Як приготувати смачне сливове варення: найкращий рецепт

Виявляється, сливове варення можна варити з різноманітними добавками. Вони доповнюють смак і роблять варення неймовірно смачним. Ми знайшли для вас рецепт класичного варіанту, а також з горіхами та какао.

Рецепт сливового варення

Інгредієнти:
– 1,5 кг слив;
– 1 кг цукру.

Як приготувати варення зі слив:

1. Ретельно помийте сливи, відберіть зіпсовані та хробачливі плоди, видаліть кісточки. Після видалення поставте сливи у каструлю в якій вони будуть варитися.

2. В посуд зі сливами засипте цукор, рівномірно його розподіливши. Акуратно все перемішайте, щоб не пошкодити плоди.

3. Почекайте поки сливи не пустять сік і не розтоплять цукор. Це займе від 2 до 4 годин. Коли утвориться сливовий сік можна починати готувати варення.

4. Поставте каструлю зі сливами на плиту, на повільний вогонь, періодично перемішуючи. Під час варіння буде з’являтися пінка, яку треба прибирати. Сливове варення має прокипіти 10 хвилин.

5. Банки добре помийте і простерилізуйте, а кришки прокип’ятіть в киплячій воді кілька хвилин.

6. Після того, як варення прокипить 10 хвилин, його треба прибрати з вогню і можна починати розливати варення по банках. Пам’ятайте, що при литті варення в банку, треба убезпечити свої руки, щоб не обпектися об гаряче скло. Наповнивши банку потрібно відразу закатати кришку.

7. Готові банки з варенням потрібно перевернути і загорнути, залишивши його остигати.

Рецепт сливового варення з какао

Інгредієнти:
– 1,5 кг слив без кісточок;
– 500-600 г цукрового піску;
– 5 ст.л. какао;
– 5 г ванільного цукру.

Як приготувати варення зі слив і какао:

1. Помийте сливи, видаліть хвостики, розріжте на дві половинки, вийміть кісточки. На дно каструлі налийте трохи води. Потім туди поставте сливи, накрийте каструлю кришкою і поставити на вогонь.

2. Прогрійте сливи на невеликому вогні (поки не почується шипіння води), поступово зменште вогонь до мінімального вогню і варіть 20-25 хвилин.

3. Після цього перетріть сливи крізь друшляк, видаляючи при цьому шкірку. М’які сливи протираються дуже легко. Це дозволить отримати повидло однорідне.

4. Після того, як сливи протерті, а шкірка видалена, каструлю знову помістіть на плиту. Засипте 400 грамів цукрового піску. Отриману масу перемішайте і включіть середній вогонь. На ньому потрібно довести сливи до кипіння, після цього зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте варити пів години. При цьому варення ретельно перемішуйте, аби воно не пригоріло.

5. Змішайте решту 200 грамів цукру з какао і додайте до варення, коли воно трохи загусне і потемніє. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і на маленькому вогні проваріть 15 ще 15 хвилин. Після цього варення можете розливати у банки.

Рецепт сливового варення з горіхами

Інгредієнти:
– 2 кг слив;
– 1,5 кг цукру;
– 400 г волоських горіхів;
– 1-2 палички кориці;
– 1 стакан води.

Як приготувати варення зі слив і горіхів:

1. Волоські горіхи обсушіть на сковороді або в духовці, очистіть і розділіть на четвертинки. Сливи також помийте і обсушіть.

2. На кожній сливі зробіть акуратні надрізи навхрест і дістаньте кісточки, а самі сливи нафаршируйте горішками.

3. Підготовлені сливи з горіхами засипте цукром, додайте воду, корицю і поставте на середній вогонь.

4. Варіть сливове варення на повільному вогні 20 хвилин до м’якості самих плодів, періодично знімаючи піну. Наприкінці видаліть корицю.

4. Гаряче сливове варення акуратно розкладіть по підготовлених стерилізованих банках і закатайте.

