Як забезпечити високий урожай озимої пшениці

Урожай озимої пшениці формують три чинники: кількість колосів на гектарі, кількість зернин на колосі й вага 1000 зернин. Так, 80% урожайності закладається з осені й формується у фазах проростання сходів, кущення, виходу в трубку. Відтак, агроному залишається зробити правильні розрахунки для проведення агрономічних заходів.

Про це журналу The Ukrainian Farmer розповів Володимир Мірненко, експерт з технологічної підтримки «Пьотінгер Україна».

«Агроном може скоригувати кількість колосків на гектарі, яка залежить від норми сівби, польової схожості та коефіцієнта продуктивного кущення», – зазначає фахівець.

Для кожного сорту пшениці є оптимальна густота стояння колосків до обмолоту, за якої вона дає максимальний урожай. У середньому цифра коливається від 4 до 6 млн зернин. У зиму має піти стільки продуктивних стебел, скільки потрібно отримати колосків на момент обмолоту.

«По суті, головне завдання агронома полягає в тому, щоб передбачити польову схожість і коефіцієнт продуктивного кущення і, відповідно, вибрати норму висіву. Щоб отримати оптимальні 4-6 млн продуктивних стебел на гектар за коефіцієнта продуктивного кущення 2-2,5, потрібно отримати 3 млн схожих рослин. Тобто за польової схожості на рівні 90% необхідно висіяти 3 млн насінин», – додає Володимир Мірненко.

Нагадаємо, на посівах озимої пшениці прогнозують розвиток септоріозу. Раніше повідомлялося, урожай озимої пшениці буде високим, якщо на сьогодні проростки досягли висоти 5 мм.

Збільшення кількості зерен в колосі

Загальна кількість зерна залежить від кількості продуктивних пагонів на одиницю площі і від кількості зерен в колосі. Виробник повинен грамотно підійти до питання підживлення необхідними поживними речовинами для збільшення кількості зерен в колосі.

Азот збільшує кількість зерен в колосі

При високій врожайності рослина пшениці буде мати приблизно 45-50 зерен в колосі, однак при обмеженому азотному живленні цей показник буде значно нижчим.

Важливим фактором є термін внесення азотних добрив, оскільки зав’язі майбутніх зерен формуються в період між кущінням і початком цвітіння.

Вплив калію на кількість зерен в колосі

Дослідження PDA (Асоціації розвитку калію, Великобританія) показує чіткий взаємозв’язок між запасами калію та кількістю зерен в колосі.

Вплив мікроелементів на кількість зерен в колосі

Інші фактори, що впливають на кількість зерен в колосі пшениці

Кількість можливих зерен в колосі коливається від сезону до сезону, і на нього впливає ряд чинників, включаючи:

• Контроль уражень хворобами під час цвітіння

• Погодні умови під час цвітіння

• Температура і довжина дня перед колосінням (фаза 30 за шкалою Задокса)

Ця мінливість дозволяє досягти високих врожаїв двома способами:

1. Низька кількість пагонів та висока кількість зерен/колос
2. Висока кількість пагонів та низька кількість зерен/колос

Юридична адреса: вул. Чорноморська, 1, Київ, 04080

Поштова адреса: просп. В. Лобановського, 6А, офiс 142, Київ, 03037

Тел.: +38 (044) 333 49 07

Зараз Ви на Yara Ukraine

Колосся пшениці (14 фото): кількість зерен в колосі і відмінності пшениці від жита, будова і хвороби

Пшениця (лат. Triticum) є одним з найяскравіших представників сімейства злакових, відноситься до класу однодольних і є першим злаком, окультурених людиною. Місце походження культури довгий час заперечувалося, проте в результаті ретельного дослідження їм все ж був визнаний місто Діярбакир, розташований в Малій Азії.

Стебло рослини має порожнисте пряме будова з присутністю вузлів. Його зріст здійснюється завдяки збільшенню междоузлий, кількість яких варіюється від 5 до 7. Після того як стебло переростає піхву останнього листа, починається процес колосіння. З кожного корінням може рости до 12 таких стебел, що досягають висоти півтора метрів кожен. Лист у пшениці плоский, з вираженою волокнистістю і шорсткий на дотик.

