Знайомтесь – Естрагон, він же Тархун! Все про вирощування та догляд

Естрагон (у народі тархун) – пряна трава, яка полюбилася у різних кухнях світу. До того ж, почувши про тархуна, багато хто з нас згадує смак зеленого газованого напою «Тархун», що охолоджує. Для сім’ї достатньо посадити лише 4-5 кущиків естрагону. Вирощуючи тархун (естрагон) на своєму підвіконні, ви зможете повною мірою насолодитися пікантним гострим смаком зелених листочків. Ця багаторічна культура залишиться з вами надовго – середній термін життя рослини становить 10-12 років.
Вирощувати тархун можна з насіння, укорінюючи пагони або розділяючи корінь. Детальніше поговоримо про вирощування естрагону із насіння.

Відразу після висіву насіння їх мульчують у відкритому ґрунті сухим ґрунтом або торфом.

Як доглядати за естрагоном

Догляд за травою тархун після посадки у відкритому ґрунті зводиться в основному до періодичних поливу. Зволожувати ґрунт потрібно в міру його висихання, в середньому до п’яти разів за сезон. Особливу увагу приділяють поливу в спекотні періоди без опадів. У дощове та прохолодне літо багаторічну культуру при вирощуванні можна додатково не зволожувати.

На другий рік після посадки естрагон під час догляду потрібно удобрити. Зазвичай рослину у відкритому ґрунті поливають настоєм коров’яку або вносять сухі комплексні мінерали з розрахунку 10 г на 1 м2.

Попередження! Естрагон погано реагує на відсутність аерації та бур’яни, тому ґрунт у його коренів потрібно час від часу розпушувати та прополювати.

Коли і як пересаджувати естрагон

Багаторічна рослина у відкритому ґрунті при якісному догляді здатна рости на одному місці до десяти років. Але продуктивність трави падає після 3-5 років.

Щоб зберегти високу врожайність, проводять пересадку естрагону восени — ділять дорослу рослину кореневищем на кілька частин і переносять у нові лунки. Таким чином досягають одразу двох цілей – змінюють ґрунт і одночасно омолоджують багаторічник.

Коли збирати естрагон

У перший рік вирощування тархун у відкритому ґрунті зрізають не раніше серпня. У наступні сезони зелень збирають протягом усього літа від початку червня до вересня.

Знімати пагони можна вибірково, у невеликій кількості. Проте хоч раз за сезон правила догляду радять обрізати естрагон повністю. Це стимулює його до хорошого зростання у відкритому ґрунті і не дозволяє зацвісти.

Підготовка естрагону до зими

Тархун має високу морозостійкість і переносить зниження температури до – 35 °С. Дорослий чагарник можна вирощувати без додаткового укриття навіть у Скандинавії та на Уралі.

Молодий естрагон вимагає більш уважного догляду. У перший рік життя перед настанням холодів у відкритому ґрунті його бажано засипати соломою або опалим листям і щільно закидати лапником.

Чи потрібно обрізати естрагон на зиму

Нюанси догляду за тархуном восени залежить від регіону. На півдні обрізання естрагону на зиму можна не проводити. Високі пагони видаляють лише навесні перед відростанням нових.

У північних областях стебла та листя естрагону відстригають на відстані кількох сантиметрів від землі. Робити це потрібно після того, як вони пожовкнуть і зів’януть природним чином.

Догляд за естрагоном у домашніх умовах

Цілком достатньо періодичного поливу та розпушування ґрунту, а також забезпечення достатнього освітлення, особливо в осінньо-зимовий період.

Правила поливу тархун-трави

Перші паростки поливати потрібно дуже акуратно, щоб не поламати сходи та не розмити ґрунт. Найкраще робити це за допомогою пульверизатора.
Для тархуна важливо забезпечити помірний полив. Обприскуйте пару разів на день, поливайте 1-2 рази на місяць.

Підживлення

Підгодувати естрагон можна вже на другий рік. Для цього достатньо буде внести невелику кількість комплексних мінеральних добрив. Постійно розпушуйте грунт для того, щоб попередити появу скоринки.

Хвороби та шкідники

Культура наділена хорошим імунітетом і практично не схильна до хвороб, а специфічний запах рослини не подобається більшості шкідників.

Заходи боротьби із хворобами

Буває, що кущі естрагону уражаються іржею листя через густі посадки або надлишок азоту в грунті. Помітити хворобу можна за «іржавим» здуттям на верхній частині листової пластини та нальотом із ворсинками знизу листа. Заражене листя засихає і опадає.

Для профілактики використовують золу, порошок крейди, розпорошуючи по ґрунті між кущами. За перших ознак хвороби цілком ефективні народні засоби:

• збитий у піну розчин господарського мила;
• розчин кальцинованої соди;
• розчин марганцю яскраво-рожевого кольору;
• кефір чи сироватка, розбавлена ​​водою, з додаванням 10 крапель йоду на 10л.

Також можна застосувати перевірені засоби, наприклад, бордоська рідина, мідний купорос, препарати Скор, Цинеб, Райок, що містять мідь.

Шкідники естрагону

Таких шкідників, як попелиця та дротяник, не відлякує запах ефірних олій, і рослина може постраждати від їхньої навали. Тля, харчуючись соком, позбавляє рослину поживних речовин, і вона, пожовкнувши, поступово засихає.

