10 найкращих сортів яблук: вибір смачних та корисних плодів

Яблука – це, мабуть, найпопулярніший фрукт на території України. На сьогоднішній день існує величезна сортова різноманітність цієї рослини, яка задовольнить найвибагливішого садівника. Вони відрізняються за формою, кольором, часом дозрівання чи смаковими особливостями. Також їх можна пекти, готувати з них варення, вичавлювати соки, сушити яблучну пастилу або ж просто вживати у свіжому вигляді. Та як би там не було, від такої кількості різноманітності голова йде обертом!

Саме тому у цій статті ми підготували для вас Топ 10 найкращих сортів яблук, що вирізняються не лише високими смаковими властивостями, а й селекційними перевагами. Давайте поговоримо про кожного з них більш детально.

Білий налив

Білий налив – один із провідних сортів яблук на українському ринку, який прийшов до нас із країн Балтії. У період плодоношення культура дає середні сочні плоди масою до 150-170 грамів округлої форми. Яблуня плодоносить періодично, починаючи від 4-5 року після посадки.

Білий налив найчастіше використовують для вживання у свіжому вигляді, зриваючи їх до настання повної стиглості. За відповідних температурних умов плоди яблуні цього сорту можуть зберігатися до двох тижнів.

Важливо зазначити, що цій культурі притаманне перехресне запилення, тому для отримання врожаю необхідно посадити одразу кілька екземплярів. Якщо ви плануєте виростити на своїй ділянці середні сорти яблук, то білий налив – саме те, що вам потрібно.

Медок

Колоновидні сорти яблук – чудове рішення для тих, хто обмежений невеликою площею. Сорт яблук Медок – напівкарликова колоновидна яблуня, що вирізняється високою морозостійкістю. Вона належить до рослин із пізнім терміном дозрівання.

У період плодоношення, яке починається вже на наступний рік після посадки, з’являються круглі плоди різних розмірів від 100 до 250 грамів кожен. За правильних умов вирощування з одного дерева можна зібрати до 9 кг плодів. На смак яблука цього сорту дуже соковиті, з медовим присмаком.

Однією із найголовніших переваг сорту Медок – висока морозостійкість, що дуже добре для північних регіонів. Також яблуня має добру стійкість до більшості хвороб, притаманних садово-фруктовим культурам.

Ренет Симиренка

Найсмачніші сорти яблук, про які варто згадати – Ренет Симиренка. Ці зимові сорти яблук вирізняються високою врожайністю, чудовими смаковими характеристиками та відмінною транспортабельністю. Завдяки цим перевагам його часто використовують у промисловому виробництві. Найчастіше використовують для вживання у свіжому вигляді, а також для приготування неймовірно смачних соків.

Ренет Симиренка, як і Білий налив – рослина із перехресним запиленням, тому для плодоношення потребує “партнера”. Поруч із нею можна посадити як такий же, так і інші зимові сорти яблук: Корей, Айдаред, Голден Делішес тощо.

Не зважаючи на велику кількість переваг, Ренет Симиренка схильний до впливу борошнистої роси. Тому рекомендуємо регулярно проводити перевірку рослин та застосовувати спеціальні препарати для боротьби з хворобами і шкідниками.

Голден Делішес

Яблуня Голден Делішес – яблуня пізнього терміну дозрівання, що прийшла до нас із далеких територій Америки. У період плодоношення на рослині з’являються жовті подовгасті плоди масою до 200 грамів.

Особливість цього сорту в тому, що на смак його солодкі яблука дещо нагадують диню. Рослина плодоносить дуже щедро, починаючи вже після 2-3 року після посадки. Яблука гарно транспортуються та зберігаються протягом тривалого часу. Поряд із цим сортом найкраще висаджувати Ренет Симиренка, Глостер, Мелроуз тощо.

Пінк Перл

Справжнє чудо у кожному українському саду – яблуня Пінк Перл. Рослина дуже незвичайна саме черед особливий зовнішній вигляд своїх плодів, чия м’якуш набуває красивого рожевого відтінку. Крім зовнішніх характеристик, яблука Пінк Перл дуже корисні, оскільки в них міститься безліч поживних мінералів, пектинів, антоціанів та вітамінв.

На смак яблука цього сорту дуже смачні та соковиті, із легеньким терпким післясмаком. Врожай, збирати який можна вже в кінці серпня, добре зберігається протягом усієї зими та без проблем транспортується.

Яблуня Пінк Перл підійде як для професійних садівників, так і для тих, хто лише розпочинає садову справу. Їй притаманна висока морозостійкість та стійкість до більшості хвороб. А за правильних умов вирощування перші плоди можна отримати вже на 2 рік після посадки.