Ширина листя варіюється від 1,5 до 2 см і залежить від сорту пшениці і умов вирощування. Від сорту залежить і присутність волосків на листових пластинках. Колосся мають довжину до 15 см і складені з декількох квіток, які, в свою чергу, складаються з двох колоскових лусочок, двох плівок, маточки, трьох тичинок і рильця. Плодом пшениці є зерновка. Запилення квіток відбувається природним способом за допомогою вітру.

Розмноження пшениці проводиться за допомогою насіння, які здатні проростати чотирма корінцями відразу. Після появи перших листочків відбувається формування вторинної кореневої системи, здатної проникати всередину землі на глибину до 1 метра. Бічні пагони утворюються від вузлових коренів, а їх кількість може доходити до 5 штук.

З пшениці виробляють борошно, що використовується для виготовлення хлібобулочної й макаронної продукції. З зерен виробляють етиловий спирт, а з висівок роблять препарати, що сприяють зниженню холестерину і рівня цукру в крові людини. А також культура є сировиною для виробництва комбікормів, імуномодулюючих ліків і молодильні витяжок.

структура колосків

Кожен з сортів пшениці відрізняється особливостями колосного будови, яке в загальному вигляді виглядає так: в гирлах колінчастого стрижня з двох сторін розташовані колоски, в яких під колосковими лусочками знаходяться квітки. Членики розташовані спиралеобразно, що забезпечує формування майданчика на верхній ділянці. Кожен майданчик заповнена колоском, розташування яких є почерговим: перший дивиться вліво, наступний – вправо і так далі. Завдяки такій будові з боків формується 2 ряди, а на передній частині відбувається спирання одного колоска на інший. За кольором колосся бувають білими, червоними, чорними і сіро-димчастими.

Колоскова луска вважається однією з важливих складових колоса: саме по її будовою відбувається класифікація пшениці на сорти. Луска представлена ​​двома широкими пластинками, розділеними посередині кілем. Для того щоб визначити, якого сорту пшениця, слід оцінювати лусочки середній частині колоса, так як вони не піддаються зміні під впливом зовнішніх факторів.

За своєю формою колосся пшениці діляться на декількох видів:

• веретеновідний представлений широкій серединою, з поступовим звуженням до верхнього і нижнього ділянок;
• призматичний колос однаковий по всій ширині;
• булавоподібний розширюється до верхньої частини, за що і отримав свою назву.

Плід пшениці представлений у вигляді односемянной зернівки з високим вмістом білків, жирів, вуглеводів, крохмалю, дисахаридів і харчових волокон. Крім того, зерна багатi великою кількістю мінеральних речовин, вітамінів, пектину, фітоестрогенів і лінолевої кислоти.

Розмір зерен залежить від умов вирощування і варіюється від 5 до 7 і більше мм. Форма насіння також різноманітна. Розрізняють зерна овально-видовжених, яйцевидних, овальних і бочкоподібних форм з квадратними, прямокутними, округлими і овальними поперечними перетинами. Кількість зерен в колоску також залежить від зовнішніх факторів і становить від 20 до 50 штук.

Опис жита і пшениці

Жито і пшениця – рослини сімейства Тонконогі (Poaceae), що застосовуються в сільському господарстві як кормові культури.

Жито (Secale) – рід трав’янистих злакових рослин, що включає близько десяти видів. В якості кормової культури на території України поширений вид Жито посівне (Secale cereale). Слово «жито» позначає також плоди цієї рослини.

• коренева система мичкувата, поширюється на 1-2 м в глибину;
• стебло НЕ гіллясте, порожнисте, прямостоячий, з 5-7 міжвузлями, опушений під колоссям, 80-100 см завдовжки;
• листові пластини широколінійні, сизого кольору, 15-30 см завдовжки і 1,5-2,5 см шириною;
• суцвіття – складний колос, одиночне, сидить на верхівці стебла, 5-15 см завдовжки і 0,7-1,2 см шириною, колос остистий, ості 2-5 см завдовжки;
• квітка має три тичинки з пильовиками, виступаючими з колоска;
• запилення – вітрове;
• плід – зернівка, стиснута з боків, має глибоку борозенку, довжина – 5-10 мм, ширина – 1,5-3 мм, товщина – 1,5-3 мм, форма подовжена або овальна з поперечної зморшкуватістю на поверхні, забарвлення плоду – від білого до темно-коричного.