Для профілактики грядки естрагону можна обсадити чорнобривцями, календулою, лавандою, аромат яких не подобається комахам, обробляти кущі часниковим або цибульним настоєм, настоєм апельсинової шкірки, томатного бадилля 1 раз на 12-15 днів. Настої допоможуть впоратися зі шкідниками в момент їх появи, поки колонії не такі численні, але обробка проводиться частіше – 2-3 рази на день.

Інсектициди Інта-Вір, Адмірал, Каліпсо, Іскра-Біо виправлять становище при сильній поразці шкідником.

Личинки жука-лускуна (дротяник), перебуваючи у ґрунті, ушкоджують коріння, порушуючи надходження поживних речовин. Кущі в результаті в’януть і засихають. У профілактичних цілях у міжряддя висаджують сидерати (гірчицю, квасолю), запилюють ґрунт тютюновим пилом, використовують пастки (вкопують у землю ємності з нарізаною картоплею, буряком, морквою, картопляними очищеннями). Проти дротяника ефективні препарати Почин, Провотокс, Базудін.

Як приготувати напій з естрагону в домашніх умовах

Багато хто з нас пам’ятає напій «Тархун». Наразі багато джерел радять відмовитися від газованих напоїв з метою збереження здоров’я. А що робити, коли дуже хочеться домашнього лимонаду? Приготуйте напій з естрагону самостійно вдома.

Домашній напій з естрагону

Існує багато способів приготування домашнього напою з естрагону. Хтось варить сироп з тархуном, хтось вичавлює сік із листя естрагону та додає у газировку. Готувати можна по-різному.

Інгредієнти:

Для приготування сиропу беремо 150 г цукру та 200 мл води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Поки сироп кипить, миємо 70 г естрагону (пучок) і подрібнюємо. Для цього візьмемо блендер або дрібно нарізаємо ножем. Додаємо зелену кашку в сироп і наполягаємо 30-60 хвилин. Проціджуємо суміш, щоб одержати прозорий настій. Потім до нього додаємо півтора літра газування, вичавлюємо сік з двох лимонів і двох лаймів. Поміщаємо наш домашній напій з естрагону в холодильник. Пригощайте друзів і насолоджуйтесь корисним і освіжаючим напоєм «Тархун».

Як зберегти та заготувати тархун на зиму в домашніх умовах, сушіння та заморозка

Перше, що спадає на думку при слові «тархун» – лимонад. Але це ще й корисна рослина, яка поширена у кулінарії. Особливою популярністю естрагон користується у французькій та східній кухні. Тархуна ще називають естрагоном. Заготовити на зиму траву тархуна можна у різний спосіб.

Заготовляти рослину на зиму можна розпочинати вже у червні. Кущі швидко ростуть і як тільки на вулиці встановлюється тепла погода, вони активно нарощують листяну масу. Зрізати стебла для заготовок на зиму можна все літо аж до осені. Найбільш оптимальним часом для заготівлі сировини вважається період бутонізації рослини.

Першого року після посадки траву рекомендується зрізати у серпні. У наступні роки період збирання стебел затягується з квітня (у південних регіонах) до жовтня. Найкраще зрізати зелень вранці у сухий теплий день. Стебла зрізають за 15 см від кореневища.

Від правильного вибору сировини для заготівель на зиму залежить, як довго вони зберігатимуться. Для заготовок використовують соковиті стебла без ознак ушкодження. Не повинно бути жовтих та сухих листочків, а також слідів від комах. Віддати перевагу потрібно тільки здоровим стеблам.

Пошкоджені листочки потрібно відразу викинути. Також потрібно звернути увагу на те, що на тархуні часто відкладають комахи. Тому слід уважно оглянути сировину, як приступати до приготування заготовок на зиму.

Існує безліч способів зберігання зелені тархуна на зиму. Зберігати заготівлі для приготування блюд взимку неважко. Головне вибрати, який спосіб найбільше підходить і для якої мети заготовляється трава естрагону.

Один із найпростіших способів заготовити на зиму естрагон – засушити його. У домашніх міських умовах зробити це найпростіше. Сушіння тархуна на зиму виглядає наступним чином:

• Стебла естрагону зрізати та оглянути їх, щоб на звороті листа не було яєць комах.
• Ретельно промити під проточною водою стебла.
• Дрібно нашаткувати листя і розстелити тонким шаром на газеті.
• Сушити далеко від сонячного світла в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні.
• Збирати заготовку потрібно після того, як листочки повністю висохнуть.

Зберігати приправу рекомендується у скляній банці. При такому способі вдасться зберегти всі корисні властивості та аромат прянощі.

Заморожування

Ще один спосіб зберегти на зиму естрагон – заморожувати його у свіжому вигляді. Багато пряних трав саме так і заготовляють на зиму. Підготовка до заморожування прянощів не триватиме багато часу.

Як і попередньому способі, зрізані стебла тархуна оглядають і промивають у прохолодній воді. Потім тархун потрібно підсушити, щоб уся вода випарувалася. Це займе не більше години. Головне, не забути про спеції, інакше листочки стануть жухлими. Після цього нарізати естрагон та розфасувати його по пакетах. Забрати в морозильну камеру.

Зберігати прянощі потрібно не більше року. Чим швидше заготівля буде використана, тим краще.

Незвичайний спосіб заготовити до зими тархун – приготувати сироп. Зварити сироп не так складно, як може здатися на перший погляд. Для приготування сиропу знадобиться:

• 300 г свіжої трави тархуна;
• 1 л холодної води;
• 3 ст. л. цукру-піску;
• 1 невелика ложка лимонної кислоти;
• лимон.