Моді

Яблуня Моді – зимова та крупноплідна рослина, отримана в результаті селекції від сортів Гала та Ліберті в Італії ще у минулому столітті. У період плодоношення на дереві з’являються червоні, хрусткі та дуже солодкі плоди. Вага одного плоду може сягати до 200 грамів.

Завдяки високій стійкості до хвороб і шкідників та щедрому врожаю культура дуже швидко отримала популярність і серед українських садівників. Зокрема, цій рослині зовсім не страшна борошниста роса, парша і навіть попелиця.

При посадці на ділянці варто враховувати наявність інших дерев для перехресного запилення. Для цього чудово підходять Фуджі, Голден Делішес та Гала.

Антонівка

Осінні сорти яблук – одні із найпопулярніших в Україні. Серед них варто відзначити і сорт Антонівка, якому притаманна висока врожайність та морозостійкість.

Якщо ви правильно посадили рослину та виконували всі не складні умови у її догляді, то перший врожай можете отримати уже на 2-3 рік після посадки. Яблука Антонівки круглі, середніх розмірів з солодкою та соковитою м’якоттю.

Для підвищення врожайності професійні садівники рекомендують садити цей сорт поруч із такими яблунями як Айдаред та Кальвіль сніговий.

Блуді Плугман

Яблуня Блуді Плугман – один із наймолодших сортів яблунь, який прийшов до нас зі Сполучених Штатів Америки. Декоративність під час цвітіння – одна із переваг цього сорту, адже в цей період рослина виглядає неймовірно красиво.

Після цвітіння рослина плодоносить смачними яблуками із червоним забарвленням шкірочки і м’якоті. Період плодоношення припадає на кінець вересня.

Хоча Блуді Плугман невибаглива у догляді, у перший місяць після посадки вона вимагає рясного та регулярного поливу. Згодом його кількість скорочують, а потім і взагалі припиняють полив.

Кальвіль Сніговий

До десятки найкращих сортів яблунь варто віднести і українські сорти яблук – Кальвіль Сніговий. Ця рослина має дуже потужну підщепу, вирізняється високою врожайністю та морозостійкістю. Має гарну стійкість до борошнистої роси та парші.

Період дозрівання плодів припадає на вересень. Врожай складається із великих та середніх яблук до 150 грамів кожне. Їхня шкірочка дуже щільна із приємним кисло-солодким смаком.

Айдаред

Говорячи про кращі сорти яблук, не можна оминути один із найкращих зимових сортів – яблуню Айдаред. Ця морозостійка культура середньо-рослих розмірів плодоносить великими солодкими фруктами округлої форми. За правильних умов штучного охолодження її плоди можна зберігати до 180 днів, що дуже зручно.

Яблуня сорту Айдаред добре транспортується та має гарний товарний вигляд, тому часто вирощується в промислових масштабах. Для отримання врожаю поруч варто садити інші дерева яблуні таких сортів як Ред Делішес чи Кубань Спур.

Як ми бачимо, на сьогоднішній день існує чимало дивовижних сортів яблук, що вирізняються своєю стійкістю до різних захворювань, низьких температур та інших несприятливих умов. Важливо зазначити, що для отримання такого ефекту, необхідно правильно виконати посадку, про яку ми детально описали у нашій статті Рекомендації по догляду за плодовими деревами.

Дізнайтеся, як ефективно використовувати залізний купорос у садівництві. Наша стаття надасть вам правила та поради з застосування цього корисного інструменту. Ви дізнаєтеся про оптимальні концентрації, час застосування та безпечність процедури.

Відновіть живлення та красу вашої гортензії! Дізнайтеся про важливість весняної обрізки та правильні техніки для стимулювання цвітіння та здоров’я рослини.

ТОП-5 ідеальних сортів яблук для мочіння та засолювання

Споконвічно російською стравою вважаються квашені або мочені, або бочкові яблука, які настільки полюбилися, що по праву вважаються народними. Навряд чи знайдеться людина, яка не знає смак квашеного яблука, адже ця легка газованість здатна перетворити звичне яблуко в досить оригінальні і смачні ласощі, що далекі від джемів, варення або солодкої пастили. Дійсно, засолювання – це щось інше, адже при багатому врожаї яблук, ще з давніх часів певні сорти яблук піддавали засолюванню в великих бочках, від чого один з варіантів назви – «бочкові».

Який принцип засолювання яблук? У чому секрет бродіння?

Технологія засолювання яблук стала можливою завдяки скупченню натурального консерванту – молочної кислоти і спирту, що і є основою мочіння, які перетворюють звичайне солодке яблуко в «газований» фрукт. Домогтися такого результату можна заливши спеціальним розчином плоди яблуні та очікуючи, коли почнуть формуватися натуральні консерванти, що приведуть до вдалого засолювання.