Відбувається рослина від дикорослих родичів з берегів Туреччини (район Анатолії).

На відміну від пшениці, жито більш посухостійка і не вимоглива до рН грунту, що робить її більш витривалою культурою.

Застосовують цю культуру в харчовій промисловості для виготовлення борошна, квасу і житнього хліба. Також жито використовують для виробництва крохмалю і спирту.

У тваринництві використовують свіжі житні стебла як фураж.

У сільському господарстві жито і гірчиця – кращі сидерати. Вони пригнічують ріст бур’янів видів рослин, розпушують суглинні грунту, витісняють нематод.

Зерна, житні висівки і стебла жита включають в дієтичне харчування. Пацієнтам з цукровим діабетом ендокринологи рекомендують замінити пшеничний білий хліб на чорний житній, так як він має менший глікемічний індекс: 55 – для житнього хліба, 95 – для пшеничного хліба з борошна вищого сорту.

Пшениця – рід трав’янистих однорічних, що включає близько 20 видів. На території України вирощують гібриди та сорти видів Пшениця тверда (Triticum durum), Пшениця англійська (Triticum turgidum), Пшениця м’яка (Triticum aestivum) і Пшениця спельта (Triticum spelta).

• мочковатая коренева система;
• стебла прямі, голі, чи не гіллясті, 30-150 см заввишки;
• листова пластинка лінійна або широколінійні, 3-15 мм завширшки, гола або волосиста, шорстка;
• суцвіття – складний колос, 3-15 см завдовжки, з остюками до 18 см;
• квітки з 3 тичинками, пильовики 2-4,5 мм завдовжки;
• запилення – вітрове;
• плід – вільна овальна або довгаста зернівка 5-10 мм довжиною, покрита волосками нагорі, має глибокий жолобок.

Родина пшениці – південний схід Туреччини. За припущенням українського вченого М. І. Вавилова, пшениця походить від диких предків, які ростуть в Вірменії.

У харчовій промисловості пшениця – сировина для виробництва борошна, крупи, спирту, рослинного пшеничного масла, хліба, макаронних виробів та кондитерської продукції. Лікеро-горілчана промисловість використовує пшеницю для приготування горілки, пива, віскі. З пшеничних зерен отримують білок – клейковину (глютен), який використовують в якості згущувача і стабілізатора консистенції ковбасних виробів, м’якого сиру, паштетів та десертів.

Пшениця – кормова культура в тваринництві. В їжу тваринам йдуть зерна, сінаж, солома, свіжа зелень.

На відміну від жита, компоненти зерна пшениці застосовуються в традиційній медицині. Пшеничний крохмаль використовують як наповнювач таблеток, мазей, присипок, а також для накрохмалювання бинтів. Екстракт зародків пшениці – иммуномодулирующее лікарський засіб, що вживається для стимуляції імунітету після перенесених травм, захворювань і в сезон застуд. У косметології цей препарат застосовують зовнішньо як омолоджуючий засіб.

Колоски пшениці використовують у флористиці для додання квіткових композицій етнічного настрою.

різновиди

Пшеницю класифікують за рядом ознак, серед яких виділяють колір колоса і зерен, наявність або відсутність остюків і опушення. Остисті види представлені грубим, тонким і проміжним типом остей, властивості яких безпосередньо залежать від кількості вологи. Так, в найбільш зволожених районах ості ніжні і м’які, а в більш посушливих – грубі і ламкі. По відношенню до колосу ості можуть йти паралельно або відходити в сторони під різним кутом. Колір остей також залежить від кількості вологи, і буває сіро-червоним при нормальному зволоженні, і чорним – при дефіциті води.

Пшениця також підрозділяється на озимі і ярі види.

• Озима є найпоширенішим видом і висівається в осінній період. Рослини відрізняються швидкими термінами розвитку і визрівання, в чому значно випереджають сорти ярої пшениці. Урожай озимої пшениці прибирають на наступне після сівби літо. Кількість колосків залежить від сорту і варіюється від 16 до 25. Найбільш продуктивний вважається «Миронівська ювілейна», що має найвищий показник.
• Яра пшениця, на відміну від озимої, характеризується більш гострим гребенем колоскової луски і довгою остю на нижній квіткової лусочці, яка може досягати 20 см. Вид вимогливий до зовнішніх чинників і досить теплолюбний.

