Інгредієнти: 6 кг цукру (переважно тростинного) 25 літрів води (дистильованої або фільтрованої) 20 г дріжджів для самогону (спеціалізованих для алкогольного бродіння)
При недостатній кількості води концентрація спирту стане некомфортною для дріжджів раніше, ніж ті з'їдять весь цукор. Помилковий гідромодуль є однією з причин, чому виходить маленький вихід самогону з браги. Оптимальний гідромодуль для цукрової браги становить 4-5 літрів води на 1 кг цукру.
1 кг цукру, 4 л води, 100 г спиртових дріжджів або 20 г сухих дріжджів.
Брати для замішування браги потрібно тільки відфільтровану воду в кількості 3 л на 1 кг цукрового піску. Що стосується дріжджів, то для самогоноваріння підходять спиртові пресовані продукти. На 1 кг цукрового піску вам знадобиться 100 г пресованих дріжджів.
Сусло з солоду, цукру, фруктів має свої терміни дозрівання. І варто враховувати, що для готовності фруктової браги потрібно більше часу ніж на інші. Прискорити процес бродіння можна за допомогою різних способів. Найпростішими є додавання немитих родзинок, житнього хліба, кукурудзи / гороху або живих дріжджів.
Розрахунок пропорцій. Спочатку визначаються з кількістю самогону, який потрібен на виході. У домашніх умовах з 1 кг цукру виходить 1,1-1,2 літра самогонки міцністю 40 градусів.
Якщо за рецептом на 18/24 л води та 6 кг цукру написано – 600 г сирих (120 г сухих), краще взяти 500 (100). Якщо бродіння йде активно з перших годин – додавати не потрібно, їли слабо – додайте, як каже …