Багато комерційних шоколадів містять шкідливі добавки, надмірну кількість цукру та низькоякісні інгредієнти. Високий вміст обробленого цукру та штучних консервантів може сприяти проблемам із здоров'ям, таким як набір ваги, карієс та збільшений ризик розвитку хронічних захворювань.
Чорний гіркий шоколад без цукру має беззаперечну користь для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Науковці наголошують: Найбільш цінними є темні сорти, адже вони містять найбільше какао-тертого. Шоколад є калорійним в першу чергу через вміст цукру.
Вважається, що рекомендована денна норма вживання чорного шоколаду – 20-30 г. Темний шоколад з вищим відсотком сухих речовин какао зазвичай містить менше цукру, але більше жиру. Більше какао також означає більше флаванолів, тому найкраще вибирати чорний шоколад, який містить не менше 70% какао-порошку або більше.
Флавоноїди какао, з якого готується шоколад, є одним з найпотужніших антиоксидантів – вони сприяють зниженню кров'яного тиску, поліпшенню кровообігу, зміцнюють серцевий м'яз. Правило просте: чим вище відсоток какао в продукті, тим більше він насичений цінними речовинами.
Дослідження показують, що прищі можуть з'являтися через гормональний збій, неякісний догляд, але найчастішою причиною висипу стає неправильне харчування і захоплення солодким. Будь-яких доказів, що у цьому винен саме шоколад, немає. Згубними з його складу є цукор, молоко, сиропи, наповнювачі.
Скільки заробляє шоколат? Якщо говорити про професіоналів (технологів на кондитерських фабриках), то їхній оклад можна віднести до середнього рівня. Так, у Москві шоколаття в середньому може