Не злипається і не пригорає: як варити рис в каструлі, мікрохвильовці і мультиварці

Скільки треба води на 1 склянку рису і як зварити розсипчастий рис – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Скільки варити рис на плиті, в мікрохвильовці або мультиварці / depositphotos.com

Для того, щоб зварити ідеальний рис, потрібно правильно його підготувати – промити в холодній воді. Так у вас вийде вимити весь крохмаль, який склеює рисинки. Найкраще промивати рис 5 разів, поки вода не стане прозорою, в ідеалі для такого процесу варто користуватися ситом.

Раніше ми говорили про те, як зварити рис для суші, а сьогодні поділимося технологією варіння різних видів рису.

У народі вважається, що води потрібно брати в два рази більше, ніж рису, але це не зовсім так – відштовхуватися потрібно від виду рису і від вказівок виробника на упаковці. Ми склали зручну пам’ятку для господинь.

Як варити рис в каструлі – рецепт

Відразу обмовимося, що для варіння рису найкраще використовувати каструлю з товстим дном – в ній температура розподіляється рівномірно. Технологія проста:

• закип’ятити воду в каструлі і посолити;
• висипати рис і перемішати один раз;
• коли вода почне вирувати, поставити мінімальний вогонь і накрити каструлю кришкою.

У процесі варіння піднімати кришку або перемішувати рис не можна, інакше він буде готуватися довше і навряд чи виявиться розсипчастим. Говорячи про те, скільки варити рис, важливо враховувати його вид:

• білий – 20 хвилин;
• пропарений – 30 хвилин;
• коричневий – 40 хвилин;
• дикий – 40-60 хвилин.

В кінці, коли рис вже буде готовий, зніміть його з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин. Якщо в каструлі залишилася вода, то її можна злити або накрити каструлю сухим рушником – він вбере залишки вологи.

Як варити рис в мультиварці – секрети

Варка рису в мультиварці – зручний спосіб приготувати собі смачний гарнір, але також важливо знати про нюанси. Вам слід:

• викласти рис в чашу мультиварки;
• влити воду і додати спеції;
• закрити кришку і вибрати один з режимів: “Крупи”, “Рис”, “Плов” або “Гречка”.

За часом рис в мультиварці вариться теж по-різному:

• білий – 30 хвилин;
• пропарений – 30-40 хвилин;
• коричневий – 50 хвилин;
• дикий – 50-60 хвилин.

Якщо вас цікавить, як варити розсипчастий рис в сковороді , то цей варіант ми теж опишемо, як альтернативний. Важливо для цього використовувати сковороду з високими бортиками, діаметр її повинен становити 24 см.

Визначаємо температуру на газовій плиті

У нашій країні, багатій таким ресурсом, як природний газ, досить сильно поширене використання побутових приладів, що працюють на «блакитному паливі». Воно застосовується як для обігріву, так і для приготування їжі. Тепло, що утворюється при згорянні газу, чудово підходить для приготування їжі на газовій плиті, а максимальна температура горіння залежатиме від якості застосовуваних сумішей.

Паливо, що використовується

Газ, що подається в магістралі житлового будинку, зазвичай на дев’яносто вісім відсотків складається з метану. Решту обсягу займають:

• незначні домішки сірки;
• вуглекислий газ;
• азот.

При займанні ця суміш видає шістсот сорок п’ять – сімсот градусів Цельсія. Температура самої газової плити може підніматися від восьмисот до дев’ятисот градусів.

Такий солідний нагрів вимагає від користувача дотримання заходів безпеки та нагляду за плитою. Недбале поводження з пристроєм може призвести до займання або навіть вибухів.

При підключенні до плити газового балона використовується скраплений газ. Для його отримання бутан змішують з пропаном у співвідношенні 65 на 35 відсотків. Інший вид суміші може містити 85% бутану і 15% пропану. При згорянні цього палива температура полум’я не піднімається вище тисячі градусів.

Визначення температурного режиму

Визначити нагрівання побутового пристрою допоможе знання певних параметрів. Наприклад, включений на максимум вентиль газової духовки розколює її до двохсот вісімдесяти градусів. Середній вогонь розігріває піч до двохсот двадцяти, а при мінімальній подачі газу до ста шістдесяти. Крім цього, можна орієнтуватися по закипанню різних рідин:

• питна вода закипає при ста градусах;
• оливкова олія при двохстах п’ятдесяти;
• соняшникова олія при двохстах;
• соєва і кукурудзяна олія при ста п’ятдесяти градусах цельсія.

З розвитком побутової техніки такі неточні способи йдуть у минуле. Надчутливі термометри і датчики, якими оснащена сучасна піч, з точністю до градуса відображають температуру полум’я. Це дозволяє регулювати його і домагатися ідеальних умов для приготування вишуканих страв.

Використання газу як палива цілком виправдане. Екологічно чистий, він не завдає шкоди навколишньому середовищу при згорянні. Завжди пам’ятайте про техніку безпеки при використанні «блакитного палива» – недбале поводження з вогнем може завдати шкоди здоров’ю. При виборі газової плити обов’язково звертайте увагу на наявність функції «газ-контроль».