листя середнього розміру, трійчасті. Восени приймають червоного забарвлення. Лоза визріває добре. Цвіте в середині червня. Квітки непривабливі, жовті, двостатеві. Запилення хороше. Оптимальна навантаження — 30-35 вічок. Обрізування плодоносних пагонів виробляють на 3-5 очок. Виноград технічний, відрізняється хорошим укоріненням живців.

Опис плодів

Ягоди мають присмак вишні

Грона конічної форми, їх розміри невеликі. Маса — 120-300 р. Щільність середня. Ягоди округлі, середні, маса — до 3 р. Шкіра щільна, середньої товщини. Окрас чорний. М’якоть соковита, пофарбована в фіолетово-чорний колір. Смак приємний, з нотками вишні.

Цукристість — 18-21%. Кислотність — 9-10 г/л. Плоди придатні для приготування високоякісних, висококислотних вин, які зберігаються у бочках протягом тривалого часу.

Кристал

Кристал — технічний сорт винограду угорської селекції. Він отриманий шляхом схрещування видів Амурський, Віллар блан, Чаллоци Лайош. Являє неукрывные види. Підходить для вирощування в Підмосков’ї.

Дивіться також: Пергола для винограду своїми руками: фото

Термін дозрівання ранній. Від початку вегетаційного періоду до фази дозрівання плодів проходить 110-115 днів. Плоди починають збирати з середини серпня.

Серед позитивних характеристик сорту виділяють:

• високу врожайність;
• стійкість до знижених температур: витримує показники до -29°С;
• імунітет до борошнистої роси, несправжньої борошнистої роси, сірої гнилі;
• відмінну приживлюваність саджанців;
• невимогливість у догляді.

Варто стежити за загущенностью полога куща, інакше зав’язі почнуть обсипатися, кетяги будуть ставати розпатланим. В результаті показники врожайності знизяться.

Опис куща

Культура середньоросла. Листя темно-зелені, середніх розмірів, сильноразрезные. Квітки двостатеві. Молоді пагони мають червонуватий відтінок. Визрівання пагонів — 85-90%. Оптимальна навантаження — 60 очок на кущ при довжині обрізки плодових лоз на 3-4 вічка.

Опис плодів

Грона циліндро-конічні або конічні, масою до 200 г, щільні. Ягоди овальної форми, жовто-зелені, іноді білі, з восковим нальотом. Вага — до 2 р. Шкіра тонка. М’якоть ніжно-медова, соковита.

Накопичує цукор до 23% (в середньому — 18%). Кислотність — до 6 г/л. Віддача соку — 70%.

Сорт застосовують у виноробство: роблять біле столове вино.

Регент

Регент — один з кращих технічних сортів винограду. Він родом з Німеччини. Батьки — Діана і Шамбурсен. Являє неукрывные види. Але в областях Москви, Твері його слід вкривати.

Має середньопізній строк дозрівання. Від набубнявіння бруньок до повної зрілості плодів проходить 130-140 днів. Плодами ласують в кінці вересня. Середні показники врожайності, залежать від регіону вирощування.

Плоди треба збирати вчасно

Відповідно до опису, Регент володіє такими позитивними властивостями:

• морозостійкість: витримує температуру -27°С-28°С;
• швидке визрівання пагонів;
• хороша укорінюваність саджанців;
• імунітет до сірої гнилі та оїдіуму, мілдью та філоксери.

Якщо плоди не зібрати вчасно, вони починають обсипатися і втрачають кислотність. Сорт чутливий до дефіциту поживних речовин у ґрунті, особливо магнію. Відрізняється вимогливістю у догляді. Його не рекомендують для вирощування в північних регіонах, т. к. плоди можуть не встигнути визріти.

Опис куща

Рослина невелике (до 4 м), сильно розгалужена. Гілки міцні й широкі. Листя середні або великі, насичено-зелені. Краю зубчасті, прожилки світлі. Плодоносних пагонів 80%. Обрізку проводять на рівні 3-4 вічок. Оптимальна навантаження на кущ — 60-80 вічок.

Опис плодів

Грона циліндро-конічні, невеликі. Вага — 160-185 р. Щільність середня. Ягоди круглі. Колір темно-синій, майже чорний. Маса — 1,5 р. Шкіра тонка. М’якоть соковита, синьо-фіолетова, має аромат трав і мускатного горіха.

Цукристість плодів становить 22%, кислотність — 8 г/л. Сорт використовують у виноробстві, з ягід отримують якісні червоні столові вина, готують компоти, соки.