Відмінності жита і пшениці

Житні і пшеничні зерна отримують від рослин різних родів. Ці рослини – досить далекі родичі, але не дивлячись на це, в кінці XIX століття був отриманий їх гібрид – Тритикале (Triticosecale), що відрізняється підвищеною морозостійкістю. Розберемо докладніше, чим відрізняються пшениця і жито.

Харчові показники сухих пшеничних і житніх зерен наведені в таблиці.

Пшениця – більш калорійний продукт порівняно з житом. Жито містить більше вітамінів групи В і вітаміну А, але менше вітамінів Н і РР. В її складі також відсутній холін.

Порівняно більше в житі міститься калію, кремнію, хлору, кобальту, хрому, селену і бору. Пшениця виграє за змістом кальцію, натрію, сірки, йоду, марганцю, молібдену, фтору та цинку.

Крім традиційної медицини, пшеницю і її проростки застосовують в народних рецептах для лікування хвороб. Жито використовують в народній медицині і дієтичному харчуванні. Розглянемо докладніше, якими властивостями володіють ці злаки.

Хлібобулочні житні вироби мають менший глікемічний індекс, ніж аналогічні вироби з пшеничного борошна, тому їх вживають пацієнти з цукровим діабетом замість пшеничних продуктів.

І житні, і пшеничні продукти протипоказані пацієнтам із запальними захворюваннями кишечника.

Не тільки зовнішній вигляд рослин, а й зовнішній вигляд зерен цих рослин відрізняється. Навіть хліб, який печуть з борошна цих злакових культур, різний по вигляду і смакових якостях: пшеничний – білий, із золотистою скоринкою, солодкуватий на смак, а житній – темно-коричневий, з чорною скоринкою, має характерну кислинку.

Детальніше розглянути, як виглядають жито і пшениця, можна на фото.

У таблиці наведено порівняльні зовнішні ознаки жита і пшениці.

Відмінності рослин стають помітні в період дозрівання колоска. Пшениця втрачає ості і набуває бурштиновий колір, жито залишається остистой, сіро-зеленого кольору.

Пшеничне і житнє культури – чим різняться

Пшениця і жито є найвідомішими культивованими злаками і протягом багатьох років забезпечують людство їжею. Однак незважаючи на їх поширеність, багато міські жителі не можуть розрізнити ці дві культури між собою.

Жито (лат. Secale) є представником сімейства злакових, і налічує 12 дикорослих і один окультурений вид. Рослина характеризується прямостоячим порожнистим стеблом вузлуватого будови, висота якого може досягати двох метрів, і сизими, іноді пухнастими листям, що досягають 30 см в довжину. Колосся мають дворядне будова і виростають до 15 см, квіти містять по 3 тичинки. Коренева система у жита дуже потужна, що йде вглиб на два метри, що дозволяє вирощувати культуру на піщаних ґрунтах. За своїм хімічним складом зерна жита дуже багаті глютеном, вуглеводами, вітамінами групи В і мікроелементами. Борошно широко використовується для виготовлення хлібобулочної продукції, а молоді пагони рослин є прекрасною їжею для тварин.

Незважаючи на те що у пшениці і жита так багато спільного, є між ними і відмінності.

• Колір насіння. Зерна пшениці мають золотистий відтінок, в той час як у жита насіння зелені або зеленувато-сірі.
• Будова колоска. Жито володіє тонким колоском, покритим довгими вусами, що ростуть досить густо. Пшениця відрізняється, навпаки, товстим колосом, вуса на якому в момент визрівання насіння повністю обламуються.
• Висота рослин. Жито часто досягає двометрової відмітки, в той час як пшениця вище півтора метрів не виростає. Однак через велику довжину стебла жито часто «лягає», чим викликає певні труднощі під час жнив.
• Харчова цінність і хімічний склад. Борошно з пшениці є найбільш живильним в порівнянні з житнього, і з неї виходять смачніші хлібобулочні вироби. До того ж поживність пшениці набагато вище, ніж у жита. Однак калорійність і обох культур практично однакова. Так, енергетична цінність 100 г пшеничних зерен становить 339 калорій, у той час як у жита цей показник дорівнює 338. У складі жита білки складають 8,9%, жири – 1,7, а вуглеводи 60,7%. Харчові волокна присутні в кількості 13,2%, а частка мінеральних компонентів дорівнює 1,9% від загального обсягу. Пшениця ж містить 13% білків, 2,5% ліпідів, 67% – вуглеводів і 10% харчових волокон. Крім того, зерна пшениці містять багато крохмалю і цукру.

