Як і скільки варити морського окуня?

Варене філе морського окуня має ніжний смак і відмінно поєднується з багатьма гарнірами, а також багато господинь люблять варити юшку з морського окуня, яка за смаковими якостями не поступається вусі з річкової риби, тому в даній статті розглянемо, скільки по часу і як правильно варити морського окуня в каструлі в домашніх умовах.

Час варіння морського окуня залежить від того, цілком вариться риба або порізана на невеликі шматочки (або одне філе), а також слід враховувати, для чого вариться окунь (як готову страву, в вусі, для заливного):

• Скільки варити морського окуня до готовності в каструлі? В середньому морського окуня слід варити 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (якщо риба порізана на невеликі шматочки або вариться філе, то 10 хвилин, якщо ж окунь вариться цілком або для приготування наваристого бульйону для юшки, його слід варити не менше 15 хвилин ).

Дізнавшись, скільки хвилин варити червоного морського окуня, розглянемо далі покроковий рецепт його приготування в каструлі.

Як почистити червоного морського окуня і підготувати його до варіння?

Почистити морського окуня, як і звичайних річкових окунів не так просто. Насамперед потрібно акуратно зрізати колючі плавники, після чого риб’яча тушка чиститься від луски в напрямку від хвоста до голови. Щоб луска зчищати легше, рибу можна занурити на 5-10 секунд в окріп.

Далі необхідно акуратно розпороти черево окуня і випатрати його (видалити всі нутрощі), а з голови вирізати зябра.

Почищеного окуня ретельно промиваємо в холодній воді (зовні і всередині), після чого можна його розрізати на частини або варити цілком (в залежності від страви, під якому він буде варитися).

На замітку: особливо уважно при чищенні морського окуня потрібно ставитися до плавників, так як голки на них мають отруйні залози, і якщо про них вколотися, ранка буде болючою.

Як зварити морського окуня в каструлі?

Незважаючи на складний процес чистки морського окуня, відварювати його набагато легше, тим більше, що при його варінні не потрібно ніяких приправ і додаткових інгредієнтів, щоб м’ясо вийшло більш ніжним і зберегло свій смак. Розглянемо простий і смачний рецепт відвареного морського окуня:

• Підготовленого окуня кладемо в каструлю (цілком або порізаного на шматочки), після чого заливаємо холодною водою (вода повинна повністю покрити рибу і її рівень повинен бути вище на пару сантиметрів) і ставимо каструлю на великий вогонь.
• Як тільки вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти), акуратно знімаємо ложкою або шумівкою піну на поверхні води, після чого додаємо сіль за смаком, 1-2 лаврових листки і 2-3 горошини чорного перцю і варимо морського окуня 10-15 хвилин до готовності. Каструлю можна прикрити кришкою під час варіння.
• Звареного морського червоного окуня дістаємо з каструлі на тарілку і подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Вам також може зацікавити стаття на тему: як варити річкового окуня .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно відварити морського окуня в каструлі, Ви з легкістю зможете швидко приготувати цю морську рибу для своєї сім’ї, при цьому з невеликими витратами часу і сил. Свої відгуки і корисні поради, як зварити морського окуня в домашніх умовах, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Скільки варити окуня?

Окуня цілком варити 10 хвилин після закипання води. Утворену піну знімати шумівкою.

в пароварці цілком окуня варити 15 хвилин .

Як варити юшку з окуня

продукти Окунь — 1 кілограм картопля — 6 штук ріпчаста цибуля — 2 голови морква — 1 велика чорний перець — 7 горошин Зелень кропу — невеликий пучок Лаврушка — пара листочків невеликий шматочок вершкового масла Лимон, сіль, мелений перець, зелень — за смаком приготування юшки випатрати і очистити окуня, нарізати шматочками, залити холодною підсоленою водою, поставити варитися на тихому вогні протягом 30 хвилин. Почистити і порізати цибулю, додати до риби. Варити 20 хвилин. Почистити, натерти на крупній тертці моркву, обсмажити і додати до риби. Додати сіль, перець і лавровий лист, варити ще 10 хвилин. Додати в окуневу юшку порізану кубиками картоплю, вершкове масло, дрібно порізану зелень. Варити ще 20 хвилин, настоювати ще 25 хвилин. що подавати до вуха з окуня? — подавати гілочки кропу і петрушки, соєвий соус, тонко нарізаний лимон, часник і варені яйця . На гарнір до риби відмінно підходить відварений рис і картопляне пюре . Як варити юшку з окуня в мультиварці рибу обробити і нарізати шматочками. Помити, очистити і нарізати овочі, зелень помити і порубати. Овочі, рибу і зелень викласти в мультиварку, посолити, поперчити, викласти лавровий лист. Залити каструлю мультиварки водою і закрити кришкою. Налаштувати мультиварку на режим «гасіння», готувати 2 години. За 5 хвилин до кінця приготування додати масло.

подивіться також, як запекти річкового окуня в духовці і загальні правила, Як варити юшку і скільки варити юшку з різної риби.

Як чистити окуня

1. Відрізати за допомогою ножа голову окуня, потім, за допомогою кулінарних ножиць, відрізати плавники. 2. Зняти за допомогою ножа шкіру шкірку разом з лускою. 3. Зробити ножем надріз уздовж черева. 4. Видалити нутрощі окуня. 5. Промити окуня зсередини і зовні. калорійність вареного окуня — 117 ккал/100 грам. вартість замороженого окуня — від 125 грн./1 кілограм (в середньому в Києві на липень 2020-2021 року). сезон річкового окуня — у січні-лютому, тоді вартість на цю рибу значно знижується. смажити окуня по 7 хвилин з кожного боку на середньому вогні без кришки. термін зберігання вареного окуня — 3 дні в холодильнику. вибирати окуня у магазині необхідно, звертаючи увагу на очі (світлі і прозорі), плавники повинні бути червоними, луска повинна бути без западин, з інеєм на поверхні. Хвіст річкового окуня повинен бути прямим. При покупці замороженого філе окуня, необхідно звертати увагу на вміст глазурі — не більше 5%, м’ясо річкового окуня має бути білим, з червонуватим відтінком. при варінні на пару річкового окуня можна обкласти кружечками цибулі і моркви — вийде готове і дуже корисне блюдо. В кулінарії річковий окунь відомий з 1704 року, етимологія слова веде до асоціацій з «окатою рибою», а застаріле слово «око» означає Саме «око». Варений окунь — дієтичне блюдо, взагалі не містить вуглеводів. Відвареної окунь необхідний в раціоні для нормалізації роботи головного мозку (вітамін B12), здоров’я шкіри і кісток (вітамін PP).