Висновок

При вирощуванні технічних сортів винограду часто застосовують механізований метод обробітку. Для Підмосков’я і середніх регіонів відмінно підійдуть такі види: Ізабелла, Лідія, Альфа.

Технічні сорти винограду, придатні для Центрального Чорнозем’я і Півдня — Мускат Московський, Кардинал, Мадлен Анжевін та ін. Для північних — Загадка Шарова, Тимур, Російський ранній, Чорний солодкий.

Столові та технічні сорти винограду відрізняє хімічний склад ягід. Садівники не враховують зовнішні якості плодів. Вони популярні, завдяки збалансованому вмісту цукру і кислоти.

Сорта винограду з фото назвою, описом та відгуками

Вирощуванням винограду людство почало займатися приблизно в 6000-8000 роках до Різдва Христового в Єгипті та Месопотамії, звідки фінікійці, що подорожують, рознесли це ремесло до Греції, а звідти до Європи, зробивши величезний внесок у розвиток виноградарства.

У світі налічується тисячі сортів винограду, багато з яких виростають на території Східної Європи.

Виноградна лоза росте і починає плодоносити досить швидко, не займаючи багато місця на присадибній ділянці і не завдаючи жодного клопоту.

Почати знайомство і купити сорти, що сподобалися, або гібридні форми винограду в Україні можна на нашому сайті vinograd-loza.com, що представляє широкий, перевірений часом асортимент. А дізнатися різні думки та відгуки про виноград можна у нашій групі у Фейсбуку «Виноград-виноград» – https://www.facebook.com/groups/840750949432929/

А купити саджанці та живці винограду в Україні можна поштою, не залишаючи вдома (див. Каталог сортів винограду).

За біологічними і господарськими ознаками, сорти та форми винограду прийнято розділяти за терміном дозрівання та призначенням.

За часом дозрівання:

• дуже ранні (95-110 днів),
• ранні (115-125 днів),
• ранньо-середні (125-135 днів),
• середні (135-150),
• пізні або середньо-пізні (понад 150).

За призначенням та переважним використанням

• столові (візуально привабливі, великоплідні сорти винограду, які переважно вирощуються для вживання свіжими);
• технічні (сокові та винні сорти, що відрізняються підвищеним вмістом соку, що в середньому становить 75-85 % від усієї маси ягоди);
• безнасіневі або кишмиші (для вживання свіжими та висушеними в родзинки, практично не мають насіння, мають підвищений вміст цукру, що становить від 20%);
• універсальні (які вживаються і в їжу, і у вино). Багато подібних сортів винограду Ви можете купити у нас.

В нашому каталозі можна підібрати і купити саджанці та живці винограду сорту, що сподобався. При цьому враховуйте Ваші кліматичні особливості та середню тривалість літнього періоду.

Купити саджанці або чубуки винограду найкраще в розпліднику, що працює не один рік, забравши замовлення особисто або надіславши поштою. Напрацьований досвід дозволяє відсіювати такі, що показали себе нерентабельними, примножуючи в господарстві особливо врожайні та стійкі до хвороб сорти.

Продаж саджанців та живців найбільш вдалих сортів винограду в Україні відбувається з нашого господарства в Харкові, яке давно зарекомендувало себе з позитивного боку. Тут знайдуться найкращі кишмиші, технічні чи ринкові сорти винограду.

За багатьма сортами та гібридними формами знято короткі відео з описом особливостей винограду, які можете переглянути на каналі “Виноградна лоза” за посиланням – https://www.youtube.com/channel/UCzNG2vucqk6HnFxwHUUySuw.

Підвищений інтерес викликає останнім часом виноград японської та американської селекції.

Увібравши все найкраще, як невибагливість і хворобостійкість, ці селекційні розробки мають більш приємний смак і великий розмір ягід.

Щоб купити саджанці винограду японської та американської селекції, загляньте в наш каталог.

У нас в Харкові ви можете також купити вегетуючі саджанці винограду, що дедалі більше набирають популярності. Це пов’язано з найменшими трудовитратами та можливістю висадки лози у найбільш сприятливий час. Висаджений саджанець винограду за літній період набереться сил і зміцніє.

У пошуках магазину, де можна купити саджанці або живці у Харкові, зверніть увагу на наш сайт vinograd-loza.com. Тут можна придбати якісні саджанці винограду за доступними цінами, попередньо вивчивши продукт. Для кожної позиції ми маємо повний перелік інформації, що значно спрощує вибір.