Для того, щоб приготувати сироп, потрібно промити зелень. Листя відірвати від стебел, а самі гілочки потрібно нарізати. Лимон нарізати кружальцями. Розмістити заготовку в каструлю і залити водою. Поставити на водяну лазню та варити сироп 1 годину на повільному вогні. Коли година пройде, сироп проціджують, а макуху віджимають.

Додати цукор та лимонну кислоту. Поставити сироп на вогонь. Варити доти, поки рідина не почне загусати. Готовий сироп переливають у скляні банки. Якщо сироп готується на зиму, його варто закрутити і прибрати в підвал.

Готовий сироп використовують для приготування лимонадів. Достатньо розвести кілька ложок сиропу в мінеральній воді. Вийде смачний освіжаючий напій, який не міститиме у своєму складі шкідливі речовини. На відміну від магазинних лимонадів.

Варення

І ще один спосіб заготовити естрагон на зиму – зварити з нього варення. Приготувати варення з тархуна просто, але процес займе багато часу. Свіжу зелень тархуна промивають і розрізають ножицями. Потрібно пом’яти її руками або товкачем, щоб листя дало сік. Потім зелень заливають 1 л окропу.

Накрити кришкою тархун і прибрати на 8-12 годин в тепле місце. Наступного дня засипати у воду 1 кг цукру, поставити ємність із майбутнім варенням на вогонь. Варити доведеться довго не менше двох годин. Якщо під час варіння варення не густіє, не потрібно засмучуватися. Через деякий час, коли воно буде готове, воно саме загусне.

Харчова промисловість з лишком забезпечує нас різноманітними соліннями та замороженими продуктами. Але домашня консервація не зрівняється з магазинною. У цій статті ми познайомимо вас із основними принципами попередньої обробки овочів, фруктів та грибів. За рецептами, представленими тут, ви зможете самостійно заготовити корисну та смачну провізію.

Щоб продукти не втратили своїх смакових якостей при обробці та збереглися довго, необхідно дотримуватися деяких принципів.

Незалежно від того, який тип продукту хочете зберегти, ретельно оглядайте його. Не використовуйте биті, м’яті та гнилі фрукти та овочі, червиві гриби. На них не повинно бути коричневих бочків та червоточин. Допускається видалення ураженої частини та подальше використання здорової. Не забувайте про миття перед тим, як приступити до приготування.

Мийте тару

Чистий посуд для заготовок – запорука безпеки для здоров’я. Промийте її за допомогою соди чи порошку гірчиці, робіть це новою губкою. Це екологічний та перевірений спосіб. Ретельно сполосніть тару, щоб не залишилося слідів миючих засобів. Якщо ви повторно використовуєте пластикові контейнери, слідкуйте, щоб не залишився запах від попередніх продуктів.

Кришки та контейнери

Герметичність – умова, завдяки якій зберігання буде безпечним. Якщо ви використовуєте метод консервації, зверніть увагу, щоб на шийці банок не було сколів, на самій ємності – тріщин. Вибирайте рівну кришку. Краще не використовувати вживану.

Протестуйте тару перед використанням – налийте в неї окріп, закрийте і ретельно потрясіть. Якщо вода не пролилася, значить, тріщини відсутні, а кришка якісна та щільна. Після того, як ви зафіксуєте кришку, перевірте її міцність.

Переверніть банки вгору дном і слідкуйте за появою протікання. Якщо вода почала сочитися, доведеться використати нову. Якщо ви не до кінця використовували продукти з контейнера із заморозкою та помістили його назад у камеру, стежте, щоб кришка прилягала щільно.

Морозилка – замкнутий простір, в ньому добре поєднуються запахи.

Стерилізація

Перед тим, як приступити до засолювання або маринування, потрібно простерилізувати посуд, до якого будуть поміщені продукти. Процес проводиться за високих температур. Будьте обережні! Найпростіший спосіб – використовувати водяну пару і грати або спеціальне коло.

Знайдіть широку каструлю (так ви зможете одночасно стерилізувати кілька банок), підігрійте в ній воду до закипання, покладіть зверху ґрати, а на неї поставте тару. Потримайте банки над парою протягом 7 хвилин, акуратно зніміть їх, щоб не обпектися, і просушіть на бавовняному рушнику.

Одночасно прокип’ятіть кришки в іншій ємності. Вийміть їх вилкою і дайте їм охолонути.

Дайте ємностям добре просохнути після того, як ви промили їх.

Якщо ви маринуєте овочі або гриби, заповніть тару продуктами щільно, до стану під кришку, так в ній майже не залишиться повітря. Це знизить можливість окислення.

При наповненні контейнерів для заморожування не утрамбовуйте продуті, інакше їх буде складно дістати, не вдаючись до розморожування. Нехай вони лежать вільно.

Щоб соління не забродили і там не з’явилася пліснява, дайте тарі самостійно охолонути за кімнатної температури, не прискорюйте процес. Якщо ви штучним шляхом почнете занижувати температуру, банки можуть луснути. Накрийте їх ковдрою і дайте відпочити пару днів. Не йдіть навколо, щоб не провокувати їх розтин.

Зберігайте правильно

Найкраще місце для зберігання консервованих заготовок – льох. Але в умовах квартири це практично неможливо. Намагайтеся знайти темне і холодне місце, але не допускайте мінусових температур. Восени можна винести консерви на балкон, взимку – поставити в холодильник та затінити.

