Варення з полуниці: Поради і рецепти з покроковим приготуванням

Depo.ua розповість, як приготувати полуничне варення, щоб вийшло швидко і смачно.

Як зробити смачне варення з полуниці на зиму: секрети і поради

Щоб десерт з полуниці не мав дивного присмаку і був потрібної консистенції, важливо дотримати кілька пунктів:

• Ретельно переберіть полуницю, викиньте зіпсовані ягоди. Якщо варення буде з цілими ягодами, обирайте щільні й не переспілі плоди. Для десерту з однорідною консистенцією підійдуть і пом’яті ягоди.
• Ягоди мийте ретельно, щоб вони не пом’ялися. Можна просто покласти в місткість з водою і перемішати руками, після чого дочекатися, поки бруд осяде на дно.
• Підніжки можна видаляти тільки у чистих і сухих ягід, інакше з полуниці піде частина соку.
• Готувати варення з полуниці потрібно тільки в посуді з нержавіючої сталі або міді. Алюмінієвий посуд можна використовувати тільки в разі, якщо десерт готувати за один підхід і одразу ж помістити в іншу місткість. Варка в декілька прийомів в тій же місткості може зіпсувати смак варення через її окислення. Також можна використовувати емальований посуд, але якщо на ньому немає сколів.

• В рецепт полуничного варення для різноманітності смаку можна додати спеції. Дуже добре поєднується з ягодами ваніль, кардамон, кориця, нерідко використовують м’яту і навіть базилік.
• Під час варіння десерту важливо знімати пінку: якщо її залишити, то страва матиме менший термін зберігання.
• Варення потрібно проварити тричі по п’ять хвилин — тоді ягоди не перетворяться на неприємну кашу, а збережуть свій вигляд.
• Зберігати полуничне варення потрібно в темному прохолодному місці, а відкритий десерт — в холодильнику.

Як правильно стерилізувати банки

Роблячи заготовки на зиму, важливо правильно стерилізувати банки — від цього залежить не тільки цілісність, але і смак консервації.

1. Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Помістіть в воду гвинтові кришки і кип’ятіть протягом трьох хвилин.
2. Банки ретельно вимийте і помістіть в окрему місткість з окропом. На місткість встановіть спеціальне кільце для стерилізації та зверху по черзі ставте банки шийкою вниз і стерилізуйте протягом п’яти хвилин.
3. Банки помістіть в перевернутому вигляді на чистий рушник, щоб зійшла вода і вони стали сухими.

Як готувати полуничне варення: рецепти з покроковим приготуванням

Найулюбленіші зимові ласощі можна урізноманітнити не тільки спеціями, але і фруктами. Пропонуємо швидкі і прості рецепти на плиті і в мультиварці.

Варення “П’ятихвилинка”

Назву “П’ятихвилинка” страва отримала завдяки особливостям приготування: вона вариться тричі по п’ять хвилин.

Що знадобиться:

Покрокове приготування

1. Підготуйте полуницю, як описано вище.
2. Викладіть на дно місткості для варіння трохи полуниці, присипте з цукром, а потім зробіть те ж саме з іншими ягодами.
3. Накрийте місткість щільною тканиною і помістіть в холодильник на п’ять годин, щоб полуниця пустила сік, а цукор розчинився.
4. Зніміть тканину і помістіть місткість з полуницею на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом п’яти хвилин. Зніміть з вогню і остудіть ягоди. Зробіть те ж саме ще два рази.
5. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне і прохолодне місце.

Полуничне варення в мультиварці

Такий спосіб приготування смачних ласощів заощадить час, адже не доведеться регулювати температуру, як при варінні на плиті.

Що знадобиться:

Покрокове приготування

1. Полуницю (цілу чи нарізану четвертинками) викладіть в чашу мультиварки і засипте цукром. Щоб варення вийшло однорідним, ягоди можна пом’яти товкачкою або використовувати блендер.
2. Встановіть режим “Тушкування” і готуйте з відкритою кришкою протягом 1 години.
3. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне, прохолодне місце.

