Кількість калорій у м’ясі домашньої птиці

М’ясо домашньої птиці характеризується корисним співвідношенням ненасичених і насичених жирних кислот, у порівнянні з м’ясом великої рогатої худоби. Вважається джерелом, яке доповнює вітаміни групи В, понтотенової кислоти, вітаміну С. Жири м’яса домашньої птиці містять загалом більше вітаміну А і каротинів, а також вітаміну Е, ніж воловий жир або свинячий смалець. М’ясо птиці смачне і корисне, а також набагато легше і швидше в приготуванні порівняно з тваринним м’ясом.

Кількість калорій в м’ясі домашньої птиці

Поживна цінність м’яса домашньої птиці

М’ясо курки, окрім делікатного смаку, має багато елементів, потрібних для організму. В основному цінується як джерело білка тваринного походження з високою поживною цінністю і низькою калорійністю, що робить його основою білкової дієти. Окрім білка, м’ясо забезпечує ліпіди, мінеральні солі, мікроелементи та вітаміни.

М’ясо домашньої птиці для здоров’я та вроди

М’ясо домашньої птиці має відносно незначну кількість жиру, який міститься в шкірі, котру легко зняти. Курятина без шкіри має бл. 5% жиру, тому вона рекомендується особам, котрі дотримуються дієти з низьким вмістом холестерину, низькою енергетичною цінністю та для тих, хто прагне зменшити масу тіла. Вона має делікатнішу структуру тканин, рівномірно насичена жировою тканиною, містить менше сполучних тканин, тому є більш легкою для травлення. Куряча печінка – досконале джерело провітаміну «А», який потрібен для підтримки здорової шкіри, а також оберігає від інфекцій.

Зберігання м’яса домашньої птиці

Вимите та добре висушене сире м’ясо слід зберігати у холодильнику в спеціально призначених ємкостях. Розділене на невеликі порції можна зберігати у поліетиленових пакетах у морозильній камері впродовж бл. 2-3 місяців.

Калорійність курячої грудки відвареної. Калорійність курячі грудки (філе). Хімічний склад та харчова цінність

Без курячої грудки здорове повноцінне харчування не обходиться. Без неї не проходить і сушіння у спортсменів та людей, які формують свою мускулатуру. У відвареній грудці міститься суцільний білок, необхідний формування м’язової маси. Те, скільки калорій біле варене м’ясо містить, допоможе скласти раціон на день.

Харчова цінність відварених курячих грудей

Енергетична цінність на сто грамів відвареної грудки:

• 135 калорій (без шкіри, підвищується до 170 зі шкірою);
• 30 г білка;
• 1,8 г жирів;
• 0,5 г вуглеводів.

У курячих грудях практично немає жодних жирів та вуглеводів. Калорійність для м’ясного продукту низька, тому активно використовується в дієтичному харчуванні. Біле м’ясо взагалі містить не дуже багато калорій, але в грудці без шкіри їх виходить найменше. Саме те, скільки у складі жирів та білка, привертає увагу шанувальників дієтичного харчування, а не лише низька калорійність продукту.

Сушіння для спортсменів – дуже дикий період, коли в їжу використовується виключно білкова продукція з найнижчим вмістом вуглеводів та мінімумом жирів. На білковій їжі дуже швидко йдуть жири, залишається лише м’язова маса. Періоди сушіння необхідні формування фігури при заняттях спортом. І груди курки стають одним з основних продуктів харчування в такі моменти. На вареній курячій грудці можна швидко схуднути і тим, хто не прагне активно формувати м’язи, а просто хоче позбутися зайвої ваги.

А ось заповнити м’язи необхідною енергією цей продукт не допоможе. Тому якщо на день плануються фізичні навантаження, потрібно скласти своє харчування таким чином, щоб можна було отримувати вуглеводи і необхідні для активної діяльності калорії.

