Калорійність картоплі на 100 грам: БЖУ

Вважається, що висока калорійність картоплі робить його непридатним для дієтичного раціону. Однак, це не зовсім вірно. Калорійність картоплі багато в чому залежить від способу її приготування та виду добавок, які використовуються в кулінарії.

Особливості складу

Калорійність картоплі, не піддавався кулінарній обробці, становить 76-80 ккал на 100 гр (1 картоплина середнього розміру містить у собі 140-150 кілокалорій). Згідно таблиці БЖУ в ста грамах продукту міститься трохи більше 16 гр вуглеводів (навіть у сирому вигляді картопля має високий глікемічний індекс). Білки в сирому картоплі містяться в кількості 2 гр, а частка жирів становить 0,4-0,5 гр.

Вуглеводи, які є в цьому продукті – це крохмаль. Вони відносяться до типу простих вуглеводів, які сприяють швидкому насиченню, але провокують різкий викид інсуліну і формування додаткових жирових клітин. У зв’язку з цим, кількість картоплі в раціоні необхідно обмежувати, а сам продукт — правильно готувати і поєднувати.

Але вміст корисних речовин у картоплі настільки велике (вітаміни, амінокислоти та практично повний набір необхідних нам мікроелементів), що не варто полностьдю відмовлятися від його вживання.

Варений

Найменшою калорійністю володіє картопля, зварений у шкірці – 78-82 ккал на 100 гр. Треба сказати, що при варінні в бульбах зберігається найбільша кількість вітамінів і корисних мікроелементів.

Скільки калорій в картоплі, звареної без шкурки? У 100 грамах продукту, звареного на воді, міститься 82-85 кілокалорій, а якщо відварювали картоплю в молоці – енергетична цінність складе 95 ккал (плюс мінус 1 – 2 ккал, в залежності від жирності молока).

Калорійність молодого картоплі є самою низькою: в 100 грамах сирого продукту міститься 61-62 ккал, у вареному – 66-67.

Енергетична цінність бульб підвищується з віком — у старих коренеплодах, які пролежали у погребі всю зиму, зміст кілокалорій набагато вище, ніж у щойно викопаних. Калорійність товченої картоплі або пюре в значній мірі залежить від додаткових інгредієнтів. Так, в дієтичному пюре, приготованому на воді — не більше 95-100 ккал, але в класичному пюре (з молоком і вершковим маслом) той же показник дорівнює 130 -135.

Смажений

Калорійність картоплі в процесі смаження підвищується в кілька разів. У середньому вона становить 192-195 ккал на 100 гр (1 бульбу в смаженому вигляді містить в собі 350-370 ккал), проте багато що залежить від виду і кількості жиру, який використовується для смаження. Якщо рясно налити в сковорідку рослинного масла – показник на 100 гр збільшиться до 205-210. Використовуючи тваринні жири (смалець або сало), ми підвищуємо калорійність смаженої картоплі до 220-230.

При смаженні у складі продукту різко зростає обсяг швидких вуглеводів – до 23-24 гр, а глікемічний індекс підвищується до 95. Кількість білків зростає незначно – до 2-3 гр., а ось жирів – до 9-10 гр. Найгірше йде справа з картоплею фрі – її енергетична цінність перевищує 300-315 ккал на 100 гр. Що стосується чіпсів, їх показник може досягати 500 і більше.

Печений

Калорійність печеної картоплі в шкірці без додавання олії приблизно така ж, як і вареного (в одному запеченому бульбі середнього розміру міститься близько 160 ккал). При цьому вітаміни і мікроелементи добре зберігаються. Запікаючи бульби без шкірки, ми зазвичай додаємо до них додаткові інгредієнти: рослинне або вершкове масло, сало, сметану, фарш, сир і т. п., що значно підвищує енергетичну цінність страви.

Скільки калорій в картоплі, запеченої з мінімальною кількістю рослинної олії? В залежності від виду останнього, показник варіюється від 110 до 130. Енергетична цінність страви стрімко зростає, якщо воно запікається з салом або топленим жиром.