Полуничне варення без варіння

Сире варення з полуниці можна з’їсти відразу або заморозити в целофанових пакетах — тоді взимку вдасться насолодитися практично свіжою полуницею.

Що знадобиться:

Покрокове приготування

1. Ягоди засипте цукром і розімніть їх товкачкою або скористайтеся блендером. Можна залишити шматочки ягід або перетерти в пюре.
2. Залиште варення на кілька годин, щоб повністю розчинився цукор і розкладіть в місткості.

Варення з полуниці з фруктами

Полуниця поєднується з апельсинами, черешнею, абрикосами і бананами тому зробити варення з цими фруктами — відмінна ідея. Ми розписали, скільки потрібно кожного фрукту, щоб зробити варення з одним з них.

Скільки знадобиться фруктів і полуниці

Щоб зробити полунично-бананове варення, візьміть:

Щоб зробити полунично-апельсинове варення, візьміть:

Щоб зробити полунично-абрикосове варення, візьміть:

Щоб зробити полуничне варення з черешнею, візьміть:

Як приготувати варення з полуниці з різними фруктами

Полуницю і порізаний один з фруктів (або кілька разом) помістіть в місткість. Якщо в переліку інгредієнтів вказана вода, влийте і її, доведіть до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і злегка остудіть. Повторіть варіння ще 3-5 разів залежно від потрібної густоти. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне і прохолодне місце.

Густе варення з полуниці

Десерт готується в один прийом. В ході варіння ягоди стають дуже м’якими і темними, а саме варення — більш однорідним.

Що знадобиться:

Покрокове приготування

1. Полуницю засипте цукром і поставте на повільний вогонь. Через 13-15 хвилин ягоди почнуть виділяти сік.
2. Готуйте варення на повільному вогні близько двох годин, періодично помішуючи. У гарячому вигляді страва буде рідкуватою, але після охолодження загусне.

Більше новин про події у світі читайте на Depo.Кухня

Всі новини на одному каналі в Google News

Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook

Скільки варити варення з полуниці?

Як варити варення-п’ятихвилинку з полуниці 1. Полуницю перебрати, помити, обсушити, видалити хвостики і квітколоже. 2. Висипати полуницю в каструлю, засипати цукром, накрити і залишити на 8 годин. 3. Акуратно перемішати полуницю, каструлю поставити на тихий вогонь. 4. Довести варення до кипіння, знімаючи піну — і варити 5 хвилин, помішуючи. 5. Накрити варення марлею і залишити остуджувати протягом 5 годин. 6. Знову поставити варення з полуниці на вогонь і варити ще 5 хвилин після закипання. 7. Знову остудити варення — і знову повернути на вогонь ще на 5 хвилин кип’ятіння. 8. Гаряче полуничне варення розлити по стерилізованим банкам і закатати. відеорецепт Як швидко варити варення з полуниці продукти Полуниця — півкіло лісової або дачної цукор — півкіло лимонний сік, м’ята — за смаком 1. Відміряйте полуницю — з півкіло полуниці вийде баночка 250 мілілітрів цільними ягодами. 2. Помийте полуницю — спочатку наберіть води в каструлю і дайте осісти сміттю, а потім кожну ягідку під проточною водою. 3. Видаліть у полуниці хвостики, квітколоже і зчистити лежані місця у ягід, користуючись невеликим ножичком. 4. Відміряйте цукор 2: 1, тобто на наші півкіло полуниці на першому етапі потрібно 250 грам цукру. 5. Всипте цукор до полуниці. 6. Перемішайте полуницю з цукром і залиште на 2-4 години для утворення сиропу. 7. Ось скільки сиропу утворюється за півгодини. В принципі, цього достатньо, щоб почати варити варення, тепер воно точно не пригорить… 8. … але ми залишили полуницю на 12 годин для ретельної просочення цукром. Сиропу стало набагато більше: 9. Ставимо полуницю на тихий вогонь і чекаємо закипання. 10. Як тільки полуниця закипає, стежимо за піною — густу і темну необхідно видаляти, щоб варення стояло довго і не зіпсувалося. 11. При варінні треба не забути додати цукор, що залишився. 12. За смаком можна додати трохи лимонного соку і покласти м’яту — смак стане більш барвистим. 13. Прокип’ятити варення 30 хвилин. 14. На останок знову зняти піну — яка, до речі, ідеальна з морозивом. 15. Ось і все — ягоди укладені в банку і залиті сиропом — тепер чекаємо охолодження і, трохи пізніше, зими. Залишилося досить багато (приблизно 250 мілілітрів) сиропу, так як ягода попалася дуже соковита. Ну і добре — ми докупимо ягід і зваримо на їх основі джем.