Склад та користь

До складу відварених курячих грудей входять:

Корисних елементів та необхідних організму вітамінів грудка містить безліч. Позитивних властивостей у неї досить багато. Це не тільки продукт із невеликою кількістю калорій, але й практично незамінний продукт у харчуванні сучасної людини. Без білка неможливе нормальне функціонування організму людини. Скільки вітамінів та вуглеводів не вживай, а білок життєво необхідний. Біле м’ясо вареної курячої грудки – один із найкращих шляхів отримання тваринного білка.

Продукт добре засвоюється, рекомендується для харчування навіть людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Відварена курка без шкіри або з нею – один із ключових елементів правильного терапевтичного раціону при гастритах, захворюваннях печінки, серцево-судинної системи. А те, скільки калорій містить це біле м’ясо курячих грудей, дозволяє активно харчуватися ним при схудненні.

Можлива шкода продукту

Куряча грудка – смачний та цінний харчовий продукт, джерело високоякісного білка. Низькокалорійне біле м’ясо курки дозволяє заповнити щоденну потребу організму в білку без надмірного споживання жирів та ризику зіпсувати фігуру.

Склад курячих грудок

Курячі грудки багаті на легкозасвоюваний, добре збалансований білок (20-30 г на 100 г продукту), а також цінними вітамінами групи В:

• В3 (ніацин) бере участь у метаболічних реакціях, сприяє виробництву енергії з вуглеводів, жирів та білків, входить до складу клітинних ферментів, що беруть участь у диханні та обміні.
• B4 (холін) задіяний у синтезі ацетилхоліну, що передає нервові імпульси, регулює рівень інсуліну, сприяє нормальній роботі печінки, нирок та органів кровотворення.
• B6 (піридоксин) бере участь у метаболізмі білків та жирів. Здійснює внесок у виробництво червоних кров’яних клітин, що розповсюджують кисень. Необхідний для перетворення на глюкозу глікогену, для нормального функціонування імунної системи та для формування нервових клітин.
• B9 (фолієва кислота) необхідний для функціонування кровоносної та імунної систем.

Біле м’ясо курки містить вітаміни А, С, H. Курячі грудки – це відмінне джерело селену та фосфору. Вони міститься калій, магній, сірка, хром, мідь, фтор, цинк. Правда за вмістом заліза м’ясо курки значно поступається яловичині та свинині (1,5 мг проти 3 мг на 100 г продукту).

Готуємо біле куряче м’ясо

Біле м’ясо курки – основа численних програм зниження ваги. Воно входить до складу різних монодієт. Калорійність грудки курячої на 100 г продукту:

• відварена без шкіри – 110 ккал;
• відварена зі шкірою – 170 ккал.
• смажена – 200 ккал.

Відварена куряча грудка без шкіри – ідеальний вибір для тих, хто прагне схуднути та зберегти свою вагу в нормі до глибокої старості.

Пісне біле м’ясо не можна перетравлювати, інакше воно перетвориться на суху і несмачну гуму. Грудки слід розморозити (торгові мережі пропонують покупцям свіжоморожене або охолоджене м’ясо), звільнити від шкіри, зайвого жиру і опустити в киплячу воду. Вода має повністю покрити куряче м’ясо. Щоб зберегти в м’ясі більше цінних вітамінів і мікроелементів, варити його слід на повільному вогні, разом з ароматними приправами:

• 30 хвилин, якщо грудка на кістки (куряче м’ясо біля кістки має обов’язково проваритись);
• 15-20 хвилин, якщо м’ясо звільнено від кісток та шкіри;
• 10 хвилин, якщо м’ясо порізане на шматочки.

Курку в процесі варіння кришкою не накривають. У воду додають ароматні коріння та прянощі. Це може бути цибуля ріпчаста, морква, петрушка та селера (корінь або стебла), цибуля-порей, чебрець, розмарин, часник, базилік, гвоздика, перець горошком, лист лавровий тощо. Сіль додається наприкінці варіння.