6. Переверніть банки догори дном, вкутайте рушником і залишіть до повного охолодження.

Варення зі слив

Смачна, соковита, стигла слива багата вітамінами, мінеральними речовинами, білками, вуглеводами. Так, звичайна садова слива! Недарма її вважають цілющою і навіть лікувальним фруктом. Дуже смачною, запашною виходить варення зі сливи!

Але чи зберігає сливове варення всі ці корисні для організму речовини, вітаміни? Наскільки воно корисне? Виявляється, при переробці сливи в варення, воно повністю зберігає вітаміни і мінерали. А їх у сливі, а значить і в сливовому варенні, дуже багато!

Сливове варення нітрохи не менш корисно і смачно, ніж свіжі сливи. І якщо садову сливу в свіжому вигляді зберегти дуже складно, то приготуйте з неї смачне і корисне варення, відкрийте взимку баночку і отримуйте не тільки задоволення, але і користь!

Інгредієнти:
1 кг слив;
1 кг цукру.

Сливи беру темні, ті, з яких роблять чорнослив. Такі сливи солодші і варення вийде ароматніше і смачніше, і чудовий колір. Якщо ваші сливи світлі – жовто-рожеві, вони кисліше, цукру в таке варення потрібно буде покласти більше – 1,3 кг, і доведеться додати 50 мл води.

Але в будь-якому випадку вибирайте сливи пружні, не перестиглі, хоча кілька перестиглих плодів я зазвичай очищаю від шкірки і теж кладу в варення для більш щільної консистенції.

Як зробити варення зі слив на зиму.

Сливи миємо, виймаємо з них кісточки, розрізавши по ложбинці.

Засипаємо цукром і даємо настоятися 2-3 години.

Коли сливи дадуть сік, можна ставити на вогонь.

Доводимо до кипіння, помішуючи, і варимо на повільному вогні 3 хвилини, вимикаємо, даємо трохи охолонути і повторюємо процедуру ще кілька разів.

Розкладаємо варення по стерилізованим банкам. Якщо будете зберігати сливове варення при кімнатній температурі – розкладайте гаряче і закочуйте, якщо в прохолодному місці – остудіть варення, розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте поліетиленовими кришками.

Якщо цукру покласти не кілограм, а 300 г на 1 кг слив, довести до кипіння, киплячим розкласти по стерилізованим банкам і закатати, вийдуть смачні сливи у власному соку.

Чим корисно сливове варення?

Особливо потрібно зупинитися на вітамін Р (рутин), його в сливі найбільше. Він зміцнює стінки судин, приводить в норму тиск, ендокринну систему організму. Крім цього, рутин посилює дію вітаміну С, який також повністю зберігається в сливовому варенні.

Варення зі слив сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, нормалізує роботу шлунка, має легкий проносний ефект, позбавляючи від запорів. Сливове варення відмінно засвоюється організмом, а значить і користь буде максимальною.

Зберігається в варенні і калій. Він відомий своєю сечогінною властивістю,виводить з організму зайву сіль і воду, тому очевидна користь варення і при хворобах нирок, набряках.

Магній, фосфор, залізо, якими також багате варення зі сливи, сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі, допоможе тим, хто страждає анемією, зниженням пам’яті, крихкістю кісток. Кілька ложечок варення щодня, у зимовий час, допоможуть заповнити ці необхідні речовини в організмі і впоратися зі стресом та іншими неприємностями зимового періоду.

Погляньте на колір сливи, з якої варять варення. Жовта слива містить більше вітаміну А (каротину), ніж яка-небудь інша. Цей вітамін відомий сприятливим впливом на зір, шкіру. Вітамін Р (рутин) надає сливі синювато-фіолетовий відтінок.

Дуже багато в сливовому варенні вітаміну Е, вітаміну краси і молодості. Цей вітамін серйозний антиоксидант. Але не тільки в цьому його користь, ще він запобігає тромби, уповільнює процеси старіння клітин.