Знижуємо калорійність

1. Щоб знизити калорійність страви, готуйте його на невеликій кількості рослинного масла, бажано – на оливковій.
2. Щоб мінімізувати кількість жирів, використовуйте для приготування посуд зі спеціальними покриттями (тефлоновим, керамічним тощо).
3. Перед тим, як смажити картоплю, бажано зменшити в ній вміст крохмалю. Для цього нарізані шматочки треба промити водою і просушити. (Крім того, без зайвого крохмалю її буде легше приготувати – шматочки перестане прилипати до сковороди.) А більш корисним варіантом даного страви стане злегка підсмажена картопля після п’ятихвилинної варіння.
4. Кількість калорій в приготованому картоплі можна регулювати, використовуючи для страви інгредієнти з низькою жирністю. Так, пюре можна приготувати на знежиреному молоці і легкому олії, а варені бульби полити парою ложок нежирної сметани, домашньої ряжанки або кефіру.
5. Оскільки молода картопля дуже смачна сама по собі, її не можна присмачувати якими-небудь жирами, а просто посипати свіжою зеленню. Крім того, молоду картопельку не тільки корисно, але і смачніше їсти окремо від інших продуктів.
6. Кращим доповненням до картоплі стане порція свіжого листового салату або капусти. Не рекомендується поєднувати її з м’ясом, рибою, яйцями і помідорами.
7. Не зловживайте сіллю, коли готуєте, особливо при смаженні коренеплодів. Сама по собі сіль не підвищує енергетичну цінність страви, але в організмі може затримувати воду, провокуючи набряки і заважаючи нормальному метаболізму, що в свою чергу негативно впливає на здоров’я та схуднення.

Картопля: хімічний склад, калорійність, корисні властивості

Картопля — рослина, що належать до виду багаторічних клубневих трав’янистих рослин з роду Паслен сімейства Пасльонові. Бульби картоплі є важливим продуктом харчування, на відміну від отруйних плодів. Розподілено мінеральні речовини в бульбі нерівномірно: найбільше їх у корі, менше — в зовнішній серцевині, а також їх більше в верхівкової частини, ніж в основі.

Мінеральні елементи в бульбі в основному знаходяться в легкозасвоюваній формі і представлені лужними солями, які сприяють підтриманню лужної рівноваги в крові.

Склад картоплі дає можливість її застосуванню як в кулінарії, так і народній медицині.

Хімічний склад картоплі

У таблиці наведені усереднені значення ( калорійність, поживні речовини, вітаміни, мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту.

Харчова цінність картоплі
Картопля калорійність 72.7 кКал
Вуглеводи 16.3 гр
Жири 0.4 гр
Білки 2.0 гр
Вода 78.6 гр
Моно — і дисахариди 1.3 гр
Крохмаль 15.0 гр
Харчові волокна 1.4 гр
Органічні кислоти 0.2 гр
Зола 1.1 гр
Картопля вітаміни
Вітамін А 0.02 мг
Вітамін B1 0.1 мг
Вітамін В2 0.07 мг
Вітамін В3 0.3 мг
Вітамін В6 0.3 мг
Вітамін В9 8.0 мкг
Вітамін C 20.0 мг
Вітамін Е 0.1 мг
Вітамін Н 0.1 мг
Вітамін PP 1.3 мг
Картопля Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 0.9 мг
Калій 568.0 мг
Кальцій 10.0 мг
Магній 23.0 мг
Натрій 5.0 мг
Сірка 32.0 мг
Фосфор 58.0 мг
Хлор 58.0 мг
Алюміній 860.0 мкг
Бор 115.0 мкг
Ванадій 149.0 мкг
Йод 5.0 мкг
Кобальт 5.0 мкг
Літій 77.0 мкг
Марганнец 170.0 мкг
Мідь 140.0 мкг
Молібден 8.0 мкг
Нікель 5.0 мкг
Рубідій 500.0 мкг
Фтор 30.0 мкг
Хром 10.0 мкг
Цинк 360.0 мкг

Корисні властивості картоплі для організму людини

1 . У картоплі присутні лужні елементи, які сприяють нормалізації кислотно — лужного балансу в людському організмі. З цієї причини, сік картоплі, в народній медицині застосовують у лікуванні гастриту, виразкових хвороб шлунка і дванадцятипалої кишки. У даному випадку картопляний сік загальмовує секрецію шлункових залоз, одночасно він діє як болезаспокійливий, сприяє рубцюванню виразок.