• Вирощування і догляд. Обидва види вирощують озимими і яровими. Однак пшениця є найбільш вразливим видом, і погано переносить сильні морози і відсутність снігу. У повністю безсніжні зими озима пшениця може загинути. Це пояснюється тим, що кущіння пшеничних стебел відбувається дуже низько. Жито в плані адаптованості і морозостійкості перевершує пшеницю. Рослина здатна витримувати 30-градусні морози і добре переносить повна відсутність сніжного покриву. До того ж жито може спокійно рости на збіднених глинистих і піщаних грунтах, в той час як пшениця вимагає виключно родючі чорноземи і підзолисті ґрунти. Не любить пшениця і високу кислотність, тоді як на жито цей показник не робить настільки істотного впливу.
• Сприйнятливість до захворювань. У порівнянні з житом пшениця схильна більшій кількості хвороб. Так, при перезволоженні грунтів рослина піддається грибковим захворюванням, в той час як жита вони не страшні. Незважаючи на відмінності, і пшениця, і жито є цінним джерелом поживних речовин і годують людство протягом багатьох століть.

Про властивості озимої пшениці дивіться в наступному відео.

Загальні ознаки жита і пшениці

Так як ці кормові культури ботанически близькі, вони мають ряд схожих ознак, через які їх часто плутають.

• загальне сімейство – Злакові;
• походження – Туреччина;
• однаковий тип кореневої системи;
• вузлувате будова порожнього стебла;
• лінійні листя з поздовжнім жилкуванням;
• зерновка обох рослин має характерну поздовжню борозенку.

Обидва рослини роблять благотворний вплив на здоров’я організму, їх застосовують в народній медицині і дієтичному харчуванні.

Угруповання колосків пшениці

Людина одомашнили цю зернову культуру ще в неолітичному столітті. Найдавніші люди, ймовірно, харчувалися недозрілими зернами пшениці, оскільки при досягненні зрілості вона обсипалася, і зібрати її було не можна.

Згодом під впливом погодно-кліматичних умов і випадкових тисячолітніх відборів всередині древніх видів з’явилися сорти, які піддавалися жнив. Давня дика пшениця отримала назви однозернянка та жито, з якої на Русі готували каші. А ось для виробництва борошна вона не годиться – її складно розмолоти.

Полба – один з найкорисніших сортів пшениці. У неї тендітні колосся, зате за змістом клітковини, білків, жирів і вітамінів вона перевершує всі інші сорти. Прихильники правильного харчування часто використовують полбу для приготування каш.

Вчені виявили в гробницях єгипетських фараонів зерна полби, які повністю відповідають сортовим характеристикам сучасних. Історично найпоширеніший в наш час хлібний злак походить з Південної Європи, Північної Африки і Малої Азії. Сьогодні їм засіяно 70% всієї орної землі на планеті.

Колос пшениці – це суцвіття, характерне для покритонасінних рослин. Він являє собою безліч квіток, посаджених на подовжену головну вісь.

Як виглядає колосок пшениці, видно на фото.

Хлібний злак буває ярових і озимих, одно- і дворічних, зерна – м’якими і твердими. У різних сортів пшениці будова колосків не однакове.

Ботанічна

Колоски біологи класифікують за розміром і формою.

• у м’якої пшениці – на дрібні (до 8 см), середні (8-10 см) і великі (більше 10 см);
• у твердій – на короткі (до 6-7 см), середні (7-8 см), подовжені (8-10 см) і великі (більше 10 см).

Довжина колоса може змінюватися в рослинах одного і того ж сорту під впливом погодних і природно-кліматичних умов, грунту і агротехніки.

За формою колоски бувають:

• булавоподібні – розширюються до вершини;
• веретеновідние – середня частина колоса найширша, до вершини і основи вона звужується;
• призматичні – майже однакової товщини по всій довжині.

У поперечному перерізі колосся бувають прямокутними, квадратними, овальними і округлими.