З білого курячого м’яса варять дієтичний бульйон та низькокалорійні овочеві супчики, насичені вітамінами та мінералами. Калорійність бульйону з білого м’яса курки – близько 20 кілокалорій на 100 грам продукту:

1. Курячі грудки залити холодною водою.

• одну велику цибулину;
• 2 моркви;
• стебла селери;
• кілька гілочок свіжої петрушки чи кінзи;
• сіль та перець за смаком;
• 6 зерен кардамону;
• лавровий лист.

3. Довести до кипіння, зменшивши вогонь, варити на повільному вогні 40 хвилин.

4. Дістати грудку з бульйону. Бульйон процідити, охолодити та помістити в холодильник. Потім зняти верхній шар жиру.

5. За бажання готовий бульйон можна розлити по контейнерах і відправити в морозилку.

Курячі грудки у дієтичному харчуванні

Біле м’ясо курки ідеально поєднується з листовою зеленню, що містить багато клітковини, у тому числі зі шпинатом (калорійність 20 ккал на 100 г продукту). Курячі грудки подають із зеленою квасолею (24-32 ккал на 100 г продукту), зі свіжими овочами, з баклажанами, кольрабі, рисом, гречкою, з несолодкими фруктами, а також з білим сухим вином. Пісна відварна грудка є основою різноманітних дієтичних салатів.

Пісне біле м’ясо чудово переноситься організмом людини, легко засвоюється та рідко викликає алергію. Суть білкової дієти полягає в тому, що при надлишку білків організм починає відчувати нестачу вуглеводів, що змушує його витрачати власні енергетичні запаси. Спочатку виводиться надлишок води, що дозволяє підтягнутися м’язам. Потім у м’язових тканинах йде процес синтезу білка у глюкозу. І нарешті розпочинається розщеплення жирів.

Курячі грудки-доступний і недорогий продукт. Дієта з використанням білого м’яса курки дозволяє розлучатися із зайвими кілограмами, не відчуваючи голоду, зберігаючи працездатність та хорошу фізичну форму.

Відварена курка є улюбленим продуктом всіх дієтологів. Фахівці радять вживати її дітям, дорослим та літнім людям. Будь-яке правильне харчування включає цей вид птиці. Скільки калорій у вареній курці? Цей показник залежить від частини тушки.

Приготування курки шляхом відварювання – найоптимальніший спосіб. Так вона зберігає всі корисні речовини і не набуває зайвої енергетичної цінності. Максимально близько до вареної страви наближається курячий шашлик, маринований в оцті. Інші види обробки лише збільшують калорійність.

Варена грудка – дієтичний препарат №1. Вона стане ніжним доповненням до багатьох страв – салатів, рулетиків, супів, паштетів та фаршів.

Сто грамів приготованого м’яса без шкіри містять 95 кілокалорій, тоді як сире філе без кістки оцінюється в 113 ккал, а з кісткою – 137 ккал. Якщо зварити грудку разом зі шкірою, то зі 100 г страви в організм потрапить 164 ккал.

Сто грам курки містить 23 г білка, приблизно 2 г жиру та 0,4 г вуглеводів. Такі показники дозволяють легко розраховувати добову кількість продуктів задоволення норми протеїну. При схудненні та підтримці м’язової маси рекомендується вживати 1,3-2 г на 1 кг маси тіла.

Калорійність вареної курки, як бачите, може помітно змінюватися.

Кожна частина тушки має різну енергетичну цінність:

• відварена гомілка без шкіри – 110 кілокалорій на 100 грам, зі шкірою – 161 ккал;
• варені стегна без шкірки – 160 ккал на 100 г, зі шкірою – 185 ккал;
• відварені стегенця без шкіри – 170 ккал на 100 г;
• варені крильця – 181 ккал на 100 г.

Якщо говорити про курячі субпродукти, їхня енергетична цінність також невисока. Варені шлунки дають лише 94 кілокалорії, печінка – 166 ккал, серце – 182 ккал.

Цінний склад та користь

Курка містить велику кількість важливих для організму речовин. Це вітаміни (А, групи В, Е, F, К, РР та Н), мінерали (селен, мідь, фосфор, магній, залізо, йод, кобальт, сірка, хром, фтор, цинк та інші), важливі амінокислоти. Вуглеводи та жири практично відсутні, що дозволяє включати птаха до складу багатьох дієт.

М’ясо допомагає у лікуванні діабету, виразковій хворобі, подагрі. Регулярне вживання вареної курки запобігає виникненню гіпертонії, інсульту, атеросклерозу, недуг серця.

Людям у віці особливо варто наголошувати на птиці у своєму раціоні. Найбільше користі приносить м’ясо молодих особин, оскільки воно насичене вітамінами, мінералами, якісним білком та глютаміном. Переважно вживати домашню курку, оскільки магазинний продукт містить у собі шкідливі речовини, які відкладаються внаслідок специфічного годування.

Страви з вареної курки є здоровою їжею та дають організму енергію. Бульйон на основі м’яса допомагає вилікувати простудне захворювання, що недавно почалося, або відновити захисні сили після операції. Наваристий бульйон позбавить наслідків харчового отруєння і зарядить енергією слабкий організм. Варена курочка – чудова їжа для вагітних.

У Середні віки слабким дітям і людям похилого віку, а також хворим і пораненим давали пити як зміцнюючий засіб А їсти давали біле м’ясо птиці, в основному грудки. При досить низькому рівні медицини наші предки інтуїтивно зрозуміли, що саме в цьому продукті міститься багато потрібних організму білків і мало засвоюваних жирів. Тому цю частину тушки птиці можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність варених курячих грудок досить низька, а користь для здоров’я – незрівнянно вища. По-перше, білок. Його в 100 г продукту міститься близько 30 г. Тому біле м’ясо “ряби” із задоволенням їдять не тільки худнуть, але й бодібілдери: адже білок бере участь у “будівництві” м’язів. Жиров і вуглеводів у грудці птиці мізерна кількість. Однак, розраховуючи калорійність варених необхідно брати до уваги кілька факторів: з кістками м’ясо або без, чи є шкіра, як довго варився продукт. Адже у сирому вигляді чисте філе має 115 ккал, м’ясо з кістками – 137. Найбільша кількість жиру знаходиться у шкірі. М’ясо з нею, але без кісток має поживну цінність 165 ккал на 100 г.

Важливим є метод кулінарної обробки. Звичайно, коли ми смажимо щось, ми підливаємо на сковорідку масло – продукт сам по собі дуже поживний. Після обсмажування курочка покривається такою апетитною рум’яною скоринкою… Але, на жаль, її калорійність збільшується до 200 ккал. А ось при варінні відбувається зворотний процес: кипляча вода «відбирає» калорії, робить м’ясо ще піснішим. Після такої теплової обробки бульйон містить 20% поживної цінності м’яса. А калорійність варених курячих грудок у своїй падає до 95 ккал. Звичайно, цей показник застосовується для філе без шкірки.

Тепер розглянемо так звану білу м’ясо птиці є справжнім джерелом корисних мінералів (цинку, фосфору, заліза, калію і кальцію), а також вітамінів (В2, В3, К, Е, РР). Ці речовини піднімуть загальний тонус організму, а низька калорійність варених курячих грудок допоможе вам за 10 днів позбавитися п’яти небажаних кілограмів. Достатня кількість білків, що отримується при такому раціоні, зовсім не викликає почуття голоду, зміцнює мускулатуру та покращує роботу ШКТ.