2 . Картопляних сік застосовують успішно і при головних болях, високому артеріальному тиску, запорах, а також картопляний сік може діяти як сечогінний засіб. Крім того, варто уточнити, що найкраще для цих цілей вибирати картоплю сиру червоних сортів, яку необхідно натирати разом з шкіркою.

3 . Сік свіжої картоплі надає стимулюючу дію на секрецію підшлункової залози, а також сприяє пониженню цукру, з цієї причини, картопляний сік рекомендують приймати при захворюванні на цукровий діабет.

4 . При опіках, трофічних виразках, гострому дерматиті, екземі і гнійних ураженнях, відмінно допомагає натерта сира картопля, таку кашку необхідно накладати на уражені місця.

5 . Картопляний крохмаль знижує вміст холестерину в печінці та сироватці крові, тобто володіє антисклеротичними властивостями.

6 . Картопля є рекордсменом за вмістом калію серед харчових продуктів. Солі калію сприяють виведенню води з організму, тому картопля повинна обов’язково входити в раціон харчування людей з хворобами нирок і серця. Особливо корисна картопляно — яєчна дієта людям з простими формами хронічної ниркової недостатності.

7 . Картопля також використовується в «домашній косметології «, маска з картоплі для обличчя не тільки освіжає, але і живить, розгладжує зморшкувату шкіру. Особливо корисна маска з молодої картоплі, звареної в мундирі, жінкам після сорока. Розім’яти картоплю, змішати зі сметаною і накласти на обличчя. Через 20 хвилин змити.

Слід також зауважити, що при покупці картоплі потрібно звернути увагу на те, щоб бульби були твердими, рівними, однорідно забарвленими. Позеленілі на сонячному світлі бульби містять підвищену кількість соланіну, багато його накопичується і в старій картоплі, особливо в зовнішньому шарі і очках. Тому стару картоплю необхідно ретельно очищати, видаляти оченята. Позеленілі бульби не можна вживати в їжу.