Заморожені плоди та гриби зберігаються в морозильній камері. Налаштуйте умови таким чином, щоб продукти не переморожувалися. Оптимальна температура камери – 18 градусів нижче за нуль. Якщо продукт необхідно заморозити швидко, виставте максимальне значення, а потім скоригуйте до стандартного.

За таких умов продукти можуть зберігатись 2 роки.

сушіння яблук дозволяє їх довго зберігати

Якщо технології не дотримано, людина може заразитися смертельною хворобою ботулізм. Її викликають мікроорганізми, які проживають у ґрунті. У герметичній тарі вони починають виділяти отруту ботулінотоксин. При попаданні в організм паралізує м’язову систему, людина перестає дихати. Щоб уникнути зараження, дотримуйтесь простих правил:

• додавайте в маринад оцтову чи лимонну кислоту, дотримуючись пропорцій рецепту; вони нейтралізують отруту;
• не використовуйте зіпсовані продукти, ретельно сортуйте та очищайте від сміття;
• обробляйте плоди щіткою із застосуванням екологічних миючих засобів під проточною водою;
• обов’язково стерилізуйте банки та кришки;
• не допускайте підвищення температури вище 6 градусів тепла у місці зберігання;
• не вживайте в їжу консерви, що забродили, з ознаками появи цвілі і бульбашок.

Зберіть матеріал. Якщо ви заготовлюєте ягоди з куща, подбайте про те, щоб позбавитися листя і живців. Не мийте їх перед тим, як покласти на зберігання. Ягоди містять велику кількість води. Якщо ви попередньо промиєте їх і дасте обсохнути, вони втратять частину соку, стануть млявими та несмачними.

Краще залишити в прохолодному приміщенні, що провітрюється на газеті, щоб вітер видув зайве сміття. Якщо такої можливості немає, використовуйте струмінь холодного повітря із фена, виставивши потужність на мінімум. Після обробки розкладіть ягоди контейнерами або помістіть в целофановий пакет, рівномірно розподіливши всередині.

Корисні та шкідливі властивості тархуна

Рослина тархун (естрагон) близький родич полину є чагарником. У природних умовах зростає в Монголії, Східному Скандинавії та Північній Америці, культивується повсюдно завдяки невибагливості.

Корисні властивості рослини обумовлені високим вмістом ефірних олій (0,45%), каротину (15%), вітаміну С (0,19%). Також пряна трава багата дубильними речовинами, вітамінами групи В, макро- та мікромінералами фосфором, калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, дубильними речовинами, флавоноїдами та алкалоїдами. У листі присутні гіркоти, смоли, насичені та ненасичені жирні кислоти, флавоноїди та алколоїди.

Калорійність 100 г естрагону – 295 ккал, де вуглеводів – 50,22 г, білків – 22, 77 г, жирів – 7, 24. Незважаючи на високу харчову цінність, дієтологи рекомендують включати рослину в безсольову дієту.

Естрагон висококалорійна пряність, а в 100 г зеленої цибулі лише 29 ккал. Дізнайтеся, як посадити зелену цибулю на вікні, щоб використовувати в дієтах для схуднення.

Плюси вживання тархуну для організму:

• зміцнює захисні функції організму, усуває запальні процеси, мінімізує небезпеку розвитку онкології;
• відновлює обмін речовин, стимулює виділення шлункового соку, порушуючи апетит, бореться з глистною інвазією;
• нормалізує діяльність серцевого м’яза, очищає серцево-судинну систему від бляшок холестерину, знижує кров’яний тиск;
• має стимулюючу дію, підвищує працездатність;
• позбавляє безсоння, покращує стан при депресії, апатії та нервових порушеннях;
• зміцнює сполучні тканини, стимулюючи вироблення колагену та еластину при болях у суглобах.

Незважаючи на масу корисних властивостей, естрагон має мінуси:

• чаї, настоянки, відвари на основі естрагону не можна вживати більше місяця;
• тархун дратівливо діє на слизову оболонку шлунка, не рекомендується при виразці та гастриті, а також при жовчнокам’яному захворюванні;
• мамочкам на будь-якому терміні вагітності слід відмовитися від прянощі, щоб не викликати ранні пологи;
• також не рекомендується рослина епілептикам, щоб не спровокувати напади;
• якщо тархун їсти непомірно, можлива нудота, блювоти, судоми.

Пряну культуру з ароматом анісу та легкою гіркотою застосовують у кулінарії, народній медицині та косметології. Естрагон додають у маринади, соуси, чай, готують освіжаючі напої, лікувальні відвари, настоянки та мазі.

Сорти тархуна

Сорта естрагону представлені широким асортиментом насіння, яке підходить практично для будь-яких умов вирощування.

Найбільш поширені та зарекомендували себе це:

Тархун грузинський

Рослина з сильно вираженим ароматом, добре росте на будь-якому ґрунті. Стійко переносить холод. Трава невибаглива і мало схильна до захворювань. Суцвіття білого кольору, широко застосовується у фармакології та косметології. Виростає за 2 місяці, добре кущиться.

Грибовський

Рослина схильна до вилягання, середньої висоти близько метра, кущіння велика, сорт морозостійкий, не переносить надлишку вологи. Аромат різкий, вміст ефірних олій високий.

Сорт Гудвін

Висота рослини досягає метра у висоту, стебла прямостоячі, сильно гілкуються, листочки зелені з напівпрозорим білим нальотом. Рослина багата на ефірні масла і має пряний сильний аромат.

