Термін придатності. При правильному зберіганні домашня тушонка в автоклаві може зберігатися кілька років.30 січ. 2024 р.
Термін зберігання тушонки – дві-три доби, але не лякайтеся такому малому проміжку часу. Стільки в середньому простоїть відкрита банка. Максимальна придатність консервованого продукту становить від 2 до 10 років у залежності від тари, рецептури, умов утримання.
Тушонку з курки в автоклаві потрібно готувати 30 хвилин при 110 градусах Цельсія.
Накрити каструлю, щоб вода швидше закипіла. Коли закипить, зробити мінімальний вогонь та стерилізувати банки з м'ясом 5-6 годин. Один раз на годину під час стерилізації потрібно в чайнику кип'ятити воду та підливати в каструлю, бо від довгого кипіння вода випаровується.
Стерилізувати банки необхідно в духовці при температурі 200°С кілька годин. Потім закатати стерильними кришками. На кожну заготовку бажано наклеїти невеликий стікер та вказати назву продукту та дату виготовлення.
Термін придатності домашньої консервації залежить від декількох факторів, включаючи вид продукту, спосіб приготування і умови зберігання. В середньому багато домашніх консервів можуть бути безпечно зберігати від 1 до 5 років.
Маленькі банки (200-400 г) необхідно варити протягом 1,5-2 годин, середні (500-1000 г) – 2-3 години, великі (більше 1000 г) – 3-4 години. Підготовка автоклаву: Перед початком приготування тушонки слід перевірити правильність установлення клапана та герметичність кришки автоклаву.