Як варити полуничне варення в мультиварці

продукти Полуниця — 1 кілограм цукор — 1 кілограм Рецепт полуничного варення в мультиварці 1. Полуницю перебрати, обтерти вологою серветкою, обсушити, видалити хвостики і квітколоже. 2. Викласти полуницю в чашу мультиварки і засипати її цукром. 3. Закрити кришку мультиварки і варити, налаштувавши мультиварку на режим «гасіння» 1 годину. 4. Простерилізувати банки перед закінченням варіння варення. 5. Готове варення розлити по теплим банкам і закрити кришками. Остудити, перевернувши банки догори дном. для приготування полуничного варення в мультиварці, можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену полуницю — рівно в такій же кількості.

Фкуснофакти

— для отримання густого варення з цілими ягодами сиру полуницю викласти в посуд шарами, кожен шар пересипаючи цукром. Воду в цьому випадку не додавати, дочекатися коли полуниця під дією цукру виділить свій сік. Накрити варення і прибрати в прохолодне місце на 5-7 годин. Потім проварити варення протягом 10 хвилин і розлити по банках. — щоб полуничне варення з полуниці не пліснявіло і було надійно захищене від повітря, до процесу стерилізації банки варто додати цукрову кірку. Коли варення в банках охолоне і буде густим, посипати поверхню варення 1 столовою ложкою цукру зверху. Почекати 5 хвилин, коли цукор вбере в себе варення і всипати ще 1 ложку. Потім закрити варення на зиму стерилізованої кришкою. — щоб зварити полуничне варення швидко і з невеликою кількістю цукру, необхідно використовувати пектин: додати при варінні на кожен кілограм полуниці 10 грамів пектину (змішати його з 3 ложками цукру перед додаванням в варення), при цьому прибрати половину норми цукру. Варити варення з пектином 5 хвилин після закипання. Пектин зробить варення гущі і більш пристосованим до зберігання, при цьому ягоди залишаться цілими. — найкраща Полуниця для варення — щільна, злегка недоспелая, середнього розміру — залишиться цілою в варення, а варення буде не дуже нудотним. Якщо полуницю брати різного розміру, то в варення може виявитися багато сиропу. — полуничне варення відмінно підходить для пирогів, слоек, млинців, каш і відмінно йде просто на хлібі або печиво. На основі полуничного варення можна робити і морси . — якщо полуничне варення при варінні потемніло , це означає, що неправильно працювали з сиропом — або підгорів цукор, або ягоди, або варення занадто довго готували. — зберігати полуничне варення слід в прохолодному темному місці. Термін зберігання полуничного варення, правильно закритого в банки, доходить до 3-5 років. — в кінці варіння полуничного варення можна додати сік 1 лимона (на 1 кілограм полуниці) — тоді полуничне варення придбає особливий пікантний смак . — Перед варінням, кожну ягідку можна вмочити в горілці, причому тричі, це додасть смаку варення екстравагантність. — калорійність полуничного варення — 285 ккал. — Сезон полуниці в Україні — з середини травня по початок липня. Для приготування варення економніше всього купувати полуницю в 20-х числах червня.