Як не дивно звучало б, але для успіху засолювання, необхідно «розбудити», оцтове, молочнокисле і спиртове «бродіння», яке активно відбувається на поверхні плодів. Активізуються всі природні процеси – пліснявіння і гниття. Незважаючи на те, що важливими і основними етапами є саме спиртові та молочнокислі маніпуляції, яким піддається яблуко, але категорично заборонено стимулювати гниття або бродіння оцтовокислих елементів. Вся справа в тому, що якщо ці дії на яблука зможуть переважати, то яблуко не тільки втратить всю красу свого особливого смаку після засолювання, але і просто може стати дуже небезпечним для організму людини, здатним заподіяти йому величезної шкоди. Висновок, процес засолювання повинен обов’язково контролюватися з дотриманням всіх інструкцій, тоді небезпеки ніякої не буде, зате ви зможете насолоджуватися натуральним і дуже смачним солоним яблуком.

Процедура засолювання яблук

Процес мочіння – не має нічого складного, тому кожен може самостійно експериментувати, тим більше, що для великих обсягів використовують бочки, а ось для пробних версій можна сміливо обійтися емальованою каструлею великого літражу. Підготовчий етап – це робота з яблуками – перебрати на предмет пошкоджень, гнилі або черв’яків. Для засолювання необхідні виключно «чисті» плоди. Хвостик обривати не потрібно. Класичний рецепт являє собою перестилання яблук шарами соломи, а також заливання спеціального розсолу. Зрозуміло, що зараз існує дуже багато варіацій рецептів і принципів мочіння, тому хотілося б зупинитися на класиці, перевіреній роками.

На відро води слід взяти 400 грам цукру, 60 грам солі і 10 г подрібненої сухої гірчиці. Доведіть воду до кипіння і додайте всі інгредієнти. Кипіти розсіл повинен приблизно п’ятнадцять хвилин, після чого холодною сумішшю заливають ємність з яблуками, але так, щоб вони повністю «поринули».

Якщо у вас бочка, то пам’ятайте, що шпунтовий отвір не повинен закриватися, так як вихід газу – основа успіху. Якщо ви використовуєте каструлю, то залишити невелику щілину під кришкою – також необхідно.

Контролюйте рівень води, адже яблука активно почнуть «пити» воду, тому її стане значно менше, а цього допускати не можна. Щотижня підливайте воду в міру необхідності. При температурі +15 бочку з яблуками тримають півтора – два тижні, після чого обов’язково переміщують ємність в підвальне приміщення, де яблука проведуть час до повної готовності. Знімати пробу можна буде через місяць – півтора. Температурний режим підвалу не повинен перевищувати позначку в 6 градусів.

Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то успіх засолювання буде гарантований, але, якщо ви правильно підберете сорти яблук, адже від них також багато залежить. Вважається, що саме кисло-солодкі плоди з досить щільною шкіркою і м’якоттю – це те, що потрібно для успішного результату. Які сорти яблук найкраще підійдуть для засолювання? Чи можливе мочіння на будь-яких яблуках? На що слід звернути особливу увагу?

ТОП-5 сортів для засолювання яблук

Експерти одностайні в твердженні, що саме сорти зимових або осінніх яблук стануть кращою основою для засолювання яблук, адже плоди повинні не тільки володіти кисло-солодким смаком, але і м’якоттю щільної консистенції. Намагайтеся не проводити експериментів з літніми сортами, так як успішний результат – мінімальний. Пропонуємо опис перевірених сортів, які не тільки визнані експертами, а й народом, так як саме їх вважають лідерами для мочіння.

Сорт яблук «Антонівка»

Цей сорт є класикою для засолювання, так як саме його рекомендують вибирати для мочіння, адже плоди, як не можна до речі відповідають всім вимогам і найчастіше використовуються садівниками. Більш класична назва – Антонівка Звичайна. Це представник сильнорослих рослин, який має округлу крону, що з роками стає більш розлогою. Перший урожай з яблуні можна зібрати лише на п’ятий – шостий рік, а то й пізніше. Плоди виростають помірних розмірів, середнього калібрування з вагою приблизно в 150 грам, хоча на кожному дереві знайдуться в невеликій кількості більші екземпляри до 300 грам. Форма одного і того ж сорту яблук Антонівки може злегка відрізнятися, тому пам’ятайте, що варіації округлої, трохи овальної і навіть циліндричної форми – це все Антонівка. Якщо форма може варіюватися, то незмінною класикою вважається широка ребристість, а також легка гранність. Поверхня плодів покривається блискучою шкіркою, що має маслянистий відлив, а також полонить ароматом. Найчастіше за кольором яблука Антонівки мають зеленуватий або чисто жовтий відтінок, який значно посилюється при тривалому зберіганні плодів. Не виключені «рум’яна» на «щічках» у цих яблук, але це не є правилом, швидше винятком. Усередині яблука досить щільні, а світло-жовта або навіть біла м’якоть має певну зернистість. За смаковими якостями цей сорт яблук багато хто відносить до більш кислих, ніж до солодких.