сорти колосків

В даний час найбільш поширене два види пшениці – тверда і м’яка.

• остистий, іноді безостий;
• ості довше колоса і паралельні йому;
• лусочки без морщинистости і вдавленности;
• стрижень закритий колосками;
• зерно округлотреугольное в поперечному перерізі, склоподібне, подовжене, дуже велике.

Сорти м’якої пшениці частіше вирощують, оскільки її легше прибирати комбайнами. Вона не обсипається, втрати при жнивах мінімальні, зерно добре зберігається.

• призматичний остистий або безостий;
• ості коротше колоса або дорівнюють йому;
• луска з характерними поздовжніми зморшками втиснула біля основи;
• стрижень не закрите колосками;
• зерно мучнистое, коротке, округле в поперечному перерізі.

Крім м’яких і твердих, в світі культивують англійські сорти пшениці, карликові, польську і полбу.

Колос пшениці в довжину досягає 4-15 см в залежності від сорту. Колосові лусочки не перевищують 6-15 мм. Колосся у злаку поодинокі, щільно прилягають до осі двома однаковими рядками (від 5 до 18 мм), в кожному з яких від 2 до 7 зближених квіток. Квітка складається з 2 лусочок, 2 плівок, 3 тичинок, 2 рилець і однієї маточки.

З чого складається

Колос – це продовження стебла злаку. Він включає членистий стрижень і розташовані на його уступах колоски. Вузьку сторону стрижня називають бічний, широку – лицьової. На кожному уступі розташований один колосок, який складається з двох колоскових лусок і квіток. На кінці стрижня зростає верхівковий колосок.

У цього злаку один колос містить до 16-22 колосків в залежності від виду і сорту. Кожен колосок має 2-3, іноді 4-5 квіток, що дають зерно. Всі інші квітки або не розвиваються, або не дають зерно. При правильній агротехніці максимальну кількість зерен в колоску досягає 8.

Крім традиційної переробки в борошно, з зерен роблять ліки, колоски використовують для складання букетів, відходи від обмолоту – в їжу худобі.

В медицині

Із зародків злаку готують екстракт «Холеф», який призначений для пацієнтів з дистрофією м’язів. З зерна готують «Рідина Митрошина» для лікування лишаю, екземи нейродерміту, сикоза.

Зерна переробляють на масло, яке багате на вітаміни групи В і токоферолом. Цей препарат призначають для лікування опіків, псоріазу та екземи. У косметології його рекомендують для зміцнення волосся і лікування розтяжок в післяпологовому періоді.

У народній медицині готують засоби для внутрішнього і зовнішнього застосування з висівок, відвару зерна і пророщених насіння.

у флористиці

З колосків хлібного злаку досвідчені і початківці майстра складають красиві вінки, букети і композиції з участю різних елементів. Для різноманітності декору колоски забарвлюють в яскраві кольори.

В тренді прикраса весільних столів, посадкових карток і запрошень для гостей маленькими снопиками з колосків. З них роблять прикраси і дитячі іграшки.

У тваринництві

За оцінками фахівців, до 90% всієї культивованої в світі пшениці йде на корм худобі. Це зерно, сінаж, солома і зелена маса.

висновок

Хлібний колос відрізняється красою і витонченістю завдяки природному будовою. Колоски, вирощувані на просторах нашої країни, містять, як правило, 45 зерен, а європейські – до 80. Радянські селекціонери виводили сорти з врожайністю понад 100 насіння, але ці напрацювання не збереглися.

Колоски використовують не тільки для виробництва борошна, хліба і круп, а й в косметології, медицині, декоруванні, тваринництві.

Щоб розрізнити дві злакові культури – жито і пшеницю – зверніть увагу на зовнішній вигляд колосків і зерен. Зрілі колоски жита тонкі і мають довгі остюки, сірувато-зелені. Пшеничні колоски золотистого кольору, безості, товсті. Зерна жита довгасті, сіро-зеленого кольору, проте зустрічаються сорти зі світлими і темно-коричневими зернами. Зерна пшениці золотаві, опушені зверху, овальні, мають характерну поздовжню борозенку.

Пшеницю застосовують в харчовій промисловості, кулінарії, традиційній і народній медицині. Житні продукти використовують у народній медицині, харчовій промисловості та кулінарії.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.