У висоту тархун досягає від 30 до 150 см. Стебла рослини в молодому стані зеленого кольору, згодом стають жовтувато-бурими. Вони прямі.
Листя естрагону не має живців. Верхні пластини і ті, що розташовані ближче до коріння істотно різняться формою. Нижнє листя трохи надрізане по краю, а верхнє злегка роздвоєне. Залежно від сорту рослини пластини мають різні відтінки: від темно-смарагдового до сірувато-сріблястого кольору.

У листі естрагону міститься багато ефірних олій. Вони надають культурі смаку, що трохи нагадує аніс. При цьому тархун зовсім позбавлений гіркоти, властивої його родичці полину.

Бутони у тархуна дрібні. Вони можуть бути зеленими або блідо-жовтими. Найчастіше квіточки зібрані у вузькі волоті, які розташовані на самій верхівці високого стебла. Період цвітіння – кінець літа та вересень.

Виділяють кілька видів естрагону:

1. Тархун звичайний. Представники цього виду мають неприємний запах, який відлякує навіть комах. До того ж, у нього виражений гіркий смак. Рослина велика, з листям неправильної форми.
2. Український тархун. Цей різновид застосовують у кулінарії, частіше використовують свіжу траву через її приємний аромат. Рослина велика, має велике листя, цвіте ніжно-зеленими волотями.
3. Французька тархун. Це дрібніший різновид естрагону з мініатюрними листочками. Має пікантний ненав’язливий аромат, що використовується для приготування страв як приправа.

Догляд за естрагоном у домашніх умовах

Висвітлення. Тархун не є надто вибагливою культурою, його можна вирощувати на будь-якому підвіконні. Переважно східні та південні вікна, щоб було більше світла. В іншому випадку доведеться включати для тархуна додаткове освітлення. При нестачі сонячного світла рослина уповільнює ріст, зелене листя блідне. При цьому естрагон сильно втрачає смакові якості.

Не можна переливати тархун, інакше це призведе до загнивання коріння та загибелі рослини.

Полив. Естрагон віддає перевагу помірному поливу. Якщо забезпечити йому регулярне обприскування, один раз на день, а ще краще двічі, то зрошувати доведеться лише двічі на місяць. Молоді паростки важливо поливати дуже акуратно, щоб не розмити ґрунт біля коріння.

Підживлення. Вносити добрива слід, коли рослині піде другий рік. Краще скористатися мінеральним підживленням комплексного складу. Її потрібно небагато. Слід систематично розпушувати ґрунт біля основи, щоб на ґрунті не утворювалася кірка.

Розмноження естрагону

Пряна трава відрізняється кореневою системою невеликого розміру. Тому вирощувати естрагон можна прямо на вікні у горщиках або контейнерах. Багато місця він не займатиме.

Розмноження насінням

Виростити естрагон із насіння будинку нескладно. Важливо дотримуватись простих рекомендацій. Перед тим як розпочати процедуру розмноження даним методом, слід пам’ятати, що насіння тархуна дуже дрібне.

Щоб їх було зручно висаджувати, краще змішати зерна із річковим піском. Тоді посів естрагону насінням буде більш рівномірним.

Щоб засіяти 10 квадратних метрів тархуном, достатньо 0,5 г його насіння. Адже кожен грам містить близько 5 тисяч зернят.

Для початку на дно горщика укладають шар дренажу. Зверху засипають ґрунтову суміш. У домашніх умовах її одержують змішуванням трьох складових (дерну, перегною, піску) у рівних кількостях.

Тархун добре росте на таких ґрунтах, як супісок. Глинистий грунт для нього занадто бідний, тому його необхідно збагатити внесенням перегною, піску, торф’яної суміші. Головна умова – земля не має бути кислою, естрагон цього не любить. Щоб підкоригувати рН, слід вносити вапно, доломітове борошно. Можна додати золу або подрібнену крейду. Хорошими компонентами стануть вермикуліт чи перліт, здатні регулювати вологість ґрунту.

Посадковий матеріал висівають, прикриваючи зверху тонким шаром ґрунту. Землю зволожують. Краще тримати насіння естрагону в теплиці, під банкою чи плівкою. За сприятливої ​​температури +18-20° вже через 20 днів з’являться перші паростки.

Відокремлювати живці слід у 20-х числах травня. Висота кожного має бути в межах 15 см. Їх витримують добу в розчині кореневіна або будь-якого препарату, що стимулює утворення корінців. Потім гілочки естрагону садять у суміш із землі, перегною та піску, взятих у співвідношенні 1:1:1. Живці поглиблюють на 5 см, обов’язково накривають плівкою, створюють їм тепличні умови. Якщо підтримувати ґрунтову суміш у зволоженому стані весь час, то через 3-4 тижні живці добре укореняться.

Розмноження естрагону відведеннями

Біля куща тархуна у землі роблять канавки невеликої глибини. Вони пригинають і зміцнюють 1-2 літні пагони. Їх потрібно присипати землею та постійно поливати для укорінення. Наступної весни живці відокремлюють від материнського куща і висаджують окремо.

Тархун у квартирі допоможе господині надати навіть звичайнісінькій страві неймовірний смак. При правильному догляді рослина довгий час радуватиме своєю красивою зовнішністю.