Сорт яблук «Аніс червоний»

Саме цей сорт яблук доводить і спростовує класичний міф, що моченими яблуками можуть бути тільки жовтоплідні сорти. Саме сорт Аніс червоний є найпопулярнішим, які дуже часто воліють використовувати в своїй практиці багато садівників. Сама рослина виростає дуже високою з пірамідальною кроною величезних розмірів і помірною густотою. Плодоносить дерево вже з четвертого року життя. Урожайність – дуже висока, так як з одного дорослого дерева з легкістю можна зібрати понад двадцять відер смачних плодів. Плодоношення дрібне, так як яблука часто можуть лише зовсім трохи перевищувати 60 грам. Форма округла з плоским видом. Наявність слабкопомітних ребер – особливість Аніса. Поверхня плодів гладенька. Назвати яблука чисто червоними не можна, так як на їх поверхні чітко видніється розмитий червоний рум’янець. М’якоть не тільки біла із зеленуватим відтінком, а й дуже соковита, ніжна з дрібною зернистістю. Смакові якості – відмінні і впізнавані, так як помірна солодкість підкреслюється насиченою кислинкою. Цей сорт не менш популярний для мочіння, ніж Антонівка, тому відмінно підходить для засолювання.

Сорт яблук «Пепін»

Це популярний сорт яблук, що активно використовується в засолюванні і є зимовим представником. Плоди цього сорту – не великі. За формою нагадують округлий конус в якому присутня легка ребристість. Поверхня яблука найчастіше жовта, з явною домішкою зеленого, а також присутній червоний рум’янець. Якщо придивитися до плодів, то можна чітко споглядати білі точки. М’якоть яблук соковита і досить щільна, тому добре підходить для засолювання. Колірна гамма яблука всередині – ніжно-кремова, практично білуватий відтінок.

Сорт яблук «Слов’янка»

Ще один відомий сорт яблук для засолювання – Слов’янка, який так само, як і Антонівка, є лідером серед переваг досвідчених садівників. Саме дерево виростає помірних розмірів, так як відноситься до середньорослих, що створює крону округлої форми. Плодоношення – не крупне, середні показники яблук злегка перевищують позначку в 100 грам, хоча дуже часто можна зустріти плоди в два рази менше. Забарвлення яблук жовто-зеленого відтінку, який може перетворитися в золотий під час зберігання. Також на цьому сорті не виключений легкий рум’янець. За формою яблука округлі, хоча і присутні широкі ребра. Саме яблуко досить щільне, що набуває яскравого глянцю під час зберігання. М’якоть досить соковита і білосніжна. Плоди не тільки добре підходять для мочіння, але і без проблем зберігаються всю зиму.

Сорт яблук «Бабусине»

Це ще один дуже відомий сорт яблук, який найчастіше використовують в засолюванні і мочінні. Це популярний зимовий сорт, що виправдано так називається, адже плоди дуже тривалий час зберігаються без будь-яких пошкоджень, а також ідеальні за своїми розмірами і характеристиками для мочіння. Форма плодів – округла, хоча створюється враження, що плоди плескаті. Зовнішньою особливістю і впізнаваним знаком можуть стати чіткі великі ребра. Поверхня плодів має зелений відтінок з домішкою жовтизни, яка в підсумку зі зберіганням повністю поглине колірну гамму, перетворюючи яблука в красиві жовті плоди. Шкірка має легкий блискучий глянець. Наявність рум’янцю, як може бути чітко виражена, так і більш примарна – це не показник. М’якоть усередині має білосніжний колір і дрібне зерно. Яблуко на смак кислувате, так як солодощі в ньому значно менше, але зате є підвищена соковитість. Існує характерний присмак, який і є особливістю сорту Бабусине. Розміри – не маленькі, так як з легкістю перевищують 7 см, як у висоту, так і в діаметрі. Цей сорт ідеально підійде для засолювання, тому сміливо можна експериментувати.

Мочені або квашені яблука – це відомі і улюблені ласощі, які по-своєму змогли знайти своїх справжніх шанувальників. Пам’ятайте, вдало вибраний сорт яблука для засолювання – це вже половина успіху.

Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook