Кето -дієтичні продукти

Кетогенна дієта-це дуже низьковуглеводна дієта з численними перевагами для здоров’я. Ось 16 корисних та поживних продуктів, які можна їсти на цій дієті.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 20 грудень 2022 р. та останній огляд експерта 4 жовтень 2021 р.

Файл кетогенна дієта став популярним.

Дослідження показали, що ця дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів ефективна для схуднення, діабету та епілепсії.

Існують також ранні докази того, що це може бути корисним для деяких видів раку, хвороби Альцгеймера та інших захворювань.

Тим не менш, якісні дослідження дієти необхідні для визначення її довгострокової безпеки та ефективності.

Кетогенна дієта зазвичай обмежує вуглеводи від 20 до 50 грамів на день. Хоча це може здатися складним, багато поживних продуктів легко вписуються в цей спосіб харчування.

Ось деякі здорові продукти, які можна їсти на кетогенній дієті.

1. Морепродукти

Риба та молюски-дуже кето-їжа. Лосось та інша риба багаті вітамінами групи В, калієм та селеном, але практично не містять вуглеводів.

Однак вуглеводи різних видів молюсків відрізняються. Наприклад, якщо креветки та більшість крабів не містять вуглеводів, інші види молюсків містять їх.

Хоча ці молюски все ще можуть бути включені в кетогенну дієту, важливо враховувати ці вуглеводи, коли ви намагаєтесь залишатися в межах вузького діапазону.

Ось кількість вуглеводів для 100-грамових порцій деяких популярних видів молюсків:

Лосось, сардини, скумбрія та інша жирна риба дуже багаті омега-3 жирами, які, як було виявлено, знижують рівень інсуліну та підвищують чутливість до інсуліну у людей з надмірною вагою та ожирінням.

Крім того, часте споживання риби пов’язане зі зниженням ризику захворювання та поліпшенням когнітивного здоров’я.

Американська асоціація серця рекомендує щотижня вживати 1-2 страви з морепродуктів.

Резюме: Багато видів морепродуктів не містять вуглеводів або містять дуже мало вуглеводів. Риба та молюски також є хорошим джерелом вітамінів, мінералів та омега-3.

2. Овочі з низьким вмістом вуглеводів

Некрохмалисті овочі мають низький вміст калорій і вуглеводів, але містять багато поживних речовин, включаючи вітамін С і кілька мінералів.

Овочі та інші рослини містять клітковину, яку ваше тіло не перетравлює і не засвоює, як інші вуглеводи.

Тому подивіться на їх кількість засвоюваних (чистих) вуглеводів, тобто загальну кількість вуглеводів мінус клітковина. Термін «чисті вуглеводи» просто позначає вуглеводи, які засвоюються організмом.

Зауважте, що чисті вуглеводи та їх вплив на організм дещо суперечливі, і потрібні додаткові дослідження.

Багато овочів містять дуже мало чистих вуглеводів. Однак споживання однієї порції «крохмалистих» овочів, таких як картопля, ямс або буряк, може перевищити всю норму вуглеводів на день.

Чиста кількість вуглеводів для некрохмалистих овочів коливається від менше 1 грама на 1 склянку сирого шпинату до 7 грамів на 1 склянку вареної брюссельської капусти.

Овочі також містять антиоксиданти, які допомагають захиститись від вільних радикалів, які є нестійкими молекулами, які можуть викликати пошкодження клітин.

Більш того, хрестоцвіті овочі, такі як капуста, брокколі та цвітна капуста, були пов’язані зі зниженням ризику раку та серцевих захворювань.

Овочі з низьким вмістом вуглеводів прекрасно замінюють продукти з високим вмістом вуглеводів.

• цвітну капусту можна використовувати для імітації рису або картопляного пюре
• “zoodles »можна створити з кабачків
• кабачки спагетті – це натуральна заміна спагетті

Ось декілька прикладів овочів, що містять кето, які слід включити у свій план харчування.

Список овочів кето:

• спаржа
• авокадо
• брокколі
• капуста
• цвітна капуста
• огірок
• Зелена квасоля
• баклажани
• капуста
• салат
• оливки
• перець (особливо зелений)
• шпинат
• помідори
• кабачки

Резюме: Чисті вуглеводи в некрохмалистих овочах коливаються від 1 до 8 грамів на чашку. Овочі поживні, універсальні і можуть допомогти знизити ризик захворювання.

3. Сир

Існує сотні видів сиру. На щастя, більшість з них мають дуже низький вміст вуглеводів і багато жирів, що робить їх ідеальними для кетогенної дієти.

Одна унція (28 грам) сиру чеддер забезпечує 1 грам вуглеводів, 6,5 грам білка і хорошу кількість кальцію.

Сир багатий насиченими жирами, але не було доведено, що він збільшує ризик серцевих захворювань. Деякі дослідження показують, що сир може захистити від серцевих захворювань.

Сир також містить кон’юговану лінолеву кислоту, яка є жиром, який пов’язаний із втратою жиру та покращенням складу тіла.

Крім того, регулярне вживання сиру може допомогти зменшити втрату м’язової маси та сили, що відбувається зі старінням.

12-тижневе дослідження серед літніх людей показало, що ті, хто споживав 210 грамів сиру рикотта на день, зазнавали меншої втрати м’язової маси та сили м’язів протягом усього дослідження, ніж інші.

Ось деякі сири з меншим вмістом вуглеводів для кето -дієти.

Список сиру кето:

• сир синій
• бри
• camembert
• чеддер
• chevre
• Джек Колбі
• сир
• вершковий сир
• фета
• козячий сир
• halloumi
• Хаварті
• Лімбургер
• manchego
• маскарпоне
• моцарелла
• muenster
• пармезан
• перець джек
• проволонувати
• романо
• стручковий сир
• Швейцарський

Резюме: Сир багатий білком, кальцієм і корисними жирними кислотами, але містить мінімальну кількість вуглеводів.

4. Авокадо

Авокадо неймовірно здорові; 3,5 унції (100 грам) або приблизно половина середнього авокадо містять 9 грамів вуглеводів.

Однак 7 з них – це клітковина, тому її чиста кількість вуглеводів становить всього 2 грами.

Авокадо містить багато вітамінів і мінералів, включаючи калій, важливий мінерал, якого багатьом людям може не вистачити. Більш того, збільшення споживання калію може полегшити перехід на кетогенну дієту.

Крім того, авокадо може допомогти поліпшити рівень холестерину та тригліцеридів.

Одне дослідження показало, що учасники, що вживають один авокадо на день, мали сприятливий вплив на їх серцево -метаболічні фактори ризику, включаючи зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину.

Резюме: Авокадо містить 2 грами чистих вуглеводів на порцію і містить багато клітковини та кількох поживних речовин, включаючи калій. Крім того, вони можуть сприяти поліпшенню показників здоров’я серця.

5. М’ясо та птиця

М’ясо та птиця вважаються основними продуктами харчування на кетогенній дієті.

Свіже м’ясо та птиця не містять вуглеводів і багаті вітамінами групи В та кількома важливими мінералами.

Вони також є чудовим джерелом високої якості білок, який, як було показано, допомагає зберегти м’язову масу під час дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів.

Одне дослідження, проведене серед літніх жінок, показало, що вживання дієти з високим вмістом жирного м’яса призвело до рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого), який був на 5% вищим, ніж на дієті з низьким вмістом жирів та високим вмістом вуглеводів.

Найкраще вибирати м’ясо, годуване травою, якщо це можливо. Це тому, що тварини, які їдять траву, виробляють м’ясо з більшою кількістю омега-3 жирів, кон’югованою лінолевою кислотою та антиоксидантами, ніж м’ясо тварин, які годуються зерном.

Резюме: М’ясо та птиця не містять вуглеводів і багаті високоякісним білком та кількома поживними речовинами. М’ясо, яке згодовується травою, є найздоровішим вибором.

6. Яйця

Яйця – одна з найбільш здорових і універсальних продуктів на планеті.

Одне велике яйце містить менше 1 грама вуглеводів і близько 6 грамів білка, що робить яйця ідеальною їжею для кетогенного способу життя.

Крім того, було показано, що яйця викликають гормони, які збільшують почуття ситості і ситості.

Важливо з’їсти все яйце, оскільки більшість поживних речовин яйця міститься в жовтку. Це включає антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, які допомагають захистити здоров’я очей.

Хоча яєчні жовтки мають високий вміст холестерину, їх споживання не підвищує рівень холестерину в крові у більшості людей. Здається, що яйця змінюють розмір частинок ЛПНЩ таким чином, що зменшує ризик серцевих захворювань.

Резюме: Яйця містять менше 1 грама вуглеводів кожне і можуть допомогти вам залишатися ситими годинами. Вони також містять багато поживних речовин і можуть допомогти захистити здоров’я очей та серця.

7. Кокосове масло

Кокосове масло володіє унікальними властивостями, завдяки яким він добре підходить для кетогенної дієти.

По-перше, він містить тригліцериди середнього ланцюга (МСТ). На відміну від довголанцюгових жирів, МСТ поглинається безпосередньо печінкою і перетворюється в кетони або використовується як швидке джерело енергії.

Кокосова олія використовується для підвищення рівня кетонів у людей з хворобою Альцгеймера та іншими розладами мозку та нервової системи.

Основною жирною кислотою в кокосовій олії є лауринова кислота, трохи довший ланцюг жиру. Було висловлено припущення, що суміш МСТ з кокосовою олією та лауринової кислоти може сприяти стійкому рівню кетозу.

Більш того, кокосове масло може допомогти дорослим з ожирінням втратити вагу та жир на животі.

В одному дослідженні чоловіки, які з’їдали 2 столові ложки (30 мл) кокосової олії в день, втрачали в середньому 1 дюйм (2,5 см) від талії, не вносячи жодних інших змін у дієту.

Резюме: Кокосова олія багата MCT, які можуть збільшити виробництво кетонів. Крім того, це може збільшити швидкість метаболізму та сприяти втраті ваги та жиру на животі.

8. Звичайний грецький йогурт і сир

Звичайний грецький йогурт і сир-це здорова їжа з високим вмістом білка.

Хоча вони містять деякі вуглеводи, вони все ще можуть бути включені до кетогенного способу життя в помірній кількості.

Півсклянки (105 грамів) звичайного грецького йогурту містить 4 грами вуглеводів і 9 грам білка. Ця кількість сиру забезпечує 5 грамів вуглеводів і 11 грам білка.

Було показано, що і йогурт, і сир знижують апетит і сприяють відчуттю ситості.

Кожен із них робить смачну закуску самостійно. Однак обидва можна також поєднати з подрібненими горіхами, корицею або іншими спеціями для швидкого та легкого приготування кето.

Резюме: І простий грецький йогурт, і сир містять 5 грамів вуглеводів на порцію. Дослідження показали, що вони допомагають знизити апетит і сприяють насиченню.

9. Оливкова олія

Оливкова олія забезпечує вражаючу користь для вашого серця.

У багатьох дослідженнях міститься багато олеїнової кислоти, мононенасиченого жиру, який зменшує фактори ризику серцевих захворювань.

Крім того, оливкова олія екстра-незайманої містить велику кількість антиоксидантів, відомих як феноли. Ці сполуки додатково захищають здоров’я серця, зменшуючи запалення та покращуючи роботу артерій.

Як чисте джерело жиру, оливкова олія не містить вуглеводів. Це ідеальна основа для заправки салатів та корисного майонезу.

Оскільки він не настільки стабільний, як насичені жири при високих температурах, найкраще використовувати оливкову олію для приготування на повільному вогні або додавати її до продуктів після їх приготування.

Резюме: Оливкова олія екстра незайманої містить багато мононенасичених жирів та антиоксидантів, корисних для серця. Він ідеально підходить для заправки салатів, майонезу та додавання до варених страв.

10. Горіхи та насіння

Горіхи та насіння-це здорова їжа з високим вмістом жирів та вуглеводів.

Для вас пропонується: 12 корисних продуктів з високим вмістом заліза

Часте споживання горіхів пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань, деяких видів раку, депресії та інших хронічних захворювань.

Крім того, горіхи та насіння багаті клітковиною, що допоможе вам відчути ситість і загалом поглинути менше калорій.

Хоча в усіх горіхах і насінні міститься мало вуглеводів, їх кількість досить різне для різних видів.

Ось кількість вуглеводів у 1 унції (28 грам) деяких популярних горіхів та насіння:

• мигдаль: 2 грами вуглеводів нетто (всього 6 грамів вуглеводів)
• Бразильські горіхи: 1 грам нетто вуглеводів (3 грами всього вуглеводів)
• кешью: 8 грамів вуглеводів нетто (всього 9 грамів вуглеводів)
• горіхи макадамії: 2 грами чистих вуглеводів (всього 4 грами вуглеводів)
• пекан: 2 грами чистих вуглеводів (4 грами всього вуглеводів)
• фісташки: 5 грамів вуглеводів нетто (всього 8 грамів вуглеводів)
• волоські горіхи: 2 грами вуглеводів нетто (всього 4 грами вуглеводів)
• насіння Чіа: 1 грам вуглеводів нетто (всього 12 грамів вуглеводів)
• насіння льону: 0 грам вуглеводів нетто (всього 8 грамів вуглеводів)
• гарбузове насіння: 3 грами нетто вуглеводів (5 грамів всього вуглеводів)
• Насіння кунжуту: 3 грами вуглеводів нетто (всього 7 грамів вуглеводів)

Резюме: Горіхи та насіння корисні для серця, багаті клітковиною і можуть призвести до здорового старіння. Вони дають від 0 до 8 грамів чистих вуглеводів за унцію.

11. Ягоди

Більшість фруктів містять занадто багато вуглеводів, щоб включити їх у кетогенну дієту, але ягоди є винятком.

Ягоди мають низький вміст вуглеводів і багаті клітковиною. Малина і ожина містять стільки ж клітковини, скільки і легкозасвоювані вуглеводи.

Ці крихітні плоди насичені антиоксидантами, яким приписують зменшення запалення та захист від хвороб.

Ось кількість вуглеводів в 100 грамах ягід:

• ожини: 11 грамів вуглеводів нетто (всього 16 грамів вуглеводів)
• чорниця: 9 грам нетто вуглеводів (всього 12 грамів вуглеводів)
• малина: 6 грамів вуглеводів нетто (всього 12 грамів вуглеводів)
• полуниця: 7 грамів вуглеводів нетто (всього 9 грамів вуглеводів)

Резюме: Ягоди багаті поживними речовинами, які можуть знизити ризик захворювання. Вони дають від 5 до 12 грамів чистих вуглеводів на порцію 3,5 унції.

12. Вершкове масло і вершки

Вершкове масло і вершки – хороші жири для включення в кетогенну дієту. Кожен містить лише невелику кількість вуглеводів на порцію.

Вважалося, що протягом багатьох років масло та вершки викликали або сприяли серцевим захворюванням через їх високий вміст насичених жирів. Однак кілька великих досліджень показали, що для більшості людей насичені жири не пов’язані з хворобами серця.

Деякі дослідження показують, що помірне споживання молочних продуктів з високим вмістом жиру може зменшити ризик серцевого нападу та інсульту.

Як і інші жирні молочні продукти, масло та вершки багаті кон’югованою лінолевою кислотою, жирною кислотою, яка може сприяти втраті жиру.

Резюме: Вершкове масло і вершки майже не містять вуглеводів і, при споживанні в помірних кількостях, мають нейтральний або сприятливий вплив на здоров’я серця.

13. Локшина Ширатакі

Локшина Ширатакі – фантастичне доповнення до кетогенної дієти.

Вони містять менше 1 грама чистих вуглеводів і 15 калорій на порцію, тому що це переважно вода.

Ця локшина виготовлена з в’язкого волокна під назвою глюкоманнан, яке може поглинати до 50 разів свою вагу у воді.

В’язка клітковина утворює гель, який уповільнює рух їжі по травному тракту. Це може допомогти зменшити голод і стрибки цукру в крові, що робить його корисним для схуднення та лікування цукрового діабету.

Локшина Ширатакі буває різних форм, включаючи рис, феттучіні та лінгвін. Їх можна замінити звичайною локшиною у всіх типах рецептів.

Резюме: Локшина ширатакі містить менше 1 грама вуглеводів на порцію. Їх в’язка клітковина допомагає уповільнити рух їжі по травному тракту, що сприяє насиченню та стабільному рівню цукру в крові.

14. Оливки

Оливки приносять ті ж переваги для здоров’я, що і оливкова олія, тільки в твердому вигляді.

Олеуропеїн, основний антиоксидант, що міститься в оливах, має протизапальні властивості і може захистити ваші клітини від пошкодження.

Крім того, дослідження in vitro показують, що споживання оливок може допомогти запобігти втраті кісткової тканини та знизити артеріальний тиск, хоча досліджень на людях поки немає.

Оливки відрізняються за вмістом вуглеводів через їх розмір. Однак половина їх вуглеводів надходить з клітковини, тому вміст їх засвоюваних вуглеводів дуже низький.

Десять оливок (34 грами) містять 2 грами загальної кількості вуглеводів і 1 грам клітковини. Це виходить за рахунок чистої кількості вуглеводів приблизно 1 грам залежно від розміру.

Резюме: Оливки багаті антиоксидантами, які можуть допомогти захистити серце і кістки. Вони містять 1 грам чистих вуглеводів на унцію.

15. Несолодкі кава та чай

Кава та чай -це здорові напої без вуглеводів.

Вони містять кофеїн, який збільшує ваш метаболізм і може допомогти покращити вашу фізичну працездатність, пильність та настрій.

Більш того, було показано, що люди, що п’ють каву та чай, значно знижують ризик діабету. Люди з найбільшим споживанням кави мають найнижчий ризик розвитку діабету.

Додавання густих вершків до кави чи чаю – це добре, але тримайтеся подалі від «легкої» кави та чайного лате. Зазвичай вони виготовляються з знежиреного молока і містять ароматизатори з високим вмістом вуглеводів.

Резюме: Несолодка кава та чай не містять вуглеводів і можуть сприяти прискоренню метаболізму, а також фізичної та розумової працездатності. Вони також можуть знизити ризик діабету.

16. Чорний шоколад і какао -порошок

Чорний шоколад і какао – чудові джерела антиоксидантів.

Какао забезпечує принаймні таку ж антиоксидантну активність, як і будь -які інші фрукти, включаючи чорницю та ягоди асаї.

Чорний шоколад містить флаваноли, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань, знижуючи артеріальний тиск і підтримуючи артерії здоровими.

Дещо дивно, але шоколад може бути частиною кетогенної дієти. Однак важливо вибирати чорний шоколад, який містить мінімум 70% сухих речовин какао, бажано більше, і їсти помірковано.

В одній унції (28 грам) несолодкого шоколаду (100% какао) міститься 3 грами чистих вуглеводів.

Резюме: Чорний шоколад і какао -порошок багаті антиоксидантами і можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.

Резюме

Кетогенна дієта може бути використана для досягнення втрати ваги, регулювання рівня цукру в крові та інших цілей, пов’язаних зі здоров’ям.

На щастя, він може містити широкий асортимент поживних, смачних та універсальних продуктів, які дозволяють залишатися в межах щоденного діапазону вуглеводів.

Щоб скористатися усіма перевагами кетогенної дієти для здоров’я, регулярно вживайте продукти, сприятливі для кето.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “16 продуктів, які слід їсти на кетогенній дієті”, також люблять такі статті:

Користь і шкода креветок для організму, калорійність, як правильно варити

Дорогі читачі, багато хто з нас обожнюють морепродукти. І одним з таких улюблених нами продуктів є креветки. Їх дійсно є за що любити – вони не тільки володіють ніжним солодкуватим смаком, але приносять неоціненну користь нашому організму.

Креветки прийнято ділити на холоднокровних і теплокровних. У перших багатший склад і насичені смакові якості, а другі, що мешкають в теплих водах, крупніше – до 8-10 см. Сьогодні ми з вами поговоримо про користь і шкоду креветок для нашого здоров’я, як їх вибрати і як правильно приготувати.

Склад і калорійність

У 100 г продукту міститься майже 19 г білків і мінімальна кількість жиру – лише 1 г! І цей жир корисний для організму, так як містить необхідні організму Омега-6 і Омега-3.

Дуже різноманітний хімічний склад креветок. Всього 100 грам продукту містять:

Також до складу креветок входить безліч різних вітамінів: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Доповнюють їх незамінні амінокислоти.

Калорійність креветок, варених в підсоленій воді без добавок, становить лише 83-95 ккал на 100 г. Однак їх енергетична цінність може варіюватися в залежності від сорту креветок і способу їх приготування:

• креветки відварні володіють найменшою калорійністю – 80 ккал;
• в королівських креветок міститься трохи більше калорій – 93 ккал;
• в свіжоморожених – 97 ккал;
• тигрові креветки відварені і очищені містять 85 ккал;
• смажені в маслі – 112 ккал;
• запечені в духовці або на грилі – 83 ккал;
• відварені на пару – 78 ккал.

Корисні властивості

Завдяки складу та калорійності вживання креветок позитивно позначається на роботі різних органів і систем організму. Користь креветок для здоров’я полягає в наступному:

• креветки корисні містяться в них йодом – він важливий для ендокринної системи та гарного загального самопочуття, а також для розумової діяльності;
• велика кількість магнію, калію і натрію в креветках сприяє нормальному функціонуванню серця;
• сірка, потрібна для вироблення кисню, забезпечує підтримку мозкової діяльності;
• креветки є відмінною профілактикою онкологічних хвороб.

Особливо важливо те, що всі ці мікроелементи не тільки містяться в креветках, але і легко засвоюються організмом.

При регулярному вживанні креветок їх корисні властивості дають більший ефект. Поліпшується самопочуття в цілому, нормалізуються внутрішні (в тому числі гормональні) процеси, сильніше стає імунітет. З організму поступово виводяться шкідливі відкладення і токсини, а також накопичені алергени.

У креветках міститься незамінний вітамін B12, який неможливо отримати ні з одного рослинного компонента. Якщо ви відмовилися від вживання м’яса, цей морепродукт обов’язково потрібно їсти, щоб заповнити його недолік.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь креветок для нашого здоров’я.

Вплив на травлення

Користь для травної системи приносить не саме м’ясо креветок, а їх захисний шар – хітин. Якщо з’їдати трохи м’якого панцира креветок, то він, проходячи через кишечник, простимулює його роботу і виведе накопичилися шкідливі відкладення в шлунку.

За корисності хітин перевершує навіть рослинну клітковину, оскільки в овочах і фруктах часто присутні органічні кислоти, негативно впливають на травлення. Однак якщо ви хочете, щоб хітин приніс тільки користь, потрібно ретельніше підходити до вибору морепродукту, так як в оболонці неякісної продукції накопичуються важкі метали.

Користь для жінок

Коли заходить мова про те, чим корисні креветки для жінок, то не можна не сказати про те, що в першу чергу їх вживання позитивно позначається на зовнішньому вигляді. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу, який відновлює баланс обміну речовин і сприятливо впливає на ендокринну систему, поліпшується стан нігтів і волосся.

Високоякісний білок необхідний для вироблення колагену, тому креветки в раціоні позитивно впливають і на шкіру – розгладжуються зморшки, вона стає більш пружною.

Користь креветок для жінок неоціненна під час вагітності. У цей період важливо забезпечити організм набором корисних речовин більшим, ніж це зазвичай необхідно. Включення креветок в раціон дозволяє підтримувати нормальне самопочуття і одночасно сприятливо впливає на розвиток плода.

Користь для чоловіків

Ще за часів Стародавнього Риму патриції знали, чим корисні креветки для чоловіків, і щодня куштували страви з них для посилення чоловічої потенції. Ці морепродукти містять величезну кількість селену, цинку і багатий склад жирних амінокислот. Всі ці речовини покращують продукування тестостерону. Недарма креветки вважаються природним афродизіаком!

Більшого ефекту можна добитися, якщо поряд з креветками включити в раціон інші продукти, які зміцнюють чоловічу силу, – біле вино, рис, інші морепродукти.

Завдяки своїм складом і властивостями креветки можуть прекрасно доповнити найрізноманітніші дієти. Вони збагачують організм високоякісним білком і надовго забезпечують відчуття ситості.

Креветки можуть використовуватися для перекусу між прийомами їжі або в якості основного блюда. Найкраще вони поєднуються з овочами, так як в них міститься багато клітковини, яка сприяє травленню і засвоєнню м’яса креветок.

При дієті краще відмовитися від маринованих і смажених ракоподібних, так як в такому вигляді м’ясо вбирає надмірну кількість солі і масла. У першому випадку це призведе до набряків, а в другому блюдо вже не буде дієтичним. При правильному харчуванні варто заправляти салати з креветками соусами без масла. Також їх можна їсти не тільки в відвареному, але і в тушкованому або запеченому вигляді.

Пропоную подивитися рецепт дієтичного салату з креветками, який готується за 5 хвилин.

Чи можна їсти креветки дітям

Дітям до трьох років креветки краще не давати, так як для шлунка дитини ця їжа занадто важка. А ось тим, хто постарше, в тиждень можна з’їдати до 60 г відварених морепродуктів. У креветках у великій кількості містяться незамінні жирні кислоти Омега-6 і Омега-3, які дуже важливі для розвитку, як фізичного, так і психічного.

Однак перед тим як вводити в раціон дитини цей продукт, потрібно обов’язково перевірити харчову реакцію. Іноді після креветок можливі алергічні висипання у маленьких дітей, схильних до них. Саме тому спочатку потрібно дати 1-2 морських рачка і простежити, як відреагує шлунок і організм в цілому. При індивідуальній непереносимості давати їх дитині заборонено!

шкода

Креветки здатні принести не тільки користь, але і шкоду для організму, проте це можливо, тільки якщо неправильно вибрати або вживати їх в надмірних кількостях.

Перенасичення амінокислотами і білками, яких в цьому морепродукти дуже багато, спровокує тяжкість в шлунку і погане самопочуття.

Але найгірше на людину діють важкі метали, які можуть потрапляти в м’ясо з морської води.

Багато хто відмовляється від креветок, оскільки вони містять холестерин, шкода від якого значно більше користі. Однак насправді креветки містять сполуки корисного холестерину, адже відсоток жиру в ньому дуже низький. Негативно вплинути на серце і судини він може, тільки якщо є їх у великій кількості, а також якщо вони приготовлені неправильно – обсмажені або щедро присмачені олією.

Креветки не можуть повністю замінити м’ясо. Оскільки амінокислотний склад в них інший, не варто їсти їх частіше 2-3 разів на тиждень.

Що врахувати при виборі та купівлі креветок

Перед тим як вибрати креветки, особливо заморожені, потрібно звернути увагу на країну поставки. Гіршої якості морепродукти поставляються з Південної Азії. А тим часом саме там вирощується найбільший сорт – королівські креветки. Кращу якість у тих, що видобуваються біля берегів Латинської Америки.

Так склалося, що не завжди великого розміру рачки, які одночасно є і найдорожчими, при цьому найякісніші.

Найчастіше непоказні і бліді креветки корисніші, так як їх рідше накачують різними барвниками. Тому якщо вони мають неяскравий колір і невеликий розмір, то віддайте перевагу саме їм.

Такі креветки називаються холоднокровними і добувають їх у Норвегії, Канаді, Данії і на Далекому Сході.

Як вибрати креветки? Дотримуйтесь кількох рекомендацій:

• подивіться дату і місце виробництва;
• перевірте, чи немає на лапках темних плям – це свідчення того, що продукт зберігається занадто довго і вже почав псуватися;
• відмовтеся від покупки тих рачків, на панцирі яких є горбки або жовті плями. Так виглядають морепродукти, які зазнали хімічній обробці, корисного в них мало;
• білі плями говорять про те, що продукцію дуже сильно і довго заморожували, що точно не пішло їй на користь.

Неочищені креветки будуть більш соковитими і корисних властивостей збережуть більше, ніж очищені, так як м’ясо при готуванні буде захищено панциром.

Чи варто їсти креветки в розсолі

Креветки приносять більше користі, ніж шкоди, але стосується це твердження до вже готового продукту? У магазинах продається дуже багато креветок в розсолі, замаринувати їх можна і вдома.

Дивно, але навіть в цьому випадку корисні властивості ракоподібних зменшаться. Але шкідливим залишається сам маринад, особливо той, що був приготований промисловим способом, так як його склад навряд чи далекий від натурального. Якщо ви любите готові страви, то постарайтеся не використовувати розсіл від морепродуктів і купуйте товар від перевірених фірм.

Як приготувати креветки

Чим меншою мірою креветки піддаються тепловій обробці, тим більше користі в них зберігається. Та й якщо готувати їх занадто довго, то вони стануть немов гумові, погіршаться і смакові якості.

Ось кілька способів готування:

• приготування на грилі – 6 хвилин;
• відварювання (морепродукти розморожені) – 3 хвилини;
• варіння заморожених креветок – 7 хвилин;
• на пару – 5 хвилин;
• запечені в духовці – 8 хвилин;
• жарка на маслі – 3 хвилини.

Для салату однаково добре підходять і відварені, і запечені, і смажені креветки.

Крім салатів, можна приготувати смачний плов або додати їх разом з улюбленим соусом до пасти. Урізноманітнити їх смак можна, якщо при варінні додати суміш приправ, сіль, трохи цукру і посічену зелень.

У нашому раціоні хоча б 2 дні в тиждень має бути присутня риба або морепродукти. Креветки тут виграють за всіма параметрами – вони смачні, корисні і мають цілий джерело корисних речовин. Шкода від них мінімальний, тому можна також включати їх в дитячий раціон.

І для настрою прозвучить Adam Hurst ~ Lament . Чудова музика і прекрасні роботи художників Михайла і Інеси Гармаш.

Карман для Бога Зелений чай – напій Богів Молочна сироватка – натуральний вітамінний напій Перші літні вітаміни в листочках щавлю А ось і знову осінь закрутила … Огірковий сік – зелений колір здоров’я

Креветки – користь і шкода для здоров’я організму

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів. Місячний календар на 2019 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, успіху в любові.

Креветки відносяться до членистоногим мешканцям морських глибин і прісних водойм.

На сьогоднішній день налічується більше 2000 видів ракоподібних, які відрізняються за розміром і території поширення. Креветки можуть досягати в довжину 30 см., Але такі екземпляри зустрічаються вкрай рідко.

На полиці магазинів постачають креветок середнього або великого розміру, саме про їх користь і шкоду ми поговоримо сьогодні.

Склад і властивості креветок

Всім відомо, що м’ясо креветок має найменшу калорійністю. На порцію відвареного делікатесу вагою 100 гр. припадає 86 Ккал. Обсмажені креветки можуть похвалитися показником в 240 Ккал.

М’ясо настільки ніжне і смачне, що люди із задоволенням споживають його при будь-якому зручному випадку. До того ж делікатес володіє значним переліком корисних речовин.

У креветках багато білка, який необхідний для побудови м’язових волокон і зміцнення кісток. Членистоногі можуть похвалитися малою часткою жирів, водою, ненасиченими жирними кислотами, вуглеводами в невеликому обсязі.

Комплекс вітамінів також змушує задуматися. Креветки славляться скупченням в своєму складі вітаміну РР, ретинолу, тіаміну, токоферолу, рибофлавіну, вітаміну В5, піридоксину. Не обійшлося без участі фолієвої кислоти і вітаміну В12.

Що стосується мінеральних сполук, креветки містять калій, сірку, кальцій, фосфор, натрій, магній і кобальт. Також в них є йод, залізо, селен, марганець, молібден і цинк.

Серед прихильників правильного харчування креветки досить поширені, оскільки допомагають стримувати вагу в тонусі, і поєднуються практично з усіма продуктами харчування.

Численні дослідження показали, що люди, які споживають морські коктейлі і рибу, живуть довше за інших. Така тенденція спостерігається у тих, хто проживає на березі океану або моря.

користь і шкода крабового м’яса

Користь креветок для чоловіків

1. Чоловічому організму просто необхідно споживати креветки, щоб завжди підтримувати себе у формі. Особливо це стосується тих, хто регулярно відвідує спортзал і веде активний спосіб життя.
2. Людям віком 40+ креветки допоможуть провести профілактику серцевих недуг. Всі знають, що саме в цьому віці чоловіки входять в зону ризику розвитку серцевих патологій.
3. Креветки стимулюють чоловічу силу, збільшуючи потенцію. Якщо ви маєте такі проблеми, споживайте креветки зі свіжими овочами, горіхами, зеленню.
4. Цинк відповідає за статеву діяльність, покращуючи репродуктивну функцію. Креветки необхідні чоловікам для поліпшення вироблення сперми і посилення рухливості сперматозоїдів.
5. Вхідні мінеральні сполуки, які у великому обсязі містяться в делікатес, беруть участь у виробленні тестостерону. Як відомо, це головний чоловічий гормон, який відповідає за всі важливі функції.
6. Креветки здавна вважаються продуктом, що підвищує лібідо. Якщо чоловік буде регулярно приймати їх в їжу, збільшиться привабливість в очах протилежної статі.

Користь креветок для вагітних

1. Вагітні дівчата повинні з відповідальністю підходити до складання свого щоденного раціону харчування. Досвідчені лікарі радять жінкам включати морепродукти в раціон, щоб забезпечити формування плоду відповідно до терміну.
2. Фолієва кислота, яка є в креветках, відповідає за здоров’я жінки і правильне протікання вагітності. Вітамін Е є природним антиоксидантом, він потрібен для профілактики появи вроджених вад у дитини.
3. У складі делікатесу безліч вітамінів групи В, вони сприятливо впливають не тільки на нервову систему матері, але і малюка. Мінеральні сполуки покращують склад крові і її циркуляцію, знижуючи ризик розвитку вад серця.
4. Креветки виводять холестерин, покращують відтік жовчі і розвантажують печінку. Морепродукт знижує артеріальний тиск, бореться з головними болями і апатією під час вагітності.
5. Делікатес корисно їсти для нормалізації роботи травної системи, усунення печії і гастриту.
6. Страви з додаванням членистоногих підсилюють обмін речовин, а також сприяють нормалізації ваги. Низька калорійність креветок допоможе дівчатам не набрати зайві кілограми під час виношування плоду.
7. У складі є йод, який сприятливо впливає на щитовидну залозу і всю ендокринну систему. Залізо профилактирует поява анемії (малокрів’я) у майбутньої дитини і матері.

Користь креветок для дітей

1. Сучасні педіатри сформували єдину думку стосовно вживання креветок дітьми. Вони рекомендують вводити морепродукт в раціон малюка, починаючи з 3 років. Природно, делікатес попередньо відварюється.
2. Батькам слід уважно стежити за здоров’ям дитини, при найменших ознаках алергії припиніть пригощати чадо креветками. Спробуйте провести введення нового продукту в раціон трохи пізніше.
3. Перший час дитині вистачить порції 40-50 гр., Поступово кількість можна збільшувати (за умови відсутності алергії). Дітям потрібно давати креветки, вирощені природним шляхом в океанській середовищі.
4. Що стосується частоти вживання морепродукту, пригощайте дитини делікатесом 1-2 рази в тиждень. Повністю збалансований вітамінно-мінеральний комплекс впливає позитивно на всі важливі системи організму.
5. Користь креветок досягається завдяки скупченню білка. У дитини формується м’язова тканина, ущільнюються кістки, знижується ймовірність переломів і розвитку карієсу.
6. Креветки покращують травні процеси, тому їх слід приймати при запорах. Мінерали позитивно впливають на серцевий м’яз і покращують процеси кровотворення.

Користь креветок при схудненні

1. Люди, які дотримуються правильного харчування або постійно сидять на дієтах, не упускають можливості поласувати креветками. І це правильне рішення. Морепродукти бере участь в посиленні метаболізму, тому вага йде природно без стресу для організму.
2. Низька калорійність морепродукту дозволяє людям їсти креветки практично без обмежень. Білок, що входить до складу, сприяє росту м’язів (актуально для тих, хто займається в спортзалі).
3. У складі креветок протеїну відводиться більше 30 гр., Жиру і вуглеводів практично немає. Делікатес прискорює обмін речовин, виводить холестерин, покращує стан шкіри і запобігає розтяжки при різкому скиданні ваги.
4. Крім цього в креветках є вітаміни В-групи, які відображаються позитивно на центральній нервовій системі. Фолієва кислота підсилює вироблення серотоніну, завдяки чому під час дієти людина завжди знаходиться в хорошому настрої.
5. Вхідні вітаміни краси, такі як ретинол і токоферол, підтримують стан волосся і шкіри. Щоб був результат, необхідно їсти 250-350 гр. креветок (відварених) на добу. Поєднувати делікатес потрібно з овочами, крупами, бобами.
6. Не забувайте про питний режим. Якщо ви будете вживати менше 2 л. води на добу, зайва вага «замре» і перестане йти. Також подбайте про прийом свіжих овочів і сезонних ягід.

користь і шкода чорної ікри

шкода креветок

1. Морепродукти зрідка викликають погіршення стану здоров’я, яке зазвичай розвивається на тлі алергії або індивідуальної нестерпності. Тому знайомство з креветками має починатися з невеликих порцій.
2. Не варто їсти креветки в смаженому вигляді, тому що вони втрачають всю свою корисність. Також якщо делікатес заправлений спеціями, він може викликати печію.
3. З огляду на скупчення білка в великому обсязі виявляється навантаження на печінку і нирки. Тому при зловживанні ви можете помітити ускладнення в роботі цих внутрішніх органів. У всьому іншому креветки надзвичайно корисні. Головне, знайте міру.

Поради щодо вживання креветок

1. Креветки можна вживати в сирому вигляді. Найвірніший і простий спосіб їх приготування – варіння. При такому способі обробки зберігається максимум корисних речовин.
2. Не переварити делікатес, інакше він стане гумовим. Воду спочатку потрібно закип’ятити і підсолити, потім відправити всередину креветки.
3. Тривалість термічної обробки залежить від розміру. Зазвичай делікатес вариться до тих пір, поки членистоногі не спливуть на поверхню. Вистачає 3-6 хвилин.
4. Після приготування не поспішайте витягати креветки, дайте їм потомитися в каструлі ще 10 хвилин. Дістаньте, обприскайте оливковою олією (можна вершковим).
5. Уважно читайте написи на упаковці. Якщо ви купили креветки в магазині, вони можуть бути вже відварені і очищені. В такому випадку морепродукт потрібно опустити в гарячу воду для розігріву на 1 хвилину.
6. Заморожені креветки не потребують попередньої розморожуванні. У такому вигляді їх відразу опускають у воду і відварюють протягом необхідної кількості часу. Враховуйте, що креветки в панцирі доходять до готовності довше.
7. Рачків не потрібно готувати про запас. Варіть стільки, скільки зможете з’їсти за 1 раз. Креветки швидко втрачають смакові якості, якщо пролежать в відварному і не замороженому вигляді в холодильнику.
8. Креветки відносяться до білкових продуктів, тому вживати їх краще в першій половині дня. Іноді відвареної делікатес додається в салати і приймається на вечерю.

Безсумнівно, креветки необхідні людському організму. Вони принесуть користь чоловікам і жінкам, дітям, людям похилого віку. Делікатес слід вводити в раціон вагітних дівчат, щоб забезпечити правильний розвиток плоду.

користь і шкода червоної ікри

Відео: користь і шкода креветок

Чому шкода креветок для здоров’я часто набагато більше користі?

Існує думка, що креветки – це користь, і ще раз користь для організму. Шкоди ж у такого дієтичного продукту харчування не може бути зовсім ніякого. На жаль, справи йдуть з точністю до навпаки. Креветки – це більше негативний вплив, ніж корисні властивості. Давайте розбиратися чому.

Небезпека фермерської продукції

Креветки – найпопулярніший морепродукт в світі. А тому з 70-х років минулого століття їх активно вирощують на фермах, розташованих вздовж узбережжя Таїланду, Індонезії, Еквадору, Китаю, Мексики, В’єтнаму. І якщо дикі рачки корисні. Те вирощені на фермі креветки часто шкідливі і небезпечні. І ось чому.

Шкода креветок, вирощених на фермах, полягає в тому, що вони містять в собі:

• до 47 видів антибіотиків [1], багато з яких використовуються для лікування людей, а, отже, можуть призводити до резистентності до антибіотиків, яка в разі серйозного захворювання може бути небезпечна для життя;
• малахітовий зелений – фунгіцидний препарат, що володіє канцерогенною активністю;
• ротенон – збільшує ймовірність хвороби Паркінсона;
• органотіновие сполуки, які мають естрогеноподібним впливом;
• різні пестициди, що мають найсильніші канцерогенні властивості;
• органофосфати, речовини токсичні для нервової системи (особливо небезпечні фермерські креветки при вагітності, так як органофосфати блокують нормальний розвиток плода і можуть привести до його загибелі і важким вродженим дефектам);
• 4-гексілрезорцін, що володіє естрогенними властивостями і пов’язаний зі збільшенням ризику розвитку раку грудей, нирок, підшлункової залози і мозку.

склад

Отже, з отруйним хімічним складом креветок ми розібралися, тепер будемо вивчати, з чого ж складаються дикі рачки, з точки зору звичайної харчової цінності. Тобто яка калорійність креветок, які в них присутні білки, жири і вуглеводи.

Калорійність смажених креветок набагато більше і залежить від того, як вони були смажене: в якому маслі, клярі і т.д.

Також в 100 грамах варених рачків міститься:

• 20.9 г білків (це стільки ж, скільки містить куряча грудка);
• 347 мг омега-3 жирних кислот (як раз в тій формі, яка потрібна для людини);
• 57% добової норми селену;
• понад 30% холіну;
• 25% вітаміну В12;
• 17% заліза;
• 14% фосфору;
• 13% ніацину;
• по 10% цинку і міді;
• 8% магнію;
• 5% калію.

Повністю відсутні вуглеводи. Зате є найсильніший антиоксидант на Землі – астаксантин.

Також дикі креветки відносяться до продуктів, в яких присутній йод. 100 грамів цих морських крихт може забезпечити організм 27% добової норми цього мікроелемента.

Оскільки ці рачки бувають різних видів і різного розміру, їх склад може трохи відрізнятися від вказаного. Крім того, фермерські рачки зазвичай містять в собі менше корисних вітамінів і мінералів.

Корисні властивості

1. Профілактика і лікування анемії. Креветки багаті залізом і білком. Крім того, в них дуже багато вітаміну В12, що дає можливість запобігти розвитку анемії, дефіцитної по В12.
2. Ці крихітні рачки є непоганим джерелом омега-3 жирних кислот тваринного походження, тобто саме тих, які особливо корисні для організму людини.У даних сполук різноманітне біологічний вплив, яке неможливо описати в двох словах. Для чого треба приймати омега-3 кислоти, ви можете прочитати ТУТ.
3. Підтримання здоров’я щитовидної залози. Ось вона особлива користь креветок для організму жінок.Адже слабка стать набагато частіше сильного має проблеми з щитовидкою, які пов’язані з недостатнім надходженням йоду в організм. Морепродукти цю нестачу компенсують.
4. Креветки можна і потрібно (тільки дикі) є при цукровому дебите. Так як вони геть позбавлені вуглеводів. Зате містити антиоксиданти і омега-3 жирні кислоти, такі необхідні діабетикам.
5. Корисні властивості креветок пов’язані з присутністю в їх складі великої кількості селену – мікроелемента, без якого неможлива робота деяких сильних антиоксидантів, наприклад, глутатіону. А також з присутністю такого потужного антиоксиданту, як астаксантин.

Глутатіон і астаксантин необхідні для боротьби з вільними радикалами і профілактики багатьох важких хвороб: раку, атеросклерозу, нейродегенеративних захворювань (хвороби Альцгеймера і т.д.), сліпоти. З’єднання допомагають продовжити молодість шкіри і всього організму в цілому.

Однак подібними властивостями володіє тільки натуральний астаксантин. При закручування на фермах використовують синтетичний аналог, що не володіє ніяким цілющим впливом.

Вплив по схуднення

1. Калорійність креветок мала, а їх харчова цінність значна за рахунок високого вмісту білка. Для сталого здорового зниження ваги необхідно білкове харчування. Бо протеїни нормалізують вироблення гормонів харчової поведінки, збільшують швидкість метаболізму і допомагають зберігати м’язову тканину.
2. Незважаючи на низьку калорійність, морепродукт відноситься до їжі, яка заряджає енергією і дозволяє вести більш активне життя. Для тих, що худнуть людей це означає, що вони можуть спалювати більше калорій протягом дня.
3. Дикі рачки містять в собі багато астаксантину і селену. Астаксантин сам по собі є потужним антиоксидантом. Селен забезпечує роботу іншого антиоксиданту – глутатіону. Речовини з антіоксідатівной активністю борються з хронічним запаленням, яке завжди присутнє в організмі людей, що мають надмірну вагу.
4. Відварені креветки при дієті можна їсти на ніч. Для багатьох людей це – ласощі. Деякі сприймають креветочной трапезу так само, як і свиняче сало, тобто як щось солоденьке. Для багатьох тих, що худнуть така психологічна підтримка при відмові від справжніх солодощів вкрай важлива.

Як правильно вибрати?

Тепер давайте подумає, які креветки краще купувати, і чи можна це робити в принципі.

Однак в нашій країні ситуація з креветками кілька більш сприятлива, ніж в тих же Штатах, в яких 90% рачків на ринку є фермерськими. У нас можна знайти креветки з північних морів. Не у всіх регіонах це зробити просто. Але можливість така є.

Якщо ж ви все-таки вирішили придбати заморських рачків, то обов’язково перевірте, щоб на упаковці значилося «wild» (дика) або «sea caught» (виловлена ​​в морі).

• І не женіться за розміром креветок. Дикі особини зазвичай дрібні. Великі королівські екземпляри швидше за все вирощені на фермах.
• Також обов’язково дивіться на кількість глазурі. Воно повинно бути мінімально. Льоду в пакеті взагалі був не повинно. Його присутність вказує на перемороженних товару.
• Не купуйте рачків з чорною головою. Можливо, вони чимось заражені. А ось тих, у кого голова зелена або коричнева, не бійтеся. Перші їли певний тип водоростей, другі – вагітні.

Найголовніше – дивіться на те, щоб креветки були дикими. І ніяк інакше! І намагайтеся не замовляти страви з цього морепродукту в кафе і ресторанах. Так як в системі громадського харчування майже завжди використовують фермерські екземпляри – вони крупніше, а, отже, реалізувати їх можна значно дорожче.

Як вживати?

Тому рачків ми варимо. Для цього:

• ставимо каструлю на вогонь і наливаємо в неї воду;
• на пачку креветок (800 грам) додаємо 1-2 часточки лимона, ½ ст. ложки солі, 2-3 гвоздички, 6-7 горошин чорного перцю; 2-3 горошини запашного перцю, 1-2 лаврових листки;
• коли вода скипить, викладаємо в неї рачків;
• чекаємо моменту їх спливання на поверхню;
• після цього варимо ще від сили 3 хвилини;
• виймаємо.

А як же панцир?

Відповісти на питання, чи можна їсти креветки з панциром, треба так – можна, але вкрай обережно.

Крім того, відварні креветки з панциром не їдять. А лише ті, що були смажене у фритюрі. Але жарка рачків у фритюрі – настільки шкідливий спосіб їх приготування, що рекомендувати використовувати його неможливо.

Протипоказання

Фермерські рачки не показані нікому, але навіть у диких креветок є протипоказання для вживання.

1. Алергія. Цей різновид членистоногих належить до так званих «верхнім алергенів», тобто тих продуктів харчування, на яких алергія буває часто і нерідко носить важку форму аж до анафілактичного шоку.
2. Питання про те, чи можна їсти креветки при подагрі, однозначної відповіді не має. У морепродуктах досить багато пуринів. Традиційно таку їжу треба обмежувати тим, хто страждає на подагру. Однак згідно з сучасними науковими даними, продукти, багаті фруктозою, а ті, що багаті пуринами, провокують розвиток подагри. Проте, в періоди загострення подагричних атак від цих рачків все-таки краще опинитися.
3. При хронічних гастриті і панкреатиті креветки можна. А ось при загостренні проблем зі шлунком, підшлунковою залозою, а також жовчним міхуром і кишечником, ці морепродукти слід виключити з меню.

Чи можна креветки при вагітності і мамі, що годує?

Дикі можна. Але з певними застереженнями.

1. Рачки відносяться до сильних алергенів. Оскільки в період виношування дитини алергія може розвиватися навіть на те, на що її раніше не було, треба бути обережним.
2. Також в продукті багато йоду, дозування якого при вагітності необхідно чітко контролювати.
3. Як і в бразильському горісі, в рачках багато селену (57% добової норми в 100 грамах). Селен корисний. Але зловживати ним, тим більше в цікавому положенні, не можна.
4. Дикі рачки можуть бути забруднені ртуттю. Зазвичай кількість цього важкого металу невелика, так як час їхнього життя крихт мало. І для більшості людей не небезпечно. Але ось організму плода в утробі матері може завдати шкоди.

Все те, що було сказано про вживання морепродукту в період виношування дитини, відноситься до відповіді на питання про те, чи можна креветки при грудному вигодовуванні.

В принципі жорстких заборон для вживання не існує. Але слід пам’ятати, що продукт відноситься до алергенним, може містити в собі сліди ртуті, надлишок йоду, багато селену.

Є при ГВ фермерські креветки заборонено.

З якого віку можна давати дитині?

Не раніше, ніж з року. Проте багато лікарів вважають, що пізніше, так як для малюків, народжених в наших широтах, креветки – продукт екзотичний і часто стає причиною виникнення алергії. Тому не варто прагнути нагодувати зовсім маленьку дитину цими морепродуктами. Тим більше, що креветки складно віднести до дієтичних компонентів харчування.

Не варто забувати про те, що в диких рачках може бути ртуть і занадто багато йоду з селеном.

Питання про те, чи можна давати маленьким дітям фермерські креветки, навіть не варто. Безумовно, немає.

Користь і шкода креветок для здоров’я: виводиВопрекі розхожій думці, цей морепродукт є далеко не найлегшим і дієтичним.

Так калорійність креветок невисока. У них багато вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів.

Однак подібними властивостями володіють тільки дикі рачки, яких набути не так-то просто. Все те, що було вирощено на фермах, містить в собі масу антибіотиків і різних отрутохімікатів. А тому завдає організму людини істотної шкоди.

Але навіть дикі особини можуть бути забруднені ртуттю. А при надмірно рясному включенні в раціон харчування можуть викликати передозування йоду.

Тому креветки при вагітності та годуванні груддю не бажані. Чи не показані вони і малим дітям.

Користь і шкода креветок

У креветках багато білка, їх вживання корисно для шкіри , зору, серцево-судинної системи. Мінус – велика кількість холестерину, що приводить до виникнення холестеринових бляшок при поєднанні з іншими продуктами і шкоду для нирок при переїданні.

Склад. Зміст вітамінів, мікроелементів в креветках

У креветках є такі вітаміни (розташовані по спадаючій концентрації):

• Вітамін А. Корисний для зору і шкіри.
• Вітамін В1. Антиоксидант, впливає на пізнавальну активність, зростання, апетит. Без нього знижується тонус м’язів ЖКТ і серця.
• Вітамін В2. Позитивно впливає на слизові оболонки, захищає дихальні шляхи від токсинів і взаємодіє з іншими вітамінами.
• Вітамін В5. Виробляє гормони надниркових залоз, активізує окислювально-відновний процес в організмі.
• Вітамін В6. Стимулює обмін речовин, бере участь в насиченні клітин глюкозою і утворенні гемоглобіну в крові.
• Вітамін В9. Фолієва кислота. Необхідна чоловікам для вироблення сперматозоїдів і жінкам в перший триместр вагітності, так як бере участь у створенні та підтримці нормального росту клітин.
• Вітамін С. Антиоксидант, зміцнює імунітет.
• Вітамін Е. Грає «в зв’язці» з вітаміном А.

Також цей продукт містить:

• Калій – 260мг.
• Фосфор – 220мг.
• Сірку – 210мг.
• Натрій – 150 мг.
• Кальцій – 100мг.
• Магній – 60 мг.
• Залізо – 2,2мг.
• Цинк – 2,1мг.
• Мідь – 0,85мг.
• Марганець і йод по 0,1 мг.

Представлене співвідношення розраховане з середніх показників на 100 гр. продукту. Також в них міститься омега 3-6, корисне для формування нервових процесів і необхідне організму для нормальної роботи (в ньому особливо потребують вегетаріанці). Є такі амінокислоти як лізин, тіамін, лейцин. Особливо цінними є в свіжих креветках рідкісні з’єднання молібдену.

За змістом корисних речовин креветки в 10 разів перевершують м’ясні продукти.

Креветки: види і місця промислу

Відомо більше 2 тисяч видів цих ракоподібних. Вони бувають теплокровні і холоднокровні, прісноводні мешкають в океанах.

Ті, які продаються в магазинах найчастіше – промисловий вид Pandalus borealis. Їх добувають в морях нашої країни, а також в Норвегії, Канаді, США, Японії і т.д.

Цікаво, що вітчизняний продукт йде в більшості своїй на експорт, а на наших прилавках – закордонна креветка.

На цінниках можна зустріти напис « варені креветки » або «варена північна креветка». Це означає, що перед охолодженням рачка зварили і він втратив частину своїх корисних властивостей. Свіжоморожених креветок знайти складніше (особливо далеко від приморських областей), та й коштують вони в рази дорожче.

Продаються також « королівські креветки «. Це – не вид. Швидше, товарний бренд, під яким продають особливо великих особин.

Тропічні тигрові креветки зустрічаються рідко і менш доступні по ціновій категорії, але відрізняються гігантськими розмірами. Вони бувають звичайними, чорними і навіть зеленими. Це вже – окремі види, що мешкають в різних частинах Тихого океану.

Як вибрати якісний продукт

Запах. Ні в якому разі не купуйте креветок «з душком». У нормі вони не повинні мати неприємного запаху.

Колір. В ідеалі повинен бути яскраво рожевим. Побляклий колір означає не правильну заморозку або зберігання.

Хитрий виробник часто спеціально підфарбовує креветок для того, щоб замаскувати ці дефекти.

Ще один важливий момент: зелені вкраплення – цілком нормальне явище для креветок (вони харчуються зеленими водоростями). Більше уваги повинні викликати навіть злегка почорнілі голови. Це ознака несвіжості продукту.

калорійність

Креветки відносять до низькокалорійним дієтичних продуктів. Залежно від умов, вони мають від 85 до 100 ккал на 100 гр. Тому рекомендовано їх вживання при дотриманні дієт і немає небезпеки їх приготування для дітей.

Користь і корисні властивості продукту для здоров’я людини

Креветка – настільки насичений вітамінами і мікроелементами продукт, що в засобах масової інформації часом з’являється шокуюча інформація.

Кажуть, що харчування креветками при раку дає позитивний ефект.

Ніяких наукових доказів цього постулату немає, але, якщо хворий вірить в цілющі властивості цих рачків, ймовірність одужання дійсно збільшується за рахунок ефекту плацебо.

Лікувальні властивості також полягають в нормалізації роботи кровоносної і серцево-судинної системи при їх планомірному вживанні, а також підвищенні імунітету.

Користь креветок для чоловіків

Для спортсменів, які захоплюються здоровим харчуванням, справжнім відкриттям стануть білкові салати з креветок. До реальної користі м’яса креветки для чоловічої статі можна віднести:

1. Низьку калорійність, велика кількість білка (а значить, зменшення жирової маси).
2. Багато кальцію, що зміцнює кістки, нігті, зуби.
3. Велика кількість вітамінів.

Лізин, який сприяє нормалізації гормонального фону, може попередити імпотенцію, простатит і аденому простати.

Користь креветок для жінок

Жіноче здоров’я зміцнюється при дозованому вживанні м’яса креветок. У ньому є вітамін Е, який називають вітаміном жіночої привабливості. Низькокалорійне м’ясо вживають при дієтах. За проведеними експериментів, також ризик виникнення раку грудей скорочується на 32%.

Користь і шкода креветок при вагітності

Не секрет, що вагітна жінка потребує підвищених дозах йоду, вітамінів та інших корисних речовин. Те ж правило працює ІПРІ грудному вскармліваніі.Креветка в це сенсі – рекордсмен.Она задовольняє добову потребу людини в йоді (0,1 мг), якщо з’їдати її по 100 гр. в день.

Одна умова: продукт повинен бути свіжим і з перевірених джерел. Креветки дуже сильно вбирають в себе токсини і радіацію з навколишнього середовища. Ними можна легко отруїтися, особливо в середніх широтах нашої батьківщини.

Вагітним і жінкам при гв рекомендовано 200 гр. для повного задоволення цієї потреби. Однак слід стежити за проявом алергічних станів у малюка.

Не обов’язково пити йодомарін і інші збагачені цією речовиною вітамінні комплекси, якщо в раціоні є креветки. При цьому не варто відмовлятися і від звичайного м’яса та інших продуктів, так як це не панацея від усіх бід.

У креветках недостатньо вітаміну С і багато холестерину.

Користь креветок при схудненні

Низька калорійність і насиченість білком – головні якості креветок, якими користуються дієтологи при складанні дієт.

Основна вимога до раціону з креветками – наявність в ньому зелені, цитрусових і овочів. Вони виводять велика кількість холестерину, що міститься в креветках і насичують організм вітаміном С.

Якщо ж цей продукт поєднувати з чим-небудь іншим, то холестеринові бляшки не змусить себе чекати.

Шкода і протипоказання креветок для людини

До протипоказань відносяться алергічні реакції на морепродукти, захворювання печінки. Непомірне вживання може призвести до утворення каменів. Це стосується печінки і жовчного міхура. Також не рекомендується їх вживання при цукровому діабете.Ето може привести до підвищення рівня холестерину в їх крові.

Отруїтися креветками теж легко. Досить спожити не зовсім свіжий продукт. Особливе побоювання повинні викликати почорнілі голови рачків і наявність снігу в упаковці.

Відповіді на популярні питання

Що корисніше креветки, мідії або кальмари?

Однозначно відповісти на питання, що з цих морепродуктів корисніше, не можна, так як всі люди різні. Відрізняються і їх потреби. Одне можна сказати напевно: всі ці продукти містять багато білка і багаті мікроелементами.

Мідії більше підійдуть людям, схильним до зниження гемоглобіну або з іншими проблемами кровотворення. Вони підвищують імунітет трохи краще своїх «» побратимів »по столу.

Кальмари. Допоможуть відновити нестачу вітамінів В6, РР, відновити ліпідний баланс швидко худне, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вагітним (особливо на тлі нікотинової залежності).

Креветки ж – лідер за вмістом йоду, вітаміну А і практично всієї групи вітаміну В, плюс насичені кальцієм. Це означає, що при їх вживанні краще за всіх відчуває себе шкіра, кістки і нігті. Також є позитивний вплив на зір, репродуктивну і імунну систему.

Як найкраще вживати продукт в їжу?

Найкраще зберігається білок при варінні. Додатковий плюс в тому, що холестерин, який міститься в креветках, не зв’язується з речовинами в маслі. Без такої «підтримки» він легше виведеться організмом.

Якщо ви купили вже варені креветки (вони мають рожевий відтінок), то варити їх вдруге немає ніякої необхідності. Більш того, від повторного виварювання м’ясо рачків може стати жорстким і несмачним.

Краще залити їх окропом кілька разів або розморозити в мікрохвильовій печі.

Якщо ж їх засипати в киплячу воду зі спеціями і зменшити вогонь, але не дати закипіти протягом декількох хвилин, то вони вберуть в себе аромат цих приправ.

Свіжоморожені креветки (дрібні, зазвичай сірого кольору) – найкращий варіант, але їх вже треба варити самостійно. Для цього буває достатньо 10-15 хвилин.

Норми вживання креветок в їжу

Для нормального самопочуття досить з’їдати не більше 200 гр. креветок в день. При перевищенні цієї норми можуть бути неприємні наслідки: утворення каменів в жовчному міхурі, надмірне навантаження на печінку і утворення холестеринових заторів в крові.

Підіб’ємо підсумки про користь креветок

Навіть заморожені відварні креветки (саме в такому вигляді ми їх найчастіше бачимо в магазинах) – чудове джерело вітамінів і мікроелементів. Вони містять багато білка і мало жирів. Вживаючи 100 гр. цих морепродуктів людина повністю задовольняє свою добову потребу в йоді.

Новини, які допомагають!

Креветки: користь і шкода, калорійність

Креветки завжди вважалися делікатесом. Особливо цінуються великі креветки, розмір яких може досягати 30 см. На жаль, термін придатності свіжих морепродуктів досить короткий, а знайти охолоджені креветки практично неможливо.

Раніше в магазинах частіше продавалися швидкозаморожені креветки, попередньо оброблені парою або відварені.

Тепер легко можна знайти свіжозаморожені креветки, які не піддавалися тепловій обробці, а значить, зберегли в собі більше корисних речовин.

• Склад і калорійність креветок
• користь креветок
• шкода креветок

Склад і калорійність креветок

Креветки – це корисний дієтичний продукт.

За вмістом білка з цим видом морських мешканців може змагатися далеко не кожен продукт. У 100 г м’яса креветок міститься 18 г повноцінного за амінокислотним складом і легкозасвоюваного білка. При цьому вміст жирів і вуглеводів в ньому мінімально. У багатьох джерелах можна зустріти інформацію про те, що жири в креветках в основному представлені холестерином, тому їх не рекомендується вживати в їжу при атеросклерозі. Це дійсно так, але в 100 г плоті креветок міститься всього близько 2 г жирів, а це зовсім небагато і не може нашкодити при помірному вживанні продукту.

Дуже цінуються креветки за зміст вітамінів і мінералів. У них є всі вітаміни групи В, ретинол і бета-каротин, аскорбінова кислота, а також вітамін Е. Макроелементи представлені натрієм, калієм, кальцієм, магнієм і фосфором, причому їх кількість збалансовано таким чином, що організм може легко і повноцінно їх засвоювати.

Дуже цінуються морепродукти за мікроелементний склад. Креветки багаті йодом, цинком, міддю, хромом, кобальтом, залізом, марганцем, молібденом і іншими речовинами. Всі вони необхідні організму для нормальної життєдіяльності, хоч і в дуже малих кількостях.

Калорійність креветок досить низька. У 100 г м’яса міститься всього 85-90 ккал, тому з огляду на багатий склад, їх можна віднести до корисних дієтичних продуктів.

користь креветок

Про користь морепродуктів для людини відомо ще з незапам’ятних часів, а креветки – один з найдоступніших видів серед морських делікатесів. Для людини вони в першу чергу виступають в якості джерела білка.

Вони допоможуть організму відновитися після хвороб, травм, перенесених операцій. Креветки та інші морепродукти завжди присутні в раціоні спортсменів і людей, які дотримуються гіпокалорійних дієт.

При відсутності протипоказань вони корисні для дітей і підлітків, оскільки білок – це «будівельний матеріал» для зростаючого організму.

Варто відзначити користь креветок для серцево-судинної системи, оскільки в них містяться макроелементи і вітаміни, що живлять серцевий м’яз.

Йод, яким багаті креветки, необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, без них неможливий нормальний обмін речовин в організмі, ріст і розвиток.

Вживання в їжу креветок корисно для профілактики таких захворювань, як гіпотиреоз, базедова хвороба і кретинізм у дітей.

Люди, які регулярно вживають в їжу морепродукти, рідше скаржаться на втому, поганий настрій, зниження працездатності, погіршення пам’яті та уваги.

Вміщені в креветках мідь, марганець і цинк також виконують в організмі важливі функції. При їх нестачі порушується обмін речовин, робота кровотворної системи і зростання кісткової тканини.

Креветки дуже корисні для чоловіків, оскільки в них міститься чимало цинку, від концентрації якого, безпосередньо залежить репродуктивна функція.

Цей важливий мікроелемент бере участь в синтезі чоловічих статевих гормонів і гормону росту, покращує продукцію насінної рідини і забезпечує нормальне функціонування передміхурової залози.

Достатнє вживання продуктів, багатих цинком, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань простати та інших органів.

шкода креветок

Креветки, як і всі морепродукти, є потенційним алергеном. Причому зловживання ними може привести до розвитку небажаної реакції навіть у тих, хто ніколи не страждав на алергію. З цієї ж причини креветки потрібно з обережністю давати дітям, особливо схильним до алергії.

Цей продукт містить багато білка, тому при вираженому порушенні функції нирок креветки можна вживати в обмеженій кількості. При дотриманні лікувальної дієти, що обмежує надходження в організм білка, від них доведеться відмовитися повністю.

На жаль, морські мешканці накопичують в собі не тільки корисні речовини, але і шкідливі, якими може бути забруднена морська вода. Саме тому найбільшу перевагу віддається креветок, виловленим в морях біля берегів Данії, Норвегії, Естонії, Гренландії та інших країн, які здійснюють якісний контроль своєї продукції.

Купуючи заморожені креветки, слід звернути увагу на їх термін придатності і зовнішній вигляд. Якщо в пакеті багато льоду, а креветки злиплися між собою, то їх купувати не варто.

Швидше за все, це свідчить про те, що були порушені умови їх зберігання, в результаті чого морепродукти втратили свої корисні якості.

А вживання в їжу простроченого продукту може призвести до отруєння.

• Телеканал «Україна», відеосюжет про користь і шкоду креветок:
• Навчальне відео «Як чистити креветки»:

Фрукти при схудненні: які види можна їсти на дієті

Фруктам більше не потрібно доводити свою користь для здоров’я: багаті вітамінами і мінералами, вони беруть участь у правильному функціонуванні організму.

Коли ви вживаєте фрукти для схуднення, важливо, щоб калорії були збалансовані. Це означає, що ви не споживаєте більше калорій, ніж спалюєте. Для зниження ваги важливо вживати фрукти замість висококалорійних закусок. Рекомендується керуватися таким принципом: щоденний прийом, незалежно від того, чи перебуваєте ви на дієті чи ні, двох, жмень фруктів гарантовано наситить організм і збалансує кількість вітамінів і елементів.

Це правда, що разом з фруктами ми також поглинаємо цукор. Однак калорійність фруктів набагато нижче, ніж у безалкогольних напоїв або фаст-фуду. Наприклад, 1 бігмак з популярної мережі ресторанів містить приблизно стільки ж калорій, як і 1 кг яблук. Щоб зменшити кількість цукру для здоров’я в першу чергу слід замінити неорганічні, оброблені продукти на натуральні, рослинні овочі, фрукти.

Різниця фруктів і овочів при схудненні від кольору > Червоні фрукти та овочі, такі як помідори, перець або малина, містять вітамін С, який стимулює активне спалювання жиру. Такі продукти містять антиоксиданти, які, крім іншого, захищають організм від передчасного старіння. Для кращого засвоєння, слід підігрівати овочі до напівготовності на оливковій олії.

Зелені фрукти та овочі, такі як шпинат, авокадо або ківі, містять барвник хлорофіл, який очищує кров і забезпечує організм мінералами.Вони також багаті на вітамін К, калієм, залізом, кальцієм.

Сині фрукти і овочі, такі як чорниця, сливи або червонокачанна капуста, містять найвищий рівень антиоксидантів, які знижують ризик раку.

Фрукти і овочі жовтого, оранжевого кольору, такі як гарбуз, картопля, морква або манго, є ідеальними джерелами вітаміну С і сприяють спалюванню жиру в організмі. Вони також забезпечують організм вітаміном А, який допомагає травленню.

Які овочі можна їсти при дієті

Крім води і рідких супів, немає продуктів з таким низьким вмістом калорій, як овочі. Отже, очевидно, що овочі відмінно підходять для схуднення. У свій список слід включити такі види:

Вітамін С, кальцій, фосфор, калій, магній – це лише деякі з мікроелементів, що містяться в броколі. Крім того, він містить всього 31 кілокалорій на 100 грам, 3 гр білка, а також клітковину. Брокколі – ідеальний овоч для схуднення.

У 100 грамах капусти всього 45 калорій, але при цьому 4,3 грама білка і 4,2 ​​грама клітковини. Крім того, в капусті міститься більше ніж в два рази більше вітаміну С, ніж у лимоні. Кале багата і іншими важливими живильними речовинами, такими як калій, кальцій, магній і йод.

Брюссельська капуста має ідеальну поживну цінність і баланс макро- мікроелементів в якості продукту для зниження ваги. У ній міститься 4 грама білка і 4,3 грама клітковини ,, всього 3,5 грамів вуглеводів і 0,5 грама жиру. Це становить всього 43 калорії на 100 г. Приємний бонус: брюссельська капуста містить багато вітаміну С, кальцію і магнію.

Які фрукти можна їсти при пп

Калорійність фруктів при дієті багато в чому залежить від кількості фруктози і її балансі з водною частиною плода. Серед низькокалорійних фруктів можна виділити:

Авокадо: 1,3 г цукру. Баттерфрут – відмінне джерело рослинного білка, а також містить корисні ненасичені жирні кислоти. У ньому найменше фруктози.

Малина: 4,8 г цукру. У ній лише невелика кількість цукру, а й багато користі. Малина має в складі суміш кислот, яка допомагає печінки виводити токсини з організму і надавати жарознижуючий ефект.

Полуниця: 5,5 г цукру. Завдяки вмісту кальцію, калію, заліза, цинку і міді, ягоди містять багато мінералів і клітковини, які сприяють поліпшенню травлення.

Абрикос: 7,7 г цукру. Багатий вітамінами і мінералами абрикос універсальний. Він сприяє поліпшенню кровообігу і вирівнює колір обличчя.

Слива: 7,8 г цукру. Вітаміни групи B, які містяться в сливах, важливі для обміну речовин і здорової нервової системи.

Апельсин: 8,3 г цукру. Він містить не тільки вітамін С (45 мг на 100 г), але також фолієву кислоту і фосфор.

Манго: 12,2 г сахара.Сушений манго ефективний при схудненні. Він надовго втамовує голод, швидко насичує і містить мінімум калорій. Крім того, кісточкові фрукти містять найбільшу кількість вітаміну А серед всіх видів