Варіанти розмноження

Насіннєвий (генеративний) спосіб розмноження застосуємо, коли потрібно розвести новий сорт або омолодити посадки, а для розмноження наявних сортів зручніше використовувати розподіл куща, живцювання та відведення.

Поділ куща

Поділу можна піддати кущ у віці 3-4 роки. Його викопують ранньою весною і витримують у воді кілька годин – тоді переплутане коріння легше розплутати, поділяють на частини так, щоб на кожній залишилося не менше 3-х ростових бруньок.

Ділянки висаджують на відведене місце, прикриваючи від прямих сонячних променів 2-3 тижні. Для кращого укорінення довгі пагони потрібно обрізати.

Добре приживеться і частина кореневища, довжиною 7-10см, замочена на 2-3 години у біостимуляторі. Місця зрізів після розподілу відразу слід обробити крейдою чи золою. У ґрунті корінь розташовують горизонтально.

Відведення та живцювання

Живці нарізають з підрослої рослини в кінці червня або на початку липня. Для цього під кутом зрізають верхівку пагона довжиною 12-15см. На живці з 1/3 довжини видаляють листя і витримують до 8 годин у біостимуляторі. Підходять для цього і домашні засоби: розчин соку алое, меду, янтарної кислоти.

Висаджувати живці можна відразу у відкритий ґрунт або, за поганих погодних умов, у теплицю, парник. При посадці в ґрунт саджанець закривають банкою, періодично знімаючи її для провітрювання.

Після укорінення, а на це йде близько 3-х тижнів, через 10-15 днів, з теплиці саджанці в комі землі пересаджують у ґрунт. На цей час вже має з’явитися 1-2 втечі.

Інформація! Тархун втрачає здатність до цвітіння після розмноження будь-яким вегетативним способом, повтореним кілька разів. На смакові якості це впливає.

Найпростіший спосіб розмноження – це розмноження відведеннями. Втечу притискають до землі, зробивши тут надріз, фіксують і присипають перегноєм, поливають. Навесні відведення з корінням можна відокремити від куща і висадити на приготовлене місце.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Трава тархун (естрагон): посадка та догляд у відкритому грунті та домашніх умовах

Сучасні садівники займаються вирощуванням різних сільськогосподарських культур, а також овочів та фруктів. Однак деякі з них плодять на своїх ділянках корисні трави та напівчагарники. Один із різновидів корисних рослин – це трава тархун, тут буде докладно розглянута її посадка, а також подальший догляд та використання поживного складу, який багато хто асоціює з газованою водою зеленого кольору.

Короткий опис тархуна

Ця різновид рослини виглядає, як звичайна трава, але від неї вона відрізняється тим, що у своєму складі містить велику кількість вітамінів. Розглянемо основні риси тархуна:

1. Естрагон на території Росії широко поширений у Середній Смузі, а також у південних регіонах.
2. Ця різновид трави не вимагає особливого догляду, через що може рости навіть у складних кліматичних умовах.
3. Тархун має приємний легкий аромат, який не можна порівняти з іншими схожими рослинами.
4. Естрагон у своєму складі має багатий склад вітамінів та поживних речовин.
5. Цей різновид трави набув широкого поширення в рецептах народної медицини.
6. Також естрагон активно використовується при приготуванні різних кулінарних делікатесів.

При вирощуванні трави не потрібно регулярно доглядати її, оскільки рослина міцна, і спокійно розвивається без людського втручання.

Незважаючи на те, що ця культура легко розвивається самостійно, щоб збільшити кількість врожаю, потрібен своєчасний догляд, а також дотримання правил посадки та подальшого збирання.

Які вибрати сорти

При виборі конкретного сорту цієї трави слід спиратися на низку моментів. Розглянемо основні нюанси під час підбору естрагону:

• насамперед, потрібно враховувати кліматичні особливості регіону, де вирощуватиметься ця рослина;
• важливо враховувати необхідну кількість врожаю, який буде зібрано після дозрівання;
• також важливо визначитися з площею, яка буде доступна для вирощування цієї рослини;
• важливо визначитися з можливим часом, який витрачається на регулярний догляд за травою;
• оскільки напівчагарник має високий ріст, йому потрібне місце, де спостерігається відсутність сильного і рвучкого вітру.

Оптимальними варіантами для Середньої Смуги є такі сорти тархуна: Гудвін, Монарх або Желубинський Семко. Якщо планується вирощувати цю рослину в суворому кліматі північних областей, то чудово підійде традиційний напівчагарник.

Також існує поділ цієї рослини на види: російський тархун, французькі сорти (для кулінарії), звичайний тархун (має неприємний аромат, що відлякує комах та шкідників).

Також, при виборі сорту, важливо визначитися з необхідністю в розмноженні рослини. Серед достатку сортів є варіанти, які найкраще підходять для цієї мети, наприклад, тархун Грибовського 31, з якого, в середньому, за сезон можна зібрати до 30 пагонів.

Способи розмноження

Щоб розмножити цей різновид напівчагарника, селекціонери використовують різні варіанти, а саме:

• пророщування рослини насінням (найтриваліший варіант розмноження, оскільки трава росте не так швидко);
• збільшення чисельності напівчагарників за допомогою розмноження живцями;
• розмноження цієї рослини відведеннями (потрібно збирати молоді та міцні стебла зі сформованого напівчагарника);
• розведення тархуна за допомогою поділу кореневища (на практиці такий метод використовується для дорослих рослин).

Найчастіше цей різновид напівчагарника розмножується за допомогою кореневої системи, так як у рослини дана частина має найбільш міцну структуру.

