Скільки грамів у столовій ложці чи чайній ложці та склянці чи стакані?

Якщо в рецепті вказано, скільки грамів борошна чи цукру, солі чи муки вам потрібно до страви, а ваги під руками немає – можна відміряти потрібну кількість продуктів за допомогою столової ложки, склянки (стакана) чи чайної ложки. Наприклад, у рецепті сказано 100 грам чи 50 мл якогось продукту – олії чи сметани, какао чи меду – це скільки столових ложок, чи скільки мл у столовій ложці, а скільки мл у чайній? Потрібно знати, скільки грамів якого продукту у столовій чи чайній ложці, склянці чи стакані – і вуаля: ось просте вирішення задачі. Якщо, звичайно, ви знаєти міри ваги і об’єму, або у вас є універсальна таблиця мір і ваги чи мірна таблиця

Але… ну як же без цього але? – щоб дати відповідь, скільки грамів у столовій чи чайній ложці, або склянці чи стакані, не завадить також знати кілька нюансів:

Якщо в рецепті вказана якась кількість столових ложок, переважно йдеться про столові ложки об’ємом 15 мл – тобто в таку столову ложку поміщається 15 г води, адже вода – один з небагатьох продуктів,
у яких кількість мілілітрів = кількості грамів.

Далеко не всі столові ложки, навіть якщо вони продаються в крамниці саме під цією назвою, мають об’єм 15 мл. Для прикладу – дві ложки на фото: ліва столова ложка вміщає 15 мл, та, яка праворуч, хоч і мало відрізняється на вигляд, може вмістити лише 12 мл.

Якщо потрібно відміряти сипучі продукти, наприклад, борошно, його можна набрати по-різному: якщо нормальна столова ложка вміщає 20 г – 25 г борошна, то нечубна столова ложка в рівень
з бортиками як на фото, – лише до 10 г борошна.

Насправді, набрати борошна в столову ложку так, щоб було
20-25 г – а саме таке число наводять багато авторитетних кулінарних книг і сайтів (у Cuisine succès: L’ècole de la cuisine – навіть до 18 г), треба ще примудритись.

Бо якщо в столовій ложці залишиться трохи більше (а на око буде не так уже й помітно – порівняйте з попередньою картинкою, там 20 г) – це вже дасть вам 30 г борошна в тій самій столовій ложці. В деяких кулінарних книгах вказується саме така кількість – наприклад, у Дарії Цвек.

І, звичайно, якщо дуже постаратись, столова ложка може вмістити навіть до 50 г борошна.

Подібно із чайними ложками: ось на фото нормальна чи стандартна чайна ложка – маємо 10 г солі.

Ось чубна чайна ложка – приблизно 15 г солі.

А це нечубна чайна ложка, в рівень з бортиками – 7-8 г солі.

І врешті-решт стакан або склянка: більшість кулінарних джерел наводять міру 250 мл (хоча у Вікіпедії чомусь 200 мл) – це дає нам 160 г борошна, причому його треба насипати (не просіювати, не черпати, а саме насипати), потім навіть бажано 1 раз легенько вдарити склянкою до столу, щоб вийшло зайве повітря – тоді буде 160 г.

Хочете ще впевненіше почуватися на кухні – використовуйте кулінарний термометр для приготування страв.

Більше статей з корисною інформацією:

• Який ґатунок борошна кращий?
• Стадії готовності м’яса
• Як перевірити якість молока і сметани в домашніх умовах
• Як приготувати домашній майонез за 2 хв

Таблиця мір і ваги продуктів — скільки грамів у склянці та ложках

Універсальна таблиця допоможе відміряти борошно, крупи та спеції за допомогою ложки та склянки

Кухарю-початківцю важко обійтися без таблиці мір і ваги продуктів. Адже в одних рецептах інгредієнти вказані у грамах, а в інших – у склянках. І, якщо грами легко виміряти за допомогою кухонних терезів, то вгадати з кількістю борошна або цукру в склянці буває не просто, адже посуд у всіх різний. Ця таблиця допоможе і досвідченому кулінару, у якого під рукою не виявилося мірної склянки або кухонних терезів.

Як користуватися таблицею мір і ваги

Вимірюючи продукти, варто врахувати, що об’єм стандартної гранчастої склянки з горизонтальною смужкою вгорі становить 200 см3 до цієї облямівки. Якщо ж наповнити її до країв – отримайте вже об’єм – 250 см3. Гладка склянка без граней, наповнена до країв, зазвичай вміщує 250 мл рідини.

Маса продуктів, які поміщаються у столову чи чайну ложки, для більш точного виміру вказана без гірки. Наприклад, якщо вам потрібно відміряти розпушувач, насипте порошок у чайну ложку, а надлишок заберіть, вирівнявши поверхню ножем.

Закордонні міри ваги

Якщо вам захочеться приготувати вечерю за рецептом закордонних шефів, на заваді можуть стати незнайомі міри ваги. Замість склянок тут використовують чашки (cup), замість кілограма – фунти, а літри замінюють пінти. Але тут просто розібратися.

• американська чашка (“cup”) дорівнює нашій тонкій склянці і вміщує 250 мл рідини;
• англійська чашка дорівнює 280 мл;
• американська пінта становить 470 мл, англійська, відповідно, більше – 570 мл;
• кварта у США – це 940 мл рідини, а у Великобританії – 1,1 л;
• фунт дорівнює 450 г;
• унція – 31 г.

Щоб не тримати в голові масу цифр, достатньо мати на кухні таблицю міри та ваги в склянках і ложках.

Таблиця мір і ваги у склянках та ложках