Як варити варення з чорниці. Скільки варити варення з чорниці

У нашій статті ми розглянемо, як варити варення з чорниці на зиму, а також скільки варити чорничне варення до готовності.

Чорниця – неймовірно смачна та корисна ягода. У сезон чорниці обов’язково їжте її у свіжому вигляді, в ній містяться вітамін А, вітаміни групи В, С та РР. Чорниця – це природний антисептик та антибіотик, вона допомагає чистити кишечник. Також чорниця показана при діабеті, така ягода знижує цукор у крові. Чорниця – це низькокалорійна ягода, яка добре засвоюється організмом.

Чорницю широко використовують у кулінарії, з неї готують варення та джеми, беруть як начинку у вареники, пиріжки та торти, також ягоди красиво виглядають як декор для страви.

Як варити варення з чорниці на зиму

Щоб запастись ягодами на зиму, господині займаються консервуванням. Давайте розглянемо кілька популярних та простих рецептів, як варити чорничне варення на зиму.

Перед приготуванням враховуйте такі моменти:

для варіння варення з чорниці краще брати свіжі ягоди, готувати варення краще одразу, поки ягоди при зберіганні не дали сік, свіжі ягоди – пружні, не вологі та не м’які;

беріть такий посуд, який теоретично не пофарбується, тобто білі каструлі використовуйте з обережністю.

Як варити варення з чорниці з фото, рецепт-п’ятихвилинка

Перший і найпопулярніший і найпростіший рецепт – це варення з чорниці п’ятихвилинка. Нам важливо дотримуватись пропорцій – 1 до 1. Тобто на склянку чорниці беремо склянку цукру, воду додавати не потрібно.

Як варити чорничне варення на зиму

Ягоди промиваємо і ретельно перебираємо, прибираємо всі листочки та гілочки. Готуємо наші інгредієнти для подальшого готування варення.

Чорницю перекладаємо в ємність, де готуватимемо варення, і засипаємо цукром на 2 години. За цей час чорниця трохи пустить сік, а цукор почне розчинятися.

Посуд можна простеризувати заздалегідь або в той час, поки чорниця буде настоюватися. Кришки зазвичай кип’ятять кілька хвилин.

А банки ставлять на спеціальну підставку і обдають парою зсередини, стерилізувати потрібно по пару хвилин кожну банку.

Коли чорниця настоялась, нам потрібно каструлю поставити на невеликий вогонь і дочекатися закипання.

Після закипання варення проварюємо буквально 5 хвилин. Тому так і рецепт називається – п’ятихвилинка. Якщо ви хочете отримати густішу консистенцію, варення потрібно остудити, а потім знову довести до кипіння і проварити 5 хвилин.

Варення виходить у міру густе, солодке та дуже корисне. Завдяки цукору в банках воно стане желеподібним.

Розливаємо по банкам і закриваємо кришками, укутуємо пледом і залишаємо остигати. Зберігати банки краще в темному прохолодному місці (льоху або коморі). Варення з чорниці чудово підійде до оладок, млинців, вівсянки, також можна додавати в чай ​​або морозиво.

Як варити чорничне варення на зиму, рецепт з блендером

У другому варіанті ми взбиватимемо чорницю до однорідної маси, в такому випадку виходить смачне варення однакової консистенції.

Як варити чорничне варення на зиму покроково

1. Перебираємо ягоди, прибираємо хвостики та листочки, ретельно промиваємо.
2. Викладаємо в ємність, де варитимемо варення. Ягоди давимо або збиваємо блендером.
3. Додаємо цукор, перемішуємо та ставимо на слабкий вогонь.
4. Коли закипить маса, з’явиться піна, її можна зняти ложкою.
5. Кип’ятимо приблизно 15-20 хвилин, часто помішуючи.
6. Поки варення готується, можна стерилізувати банки із кришками.
7. Розливаємо готове чорничне варення по баночках і закриваємо. Найкраще брати півлітрову тару, зручно, коли кришки закручуються.
8. Укутуємо банки рушником або пледом і залишаємо остигати. Баночки зберігаємо в коморі чи льоху, не залишайте на сонці.

Таке варення можна їсти не тільки з чаєм, подавати з випічкою або до каші, а також використовувати як просочення для коржів, з нього готувати компот.

Скільки варити варення із чорниці

Час приготування залежить від рецепту, в нашій статті ми розглянули два варіанти. У рецепті «п’ятихвилинка» ми чекаємо закипання варення, а далі просто проварюємо 5 хвилин. У рецепті, де чорниця взбивається, після закипання варення вариться 15-20 хвилин.

Скільки варити чорничне варення до готовності

Час варіння варення може варіюватися від 5 хвилин до 20. Якщо ви вирішили готувати за рецептом «п’ятихвилинка», після закипання достатньо проварити 5 хвилин, за другим рецептом у нашій статті – 15-20 хвилин.

Харчова цінність варення із чорниці

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Корисні ягідні ласощі на зиму: рецепти незрівнянного чорничного варення

Таке варення виходить незвичайно ніжним, з делікатним, вишуканим смаком.

Варення з чорниць – неймовірно смачна, а головне дуже корисна заготовка на зиму з цієї прекрасної лісової ягоди.

Воно буде не тільки прекрасним доповненням для домашнього чаювання або різноманітної домашньої випічки. Цей ароматний ягідний смаколик сподобається і дітям, і дорослим.

Варення з чорниці п’ятихвилинка

Чорницю залити холодною водою, прибрати все сміття, що спливе. Перекласти ягоди в друшляк і добре промити під проточною водою. Залишити на 5-10 хвилин, щоб стекла вода.

Перекласти чорницю в каструлю або сотейник, в якому варитиметься варення. Засипати ягоди цукром і залишити на 1-2 години.

Покласти каструлю на середній вогонь та довести її вміст до кипіння, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. Зменшити вогонь і проварити варення рівно п’ять хвилин.

Розлити гаряче варення по стерильних банках і закатати. Перевернути баночки дном угору й залишити до повного охолодження, закутавши в плед або теплу ковдру. Потім перемістити його на зберігання в льох або комору.

Варення з чорниці з пектином

Засипаємо чорницю цукром, покласти на дуже маленький вогонь і варити від закипання 20 хвилин. Піну, яка буде утворюватися, знімати. Додати до ягід желейну суміш. Потім варити ще 5-7 хвилин, поки маса не почне густіти.

Простерилізувати банки під паром і прокип’ятити кришки.

Наповнити банки гарячим варенням, сильно закрутити кришками й перевернути. В такому стані банки будуть, поки не охолонуть.

Желе з чорниці на зиму

Чорниці перебрати, добре вимити й залишити в друшляку стікати, щоб пішла зайва рідина. Потім подрібнити ягоди в блендері або можна розім’яти їх руками.

Всипати в ягоди цукор і перемішати, щоб він швидше розчинявся у соку. У такому вигляді чорницю потрібно залишити на 10-15 хвилин.

Пектин розвести у невеликій кількості води й відправити на вогонь. Постійно помішуючи, варити 1 хвилину і зняти з вогню.

Чорницю покласти на вогонь, довести до кипіння і влити пектин. На повільному вогні, не перестаючи мішати, щоб цукор і пектин добре розчинилися, варити 3 хвилини.

Стерилізовані банки потрібно заздалегідь прогріти та влити у них готове желе.