1. Батат: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Батат (солодка картопля ) — вид коренеплідних рослин роду іпомея сімейства вьюнкових, росте у вигляді трав’янистої ліани з їстівними бульбами. Назва » батат » запозичене з мови араваків. Батьківщиною батата прийнято вважати територію сучасного Перу і Колумбії. Солодкий картопля батат. Читать далее.
2. Грейпфрут: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Грейпфрут — вічнозелене дерево родини рутових, висотою до 12 м, з округлою кроною. Плоди великі, масою від 150 до 500 г, кулясті, з приємним специфічним запахом, соковитою м’якоттю жовтуватого або оранжево — червоного кольору. Шкірка плоду товста, блискуча, світло —. Читать далее.
3. Яблуко: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Яблуко — плід яблуні, який вживається в їжу в свіжому вигляді, використовується в кулінарії і для приготування напоїв. Яблуня — рід листопадних дерев і чагарників сімейства розоцвітих з кулястими солодкими або кисло — солодкими плодами. Хімічний склад яблука У таблиці. Читать далее.
4. Кабачок: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Кабачок — це однорічна трав’яниста рослина з сімейства гарбузових і однойменну назву плодів. Батьківщиною кабачків є Америка. Овоч кабачок за формою нагадує огірок, але набагато більшими — окремі плоди досягають ваги в кілька кілограм. Кабачки покриті гладкою і щільною шкіркою. Читать далее.
5. Баклажан: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Баклажан — вид багаторічних трав’янистих рослин роду Паслен, овочева культура. Батьківщиною баклажана є Індія, там його можна знайти в дикому вигляді. У довжину баклажан виростає до 30 см, діаметром до 20 см. Зазвичай він овальної форми і фіолетового кольору, але. Читать далее.
6. Авокадо: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Авокадо або » алігаторова груша » (від англ. Alligator pear ) — відноситься до вічнозелених плодових рослин, що досягає у висоту 20 метрів, з роду Персея сімейства Лаврові. Його батьківщина — країни Центральної і Південної Америки, зокрема Мексика, Перу, Чилі. Читать далее.
7. Персик: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Персик — назва виду плодових дерев і однойменних фруктів сімейства розоцвітих. Це одна з найважливіших плодових культур субтропіків і помірно теплих країн. Плід персика має овальну або округлу форму, з характерною борозенкою на одній зі сторін. Залежно від сорту шкірка. Читать далее.
8. Лимон: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Лимон — рослина сімейства цитрусових і однойменних плодів. Батьківщиною лимона прийнято вважати Індію з якої рослина поширилося на території Китаю, Азії, Єрпопи і потім по всьому світу. Характерний сильний запах лимона зумовлений наявністю в цедрі і м’якоті плоду ефірних масел. Читать далее.
9. Морква: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Морква — один з найбільш багатих вітамінами і мінералами коренеплід. Батьківщиною моркви прийнято вважати територію сучасного Афганістану. Дана дворічна рослина спочатку використовувалась заради листя і насіння як прянощі і тільки згодом широке застосування отримав сам коренеплід. Плід моркви ділиться на. Читать далее.
10. Ріпа: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Ріпа — дворічна трав’яниста рослина з сімейства Капустяних і однойменний коренеплід. Батьківщиною ріпи вважається територія Західної Азії. Ріпа — одне з найстаріших рослин, окультурених людством. У кулінарії використовують передусім коренеплоди ріпи. Їх вживають у свіжому, печеному, вареному, фаршированому вигляді, готують. Читать далее.
11. Артишоки: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Артишок — трав’яниста рослина родини складноцвітих з великими суцвіттями, нижні м’ясисті частини яких йдуть у їжу. Артишок — це квіткова брунька рослини, що складається з великих м’ясистих лусочок. Батьківщина артишоку — Середземномор’я. Має сіро — зелений, гіллясте, прямостояче стебло до. Читать далее.
12. Помідор: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Помідор ( томат ) — рослина сімейства Пасльонові, одно — або багаторічна трава. Обробляється як овочева культура. Назва » помідор » в перекладі з італійської означає — золоте яблуко, а слово томат походить від ацтекського » Матла «, яке французи. Читать далее.
13. Патисон: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Патисон або Тарілчастий гарбуз — однорічна трав’яниста рослина сімейства Гарбузові, рослина має кущову або напівкущова форму з великими, жорсткими листям. Квітки поодинокі, одностатеві, однодомні, жовтого забарвлення. Патисон є різновидом гарбуза звичайної. Культивується по всьому світу, в дикому вигляді рослина невідомо. Читать далее.