При цій дієті можна з’їдати не більше 400 г відвареної грудки без шкірки на добу. Їжу бажано не солити, а також виключити з раціону цукор. Додатковими компонентами до м’яса можуть бути сирі або відварені овочі, нешліфований рис. Дозволено пити каву та зелений чай без цукру, фруктові фреші. Виходячи з того, що калорійність грудки курячої відвареної в денній дозі становить близько 400 ккал, решту можна з’їсти і випити ще на 900 одиниць. Під кінець дієти можна вранці побалувати себе сухофруктами та горіхами.

Якщо смак вареного м’яса здається вам прісним, варто подумати про інші кулінарні методи обробки продукту. Можна курятину спочатку зварити, а потім трохи підкоптити в спеціальному димному апараті. Такий нехитрий прийом надасть м’ясу апетитного присмаку серпанку. Грудка калорійність має також невелику – 160 ккал. Але найуспішнішим способом обробки є шашлик. Проте м’ясо слід замаринувати в оцті, а жар від вугілля витопить надлишок жиру. Таким чином, поживна цінність готового виробу становитиме 116 ккал.

Рада
вітати всіх шанувальників кулінарії, а також їжі – доцільної, здорової, смачної, не рясніє зайвими калоріями. Продовжую свою розповідь про збалансовані раціони, розповідаючи про відмінні продукти, дуже придатні для різноманітних дієт. Яскравим прикладом таких є куряча грудка. Саме про неї сьогодні є наша історія. Намагаюся розповісти про те: чим саме вона така хороша, чому багатьом припала до смаку, а також про її вплив на здоров’я організму і красу природних форм. А головне відповім на дуже корисне питання: скільки калорій у курячій грудці відвареній?

Повідомлю без особливих передмов: цей продукт – безцінний джерело білка, а також незамінних мінералів та вітамінів, які беруть участь в утворенні інших корисних речовин. Але де практична користь, питаєте? Відповідаю. Все перелічене вище необхідно для тих, хто невпинно працює, навантажуючи свої м’язи всілякими силовими тренуваннями.

До того ж без цих маленьких помічників (я маю на увазі цінні органічні елементи, що є складовою цього продукту) просто неможливо успішно збільшувати м’язову масу і позбавити фігуру від зайвих жирів. З вищевикладеного не дивно, що куряча грудка часто входить у раціон шанувальників дієт. Втім, саме про це я збираюся розповісти докладніше. А ви знаєте, як смачно її зварити? Якщо ні, тоді ось вам для прочитання.

З надійних джерел

Чому тільки не вчать нас фахівці в такій потрібній галузі, як схуднення. Невпинно працюючи на наше з Вами благо, вони розробили ряд дієт, основою для яких послужила куряча грудка. Яких? Тож для того я викладаю суть питання, щоб повідомити деталі.

Основним правилом однієї з дієт є заборона використання солі. Для приготування курячої грудки, щоб посилити смакові якості, можна скористатися цибулею, морквою, коренем селери та лимонним соком. До речі, оцет додавати теж категорично не рекомендується.

Для приготування джерела живлення на весь день достатньо зварити у двох літрах води 800 г м’яса. Само собою воно має бути курячим, адже про це я веду розмову. Що далі? Так, просто за своє здоров’я з’їжте все це за, от і все.

Кому це може піти на користь? Усім, крім ниркових, виразкових і сердечників. За таким винятком, іншим крім блага не буде жодної шкоди. Особливо тим, хто спить і бачить сни про те, як йому скинути зайві кілограми.

Другий варіант дієти ще приємніший, тому що передбачає використання соковитих, вітамінних, смачних яблук, а також кефіру – продукту надзвичайно корисного для травлення.

Фрукти в кількості півтора кілограма слід їсти перші три дні, ну а в четвертий побалувати організм м’ясом вареної грудки. Наступні два дні присвячені однопроцентному кефіру, два літри якого і становитимуть добовий раціон.