При розмноженні тархуна потрібно уважно стежити за його віком, оскільки розведенню добре піддаються лише молоді, зміцнілі екземпляри.

Поділ куща

Тут йдеться про розмноження за рахунок зрізаних стебел. Як правило, це робиться весною, коли молоді стебла, не старші двох років, акуратно зрізаються, а потім поміщаються в неглибоку канаву і присипаються ґрунтом.

Також потрібно в нижній частині стебла зробити невеликі прорізи, що прискорить процес розвитку. Після висадки рекомендується постійно підтримувати ґрунт вологим, щоб висаджене стебло зміцніло і дало коріння.

Живцювання

Ближче до кінця травня необхідно нарізати живці з зміцнілих дорослих кущів. Ці відростки повинні мати довжину в середньому 15 сантиметрів. Попередньо потрібно опустити рослину у спеціальний розчин, який дозволить сформувати нову кореневу систему. Через добу живець виймається з розчину і пересідає в підготовлений грунт (тут використовується суміш піску і звичайного зволоженого ґрунту 1:1).

При висадженні та частина, яка добу простояла у розчині, заглиблюється на 4-5 сантиметрів. Щоб саджанець проріс, потрібно регулярно підтримувати ґрунт зволоженим. Через місяць можна висадити відросток у відкритий грунт.

Пророщування насіння

Для того щоб проростити тархун, потрібно приступити до посіву насіння ще на початку березня. Для розсади використовують металеві горщики або пластмасові контейнери.Тут береться легкий склад ґрунту, який добре пропускає та утримує вологу. Після посіву насіння ґрунт постійно підтримується у зволоженому стані.

Далі, при настанні літа (початок червня), тархун висаджується у відкритий ґрунт. Тут потрібно висаджувати по два відростки в одну лунку, що дозволить швидше розвинутися і сформуватися молодому чагарнику.

Терміни посадки культури

Розглянемо основні періоди часу, коли потрібно займатися посадкою даної рослини:

• в Підмосков’ї та на всій території Середньої Смуги потрібно починати займатися підготовкою культури навесні;
• насіння висаджується в підготовлені ємності на початку березня, а потім тримається в теплому приміщенні на підвіконні;
• в грунт потрібно висаджувати розсаду не раніше початку червня, коли спостерігається потепління;
• для південних регіонів допускається посів насіння відразу у відкритий ґрунт, це робиться наприкінці квітня або на початку травня;
• черешки або відростки також починають готувати весною (висадка у відкритий грунт починається наприкінці травня).

Особлива увага, при вирощуванні тархуна, приділяється вологості ґрунту, оскільки рослина любить воду, ґрунт потрібно постійно підтримувати у вологому стані.

У північних регіонах ця культура висаджується при настанні теплого періоду часу, оскільки молоді рослини можуть не витримати впливу низьких температур.

Вирощування тархуна насінням у відкритому грунті

Такий метод вирощування напівчагарника на дачі, як правило, застосовується у південних регіонах. Розглянемо основні моменти, на які слід звернути увагу:

• перед висадкою потрібно настояти насіння в теплій воді протягом одного дня, щоб його зволожити;
• висаджується насіння у відкритий ґрунт, де присутня найбільша кількість сонячного світла;
• після висадки потрібно регулярно підтримувати ґрунт у вологому стані (поливати щодня);
• висадка проводиться наприкінці квітня або на початку травня, коли середньодобова температура перевищить 15 градусів.

Щоб молоді саджанці не схопили раптові заморозки, рекомендується стежити за погодою і, при необхідності, накривати грядки, де пророщується насіння тархуну.

Висадка насіння у відкритий грунт доступна тільки для південних регіонів, тому що в Середній Смузі або на Півночі практично всі саджанці можуть загинути, а потім не зійти.

Вимоги тархуна до навколишнього середовища

Незважаючи на те, що молоді рослини досить вимогливі, дорослі напівчагарники не потребують регулярного догляду. Для розвитку трави потрібно таке:

• достаток атмосферних опадів;
• відсутність тривалої посухи;
• присутність сонячного світла;
• відсутність сильного поривчастого вітру.

Якщо будуть такі умови, то напівчагарник почне розвиватися швидкими темпами, а крім того, зможе зростати цілі десятиліття.

При вирощуванні тархуна не рекомендується поєднувати його з іншими культурами, оскільки коренева система трави має властивість вбирати в себе всі корисні компоненти ґрунту, при цьому вона поширюється на великі відстані.

Підготовка ділянки для посадки

Перед тим, як висадити саджанці у відкритий ґрунт, його потрібно підготувати. Цей захід включає наступний алгоритм дій:

• грунт скопується і ретельно розпушується;
• попередньо потрібно покращити грунт добривом;
• рекомендується, перед висадкою, підгодувати ґрунт поживними складами;
• перед посадкою необхідно зволожити ґрунт;
• усуваються всі відходи, присутні в ґрунті;
• безпосередньо перед пересадкою саджанців готуються лунки.

Винятково після цих заходів можна приступати до посіву саджанців.

Відразу після висадки тархуна в ґрунт його потрібно полити (розпушувати ґрунт після цього не рекомендується).

Посів насіння тархуна

Перед посадкою насіння потрібно підготуватися до цієї процедури. Розглянемо основні підготовчі заходи:

• попередньо готується тара, яка не пропускає воду;
• підбирається пухкий ґрунт;
• далі необхідно удобрити ґрунт;
• підготувати невеликі лунки;
• насіння замочується на добу в теплій воді.

