Співвідношення гороху і води при варінні – 1: 3. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянку гарячої води. Щоб горох не пригорів до дна каструлі, його варять на невеликому вогні і періодично перемішують.
250 г гороху = 1 повна 250 мл (гранована) склянка.
200 г гороху викладіть у сотейник та залийте 800 мл води. Варіть горох на маленькому вогні 50 хв – годину, до готовності. Готовий горох повинен бути м'яким та легко товктися. Посоліть горох за смаком та перемішайте.
Варіння гороху Цілий сухий горох треба варити протягом 2-2,5 години. Колотий буде готуватися трохи менше – 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, бобові розбухнуть та стануть м'якшими, тому час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин, подрібнені – 30-45 хвилин.
Зверніть увагу, що вода повинна стати повністю прозорою. Потім горох необхідно відправити в каструлю з холодною водою, яку зарання трішки підсолюють. Коли рідина закипить, потрібно варити горох близько 10 хвилин, а потім додати склянку крижаної води. Десь через 15 хвилин горох стане майже повністю м'яким.
1 столова ложка сухого колотого гороху – Це приблизно 30 грам. Співвідношення гороху та води при варінні – 1:3. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянку гарячої води .