Доставка здійснюється поштою в будь-який куточок України, а сам продукт ретельно упакований і готовий до посадки.

Головне, визначитися, для яких цілей ви хочете посадити виноград, а де купити саджанці різних сортів та форм, Ви вже знаєте.

Сподобалася стаття? Підписуйтесь на канал та розкажіть друзям.

Опис та фото технічних (винних) сортів винограду

Чим відрізняються винні сорти винограду від столових?

Головною відмінністю технічних від столових ягід є саме призначення. Так, сорти винограду для виноробства не мають презентабельного зовнішнього вигляду, проте за смаковими якостями не поступаються столовим.

Всі, без винятку сорту винного винограду соковиті, містять великий відсоток цукру, масу мікро- та макроелементів, необхідних для виробництва вина, а наявність кислотності – в необхідній пропорції.

Чому важливо використовувати для вина технічні сорти винограду?

Приміром, не багато хто з нас знає, щоб отримати кагор, використовують тільки темний винний матеріал (Каберне Совіньйон, Сапераві, Морастель та інші), оскільки їм притаманний характерний какао-шоколадний і вишневий тон.

Тут варто розуміти, що винний сорт винограду поділяється на два види: чорний (синій) та білий (жовто-зелений). Змішувати два види можливо, але це не дозволить досягти витонченого аромату та зіпсує смакові якості вина.

А чи є найкращі технічні сорти винограду?

Таке питання зовсім не актуальне. Важливо усвідомити, що всі без винятку хороші, тому що виноробство це мистецтво, де кожен технічний тип використовується у певному вигляді вина. Їхня відмінність полягає у смаку та вмісті фруктози та сахарози (не маловажне питання у виноробстві).

Напевно, кожен другий знає, що зброджування соку залежить від життєдіяльності бактерій і дріжджів, а саме вище озвучені елементи є живильним середовищем для них. Можливо, ви знаєте про те, що для виробництва одного виду москательових вин використовують родзинки (мінімум води, максимум цукристих речовин).

Чим керуватися, вибираючи сорти винограду для вина?

Важливо розуміти, що той самий винний сорт винограду, може мати різні смакові якості, виростаючи в різних кліматично подібних країнах, наприклад, таких як Італія та південь України. Відмінний склад ґрунту та температурний режим, ось що впливає на складові речовини ягоди.

Вчений агроном вам скаже, що вирощений на кам’янистому ґрунті виноград на вино, це підходяща сировина для отримання марочних спиртних напоїв. Поділіться своїми спостереженнями та залиште відгук, напишіть через коментарі чи на пошту – [email protected]

Що потрібно знати про терміни дозрівання?

Кожен мешканець нашої країни чітко розуміє, що клімат південної частини разюче відрізняється від центральних та західних регіонів України. Тому вибираючи технічний виноград, орієнтуйтеся на кліматичну зону, де збираєтесь вирощувати рослину.

• Жителі південних регіонів вільно вирощують, і збирають високі врожаї як з ранніх сортів технічного винограду, так і з пізнього терміну визрівання.
• А ось у західних районах чудово підійде для виготовлення вина виноград середніх термінів дозрівання.

Де придбати технічні сорти винограду в Україні?

Не рекомендуємо купувати саджанці на ринках. Великий відсоток ймовірності, що такий сорт виного винограду, фото якого показав продавець, не відповідатиме дійсному вигляду.

Селекційні розплідники або спеціалізовані господарства в першу чергу дорожать репутацією, тому найкращі винні сорти винограду, краще купувати у них.

У нашому каталозі представлені фото та опис різних винних сортів винограду, кожен зможе знайти щось для себе. Наявність посадкового матеріалу уточніть у каталозі сайту за посиланням vinograd-loza.com/katalog-sortiv-vinogradu.html

Приділіть хвилину Вашої уваги та дайте відповідь хоча б на одне запитання в коментарях або в нашій групі фейсбук за посиланням facebook.com/groups/840750949432929:

• З якого винограду робите вино?
• Чи застосовуєте ферменти для швидкого выдділення соку?
• Вибираєте бродіння на натуральних дріжджах або спеціальних винних?
• Чи проводите сульфатування? Якщо так, на якому етапі і з якою метою?
• Як визначаєте кислотність і чи користуєтеся її зниженням?
• Чи додаєте цукор під час бродіння або після нього?
• Як зберігаєте готове вино?

Сподобалася стаття? Підписуйтесь на канал і розкажіть друзям.