Після цих заходів насіння рослини висаджується, а далі поливається.

При вирощуванні тархуна необхідно постійно підтримувати грунт вологий (це стосується молодих неокріплених саджанців, а також непророщеного насіння).

Посадка тархуна розсадою

Стиснути напівчагарник на ділянці можна, коли температура повітря перевищить позначку 15 градусів, при цьому грунт прогріється. Тут потрібно дотримуватись наступних рекомендацій:

• готується грунт;
• вираховується оптимальний час для пересадки;
• молоді паростки висаджуються по дві штуки на лунку;
• грунт поливається.

Після того, як саджанці будуть пересаджені в ґрунт, розпушувати ґрунт не потрібно, необхідно лише регулярно його звільняти від бур’янів, що утворилися (це відбувається не часто).

Вирощування естрагону в домашніх умовах

Цей різновид культури можна виростити вдома. Тільки попередньо слід знати, що для тархуна характерний сильний аромат. Щоб посадити та стабільно розводити рослину будинку, потрібно наступне:

• підготувати невелику тару під розсаду;
• підготувати велику тару для подальшого вирощування саджанців;
• звільнити місце на підвіконні;
• удобрити ґрунт за допомогою натурального добрива;
• висадити насіння в невелику тару.

У міру сходження розсади, її можна переміщати в більшу ємність. Регулярно потрібно поливати рослину. Крім того, не слід тримати поруч інші рослини.

При розведенні цієї культури вдома рекомендується раз на 5 років (можна частіше) відбирати сильні молоді відростки і змінювати ними старі кущі, що розрослися.

Догляд за рослинами у відкритому грунті

Агротехніка вирощування тархуна має на увазі регулярний догляд за молодими напівчагарниками. Тут дотримуються наступних рекомендацій:

• щоб напівчагарник ріс сильним і міцним, доглядати його потрібно регулярно;
• регулярно виконується полив рослини (ґрунт не повинен бути сухим);
• періодично потрібно використовувати підживлення;
• своєчасно готувати рослину до зими;
• вчасно збирати траву та готувати її на зиму;
• проводити профілактику від захворювань.

Дотримуючись усіх цих рекомендацій, можна тривалий час тримати на своїй ділянці рослину, яка щороку приноситиме врожай із трав, багатих на вітаміни та поживні речовини.

При виконанні заходів для догляду за рослиною потрібно керуватися порадами досвідчених садівників, щоб не нашкодити культурі.

Полив

Тархун – вологолюбна рослина. Саме тому при його вирощуванні потрібно регулярно зволожувати грунт. Не допускається, щоб напівчагарник тривалий час перебував у посусі, інакше рослина швидко починає в’янути.За відсутності опадів полив виконується 2-3 рази на тиждень.

Підживлення

Цей різновид рослини любить поживні речовини, через що розвиває велику кореневу систему. Саме тому не рекомендується ближче двох метрів висаджувати інші культури. Крім цього, не слід садити трави близько до дерев.

Підживлення ґрунту виконується восени. Для цього використовують склади, збагачені мінералами та фосфором. Також, перед безпосередньою посадкою, грунт удобрюється за допомогою компосту.

Підготовка до зими

Дорослий тархун вільно переносить вплив низьких температур, через що окремо готувати його не потрібно. Необхідно лише усунути з куща хворі, сухі та ослаблені стебла, щоб рослина краще перенесла зимовий сезон. Також молоді напівчагарники потрібно накривати (вік до 3 років).

Хвороби та шкідники

Незважаючи на те, що рослина своїм ароматом відлякує шкідників, деякі профілактичні заходи проводити необхідно. Періодично чагарник обприскується біоінсектицидами (захист комах). Крім цього, захист від захворювань передбачає періодичне обприскування чагарника трав’яними настоями (ромашка, тисячолітник).

Збір та заготівля трави

Збирати та заготовляти траву слід з урахуванням наступних рекомендацій:

1. У перший рік урожай збирається лише восени.
2. У наступні роки зелень може зрізатися протягом усього літа.
3. Збір урожаю необхідно закінчити до цвітіння.
4. Після трави необхідно просушити.

При необхідності зрізана зелень поміщається в холодильник (якщо використовується в кулінарії). Для цілей народної медицини трава засушується і зберігається в домашніх умовах.

Молоді кущі тархуна мають високу врожайність. Зазвичай з одного квадратного метра можна зрізати до двох кілограм пахучої трави.

Рекомендуємо

Аубреція: посадка та догляд у відкритому ґрунті, вирощування з насіння в домашніх умовах

Посадка та догляд за аубрецією у відкритому ґрунті. Опис та характеристики видів та сортів. Вирощування з насіння, правила догляду у відкритому ґрунті. Методи розмноження, обрієта в ландшафтному дизайні.

Бругмансія: посадка та догляд у відкритому ґрунті, вирощування та розмноження в домашніх умовах

Щоб бругмансія радувала розкішним цвітінням, треба вибрати правильне місце для посадки та забезпечити належний догляд. Які сорти популярні, як бругмансію розводити та готувати до зимівлі.

Естрагон (тархун) для засолювання огірків: простий рецепт на зиму з фото та відео

Огірки з естрагоном – нове слово у маринуванні, незвичайний смак заготівлі, перевірені рецепти на зиму, відгуки домогосподарок.