14. Огірок: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Огірок — найдавніша овочева культура. В античні часи греки їх називали » агурос » : що означає » незрілий, не дозрів «. Звідси і пішла їх назва — огірок. Батьківщиною овоча огірок є Індія. Чим огірок менше, зеленіший і недозрілий. Читать далее.
15. Слива: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Слива — назва плодового дерева і однойменного фрукта. Батьківщиною сливи вважають Малу Азію, Кавказ і Північний Іран. В даний час культивується в більшості країн світу з помірним і холодним кліматом. У світі відомо кілька сотень різновидів слив, з яких виділяють. Читать далее.
16. Цибуля ріпчаста: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Цибуля ріпчаста — багаторічна трав’яниста рослина з сімейства лілійних ( Liliaceae ), з приплюснуто — кулястими цибулинами. В даний час цибулю відносять до однієї з найважливіших овочевих культур. Найбільш значуща роль відводиться цибулі в кулінарії. Її вживають в сирому, сушеному. Читать далее.
17. Хурма: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Хурма (лат. diaspyros — «їжа богів » ) традиційно виростає в Китаї, саме звідти вона почала завойовувати світ — її почали вирощувати в усіх країнах Південно — Східної Азії. Хімічний склад хурми У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини. Читать далее.
18. Капуста цвітна: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Цвітна капуста — однорічна рослина сімейства капустяних. Інша назва цвітної капусти — кучерява. Цвітна капуста хімічний склад У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини, вітаміни, мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту. Харчова цінність цвітної капусти Капуста цвітна калорійність. Читать далее.
19. Диня: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Диня — однорічна трав’яниста рослина; сімейство — гарбузові; рід — огірки; помилкова ягода. Батьківщиною дині прийнято вважати Африку і Ост — Індію. Розміри і вага зрілого плода: від 10 см до 1 метра; від 200 гр. до 15 кг. Форма. Читать далее.
20. Гарбуз: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Гарбуз ( Cucurbita ) — родова назва однорічних і багаторічних рослин родини гарбузових. Різновиди гарбуза розрізняються за формою, величиною і забарвленням плодів. Одні сорти гарбуза розводять заради смачних і корисних їстівних плодів, інші — як декоративні рослини, а з третіх. Читать далее.
21. Редька: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Редька — однорічна або дворічна трав’яниста рослина, вид роду Редьки сімейство Капустяні. Плід редьки залежно від сорту може мати круглу, овальну або довгасту форму. Колір шкірки — від чорного і сірого до білого, рожевого, зеленого, фіолетового. У їжу вживають як. Читать далее.
22. Ківі: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Ківі — це плід деревовидної ліани Актинідії, чиєю історичною батьківщиною є Китай. З цієї причини його часом називають китайським агрусом. Однак своєю сучасною назвою » ківі » зобов’язаний новозеландському селекціонерові А. Еллісону, який «подарував » йому це ім’я за схожість. Читать далее.
23. Груша: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Груша — назва дерева або чагарнику і однойменних плодів. Груша — одне з найдавніших плодових дерев культивованих людством. Перші згадки про грушу відносяться ще до найдавнішої історії — її вирощували в Китаї, потім вона потрапила спочатку до Персії, звідки до. Читать далее.
24. Перець зелений солодкий: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Перець зелений солодкий — плід однорічних трав’янистих рослин родини пасльонових. Плоди солодкого перцю — помилкові пустотілі ягоди, багатосім’яні, які залежно від різновиду і стадії зрілості бувають і темно — і яскраво — червоними, помаранчевими, а в недостиглому вигляді — зеленими. Читать далее.
25. Буряк: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Буряк — рід одно-, дво — і багаторічних трав’янистих рослин родини Амарантові. Найвідоміші сорти буряка: буряк звичайний, цукровий буряк і кормовий буряк. Корисні властивості буряка, його особлива харчова цінність пов’язана з двома моментами. По-перше, це унікальний набір елементів, який більше. Читать далее.
26. Банан: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Банан — назва багаторічної трави з сімейства бананових і її численних плодів. Банани вважають одним з найдавніших рослин культивованих людством. Їх батьківщиною є тропічні ліси Південно — Східної Азії і, зокрема, острова Малайського архіпелагу. Хімічний склад банана У таблиці наведені. Читать далее.
27. Редис: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Редис — однорічні або дворічні рослина з роду Редька сімейства Капустяні. Батьківщиною редису є Середня Азія, де поряд з Давнім Єгиптом, Грецією та Римом його вирощували з найдавніших часів. У Середні століття настало деяке забуття цієї культури, а знову інтерес. Читать далее.