Ну а в останній день буде можливість повністю віддати належне курячому бульйону, але, на жаль, без солі. Така доля! В результаті ж, після тижня такого чудового голодування, Ваш організм повністю очиститься. А самопочуття? Як особа, яка мужньо випробувала це на собі, посмію зауважити: відчуйте себе ніби наново з’явилися на світ, причому на сьомому небі, тому що у Вас виростуть крила, таку відчуєте легкість.

Енергетична цінність курки

А тепер настав час поговорити про калорійність цього продукту, відкривши всі його таємниці. Відразу зауважу, що курка без шкірки, краще зберігає стрункість фігури, а калорійність її менше, на мові цифр складаючи всього 110 ккал на 100 грам продукту. Ну а зі шкірою? Трохи, точніше, на 60 ккал більше.

Решта не являє собою особливих складнощів. Залишається взяти курячу грудку, добре промити; підібрати потрібну каструлю, наповнивши її водою рівно настільки, щоб м’ясо покривалося їй повністю. Ну а далі варіть до готовності, звичайно не забуваючи час від часу прибирати пінку, що накопичилася. Після закінчення праць, їжте. Смачного!

Декілька слів про бульйон

Це все про цінність курячої грудки? Не зовсім. Про що ми забули? Ну, звичайно, про курячий бульйон, який є невід’ємною складовою варіння м’яса курки. Нічого дивного! У цій справі, без такої апетитної, поживної та корисної для всіх непитущів та виразників субстанції ніяк не виходить.

Хіба є з нас такі, хто жодного разу в житті не куштував курячий бульйон? О! Це чудова універсальна страва, напевно, прийде до смаку будь-якому з нас. Воно чудово підходить в холодний зимовий вечір для того, щоб відігрітися, прийти до тями після важкого дня і ходи, охопленими морозом, вулицями.

Воно чудово також у спекотний літній день, щоб добре пропотіти і розслабитися, відпочивши після цього під покровом яблунь у себе на дачі.

Ну, і найголовніше. Що ж ще бажати? Та нічого не можна вигадати краще для здорової фігури, адже калорійність цієї страви складає всього 20 ккал. Дуже вражає, чи не так?

Деякі зауваження та додавання

Скажу по секрету, сьогодні дав собі слово пропагувати прагнення самоконтролю та помірності, стоячи на сторожі краси здорового харчування. Але не можуть утриматися під кінець, не поговоривши про всілякі смаколики, які час від часу повинен собі дозволяти будь-яка розсудлива людина. А коли моя доповідь про курячі грудки, скажу кілька слів про цей продукт у запеченому вигляді.

Нічого, скажу я Вам, не може бути смачнішим. У приготуванні цієї страви найголовніший секрет, щоб м’ясо не вийшло сухим. Саме тому його слід запікати у спеціальному соусі. А в процесі обов’язково знадобиться трохи соєвого соусу та оливкової олії.

Потім можете додати приправи на індивідуальний смак. До того ж обов’язково використовуйте гірчицю, вона надає м’ясу соковитості. Якщо чекаєте на стіл гостей, то, повірте мені, вони залишаться задоволені. Калорійність цієї страви зовсім не така велика. Запитуєте скільки? Близько 150 ккал, тільки й усього.

Це чудово, повірте. Але тільки в тому випадку, якщо найлютішим ворогом не є надмірна вага. За такого нещастя, краще задовольнятися відвареним м’ясом і рідким бульйончиком. Вибачте, така сувора реальність!

Тепер поспішаю відкланятися, оскільки, здається, повідав уже Вам усі новини, які хотів повідомити на тему: скільки калорій у відвареній курячій грудці. Підписуйтесь на оновлення блогу, залишайте свої цінні коментарі та ділитесь враженнями з друзями у соціальних мережах. Всього найкращого!

З повагою Володимир Манеров

Підписуйтесь та дізнавайтеся першим про нові статті на сайті, прямо у себе на пошті.