Суп-пюре з броколі та цвітної капусти: домашні рецепти

Броколі та цвітна капуста містять безліч корисних властивостей та вітамінів. Ароматний смачний суп із броколі зміцнить ваш імунітет, що особливо важливо в холодну пору року. SmachnoNews зібрав для вас чудову підбірку рецептів. Вони надзвичайно смачні та легкі у приготуванні – гайда готувати разом!

Суп-пюре з броколі та цвітної капусти

Суп-пюре з броколі та цвітної капусти

1. Помийте капусту та броколі, відваріть у киплячій підсоленій воді 10 хвилин до готовності.
2. Почистіть цибулю, наріжте півкільцями.
3. Відварені овочі подрібніть у блендері з цибулею.
4. У каструлю з бульйоном викладіть подрібнені овочі, додайте молоко, сіль, перець, перемішайте, доведіть до кипіння протягом 5 хвилин, додайте 2 столові ложки оливкової олії. При подачі додайте сухарики.

Суп-пюре з броколі

1. Помийте броколі, цвітну капусту, наріжте на суцвіття. У каструлі з водою варіть на малому вогні протягом 5-7 хвилин.
2. Почистіть цибулю, наріжте кільцями, обсмажте на пательні до золотої скоринки, додайте до капусти.
3. Відварені овочі з цибулею подрібніть блендером до однорідної консистенції, додайте мускатний горіх, олії, сіль, перець вершки, ще раз збийте, доведідіть до кипіння декілька хвилин.
4. Викладіть суп у тарілки, подавайте з сухариками або хлібом.

Суп-пюре з броколі та шпинатом

Суп-пюре з броколі та шпинатом

1. Помийте картоплю, почистіть від шкірки, варіть у каструлі з водою на середньому вогні.
2. Почистіть цибулю, наріжте кільцями, обсмажте на пательні до золотої скоринки, додайте до картоплі.
3. Помийте броколі, цвітну капусту, наріжте на суцвіття, додайте до картоплі, додайте помитий шпинат, варіть доки овочі стануть м’якими, додайте сіль, перець.
4. Відварені овочі з цибулею подрібніть блендером до однорідної консистенції, додайте вершки, перемішайте, доведіть до кипіння декілька хвилин.
5. Викладіть суп у тарілки. При подачі задекоруйте листям петрушки, додайте сухарики. Смачного!

Суп-пюре з цвітної капусти та броколі

Овочевий крем-суп з броколі та цвітної капусти – чудова альтернатива звичайним першим стравам. Овочі дуже корисний продукт, який, на жаль, подобається далеко не всім. Приготувавши такий суп, ви будете здивовані, наскільки гармонійно вони поєднуються у цій страві. Навіть затяті противники броколі та цвітної капусти, із задоволенням поласують такою стравою. Супчик виходить густим, ароматним та неймовірно апетитним!

За бажанням у суп-пюре можна додати будь-які спеції, що зробить його смак набагато яскравішим і насиченішим. Тільки не варто сильно захоплюватися, інакше загубиться ніжний аромат овочів. Якщо до готового супу додати шматочки відвареної курки, індички чи свинини, то страву гідно оцінять навіть завзяті «м’ясоїди».

• Цвітна капуста – 450 г;
• Брокколі – 450 г;
• Картопля – 450 г;
• Морква – 2-3 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.;
• Вода – 1,5 л;
• масло вершкове – 45 г;
• Рослинна олія 2 ст.л.;
• Молотий чорний перець, сіль, спеції – за смаком.

Приготування

Воду налийте в каструльку, відправте на вогонь і доведіть до кипіння. Картоплю очистіть, обполосніть і наріжте невеликими кубиками. Закипілу воду трохи підсолити, і відправте в неї підготовлені коренеплоди.

Брокколі і цвітну капусту необхідно підготувати. Розберіть овочі на суцвіття і залийте їх солоною водою. Залиште на 15-20 хвилин. За цей час з суцвіть піде вся грязь і дрібні комахи, які можуть ховатися в середині.

Поки є час потрібно зайнятися приготуванням засмажкою для супу. Цибулю і моркву очистіть, обполосніть і подрібніть. Перший наріжте невеликими кубиками, а другу натріть на крупній тертці. У сковороду налийте рослинну олію і відправте на вогонь. Коли вона досить розігріється, відправте туди подрібнені овочі. Смажте на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою, а морква не придбає золотистий відтінок. Вимкніть вогонь, додайте вершкове масло і перемішайте, щоб воно розтануло.

Коли картопля буде практично повністю готова, додайте до неї зажарку.

Злийте з суцвіть капусти рідину, відкиньте на друшляк і добре промийте під проточною водою. Надішліть в каструльку до решти інгредієнтів. Приправте сіллю, орієнтуючись на свій смак.

Варіть суп на середньому вогні ще близько 10 хвилин. В кінці приготування додайте мелений чорний перець і за бажанням, улюблені спеції. Щоб суп вийшов більш пікантним, можна використовувати часник. Вистачить буквально декількох зубчиків, пропущених через прес.

Зніміть каструльку з вогню і пюріруйте за допомогою погружного блендера. Якщо вам здається, що рідини забагато відлийте її в окремий посуд. При необхідності додавайте бульйон, регулюючи густоту супу на свій розсуд. Якщо планується зберігати страву в холодильнику ще раз прокип’ятіть його після пюрірованія.

Суп-пюре з брокколі та цвітної капусти готовий. Подавайте страву до столу в гарячому вигляді, розлив в порційні тарілки. Зверху суп можна прикрасити домашніми сухариками і свіжою зеленню. Смачного!