28. Бруква: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Бруква — дворічна рослина, сімейства хрестоцвітних. Бруква вийшла від схрещування ріпи і білокачанної капусти. Листя у брукви м’ясисті, розсічені, вкриті восковим нальотом. Коренеплоди мають пласку овальну форму, з гладкою або сітчастою шкіркою. Через вміст в коренеплодах ефірних масел, вони мають. Читать далее.
29. Перець червоний солодкий: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Перець червоний солодкий — плід однорічних трав’янистих рослин родини пасльонових. Плоди солодкого перцю — помилкові пустотілі ягоди, багатосім’яні, які залежно від різновиду і стадії зрілості бувають і темно — і яскраво — червоними, помаранчевими, а в недостиглому вигляді — зеленими. Читать далее.
30. Апельсин: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Апельсин — назва дерева і однойменного плоду сімейства цитрусових. Апельсин одне з найдавніших рослин культивованих людством, причому як для вживання в їжу так і для лікувальних цілей. Батьківщиною апельсинів вважається Китай. Хімічний склад апельсина У таблиці наведені усереднені значення (. Читать далее.
31. Гранат: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Гранат — субтропічна рослина, широко поширена в Середземномор’ї, Туреччині, Афганістані, Індії, Китаї та Середній Азії. Вважається, що батьківщина граната — Персія. Гранат не тільки смачний, а й надзвичайно корисний. Корисні всі частини граната. Плоди містять вітаміни, клітковину, мінеральні речовини і. Читать далее.
32. Капуста білокачанна: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Білокачанна капуста — дворічна трав’яниста рослина. Батьківщиною білокачанної капусти вважається область обмежена північними берегами Середземного моря. Хімічний склад капусти білокачанної У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини, вітаміни, мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту. Харчова цінність капусти білокачанної. Читать далее.
33. Мандарин: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Мандарин — це дерево або чагарник, висотою не більше 4 метрів, густо вкрите дрібною зеленим листям і, в період дозрівання, помаранчевими плодами. Батьківщина мандарина — Китай. До нас у Європу він потрапив порівняно недавно — в позаминулому столітті, але дуже. Читать далее.
34. Капуста червонокачанна: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Капуста червонокачанна (синя капуста) — рослина родини капустяних ( хрестоцвіті ) , є різновидом капусти білокачанної. Вона має синювато — фіолетові, іноді з пурпуровим відтінком листя, специфічна забарвлення яких видно вже у сіянців. Наявність цього кольору зумовлена підвищеним вмістом особливої. Читать далее.
35. Капуста брюссельська: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Брюссельська капуста — рослина родини капустяних ( хрестоцвітних ) , овочева культура. Відноситься до виду листової капусти. Брюссельська капуста — це штучно виведений овоч і тому в дикому вигляді не зустрічається. Своїй появі вона зобов’язана бельгійським овочівникам, на честь яких. Читать далее.
36. Айва: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Айва — це назва плоду і однойменного дерева, що досягає заввишки до 4-5 метрів з суцільнокрайнім, яйцевидним листям. Квітки дуже великі, здебільшого одиночні. Айва — одна з найдавніших культур культивованих людством. Батьківщина її — Кавказ, звідки вона потрапила в Малу. Читать далее.
37. Кавун: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Кавун звичайний — однорічна трав’яниста рослина з стеблом довжиною 2-3 метра, вид роду Кавун ( Citrullus ) сімейства Гарбузові ( Cucurbitaceae ). Батьківщиною кавуна вважається Південна Африка, а претендують на цю роль дві країни — Бразилія і Парагвай, де його. Читать далее.
38. Березовий сік: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Березовий сік — прозора рідина, що виступає з надломлених і перерізаних гілок і стовбурів берези під дією кореневого тиску. Виділення соку починається навесні і триває до розпускання бруньок, а збір березового соку починається в квітні і по травень. Важливо пам’ятати. Читать далее.
39. Ананас: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Ананас є тропічною трав’янистою рослиною, що належать до сімейства Бромелієвих. Являє собою трав’янисту наземну рослину, що має колюче стебло і листя. Плід ананаса має овальну або циліндричну форму, і складається з численних невеликих частин з’єднаних разом, а на його верхівці. Читать далее.
40. Цікаві факти про картоплю Чи знаєте ви щось цікаве про картоплю? Якщо ні, то прочитавши цю статтю ви зможете розповісти цікаво про картоплю. Цікаві факти про картоплю При впливі світла, картопля зеленіє і стає токсичною. Вживання такої картоплі може призвести до отруєння. Гіркий смак. Читать далее.

Картопля калорійність, скільки калорій в картоплі

Хто в нашій країні не любить картоплю? Стіл російської людини складно уявити без картоплі, хоча колись цей овоч вважався отруйним і носив назву «чортове яблуко». Однак не все так погано з коханим нашим народом картоплею: ​​за відсутності будь-якої іншої їжі він здатний непогано прогодувати, так як має високу поживну цінність, швидко насичує і багатий вітамінами і мікроелементами.

Однак якщо ви вирішили скинути зайву вагу, зловживати картоплею не варто: у ньому багато крохмалю і вуглеводів, що робить цей овоч небезпечним для фігури. Особливо якщо ви любите присмачити картопля жиром, підсмажити його або приготувати пюре картопляне (калорійність цих страв буде набагато вище, ніж калорійність картоплі без добавок).

Корисні властивості картоплі

Картопля – це не просто живильний овоч, це ще й джерело калію і вітаміну С, а також рослинних білків, які набагато краще засвоюються, ніж тварини. Також в картоплі багато магнію, заліза, кальцію, фосфору. Крім вітаміну С картопля багатий фолієвою кислотою, каротином, вітамінами В, В2, В6, Е, К, РР. А ще органічними кислотами.

У картоплі дуже багато калію, а значить, цей продукт сприяє виведенню з організму зайвої рідини і солі. Це покращує обмін речовин, тому, всупереч розхожим міфам, картопля включають до складу дієт. Печена картопля, калорійність якого становить близько 90 ккал за 100 г, вважається найбільш корисним, оскільки зберігає максимальну кількість корисних речовин (з вареної картоплі вони виводяться у воду). Такий картопля рекомендують вживати при атеросклерозі, гіпертонії, серцевої недостатності.

Корисний також і молода картопля, зварена в мундирі. У самій шкірці зосереджено ще більше корисних речовин, а саме калію і аскорбінової кислоти. Яку має картоплю в мундирі калорійність? У 100 г продукту міститься 78 ккал.

У картоплі, який має товсту шкірку, її краще знімати. Те ж саме стосується старої картоплі – його потрібно від шкірки очищати.

Старий картопля (той, який пережив зимівлю), на жаль, вже дуже бідний вітамінами і корисними речовинами. А ось молодий коренеплід – найкорисніший варіант страви, і краще його запікати.

Картопля – це Крохмалистий, поживний продукт, тому його не варто поєднувати з іншими важкими стравами (особливо м’ясними). Але не завжди страви з картоплі приносять тільки користь: якщо у вас є проблеми з підшлунковою залозою, якщо ви страждаєте від діабету, від цього овоча краще відмовитися зовсім.

У народній медицині картопляний відвар використовується при сезонних депресіях і занепаді сил. Випивайте щоранку натще по склянці теплого відвару – і він додасть вам сил набагато швидше, ніж порція кави.

З картоплі також роблять інгаляції: картопляний пар відмінно лікує застуду, кашель, закладений ніс. Найкраще допомагає відвар картоплі в мундирі.

При гаймориті представники народної медицини радять використовувати зрізи гарячого картоплі, накладаючи їх на носові пазухи. Але при цьому потрібно розуміти, що такі процедури не можна виконувати без консультації з лікарем.

Сік із сирої картоплі чудово лікує від печії, виразки і гастриту. Однак тут також слід знати міру, тому що сік картоплі може бути дуже небезпечний.

Картопля в дієтичному харчуванні

Автори більшості дієт при питанні про те, чи можна вживати для схуднення картопля, почнуть махати руками. Цьому поживного продукту з масою корисних властивостей роздають ляпаси, стверджуючи, що він ніяк не сприяє схудненню, а, навпаки, викликає набір зайвої ваги.

Насправді все не зовсім так: картопля не настільки шкідливий продукт, як про нього пишуть. Вся проблема в тому, що він сильно вбирає рослинні і тваринні жири, а також молоко. Це сильно збільшує підсумкову калорійність страви. Наприклад, ви знаєте, скільки калорій в картопляному пюре? З додаванням вершкового масла, курячих яєць і молока жирністю 2,5% калорійність 100 г страви збільшується на 20-30 ккал. Серйозно збільшується харчова цінність продукту, якщо ви з пюре вживаєте жирні соуси, сметану, майонез, жирні котлети і м’ясні вироби.

Недавні дослідження американських вчених довели, що люди, які регулярно вживають картоплю, набагато стрункішою, ніж любителі фастфуду та напівфабрикатів. Так що висновки напрошуються самі собою: якщо раціон буде збалансований, картопля не викличе проблем із зайвою вагою, навіть якщо вживати його щодня. У картоплі немає холестерину, однак дуже багато вітамінів групи В.

Калорійність вареної картоплі – 82 ккал. І якщо вживати його з мінімальною кількістю жиру, блюдо виявиться не тільки поживним, а й вписується в дієтичний раціон.

Вчені рекомендують вживати червоний і фіолетовий картопля, зварена в мундирі. А також жовтий. Такий овоч багатий корисними речовинами. А ось смаженого коренеплоду у вашому раціоні бути не повинно. Для порівняння картопля смажена калорійність має близько 200 ккал, що в два рази більше, ніж просто відварна картопля.

Розуміти, скільки калорій в картоплі вареному – це не все, що потрібно людині, яка замислюється про здорове харчування. Найбільш насиченим бета-каротином визнається картопля з жовтого кольору м’якоттю, а це означає, що вживання такого овоча дозволяє поліпшити зір, стан шкіри, волосся і нігтів.

Звертайте увагу на те, чим ви присмачують страви з картоплі. Щоб не помилитися у калорійності цих продуктів, скористайтеся таблицею калорійності продуктів харчування.